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Les comparto una nota publicada en La Nación el día 21 de setiembre que da cuenta de esta realidad según estudios realizados por la Universidad de San Martín. La contaminación en el Río de la Plata, del cual se obtiene el agua que consume la población en el área metropolitana está cade vez peor. Y cuanto mayor es el grado de polución, más complejo y costoso resulta el proceso de potabilización. Además, la presencia de elementos contaminantes está eliminando fauna y flora. Leer la nota

Cachi es un legendario pueblo que descansa a los pies del colosal Nevado de Cachi (6720 m), con edificaciones de blancura deslumbrante, casas de adobe y piedra, calles empedradas, amen de una variedad de atractivos arquitectónicos y culturales que provocan admiración. Estuve en Cachi el verano pasado (2009) y me resultó un lugar inimaginable. Les dejo algo de información y fotos que les puede servir a los que piense visitarlo para los que piensen visitarlo. http://www.globbi.com.ar/ciudad.php?en=Cachi Espero que les guste y lo puedan conocer.

Lo que voy a contarles lo descubrí hace poco. Trata sobre la preparación de provoletas, para mí era un fastidio hacer provoleta si bien me gusta mucho comerla. Prepararla en una plancha o sartén que se paga todo y hay que hacer malavares para servirla y después lavar y desengrasar el recipiente me resultaba en desistir de esta opción cuando venían amigos a cenar y quería estar más en el living con ellos que en la cocina. Preparación Para los que nunca vieron una provoletera refractaria, la misma consiste en una pieza de cerámica con cavidades cóncavas, la cantidad de cavidades dependerá del modelo y tamaño de la provoletera. Hay que comprar el queso provoleta que puede ser solo o el que ya viene condimentado, es lo mismo. Cortamos el queso en forma de cubitos o trozos pequeños de manera de poder colocar uno varios trozos dentro de cada cavidad de la provoletera. No hace falta cortar trozos demasiado pequeños, con entre 1 trozo por cavidad es suficiente. Una vez colocado el queso en la provoletera de la manera indicada se lo puede condimentar, si se trata de provoleta sin condimento. Nota: Hago la aclaración de que el queso a comprar debe ser provoleta y no provolone, el provolone es un queso más duro que no se funde, la idea es que el queso se funda al calentar la provoletera. Luego seguimos alguno de los pasos siguientes según si queremos preparar la provoleta en horno, microondas o parrilla. Horno: Hay que calentar el horno durante unos minutos. Luego colocar la provoletera con el queso y esperar a que esté en el punto deseado. Si desea una capa crujiente encienda el dorador del horno durante algunos minutos. Microondas: Emplear la potencia máxima por unos minutos. Luego de que esté totalmente derretido el queso sacar la provoletera del microondas y dejar reposar unos segundos para evitar quemarse. Parrilla: Por supuesto que lo primero es encender el fuego y una vez que las brasas están listas colocar la provoletera sobre la parrilla y agregar el queso. Acercarlo a las brasas en forma paulatina y esperar unos minutos. Tener cuidado de no colocar la provoletera directamente sobre el fuego porque el calor excesivo puede hacer que se rompa. A comer Una vez retirada la provoletera del horno o parrilla se puede llevar directamente a la mesa y los trozos se mantienen fundidos por un buen rato ya que la provoletera conserva el calor. Los trozos no se pegan y los vamos retirando fácilmente con tenedor o palillo para saborearlos. Video Por si la explicación no fue lo suficientemente clara acá les dejo un video donde pueden ver la preparación en microondas, a mi parecer la forma más práctica y rápida de hacerlo en una reunión. Información adicional

Esto está buenísimo, cuántas veces llegan nuestros amigos con latas de cerveza calientes 10 minutos antes de sentarnos a la mesa y el freezer está que explota de cosas. Muy fácil. Hay que mezclar hielo con sal y alcohol y Listo!!!, en 3 minutos cervezas bien frías para todos. En serio!, no es chamullo, está basado en los principios de la termodinámica. El profesor Claudio Furukawa, del Instituto de Física de la Universidad de Sao Paulo lo explica: 1 - Ponga el hielo en la hielera.... 2 - Agregue 2 litros de agua por cada bolsa de hielo 3 - ...agregue medio kilo de sal 4 - y medio litro de alcohol. Mezcla frigorífica Por si les queda alguna duda pueden verificarlo en este artículo ( acá ). Espero que les haya gustado. Saludos y hasta el próximo post.