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Hojaldre relleno de queso. Hola a todos... Esta receta que te doy a continuación es maravillosa como entrante para una comida o reunión y no deja indiferente a nadie. Ingredientes: 1 queso brie o camembert redondo de aproximadamente 15 cms. de diámetro 250 gramos de masa de hojaldre, del las que venden listas para usar, en los supermercados. 1 huevo batido. 4 o 5 cucharadas, de miel o cualquier mermelada de frutas rojas, higos o guayaba. 1/2 taza de frutos secos (almendras fileteadas y tostadas o si prefieres nueces o piñones). Preparación: Precalienta el horno a 200º. Extiende la masa con un rodillo y cortas un círculo de unos 20 cms. de diámetro, corta papel de horno con tamaño suficiente que quepa el círculo ycoloca la masa sobre el mismo, con una brocha de cocina pinta la masa con un poco del huevo batido (reserva el resto). Pones el queso en el centro del círculo y le echas encima y alrededor la miel o mermelada que hayas escogido y luego esparce los frutos secos seleccionados, (reserva un poco). Envuelve el queso con la masa hacia arriba y ciérralo como un saco.Una vez cerrado, pásale la brocha con el resto del huevo que habías reservado. Transfiérelo al molde donde se va a hornear entre 15 o 20 minutos o hasta que la masa esté dorada cuidando que no se queme. Decóralo con los frutos secos restantes. Recuerda que si tienes alguna duda, contáctame, estaré encantada de responderte.

Mermelada agridulce de pimientos. Aquí te doy esta rica receta de mermelada agridulce de pimientos, que combina deliciosos sabores y colores y es estupenda para acompañar quesos, elaborar pinchos y como complemento para una ensalada. Ingredientes: 1/2 Pimiento rojo. 1/2 Pimiento verde. 1/2 Pimiento amarillo. 6 cucharadas de azucar. 5 cucharadas de vinagre de vino o manzana. 500 ml de agua. Preparación: Corta los pimientos en cuadritos pequeños y los pones a hervir en el agua con el azúcar por al menos 30 minutos a fuego medio, que vaya haciendo almíbar y espesando, cuando haya pasado unos 20 minutos hirviendo, le echas el vinagre, y dejas hervir por otros 15 minutos a fuego bajo, que la mezcla se vaya reduciéndo y cambiando a color caramelo, si ves que hace falta algo mas de líquido échale media taza de agua. Retira del fuego y deja enfriar. Deliciosa para un merienda!!

Tartitas de pera y piña. Hola a todos...Esta receta es rica y fácil..había quedado con unas amigas para merendar y tenía cuatro peras bastante maduras, masa de hojaldre y un bote de piña en su jugo, así que me puse manos a la obra y quedaron deliciosas...la receta original es nada más con piña pero le he hecho varios cambios... Allá va... Ingredientes: 4 peras medianas o 5 pequeñas picadas en cuadros. 6 u 8 rodajas de piña en su jugo, si lo quieres hacer con piña natural pues perfecto también, picadas en cuadros. 1 chorrito de esencia de vainilla. 160 gramos de azúcar moreno. 50 gramos de mantequilla. Masa de hojaldre refrigerada. Preparación: Extiende la masa de hojaldre y córtala en cuatro círculos más grande que los moldes que vayas a utilizar. Poner en una olla las rodajas de piña, las peras todas ya cortadas junto con 30 gramos de azúcar moreno y dejarlas cocinando 1 hora aproximadamente a fuego lento hasta que la fruta se macere. Una vez pasada la hora precalentar el horno a 200º. Calentar el azúcar moreno restante en una sartén con unas cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado, añadir la mantequilla, las peras y los trozos de piña con todos sus jugos de maceración durante 10 minutos a fuego muy suave y que toda esta mezcla se caramelice. Preparar los moldes donde vas a ser las tartitas, distribuye la masa en cada molde. Hornea las tartitas por 15 o 20 minutos... Si quieres que quede el hojaldre más crujiente puedes poner los moldes con la masa unos 10 minutos en el horno y luego los sacas, los rellenas y los vuelves a meter... Si quieres, puedes hacer una tarta en un molde individual.. Estos que usé tenían aros abajo y son fáciles de desmoldar, si no, puedes ponerles papel de horno para que sea fácil de sacar después...

Hamburguesa gourmet casera. Aunque hoy es uno de los platos que mas nos acompaña cotidianamente y nos rodea por donde vamos a través de las cadenas de comida rápida y restaurantes especializados en este manjar, el primer dato histórico procede de las tribus mongoles y turcas que en sus gastronomías ya en el siglo XIV picaban en tiras la carne de baja calidad, para que fuera así más comestible. La receta de la carne picada llega a Alemania a través de los tártaros de origen ruso (Steak Tartar), que comen la carne cruda y condimentada con especias. Se tiene conocimiento de un plato similar más antiguo del Imperio Romano, que consistía en un tipo de preparación con carne de res picada a la que le agregaban piñones, sal y vino pasado en el interior de un pan, que a su vez, procede de una receta egipcia aun más antigua. La palabra proviene de la ciudad de portuaria de Hamburgo, en Alemania, posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales del siglo XIX quienes introdujeron en los Estados Unidos, llamándole "filete americano al estilo Hamburgo", en España conocido como "filete ruso", el cual se conoce en Alemania como "Frikadelle". Se tiene referencia a este plato una carta del Restaurant Delmonico´s en New York, que en 1834 ya la ofrecía a su clientela. En 1895, la primera hamburguesa comercial fue elaborada por un chef llamado Louis Lassen en Connecticut, Estados Unidos, la receta se la dieron marineros originarios de dicha ciudad alemana. Hoy se disputan el origen de este maravilloso y universal plato entre los alemanes y los norteamericanos.... A ver quienes tienen la razón, pero el hecho es que cada vez que las hago en casa se las devoran!! Ingredientes: 750 gramos de carne picada de vacuno. 50 gramos de pan rallado. 1 huevo. 2 cucharadas de mostaza. 2 cucharadas de salsa de soja. 8 lonchas de bacon. 150 gramos de champiñones. 1 Cebolla morada. 1 Tomate. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal al gusto. Lechugas varias para adornar. 4 panes grandes de hamburguesa. Salsa Ketchup y mostaza para servir. Preparación de la carne: Mezcla homogéneamente la carne con el pan rallado, la mostaza, la soja y el huevo y la sal y divide en 4 porciones, amasa para que quede con la típica forma de la hamburguesa, con un diámetro que no exceda el del pan, para cocinarlas, puedes o hacerlas a la plancha o en una sartén con poco aceite a fuego alto, por al menos 3 minutos por lado, que quede tierna y jugosa. Las tiras de bacon las puedes dorar en la misma plancha o sartén. Preparación de los champiñones: Corta los champiñones en láminas (los puedes comprar ya laminados), corta la cebolla en julianas y ponlos a sofreir con el aceite de oliva por unos 5 minutos. Corta los tomates en rodajas y las hojas de las lechugas en trozos no muy grandes Ahora arma las hamburguesas a tu gusto, sobre los panes vas poniendo todos los ingredientes, la carne, el sofrito de champiñones y cebollas, los tomates, las lechugas, el bacon y finalmente la mostaza y el ketchup, le puedes poner queso, mayonesa, lo que mas te guste ya que es tan versátil que cada quién tiene su manera de comerla!!!

Cheesecake de chocolate. Hola a todos.... Me gustan mucho este tipo de tartas, además de fáciles son deliciosas!!! Aquí os dejo esta de chocolate.. Ingredientes 250 gramos de galletas María trituradas. 100 gramos de mantequilla o margarina derretida. 500 gramos de queso crema. 1 y 1/2 tazas /375 gramos) de azúcar. 1/4 de taza de harina (30 gramos) 1 y 1/2 cucharadas de esencia de vainilla. 5 huevos. 1 cucharadita de café instántaneo. 100 gramos de chocolate de leche derretido. 4 cucharadas de cacao en polvo. 1 y 1/2 taza de nata para montar. Azúcar al gusto. Preparación: Precalienta el horno a 180º C. Mezcla las galletas con la mantequilla, puede ser con la thermomix o simplemente con una cuchara, presiona esta mezcla en un molde desmoldable redondo de aproximadamente 22 cms. Mete en el congelador. En la thermomix o con la batidora, mezcla el queso crema, azúcar, huevos, harina, vainilla, café instántaneo hasta que quede una pasta homogénea, añade el chocolate derretido y la cocoa y vuelve a mezclar. Saca la base de galletas y mantequilla del congelador y vierte la mezcla obtenida de todos los ingredientes. Introduce la tarta en el horno durante aproximadamente 1 y 1/4 horas o hasta que metas el cuchillo y salga limpio, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego mételo en la nevera hasta la hora de servir. Decóralo con la nata para montar batida con azúcar al gusto, puedes ponerlo en una manga pastelera y decorar.También puedes comprar la nata montada que venden comercialmente y decorar. http://tererecetas.blogspot.com

Natillas al horno con manzana caramelizada. Hola a todos...Hoy os presento unas natillas al horno, siempre había hecho las de toda la vida, que se cocina hasta que hierva y luego a la nevera hasta que cuaje pero al horno nunca. Me ha encantado la receta ya que es con manzanas..ummm, deliciosas!! Ya sé que me he disculpado muchas veces por no visitaros, pero de nuevo lo digo, esta semana me pongo al día, me sabe mal ya que además de agradeceros por venir al mío no me quiero perder las maravillas que hacéis... Quiero que os fijéis en la foto que casualmente se captó el momento de la llama del soplete, jajajaj, suerte!! Seguimos en contacto... Ingredientes para las manzanas caramelizadas: 3 manzanas, yo utilicé golden. 25 gramos de mantequilla. 50 gramos de azúcar glas. Para las natillas: 350 ml. de nata líquida. 120 ml. de leche. 70 gramos de azúcar glas. 4 yemas de huevo. 1/2 vaina de vainilla. 40 gramos de azúcar moreno. Preparación de las manzanas caramelizadas: Corta las manzanas en gajos más o menos grandes. Carameliza 50 gramos de azúcar glas en un cazo y añade las manzanas y la mantequilla. Remueve y cuece durante 5 minutos. Preparación de la crema: Corta la vaina de vainilla o en su defecto una cucharada de esencia de vainilla y agrega a la leche. Luego, calienta la leche en un cazo a fuego lento. Bate las yemas de huevo con el azúcar glas. Añade la nata fría y mézclala bien con las yemas. Finalmente, incorpora la leche caliente y mezcla de nuevo para homogeneizar. Enfría la preparación en la nevera, durante 2 horas aproximadamente. Cocción: Precalienta el horno a 95º. Distribuye la crema en cazuelitas de barro o de porcelana y mete al horno. Cuécelas durante una hora o un poco más según la capacidad de las cazuelitas. Las cremas deben quedar ligadas pero no duras. Una vez horneadas, déjalas reposar y luego enfríalas en la nevera. Caramelización: En el momento de servir, espolvorea con azúcar moreno o azúcar candi con un soplete....Ummmm, deliciosas!! Da para 6-8 porciones.

Hamburguesas gourmet de pollo. Hola a todos... Las siempre deliciosas y estupendas hamburguesas, tal y como te las presento aquí, preparadas con filetes de pechuga de pollo, son verdaderamente un plato que no tiene competencia!! El toque de queso provolone y la cebolla morada le da un toque de sabor y color estupendo!! Ingredientes: 600 gramos de filetes de pechuga de pollo. 200 gramos de queso provolone. 1 cebolla morada. 2 tomates maduros. 100 gramos de lechugas variadas con rúcula. 4 panes de hamburguesa gourmet. 2 cucharadas de salsa de soja (para aliñar las pechugas) Salsa ketchup y mostaza. Sal al gusto. Preparación: Pon a macerar las pechugas por unos 15 minutos con la salsa de soja y una cucharada de mostaza. En una plancha caliente pones las pechugas a dorar por unos 5 minutos por lado. Reserva. Corta la cebolla y los tomates en rodajas finas, el queso provolone mételo al microondas por minuto y medio, que derrita. Abre lo panes en dos y arma las hamburguesas, primero las pechugas, sobre estas el queso provolone derretido, luego la cebolla, tomates, lechugas, las salsas y sirves!!! Con una cerveza bien fría y unas patatas fritas recién hechas, no podría estar mejor!! Da para 4 personas.

Salmón a la plancha con láminas de calabacín. El salmón es uno de los pescados mas preciados por su sabor, color y textura, es además una fuente muy importante de nutrientes esenciales y ácidos grasos omega3, muy beneficiosos para nuestro organismo. Aquí te lo presento a la plancha con una láminas de calabacín que le realzan el sabor y le dan un aspecto estupendo, también puedes hacerlo con unas láminas de berenjenas y también queda delicioso...Es uno de mis platos preferidos sin duda... Ingredientes: 6 rodajas de salmón. 2 calabacines. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal al gusto. Preparación: Machaca los dientes de ajo y ponlos junto el aceite de oliva en un bol, luego pones en el mismo las rodajas del salmón y la sal y lo maceras por unos 10 minutos. Pela los calabacines, dejándole un poco de la piel y con un pela patatas saca láminas delgadas. Pon a calentar la plancha a fuego alto y pones a cocinar las rodajas del salmón 2-3 minutos por cada lado, que tuesten, de igual manera pones las láminas de los calabacines, cuando veas que están dorando las retiras y sirves junto con el salmón adornando como mas te guste....Queda delicioso!!! Acompaña con ensalada verde... Da para 6 rodajas.

La brochetas, cuya etimología proviene del francés brochette, que significa «pincho» o «ensartado» es una de las maneras de asar los alimentos mas antigua que se tenga referencia, ya en lo primeros vestigios del ser humano al poseer la habilidad de hacer fuego, ensartaban los alimentos con una rama o palo y lo ponían de esta manera a asar al fuego. Con razón en casa se lo devoraron como unos carvernícolas!! Ingredientes: 150 gramos de chorizo criollo. 150 gramos de butifarra. 150 gramos de chorizo. 8 pimientos dulces. 50 gramos de pimientos de piquillo. 50 gramos de tomate cherry. 4 cebollas pequeñas. 50 gramos de champiñones laminados. 2 cucharadas de salsa de soja. Preparación. Para que las salchichas queden tiernas pero firmes a la vez, ponlas a hervir por 3 minutos para que suelten grasa y queden consistentes, así armarás mejor las brochetas. Ahora, con un pincho para hacer brochetas, ve intercalando los ingredientes, a mi me gusta poner carne, vegetal adornando la brocheta de manera vistosa a apetecible, a tu gusto. Una vez armadas la brochetas, las pones bien sea a la plancha o puedes hacerlas a la parrilla, dándole vueltas cada 2 o 3 minutos. Con una brocha de cocina échales salsa de soja por encima cada vez que le des la vuelta, déjalas a la plancha por al menos 20 minutos, que se cocinen bien y que los vegetales queden asados. Sirve y acompaña con un vino tinto joven, un plato delicioso y muy sencillo, con el cual te lucirás siempre que lo hagas!!! Da para 4 brochetas.

Chips de manzana y queso roquefort. Hola a todos..Esta receta que os doy a continuación la saqué del libro de cocina de Kristina Wetter, "De fiesta", el cual recomiendo ampliamente, todos sus libros, son realmente maravillosos... Estos chips son perfectos para tomar con el aperitivo o para servir antes de comer, quedan riquísimos y originales... Ingredientes: 2 manzanas rojas. 1/3 taza de azúcar pulverizada, azúcar glas, la puedes pulverizar en la thermomix o con licuadora. 1/3 taza de harina de trigo. Aceite de maíz para freír. 100 gramos de queso roquefort. Nueces al gusto.. Haz rodajas finas en una rebanadora o en su defecto, corta con un cuchillo muy afilado las manzanas lo más fino que puedas, mezcla la harina con el azúcar y pasa las rebanadas por esta mezcla. Fríelas hasta que doren por ambos lados, una vez listas, pónlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sírvelas con queso roquefort por encima y nueces al gusto. Da para 32 chips.