palomitauno

Tal como dice el título, nada más ni nada menos... La semana pasada salió a la luz pública un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (ODECU), en el que se demuestra que ninguna de las siete marcas de yogur que se venden en Chile, cumple con los requisitos para que el producto en cuestión sea catalogado como yogur. La falta de bacterias acido-lácteas hace que estos no sean más que un tipo de leche ácida, la cual no brinda los principales beneficios que este producto debe ofrecer a los consumidores. El estudio microbiológico fue realizado por el INTA (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos) y tuvo por objetivo analizar el contenido de estos lácteos y evaluar su calidad de acuerdo a lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos y la Norma Chilena 2560. En ésta se menciona que para ser yogur, el producto debe tener leche pasteurizada de vaca y cultivos lácteos constituidos por bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus termophilus. Estas bacterias desencadenan una reacción química que transforma la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico. La acumulación de éste ácido modifica las proteínas de la leche, lo que le da consistencia de yogur. Los resultados del estudio revelan que las muestras analizadas no contienen Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus termophilus, por lo cual no pueden ser catalogados como yogur. La acción de estos microorganismos es la que permite que el consumo de yogur restablezca la flora intestinal y mejore la digestión, características funcionales que hacen recomendable su consumo. Un producto que no contiene estos microorganismos no es yogur, sino que se trata simplemente un tipo de leche ácida y pierde todas las propiedades benéficas que un verdadero yogur brinda al que lo consume. Eso es lo que hoy se vende en Chile Características del Estudio: Para determinar las muestras que se analizarían, entre el 21 de septiembre de 2009 y el 16 de octubre de 2009 se efectuó un sondeo en las principales cadenas de supermercados: Ekono, Jumbo, Lider, Monserrat, Santa Isabel, Tottus y Unimarc. En noviembre, las muestras fueron compradas y pagadas anónimamente, como lo haría un consumidor. Muestras analizadas: · CALAN-YOGUR SEMIDESCREMADO · COLÚN-YOGUR BATIDO · NESTLÉ-YOGUR BATIDO · SOPROLE-YOGUR BATIDO · SURLAT-YOGUR BATIDO · PARMALAT-Yogur Descremado Diet · SOPROLE-Yogur Diet · SURLAT-Yogur Diet · YOPLAIT-Yogur Light Así que, OJO!! No dejemos que nos sigan pasando gato por liebre, las organizaciones de consumidores son esenciales para descubrir las farsas de las empresas y conociendo estudios como este, podemos reclamar por nuestros derechos. Ver Certificados de Validez de Estudio INTA: http://www.odecu.cl/images/stories/pdf/certificados_INTA_estudio_YOGUR.pdf Fuente: http://www.odecu.cl/index.php?option=com_content&task=view&id=1098&Itemid=1

Dicen que todos tenemos dentro un poeta oculto, y que dependiendo de las ciscunstancias, se asoma a rodar por el mundo... Uds. me han inspirado, esta comunidad me ha llamado a compartir uno de mis oasis favoritos. Aquí escapo del mundanal ruido y me olvido de la tráfaga del tiempo. Es una antología de poesía latinoamericana, con más de 16.000 poemas, algunos con voz y otros con video. Hay de todo y para todos los gustos. Está mi poema favorito, con el que me tiemblan las rodillas.... se llama Barcarola, de Neruda. Eso sería. Y para los poetas ocultos que quieran regalarme un puntito... gracias... totales, como dijo el otro poeta... P.D.: apaguen la musiquilla de la página de inicio, muy cursi para un contenido tan intenso.

Mi aporte al paladar taringuero: Humitas. Me encantan, y es fácil prepararlas. Aquí comparto mi receta personal, tomen nota. Humitas a la "quetecriaste" INGREDIENTES Para 15 humitas 6 Choclos grandes y frescos (la pillería es que deben estar blandos, que al apretar el grano, salte el jugo y que sean grandes, para aprovechar las hojas) 1 Cebolla grande picada en cubos pequeños 1 ramita de albahaca 1 ají verde sin pepas 1 cucharada de manteca o grasa vegetal sal a gusto del cocinero una olla con agua hirviendo Preparación 1.- Pelar los choclos haciendo un corte en la parte ancha del choclo, para conservar las hojas intactas, guardar las hojas a la sombra para que no se resequen. Limpiarlos de pelos y gusanitos con un paño húmedo. 2.- Picar los choclos aprovechando todo el grano, si no tienen un picachoclos, un cuchillo andará regio 3.- Una vez que los hayan picado, meten los granos a la juguera, junto con la albahaca y el ají verde. Le dan a velocidad alta y los muelen hasta que se forme una pasta. Si al comienzo la mezcla no ablanda, agreguen una pizca de leche, pero apenas un poco, para que no ablande demasiado. 4.- Aparte, pongan en un sartén la manteca o grasa vegetal y la cebolla, y frían con sal hasta que esté transparente (no dorada). 5.- En seguida, juntan ambas mezclas, formando una sola, y le agregan sal hasta que tome el sabor deseado. Aparte, de entre las hojas del choclo que estén en mejores condiciones, elijen "pares" y las juntan por la parte ancha, y rellenan estas hojas con la mezcla de choclo molido y cebolla. Forman las humitas y las amarran con hilo de lona, pita o con el mismo choclo que no van a aprovechar. 6.- Cuando el agua de la olla esté hirviendo, ponen las humitas a cocer en ella. Deben quedar cubiertas de agua. Las dejan hervir de 15 a 20 minutos, contados desde que el agua empieza a hervir nuevamente. Y voilà! Listo el patache! Se sirven acompañadas de ensalada de tomates o con azúcar espolvoreada encima, cada cuál a su gusto... Ojalá y las disfruten, son uno de mis platos favoritos...