reinuom

Bueno les cuento todos los años en el Ferroclub Argentino (en la CDP Escalada) se realisa un festival los 25 de mayo, este año van a realizar uno como no se hacia desde hace timpo donde no solo van a estar las maquinas que se pueden observar todos los findesemanas, sino que van a aver autos de epoca y motos, la escuela de natica exponiendo maquetas de buques argentinos, y otras entidades que tengan que ver con el transporte, va a estas muy bueno les recomiendo que vallan, el que quiera conocer antes el lugar todos los fines de semanas de apartir de las 2:30 esta abierto al publico, cualquier cosa que quieran saber mandenme un MP. Saludos By rEiSky! Comenten y consulten cualquier cosa

Onigiri (お握り ) Hola esta ves les traigo el famoso onigiri o mas conocido como bola de arroz, para nosotros je, bueno básicamente el onigiri consiste en una bola de arroz japonés, pegajoso, de grano corto o mediano, como el de sushi. Algunas se preparan con algún tipo de relleno, pero eso es opcional, tradicionalmente en Japón los rellenos que se usan son Shiozake, Umeboshi, Tarako y Okaka, entre otros. La mayoría son tipos de pescados como atún, bonito o salmón, preparados al estilo japonés. No obligatoria mente tiene que tener este relleno puede meterse casi cualquier cosa yo en mi caso hice un relleno de pollo con cebolla y perejil, con un toque de azafrán, no solo ese se pude modificar también el arroz para hacerlo mas fácil se puede usar arroz italiano como arborio, risotto, o el arroz mas común que encuentren, si vieron mis otros post hice dango y dije que compren harina de arroz, si alguien compro y probo el dango seguro ahora me quiere matar porq no es un gusto muy tradicional al que estemos acostumbrados para compensarlos si compraron la harina de arroz en esta receta en mi variante vamos a usarla con el arroz mas común que encuentren, bueno antes de que se aburran hay van las recetas.(cave destacar que también se le puede poner condimentos al arroz para que no sea blanco y que esta receta es una que nunca falta en los bentos japoneses que después voy a dedicarle un post entero a los mismos) Umeboshi (梅干) es un plato tradicional japonés. El umeboshi es de forma esférica y su textura varía de lisa a muy rugosa. Este tiene un sabor muy ácido y salado.(es como una ciruela) tarako (鱈子?) : En la cocina japonesa, se llama tarako (鱈子?) a las huevas saladas, normalmente las del abadejo de Alaska. Onigiri Ingredientes: 2 vasos de arroz de grano redondo japones 2 vasos de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 láminas de alga Nori Rellenos: Salmón ahumado o al vapor picadito. Palitos de cangrejo. Atún con un poquito de mayonesa. A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino. Realización: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. 2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse. 3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo. 4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada. 5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más. 6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz. 7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él. 8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe. 9. Para añadir el relleno, se pone una cucharada de arroz sobre una mano mojada y espolvoreada con un poquito de sal. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno. 10. Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas).Es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta. 11. Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar. Bueno esa es una de las recetas que pide mas ingredientes japoneses ahora les pongo la mía Ingredientes: 1 traza de arroz 3 tazas de agua 1 pisca de azúcar 1 poquito de vinagre de alcohol o de manzana Orégano Un poco de harina de arroz o un toque de maicena (la idea es hacer que el arroz termine pegajoso, como usamos arroz comun hay que agregarle algo) Y un caldito Para el relleno Se pude poner lo que uno quiera un revuelto de verduras, pescados, carne o pollo en mi caso use, pollo un muslo, media cebolla, una o dos ramitas de perejil y una pisca de azafrán. Realización: 1. Poner el arroz en una olla con agua con la proporción de 3 de agua a 1 de arroz, cuando se cargue el arroz en la taza antes de llegar al tope dejar un centímetro y terminar de cargar la taza con la harina de arroz (si se usa maicena o harina común usen menos es para que el arroz quede mas pegajoso y se una bien) 2. Cuando se allá secado casi toda el agua poner el caldito granulado o disuelto en agua, un chorrito de vinagre, la pisca de azúcar, el orégano y sal a gusto 3. Cuando se allá terminado de evaporar toda el agua dejar reposar al igual que en la otra receta con la tapa 10 min y después sin la tapa por otros 10 min 4. Una ves echo el arroz mientras se espera que se repose hacer el relleno cortar bien chiquito el pollo, cebolla y el perejil. Al pollo pasarlo por un poquito de harina, meter en una sartén un chorrito de aceite con una pisca de azafran cuando este caliente saltear el pollo, cuando se empieze a dorar agregar la cebolla y el perejil, una ves que se dora la cebolla ya esta listo, ahora a armar los onigiris Armado de onigiri Hay varias formas de hacer las bolitas o triangulitos, normalmente se usan unos moldes que se compran, yo en mi caso los hice de una forma mas casera 1. Usando una taza pequeña o un cuenco (en mi caso use una tapa de café jejeje), cubrir éste con papel de plástico y presionarlo hacia abajo usando los dedos. 2. Echar unas gotitas de agua dentro de la taza antes de poner el palstico asi se pega al fondo. 3. Rellenar la taza con arroz. 4. Hacer un agujero en el centro del arroz con el dedo, hasta la mitad. 5. Rellenar con 1/2 cucharada de lo que queramos 6. Cubrir con arroz para tapar el agujero. 7. Agarrar el papel plástico y cerrarlo como una bolsita, enroscando los bordes del plástico y apretando suavemente para que salga el aire. 8. Darle al arroz la forma deseada (bola, triángulo, etc.) 9. Quitar el papel plástico y decorar si se quiere con nori. Yo en mi caso no use nori si quieren una alternativa el nori solo por la apariencia que le da pueden usar acelga hervía o al vapor cortada en rectangulitos Y asi quedaron: se pueden hacer con mucha variedad dependiendo el decorado y como se prepare el arroz: Bueno eso es todo por ahora si como puse en mis otros post losingredientes los pueden conseguir en el barrio chino en belgrano o en una casa japonesa que queda por venezuela 2132 cap fed espero que les alla gustado si quieren pasen por mis otros post (hacer clip para entrar) -Mitarashi-dango -Dango y anko (dango dulce y matcha dango) bueno espero que me cuenten como les fue

Dango y Anko - だんごとあんこEsta ves traigo dos variantes de dango una dulce y una teñida con te verde, y la receta del anko que es un excelente acompañamiento para nuestros dangos, estuve caminando y averiguando y encontré otro lugar de adonde se pueden encontrar los ingredientes para preparar platos japoneses en capital federal hay una casa japonesa en Venezuela 2132 es chiquita pero tiene de todo no solo ingredientes sino también instrumentos de cocinas moldes para los onigiri (mas adelante publico las recetas para el onigiri y un buen bento típico japonés como el que se ven en los animes) y la atención es muy buena yo solo compre la harina de arroz me salió los 2k 18 pesos no es muy barato pero rinde bastante. onigiri: Son las típicas bolitas de arroz con un pedacito de alga nori Chichi dango: De gusto suave ligeramente dulce, suele tomarse como postre *Ingredientes (para 10 bolitas más o menos) - 100g de harina de arroz - 100g de azúcar - 50ml de agua tibia *Preparación 1- Mezclar muy bien la harina y el azúcar. 2- Agregar el agua tibia poco a poco y amasar bien la mezcla con las manos hasta que los ingredientes queden bien mezclados. 3- Una vez preparada la masa, hacer bolitas de dango como pelotitas de pingpong , humedeciendo las manos con un poco de agua para evitar que se penguen 4- Colocar las bolitas sobre un paño húmedo y cocer al vapor durante 20 - 30 minutos. (la receta dacia asi pero yo las hice igual a las otras dos y salió bien es una variante haciéndolas al vapor, también leí por hay que se las puede hacer horneadas y hasta en el micro ondas si alguien le interesa pongo las recetas) 5- Retirar del fuego y servirlos sobre un plato. Estos dangos son un poco dulces, y se pueden comer también con el anko. El anko es una pasta hecha con porotos colorados que se llaman azuki. Dango de té verde - 抹茶だんご(matcha dango) El Matcha o té verde en polvo, es el que se usa en la Ceremonia de Té. Es un ingrediente que se usa mucho en la repostería japonesa, y se dice que es muy bueno para la salud. * Ingredientes (para 36 bolitas) - 350g de harina de arroz - 250ml de agua - 2 cucharaditas de té verde en polvo (matcha) * Preparación 1- Mezclar muy bien en un bol la harina y el agua. 2- Utilizar las manos para conseguir que quede todo bien mezclado 3- Agregar el matcha y mezclar bien. 4- Una vez preparada la masa, hacer bolitas dango. Para evitar que la masa se pegue y para formar bolitas bien redonditas, es mejor hacerlo humedeciendo las manos con agua. 5- Echar las bolitas dango en una olla con agua hirviendo y hervirlas durante 4 - 5 minutos. 6- Colocar 3 ó 4 bolitas en un palito de bambú o servirlas en un plato, con un poco de kinako o pasta anko Receta de la pasta anko *Ingredientes (para una pasta de 100g) - 50g de Azuki (porotos colorados) - 600 - 800ml de agua - 5 cucharadas de Mirin * (75ml) - 5 cucharadas de azúcar(75g) - Un poquito de sal * El mirin es un condimento japonés que se usa mucho en la comida japonesa. Es de sabor dulce y es una especie de vino de arroz pero sin mucho alcohol. No sé si lo podrán conseguir, pero me dijeron que se puede utilizar también un poquito de miel o el jarabe de arce. La razón por la que se le agrega un poco de mirin, es para que la pasta no salga tan dulce, o mejor dicho para suavizar el dulzor. *Preparación 1- Lavar los porotos y dejarlos dentro de un bol o cacerola con más del doble de agua durante una hora. 2- (Sin tirar el agua) Cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento durante 15 minutos. Tirar el agua y quitarle toda la espuma. Esto es muy importante, porque si no se hace, la pasta saldrá un poco amarga. 3- Colocar otra vez los porotos en la cacerola con 600 ml de agua y cocer hasta que hierva, y luego a fuego lento durante 40 minutos más o menos. Si sale otra vez la espuma, sacarla con una cuchara. 4- Cuando los porotos se puedan aplastar fácilmente con los dedos, se le agrega el azúcar poco a poco (en tres veces) , el mirin y la sal. Mezclarlo bien. 5- Ir aplastando los porotos con una cuchara grande y revolver hasta que la pasta se espese. Mezclar con cuidado para que la pasta no se queme. Esta pasta se puede conservar en la heladera durante una semana para servirla se pude o poner la presentación típica del dango en el palito de bambú acompañada del anko en un costadito o también como esta en la foto en platito con anko arriba, también algunos rellenan las bolitas con anko pero hay que poner poco sin exagerar o se te revientan cuando las cocinas. Mira mi otro post de dango Mitarashi Un consejo para los que lo preparen cuando metan el agua métanla de muy a poquito mesclando bien con las manos pongan hasta que les quede una masa manejable sin se pasan ya se vuelve un chicle que no se puede dar forma yo use menos agua de la que dice en la recetas, y después de hervirlas le di un golpe de horno para que no sean tan pegajosas y tengan un colorcito tostado, y para escurrirlas use mi colador jejeje bueno espero que alguno comente como les fue y como les quedaron los dangos, supongo que no a todos les van a gustar je Pasen a ver mis otras recetas(hacer clip en el nombre para acceder) - Mitarashi dango - Onigiri Espero que se animen a hacerlas son fáciles y que me cuenten como les fue que aprovechen Fuentes: wikipedia, una japonesa en japon, recetas japonesas

El dango (団子, ''dango''?) es un dumpling japonés elaborado con mochiko (harina de arroz), y relacionado por tanto con el mochi (pastel de arroz glutinoso). Se sirve a menudo con té verde. El dango se consume todo el año, pero las diversas variedades se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Tres o cuatro dango se sirven a menudo en un pincho. Una variedad originaria de Hokkaidō se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja). Hay varias formas de hacer los dangos, dependiendo de los condimentos con los que se sirven o algunas variantes cambia el nombre, esta receta son los llamados Mitarashi-dango, que se comen con salsa de soja (shoyu). Ingredientes Masa para 12 bolitas más o menos: 120 g. de harina de arroz (se la puede conseguir en el barrio chino en los super de belgrano si estas en buenos aires cap) 120 ml. de agua caliente Salsa mitarashi: 2 cucharadas de salsa de soja (shoyu) 4 cucharadas de azúzar 100 ml. de agua 1/2 ~1 cucharadita de fecula de maíz (Maicena) * * En Japón se usa el Katakuriko que es una especie de fécula de papas, pero como supongo que es difícil de que lo consigamos aca (en el barrio chino no la vi), es casi lo mismo usar maicena. * Preparación: 1) Mezclar en un bol la harina de arroz con el agua caliente. La harina de arroz es muy pegajosa, por eso echar el agua caliente poco a poco para conseguir una masa bien mezclada. 2) Formar 12 bolitas del tamaño de bolas de ping pong (más o menos de 3 a 4 centímetros de diámetro). Para evitar que la masa se pegue y para poder formar bolitas bien redonditas, es mejor hacerlo humedeciendo las manos con agua. 3) Echar las bolitas en una olla con agua hirviendo y hervirlas durante 5 minutos hasta que empiecen a flotar. 4) Sacarlas de la olla y dejarlas dentro de un bol de agua fría durante 15 minutos. Secarlas sobre una cesta 5) Colocar 3 ó 4 bolitas en un palito de bambú y calentarlas en un horno durante 3 minutos más o menos.(los escarbadientes esos largos también sirven je) 6) Poner en una olla los ingredientes de la salsa, remover y cuando esté a punto de hervir, echar la salsa sobre las bolitas. Y…¡listo! un consejo para los que lo preparen cuando metan el agua métanla de muy a poquito mesclando bien con las manos pongan hasta que les quede una masa manejable sin se pasan ya se vuelve un chicle que no se puede dar forma yo use menos agua de la que dice en la recetas, y después de hervirlas le di un golpe de horno para que no sean tan pegajosas y tengan un colorcito tostado, y para escurrirlas use mi colador jejeje bueno espero que alguno comente como les fue y como les quedaron los dangos, supongo que no a todos les van a gustar je ¡Que aprovechen! Encontré otro lugar en donde se pueden encontrar los ingredientes es en Venezuela 2132 es una casa japonesa, y ya que están pasen por mi otro post vean mis otras recetas (hacer clip en el nombre para entrar: - Dango y anko (dango dulce y matcha dango) - Onigiri fuente: una japonesa en japon wikipedia