Mermelada agridulce de pimientos.
Aquí te doy esta rica receta de mermelada agridulce de pimientos, que combina deliciosos sabores y colores y es estupenda para acompañar quesos, elaborar pinchos y como complemento para una ensalada.
Ingredientes:
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Pimiento verde.
1/2 Pimiento amarillo.
6 cucharadas de azucar.
5 cucharadas de vinagre de vino o manzana.
500 ml de agua.
Preparación:
Corta los pimientos en cuadritos pequeños y los pones a hervir en el agua con el azúcar por al menos 30 minutos a fuego medio, que vaya haciendo almíbar y espesando, cuando haya pasado unos 20 minutos hirviendo, le echas el vinagre, y dejas hervir por otros 15 minutos a fuego bajo, que la mezcla se vaya reduciéndo y cambiando a color caramelo, si ves que hace falta algo mas de líquido échale media taza de agua. Retira del fuego y deja enfriar. Deliciosa para un merienda!!