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Cuando estamos preocupados un poco de nuestro cuerpo, es imposible dejar de lado la celulitis, después de todo, para muchos es una marca en el cuerpo que genera mucha incomodidad y afecta el autoestima. Mientras que hay múltiples secretos de belleza que buscan eliminar la celulitis, el aprender como usar aceite de coco para esta labor, nos puede ayudar a recorrer este camino de manera más rápida. Si hablamos de la manera más simple de como usar aceite de coco para la celulitis, esta sería consumiendo este producto. Mientras que no todo el mundo se puede sentir cómodo con esta idea de ingerir el aceite de coco, esto tampoco es algo tan complejo, por ejemplo, se puede utilizar el aceite de coco para cocinar nuestros alimentos, además, también se puede mezclar el aceite de coco con algunas bebidas. El consumir este aceite busca impulsar el proceso de quemado de grasas naturales de nuestro cuerpo, lo que en el papel, nos puede ayudar a quemar la celulitis. Los especialistas recomiendan el tomar entre 2 a 3 cucharadas de aceite junto con nuestro almuerzo. Como usar aceite de coco de manera directa sobre la piel Si deseamos aplicar de manera tópica el aceite de coco, esto también es ideal para deshacernos de la celulitis. Para esto, necesitamos tomar un poco aceite de coco virgen y masajearemos todos los días en las zonas que son afectadas por la celulitis. Este tipo de aceite es capaz de ser absorbido fácilmente por la piel humana, y luego trabaja rompiendo los depósitos grasos en las células. Otra de las maneras de aprovechar los beneficios de este aceite, es aplicando aceite de coco en las áreas afectadas por la celulitis y cepillaremos el aceite con un cepillo seco. Para esta tarea, se debe elegir un cepillo natural y evitaremos el uso de cepillos hechos con fibras artificiales. Al aplicar aceite de coco frotando la piel con un cepillo, lo que se busca es estimular el sistema linfático de nuestro cuerpo. Esto nos ayuda a eliminar toxinas y grasas acumuladas en las células. Como usar aceite de coco junto con café: Otra de las maneras de aprovechar los beneficios de este aceite, es mezclando el aceite con café y un poco de azúcar. Esta mezcla ayudara a exfoliar nuestra piel. La cafeína es capaz de apretar los poros de la piel, mientras que el aceite de coco mantiene hidratada la piel. Usando el aceite de coco caliente para generar esta mezcla, generaremos un buen exfoliante casero, el cual además mantendrá nuestra piel hidratada. Como complementar el uso del aceite de coco El hecho de comer y aplicar de manera tópica el aceite de coco nos ayudará a erradicar la celulitis en cierto grado, sin embargo, sería un error pensar que solo el uso de aceite de coco para la celulitis bastará para eliminar totalmente este problema. Es importante que adoptemos medidas para deshacernos de la celulitis y evitar que esta reaparezca. Lo recomendado por especialistas es que se incluyan alimentos alcalinos a nuestra dieta. Estos alimentos ayudan a prevenir la formación de un ambiente ácido en el cuerpo, que es una de las principales vías que abre un camino para la formación de la celulitis. Otra recomendación sencilla de adoptar, es el beber mucha agua y jugos de frutas frescas. Este tipo de bebidas nos ayuda a desechar las toxinas que se van acumulando en las células del cuerpo. También necesitamos reducir o eliminar por completo la ingesta de bebidas que cuentan con cafeína, como las bebidas energéticas. La práctica de ejercicios es muy importante si lo que buscamos es erradicar la celulitis. Si no podemos ir al gimnasio todos los días, podemos recurrir a ejercicios simples como el andar en bicicleta o correr. Los ejercicios aeróbicos también se consideran útiles en este sentido. Como habrás notado, la recomendación es centrarnos en hacer entrenamientos dirigidos en particular a nuestras piernas, músculos en la zona abdominal y la región pélvica. Si todos los consejos anteriormente señalados no son suficientes, también podemos recurrir a la ayuda médica para obtener una dieta adecuada que nos ayudara en la eliminación de la celulitis. Para aquellas personas que cuentan con celulitis debido a su genética, pueden deshacerse de este problema con tratamientos médicos.

Durante el embarazo el cuerpo femenino sufre una serie de cambios, por eso se deben seguir múltiples cuidados cuidar la salud del bebé pero también la propia. Después de finalizar el embarazo, muchas mujeres restan importancia a su dieta porque se centran solo en cuidar al recién nacido, pero mantener ciertos cuidados y mantener una buena alimentación después del parto, garantizará la buena salud de la madre, pero también la del bebé. Siempre es necesario mantener una buena salud después del embarazo, donde el hierro, calcio y ácido fólico son necesarios; los que se pueden incorporar a la dieta a través de ciertos alimentos. Alimentación después del parto y ejemplo de menú Tener una buena alimentación después del parto es necesario y una forma de incorporar los nutrientes que necesita la madre es por medio de carnes de res magra, de cerdo, frijoles y cereales, los que son una muy buena fuente de hierro; mientras que las verduras de hojas verdes, los espárragos y naranjas aportan al organismo ácido fólico. En cuanto a las buenas fuentes de calcio, son recomendados los lácteos bajos en grasas como el queso, leche y yogur. Alimentos que siempre deben descremados o desnatados, para aportar al cuerpo la menor cantidad de grasas a través de estos alimentos. Pero la hidratación también es importante para mantener el buen funcionamiento de los órganos del cuerpo, por eso se debe beber abundante agua en lugar de bebidas azucaradas y refrescos artificiales. También se pueden beber algunas infusiones, pero es recomendable consultar al médico tratante sobre cuales recomienda dependiendo de la salud de cada persona. Un aspecto importante a considerar es que la alimentación después del parto a los 40 años es más compleja, necesitando fibra, potasio, calcio y alimentos bajos en calorías, ya que adelgazar no será una tarea fácil porque el metabolismo es mucho más lento. Debiendo cuidar también los niveles de colesterol en la sangre y la presión arterial, para esto se recomiendan comer alimentos como verduras, como frutas y cereales integrales. Todas las mujeres después del parto deben incorporar a su dieta alimentos como el salmón, rico en omega-3, siendo muy beneficioso para la lactancia, mejorando el ánimo y previniendo la depresión posparto. Lo recomendable es comer dos porciones de salmón a la semana y no más, porque se podría consumir demasiado mercurio. Por otro lado, los huevos son otros alimentos imprescindibles después del parto, satisfaciendo las necesidades de proteínas diarias, siendo un alimento que se puede incluir al desayuno, almuerzo y cena. Un ejemplo de menú para añadir a la alimentación después del parto se compone de una taza de té con leche o yogur descremado junto a dos rebanadas de pan integral sin tostar con una feta de dulce de membrillo o mermelada light. Entre las comidas se puede comer10 almendras, 5 nueces o una banana no madura chica, mientras que el almuerzo puede estar compuesto de; una taza de caldo de verduras, una ensalada mixta con una pequeña porción de arroz integral o batatas acompañadas de pollo sin piel o carne magra. Para la merienda se puede comer 4 galletas de arroz con miel y un té con leche o yogur descremado. A la hora de la cena espárragos trigueros envueltos en huevo y queso fresco o añadir unas lonchas de pollo a las ensaladas. Consejos para cuidar el peso después del embarazo Mantener una dieta balanceada es fundamental para recuperar la silueta después del parto, pero tampoco se trata de seguir dietas estrictas, ya que es importante considerar que al amamantar se queman 500 calorías aproximadamente cada día para producir leche y alimentar al bebé, siendo una forma de perder peso. Seguir una alimentación después del parto que sea equilibrada puede ayudar, al igual que realizar ejercicios como caminatas lentas, para después pasar a caminatas rápidas y abdominales para recuperar la figura, pero el ejercicio se debe incorporar de forma paulatina. Todos estos consejos son prácticos para perder peso después del parto y cuidar la salud, entregando al bebé los nutrientes cuando amamantan, pero es importante considerar que se deben esperar cerca de 6 semanas para comenzar a reducir calorías, ya que al hacer una dieta muy pronto después de haber dado a luz, puede disminuir la producción de leche y provocar un mayor cansancio en la madre.

Trabajar todo el día y descansar poco puede parecer algo inofensivo e incluso común en muchas personas. Pero este es solo el comienzo de una serie de problemas que se pueden generar en la salud. Nuestro cuerpo necesita descansar después de un día agotador, y si no dormimos las horas suficientes cada noche, esto terminará afectando las funciones del organismo. Conocer las consecuencias de no dormir bien es entonces una necesidad, cuando comenzamos a tener algunos síntomas o problemas que están afectando nuestra calidad de vida; para hacer algo al respecto y cuidar nuestra salud en general. Siempre se dice que lo recomendable es dormir entre 7 a 8 horas diarias, pero cuando comenzamos a dormir menos de 6 horas es cuando aparecen problemas de concentración, memoria e incluso nuestro estado de alerta se ve afectado; teniendo somnolencia constante durante el día, afectando nuestro rendimiento. Consecuencias de no dormir bien y cómo prevenir enfermedades Una de las consecuencias de no dormir bien es que aumenta nuestro apetito, ya que se eleva la hormona grelina en la sangre. Esto provoca que el hambre aumente casi de forma incontrolada en nuestro cuerpo, por eso si se duerme poco es probable que tengamos hambre durante todo el día e incluso se desarrollen problemas de obesidad. El estado emocional también se puede ver afectado por la falta de sueño, es posible estar más emocionales al ver imágenes perturbadoras o negativas, lo que también se puede reflejar en que podemos molestarnos más fácilmente o llorar más de la cuenta aunque las causas no sean graves. Por otro lado, la memoria también se ve perjudicada, ya que la capacidad de recopilar y consolidar los recuerdos se ve atrofiada por la mala calidad del sueño; esto también afecta de forma negativa el estado de alerta, razonamiento, la concentración y la resolución de problemas, afectando directamente las actividades cotidianas. Muchas personas sienten que cuando descansan poco, se enferman más y esto está relacionado con otras de las consecuencias de no dormir bien, ya que bajan las defensas. Si siempre te estás resfriando, la falta de sueño puede ser la principal razón de esto; destacando que un estudio realizado en el año 2009 demostró que las personas que tienden a dormir menos de 7 horas cada día, tienen más posibilidades de resfriarse en comparación a quienes duermen lo suficiente. Dormir poco o mal, también incrementa el riesgo de sufrir un derrame cerebral, aunque esta sea una consecuencia a largo plazo, tener malos hábitos de sueño, puede aumentar el riesgo de esto, principalmente en adultos y ancianos. Pero la vida sexual en las parejas también se puede ver afectada por la falta de sueño, ya que esto afecta directamente el deseo sexual, esto explica porque muchas parejas bajan su rendimiento sexual cuando no duermen lo necesario, bajando considerablemente la libido. Consejos para dormir bien y mantener hábitos saludables Siempre se recomienda hacer ejercicios, porque mantenerse activo físicamente realizando actividades como nadar, correr o caminar, aporta beneficios claves para la salud; pero además, cuando se hace ejercicios el cuerpo está más cansado y se duerme más rápido, teniendo un sueño más profundo y teniendo una menor frecuencia de despertar por las noches. Mantener hábitos saludables ayuda siempre a evitar las consecuencias de no dormir bien, por eso se recomienda decir adiós al tabaco, ya que fumar es un enemigo directo del descanso, además de la salud en general; esto porque la nicotina provoca en el organismo un efecto que provoca que no podamos dormir con facilidad. Otro hábito saludable a incorporar es consumir menos bebidas con cafeína, ejemplos de esto es el té, café o refrescos con cafeína, ya que además de activar el cuerpo para que esté despierto más tiempo por la noche, aumenta la necesidad de ir al baño por las noches interfiriendo nuestro sueño. Otro efectivo consejo para dormir bien, es que si no logramos dormir tras 20 minutos de haberlo intentado, levantarnos de la cama. Ya que este es un indicador de que no estamos relajados y nos va a costar mucho más dormirnos; al levantarnos podemos leer un poco por ejemplo y luego intentar dormir, ya que dar vueltas en la cama una y otra vez intentando dormir, no va a acelerar el proceso.

La tiroides es una glándula trascendental para el organismo, se encuentra ubicada en la parte delantera del cuello y tiene forma muy parecida a la de una mariposa. Esta glándula es la encargada de secretar hormonas que regulan el funcionamiento del cuerpo humano, además de controlar el descanso, peso, metabolismo de los alimentos y la energía. Por eso es muy importante que funcione bien, y gracias a algunos alimentos para regular la tiroides se puede garantizar esto, previniendo enfermedades como hipertiroidismo, hipotiroidismo y cáncer de tiroides entre otras. Es posible mantener una buena alimentación para una tiroides saludable, añadiendo ciertos alimentos que gracias a sus propiedades regulan y mejoran su funcionamiento. Ya que cuando la tiroides se ve afectada sus funciones se alteran, produciendo en algunos casos pérdida de cabello, diarrea, estreñimiento, incremento del colesterol, alteraciones de peso, incremento del colesterol, hipersensibilidad al frío y fatiga entre otras cosas. Alimentos para regular la tiroides propiedades El chocolate negro es uno de los alimentos para regular la tiroides, porque además de contener zinc ayuda a mejorar su funcionamiento, donde otras opciones saludables son las ostras, maní y cordero. Las nueces del Brasil también se pueden añadir a la alimentación por su contenido de selenio el que es favorecedor para la tiroides, donde lo recomendable es comer tres nueces del Brasil al día; aunque otras opciones que las pueden reemplazar son el té negro, huevos o frutas. Es importante destacar que la función tiroidea puede ser afectada por la falta de hierro, por eso al consumir alimentos ricos en este nutriente se puede mejorar su función, un ejemplo de estos alimentos son los cereales integrales. Aunque otras opciones son los frutos secos, yemas de huevo y pescados. Por otro lado, el gluten puede producir anticuerpos en la tiroides, por eso en el caso de ser necesario se deben evitar los alimentos ricos en gluten como; quesos fundidos, frutos fritos con harina y sal, golosinas, sucedáneos de chocolate, café y cacao. Pero así como se debe evitar el consumo de estos alimentos, existen otros que si son recomendables comer son las legumbres, ya que mejoran el funcionamiento de la tiroides por su contenido de cobre el que mantiene el equilibrio hormonal y controla el colesterol; donde otros alimentos ricos en este nutriente son los frutos rojos y carnes de cortes magros. Una de las principales causas del hipotiroidismo o problemas en la tiroides son los bajos niveles de yodo, por eso comer alimentos para regular la tiroides ricos en yodo son una gran alternativa para mantener esta glándula saludable; para esto se pueden añadir a l dieta alimentos como el salmón, champiñones, atún, almejas y huevos, además de preferir la sal que es fortalecida con yodo y no la sal común. Consejos para mantener una tiroides saludable Realizar cambios de vida incluyendo alimentos para regular la tiroides, es una alternativa simple de cuidar la salud de esta glándula y prevenir enfermedades, y para esto es bueno evitar el consumo de alimentos procesados y refinados; como las pastas, pan blanco, galletas, azúcar, comida rápida, helados y alimentos pre envasados porque son dañinos para la tiroides. Hacer ejercicios aeróbicos también es recomendable ya que una actividad aeróbica intensa produce mayores niveles de hormonas tiroides en circulación, lo que se debe realizar por periodos diarios de 30 minutos. Añadir a la rutina ejercicios como trotar, bailar, correr y montar bicicleta son algunos ejemplos de estos ejercicios. Otros tips que ayuda mucho a cuidar la tiroides es tomar té, las infusiones de bálsamo de limón y de té verde son ricas en antioxidantes, lo que ayuda a calmar la hiperactividad de la tiroides. También es recomendable dormir bien, ya que el cansancio e insomnio debilita la glándula tiroidea porque debido a una carga de trabajo, se va quemando las reservas de energía, gastando mucho más yodo, lo que es perjudicial para la tiroides. Por último, a pesar de que el consumo de soya es nutritivo se debe tener cuidado con su consumo excesivo ya que los fitoestrógenos contenidos en la soya ayudan a reducir el colesterol, pero interfieren con el normal funcionamiento de la glándula tiroidea, esto tras evitar la fijación del yodo en el organismo, por lo que se debe tener cuidado con su consumo.

El arroz es uno de los cereales más consumidos, expandidos y producidos en el mundo, luego le sigue en importancia el trigo. Se cultiva en los cinco continentes en regiones donde el clima es templado y también en zonas cálidas y pantanosas con alto grado de humedad en el ambiente. Alrededor del mundo existen más de 2.000 variedades de arroz, agrupados en grandes categorías: grano largo, grano medio y grano corto, sin embargo, las que más se comercializan son las que llegan a nuestras manos. Cada tipo de arroz tiene sus cualidades, sus propiedades y sus características, las cuales son las que lo diferencian al momento de utilizarlo para una receta en especial. Por eso, no se utiliza el mismo arroz para preparar una paella que para preparar un risotto. Para nuestro arroz con calamares vamos a utilizar el arroz bomba, el cual es de grano corto, prácticamente de forma redonda, que al cocinarse tiende a alargarse y a duplicar su volumen abombándose, de ahí su nombre. Esta variedad de arroz tiene la característica de absorber grandes cantidades de caldo sin llegar a pasarse en su cocción. Es un arroz bastante caro en relación con los demás, pero es el adecuado en calidad al momento de almacenar los sabores del caldo sin apelmazarse, quedando siempre el grano suelto. Actualmente encontramos el arroz bomba en supermercados de grandes superficies y también en tiendas gourmet y creemos que vale la pena pagar un poco más por un arroz de calidad, con el cual tienes la garantía de que tendrás un plato perfecto a la hora de servir tu mesa. INGREDIENTES PARA EL ARROZ: 1 kilo de calamares grandes frescos 300 gr. de arroz bomba 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cebolletas medianas 2 dientes de ajo 2 pimientos o pimentones italianos verdes 2 tomates grandes maduros 1 copa de vino blanco 1 litro de agua caliente chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto sal a tu gusto INGREDIENTES PARA EL MOJO DE PEREJIL: 1 manojo grande de perejil fresco 1 diente de ajo ½ cucharada de comino molido ¼ taza de agua ¼ taza de vinagre de vino blanco o vinagre balsámico ½ taza de nueces 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto sal y pimienta negra recién molida a tu gusto una pizca de azúcar para redondear el sabor COMENZAMOS CON LA PREPARACIÓN DEL MOJO DE PEREJIL: Lava bien el perejil y cortas los tallos muy finamente con la ayuda de una tijera. Esto hará que la salsa quede más fina. Introduce el perejil en un vaso de licuadora o batidora de mano y añades el ajo, el agua, el vinagre, el comino en polvo, una pizca de azúcar, las nueces, y condimentas con sal y pimienta negra recién molida. Tritura bien y añades el aceite de oliva en un hilito batiendo a velocidad máxima. Esto hará que la salsa emulsione. Prueba la sazón y rectifica a tu gusto. Guarda el mojo en un frasco tapado. PREPARACIÓN DEL ARROZ: Comenzaremos lavando y limpiando muy bien los calamares. Te enseñaremos como hacerlo: Tira con mucho cuidado de los tentáculos para sacar los órganos internos del calamar. Retira el armazón o pluma transparente que hay dentro del cuerpo del calamar. Con una tijera, separa los tentáculos de la cabeza del calamar. Desecha la cabeza con los órganos y guarda los tentáculos. Reserva aparte. Cuida que el piquito o boca del calamar también sea retirado. Corta los calamares en trozos de aprox. 2 cm. y reserva aparte los tentáculos. Arroz con calamares - Elaboración SEGUIMOS CON LA PREPARACIÓN DEL ARROZ: En una sartén honda y grande rehoga en aceite de oliva y a fuego bajo las cebolletas cortadas en brunoise con un poquito de sal. Corta el pimiento o pimentón verde un poco más grande que la cebolleta y lo añades al sofrito y remueves. Luego, sube el fuego de la hornilla a medio, añades el calamar cortado, remueves y dejas cocinar por aprox. 20 minutos o hasta que tenga la consistencia de una mermelada. Pasado el tiempo, agregas el ajo cortado finamente y el vino. Deja que el vino se evapore completamente y luego rallas el tomate, lo agregas y remueves bien. Introduce el arroz, remueves y dejas rehogar por unos 30 segundos. Incorpora el agua, condimenta con sal y chili en escamas a tu gusto y dejas hervir a fuego fuerte por 5 minutos. Luego, bajas la temperatura del fuego a suave y lo dejas cocinar por 10 a 15 minutos más. Prueba el arroz y cuando esté listo, deja reposar por los menos 5 minutos antes de servir. Mientras tanto, en otra sartén con un poquito de aceite de oliva, dora los tentáculos de los calamares por aprox. 1 minuto, ya que si los cocinas más tiempo, se endurecen. Adereza con unas cucharadas de mojo de perejil. Rectifica con sal a tu gusto. Decora el arroz con los tentáculos y con un poco de mojo de perejil. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

¡Hoy nos deleitaremos con la receta de un arroz típico italiano con un toque asiático y otro español! ¡Prepararemos un risotto de algas Wakame y gulas que es una sensación! Wakame es un tipo de planta marina que pertenece a la familia de las algas pardas que crece principalmente en las costas de Japón, Corea y China. En esta parte del mundo este alimento es considerado un manjar y es consumido preferentemente de manera fresca y recién cosechado entre los meses de otoño y principios del verano. Su sabor es a mar fresco muy suave y tiene una textura tierna con un toque meloso. Alcanza una longitud de hasta dos metros de largo y es una planta marina bastante frondosa, que crece preferentemente en corrientes de aguas frías cerca de rocas y en la superficie del mar y es casi toda, incluso sus raíces, apta para el consumo humano. Wakame es una de las especies de algas japonesas más populares, tanto que se producen alrededor de 100 mil toneladas cada año. El área de distribución de esta planta marina es en la costa de la isla japonesa Hokkaido, sin embargo, actualmente en Occidente, especialmente en Gran Bretaña, Francia, Italia, Estados Unidos, Argentina y España está siendo producida y comercializada con muchísimo éxito. Este tipo de alga es particularmente rica en calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, vitamina C y vitaminas del grupo B. Además aportan muchas proteínas, aminoácidos valina, alanina, Aspartin, leucina glutamina, y también yodo y mucha fibra. Igualmente tiene propiedades antibacterianas, aumenta las defensas del organismo y ayuda al cuerpo en la desintoxicación y purificación. Sin duda es un alimento que debido a todos sus beneficios y por todos los efectos terapéuticos de los que goza, puede ser consumido frecuentemente. Durante los meses de verano, donde no se produce Wakame, lo encontramos en estado seco o deshidratado en muchos supermercados de grandes superficies y también en tiendas naturistas especializadas. Tenemos que tener presente que las algas deshidratadas aumentan su peso cuando se hidratan y, en este caso, el Wakame al hidratarlo aumenta 10 veces su peso y volumen y solo necesita 10 minutos si se hidrata en agua a temperatura ambiente con un poquito de sal, y de 15 a 20 minutos para cocinarlo, por ejemplo, en una sopa o en un guiso. Es importante que no se exceda el tiempo de hidratación del alga, ya que podría perder su textura. Por otro lado y siguiendo con nuestra receta, les comentamos un poco sobre las angulas y las gulas que tienen nombres y aspectos bastante similares, sin embargo, son muy diferentes al momento de degustarlas. Las angulas son las crías de las anguilas que se consiguen solo durante los meses entre octubre y abril, que es cuando, las riadas de estas crías hacen un largo viaje desde el mar de los Sargazos, que las lleva a unas hasta las costas de los Estados Unidos de América y a otras hasta las de Europa. El precio de este producto lo hace un tanto inasequible para muchos y es cuando a raíz de de la reducida captura de angulas y de los precios elevados de las mismas, nacen y se popularizan las gulas que son un producto a base de Surimi. El Surimi, palabra de origen japonés que significa “músculo de pescado picado”, es un concentrado de pescado, por lo general de abadejo y pez gato, que aunado a almidón, clara de huevo, sal, aceite vegetal y proteína de soja, forman un producto que sirve para la preparación de diversas comidas procesadas como los palitos de cangrejo, langostinos, vieiras y también las gulas. INGREDIENTES PARA EL RISOTTO: 160 gr. de arroz Arborio o arroz Carnaroli (normalmente se utilizan de 40 gr. a 80 gr. de arroz por persona dependiendo de si es para una entrada, para un contorno o guarnición, o para un plato principal) 12 gr. de algas Wakame deshidratadas 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla mediana 2 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 300 ml. de caldo de pollo o caldo de verduras 1 cucharada de mantequilla fría o aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida a tu gusto chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto ADEMÁS VAMOS A NECESITAR: 100 gr. de gulas 1 diente de ajo cortado en láminas 2 cucharadas de aceite de oliva chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto sal a tu gusto EMPEZAMOS CON LA PREPARACIÓN DEL RISOTTO: En una olla y a fuego medio, dora en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados finamente hasta que estén traslúcidos. Agrega el arroz y mezcla hasta que veas que los granos están brillantes (1 a 2 minutos). Comienza añadiendo el vino blanco, revuelve y deja que el líquido se evapore y el arroz lo absorba completamente. Agrega un cucharón grande del caldo, añade el Wakame y cocina sin dejar de remover. Cuando veas que el líquido se absorbe, agrega más caldo, sigue cocinando y removiendo todo el tiempo. Cuando el grano del arroz ya esté al dente, es decir, que el grano esté suave, pero su centro esté ligeramente firme, agrega la mantequilla fría. Bate enérgicamente con una cuchara de madera hasta que emulsione la mantequilla con el líquido del risotto. Esto le dará cremosidad y brillo a tu receta. PREPARACIÓN DE LAS GULAS: En una sartén calienta aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo cortado en finas láminas y el chili en escamas. Cuando el ajo esté dorado y haya impregnado el aceite con su aroma, retiras la sartén del fuego, introduces las gulas y remueves con cuidado hasta que estén calientes. Condimenta con sal a tu gusto. Sirve el risotto y decora con las gulas. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Este Angel Food Cake o pastel de ángel es un bizcocho que se popularizó originariamente en los Estados Unidos de América y con el pasar del tiempo ha ido traspasando fronteras hasta llegar a un sinfín de cocinas y fogones, consiguiendo ser una de las recetas clásicas y básicas en repostería. El nombre de este rico bizcocho define y elogia la textura ligera, la consistencia esponjosa y el sabor mágico que lo caracteriza, aproximándose a ser el majar para los ángeles. Es sumamente fácil y rápido de preparar, además de ser mucho más ligero y aportar menos calorías que un bizcocho tradicional, ya que no lleva ningún tipo de grasa, ni yemas de huevo en su preparación. Eleva este bizcocho y hazlo celestial, acompañándolo con crema batida y una copa de cava o champán. ¡Vamos a preparar esta divinidad !!! INGREDIENTES: 9 claras de huevo a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar (la vamos a utilizar en dos etapas) 2 sobres (14 gr.) de azúcar vainillado o ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla 150 gr. de harina de trigo todo uso 1 cucharadita (7 gr.) de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal) ½ cucharadita de sal ralladura de 1 naranja, de mandarina o de limón (opcional) 1 molde tipo corona de 20 a 22 cm. de diámetro azúcar glasé o nevazúcar para decorar Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Angel Food Cake o pastel de ángel 2 PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 160ºC / 320ºF (arriba y abajo). Prepara el molde untando las paredes y el fondo con mantequilla y luego lo enharinas. Voltea el molde y le das unos golpecitos para eliminar el exceso de harina. Reserva. En un bol, tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear. Mezcla con 100 gr. de azúcar y el azúcar vainillado. Reserva. En otro bol que esté bien limpio y libre de grasa, bate con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas y a velocidad máxima, las claras y la sal a punto de nieve. Cuando estén montadas, sigues batiendo a velocidad máxima y añades poco a poco y a cucharadas el resto del azúcar. Bate hasta que obtengas una masa blanca intensa y brillante. Apaga la batidora. Con la ayuda de una espátula y en varias tandas, incorpora la mezcla de harina y polvo de hornear a las claras de huevo. Hazlo despacio, con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección de manera que no pierdas la esponjosidad de las claras hasta que tengas todos los ingredientes bien distribuidos. Para finalizar, añade la ralladura de naranja, o de mandarina o de limón y mezclas bien. Vierte la mezcla en el molde, nivelas la superficie y le das unos golpecitos al molde contra la encimera de la cocina para eliminar posibles burbujas de aire. Lleva al horno y hornea a 160ºC / 320ºF durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, sube la temperatura del horno a 170ºC / 338ºF por 10 minutos adicionales. Pasado el tiempo, abre un poco la puerta del horno e introduces un cuchillo o palito de madera en el centro del bizcocho, y si éste sale limpio, significa que está listo. Apaga el horno y deja el bizcocho dentro del horno con la puerta entreabierta. Esto evitará un golpe brusco de temperatura. Cuando el bizcocho esté tibio, sácalo del horno, lo desmoldas y lo dejas enfriar por completo sobre una rejilla. Decora antes de servirlo espolvoreando azúcar glasé o nevazúcar con la ayuda de un colador. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

La lasaña o lasagna en italiano, pasticho en Venezuela y pastel Azteca en México es una receta muy popular de origen italiano y que a lo largo del tiempo se ha ido internacionalizando a tal punto que han aparecido muchas variaciones y diferentes denominaciones de la misma técnica dependiendo de la región del mundo donde te encuentres. Todas las preparaciones de todas las variedades que existen manejan la misma técnica de intercalar capas de pasta en láminas o de tortillas de trigo o de maíz, salsa de carne molida, de pollo desmechado o de verduras asadas, salsa de tomate , salsa bechamel, y abundante queso , que luego es gratinada en el horno para que todos estos sabores se entremezclen y se derritan, dando como resultado el plato más sabroso que te puedas imaginar. Y no solo fué Cicerón el que se desvivía por platos como éste, no creemos conocer a nadie que no le guste una lasaña con salsa de carne tipo boloñesa, con salsa bechamel, y mucho queso derretido con una superficie crujiente y suculenta. Lo más importante en la preparación de una sabrosísima lasaña de carne es la elección de los ingredientes, en la cual la carne debe estar compuesta por mitad de carne de ternera o en su defecto, de res y la otra mitad de carne de cerdo. El tomate que se utilice debe ser de primera calidad y por último, la pasta que se emplee para la elaboración de la lasaña debe ser de altísima calidad. Esta receta se prepara usualmente en un sola fuente, sin embargo, si te quieres lucir y hacer una presentación moderna, elegante y original, puedes prepararla en moldes individuales. De la misma manera, te recomendamos preparar la salsa de carne un día antes para que no tengas mucho que hacer el día de hacer la lasaña. Vamos a la receta que ya de leer estas líneas se me hace agua la boca … INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CARNE MOLIDA: ½ kg. carne molida de ternera o de res ½ kg. carne molida de cerdo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana 1 tallo de célery (apio) pequeño 1 tallo de ajoporro (puerro) pequeño 1 pimentón (pimiento) rojo mediano (también puedes utilizar 4 ajíes dulces) 3-4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 cucharadas de puré de tomate concentrado 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup 2 cucharadas de salsa de soja 1 lata de 500 gr. de tomates troceados o triturados ½ taza de caldo de pollo o caldo de verduras (opcional) 1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de pimentón dulce molido ½ cucharada de pimentón ahumado molido 1 cucharadita de curry chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto sal y pimienta negra recién molida a tu gusto PREPARACIÓN DE LA SALSA DE CARNE MOLIDA: En una sartén grande dora la carne molida en el aceite de oliva y ve revolviéndola hasta que esté sueltecita. Agrega la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro), el célery (apio) y el ají dulce o el pimentón cortados en brunoise y sigue revolviendo hasta que todo esté bien mezclado y se vea traslúcido. Añade el puré de tomate y sigue revolviendo. Ahora agrega la lata de tomates troceados o triturados, la salsa de tomate ketchup, la salsa de soja, las hojas de laurel, el comino, el pimentón dulce y el ahumado molido, el curry, la sal, la pimienta y un toque de chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto. En caso que te quede un poco seca, puedes agregar un poco de caldo o agua. Déjala cocinar por unos 20 minutos, luego apaga la hornilla y la dejas reposar. INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL: 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina de trigo todo uso 4 tazas de leche a temperatura ambiente sal, pimienta blanca molida y nuez moscada a tu gusto PREPARACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL: En una olla derrite la mantequilla. Espolvorea la harina de trigo y remueve continuamente para combinar bien los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio y sin parar de remover por aprox. 4 a 5 minutos cuidando de que la mezcla no obtenga color y no se pegue del fondo de la olla. Este procedimiento es importante para que la salsa pierda el sabor a harina de trigo. Añade lentamente la leche y ve removiendo para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla y la salsa vaya espesando paulatinamente. Una vez espesa la salsa, condimenta con sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada a tu gusto. Aparta la salsa de la hornilla. ADEMÁS NECESITAMOS: ½ kg. queso amarillo rallado (puede ser Gouda, Edam, Cheddar) ¼ kg. queso parmesano rallado (puede ser Grana Padano) 20 láminas de pasta precocida para lasaña pan rallado para esparcir por encima de la lasaña (nosotros utilizamos Panko) Panko, es un producto procedente de Asia, y no es más que “miga de pan rallada” que convierte cualquier alimento, en una delicia crujiente y llena de sabor. El Panko son hojuelas o migajas de pan tierno sin la corteza que al ser secado no se desintegra, dando como resultado migas o copos mucho más grandes que el pan rallado tradicional. Muy a menudo ese tipo de pan lleva leche en su composición, lo que hace que los alimentos una vez fritos u horneados obtengan un empanado mucho más crocante, compacto, mucho más fino y que no absorba casi nada de grasa, lo que hace que obtengas un plato mucho más ligero y suculento a la vista. 1 molde refractario grande de aprox. 30 cm. x 20 cm. 1 cucharada de mantequilla para untar en molde papel antiadherente para hornos para cubrir la lasaña ELABORACIÓN DE LA LASAÑA: Precalienta el horno a 200°C / 400°F (arriba y abajo) Unta el fondo del molde refractario con mantequilla. Cubre el fondo del molde con salsa de carne. Coloca una capa de láminas para lasaña. Agrega una capa de salsa de carne, una capa de salsa bechamel y una capa de queso rallado. Coloca otra capa de láminas para lasaña. Sigue con una capa de carne, una capa de salsa bechamel y una capa de queso rallado. Repite el procedimiento tres a cuatro veces hasta llenar el envase refractario. Cuida de que la última capa sea de salsa bechamel, arriba abundante queso Cheddar o Gouda y queso parmesano rallados. Esparce abundante pan rallado o panko. Lleva la lasaña al horno y hornea por 45 a 50 minutos hasta que veas que la superficie de la lasaña está doradita y que cuando introduzcas un cuchillo, éste entre con suavidad y sientas la pasta suave. Saca del horno y déjala reposar por unos 10 minutos antes de servir. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

El arroz con pollo es un plato muy popular en Latinoamérica y también en España y las variaciones que tiene son según la región e incluso del cocinero que prepare este plato tan sabroso. Grosso modo, esta receta consiste simplemente en cocinar pollo, preferiblemente en presas para que el hueso aporte todo su sabor al caldo, verduras y vegetales, condimentado con un abanico de especias según donde te encuentres y aunque cada país, cada hogar y cada cocinero le da su propio matiz a esta receta, el resultado siempre va a ser magnífico. Este plato une dos ingredientes que no faltan durante todo el año en la alimentación de muchos hogares: uno es el arroz y el otro el pollo, que aunados a la composición de vegetales y condimentos transmiten gustos y tradiciones deliciosos. En Latinoamérica es muy tradicional cocinarlo en reuniones, ya que es una receta muy fácil y económica que siempre gusta. En Venezuela es muy popular el arroz con pollo y me acuerdo en mi casa que nos peleábamos por el arroz que quedaba pegadito en el fondo de la olla. ¡Vamos a nuestra receta del arroz con pollo! INGREDIENTES: 4 a 5 muslos de pollo 200 gr. (1 taza) de arroz bomba o arroz arborio (o cualquier arroz redondo que tengas) 3 tazas de caldo de pollo o caldo de vegetales (el doble que el volumen de arroz) 2 cucharadas de aceite de oliva para marinar el pollo + 2 cucharadas para el arroz ½ cebolla mediana 3 dientes de ajo ½ cucharada de pasta de tomate concentrada ¼ pimentón (pimiento) rojo mediano ¼ pimentón (pimiento) verde mediano ½ tallo de ajoporro (puerro) pequeño ½ cucharada de curry ½ cucharada de pimentón ahumado molido ½ cucharada de comino molido 100 gr. de pasas 100 gr. de guisantes verdes (petit pois) 1 hoja de laurel chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto sal y pimienta negra recién molida a tu gusto Tabla de calorías DOS HORAS ANTES DE PREPARAR EL ARROZ CON POLLO MACERAMOS EL POLLO: Lava y quita la piel del pollo. Coloca el pollo en un bol. Frota el pollo con un poco de sal, pimentón ahumado molido, curry, comino y un chorrito de aceite de oliva. Deja macerando tapado en la nevera. PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO: Corta la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro), el pimentón verde y rojo en brunoise. Reserva. En una sartén honda que tenga tapa, dora el pollo en un poquito de aceite de oliva. Saca el pollo de la sartén y reservas aparte. En la misma sartén sofríe la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro) y los pimentones hasta que estén traslúcidos. Introduce el arroz y mezclas bien. Agrega la pasta de tomate concentrada y revuelves. Añade el caldo, la hoja de laurel, las pasas, el chili en escamas o pimienta cayena y mezclas. Condimenta con curry, comino, pimentón ahumado molido. Prueba la sazón y si es necesario, rectifica con sal y pimienta recién molida. Devuelve el pollo a la sartén y lo sumerges bien en el caldo. Deja cocinar a fuego medio y medio-tapado durante 20 minutos. Añades los guisantes verdes, tapas la sartén completamente y bajas el fuego a mínimo. Deja cocinar hasta que veas que el líquido se haya absorbido por completo. Apaga el fuego y deja reposar unos 10 minutos antes de servir. ¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos !!! ¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !