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Mis amigos que la paz y la sabiduría esten en sus vidas como fuente de alegria. Deseo compartir con ustedes un poco de información de la corriente filosófica en la cual estoy mejorando mi vida. comenzemos link: https://www.youtube.com/watch?v=eX445QJ0fwE ¿Qué es el Budismo? El Budismo es un camino de enseñanzas prácticas. Las prácticas Budistas, tales como la meditación, son un medio para que uno mismo se transforme, desarrollando las cualidades de conciencia, bondad y sabiduría. La experiencia desarrollada dentro de la Tradición Budista durante miles de años creó un recurso incomparable para aquellos que desean seguir un sendero de desarrollo espiritual. El sendero Budista nos lleva a lo que se conoce como Iluminación o Budiedad. No existe ningún libro que reúne los relatos de esta religión. Los mitos y relatos más representativos son sobre la vida de Buda y los relatos que recogen su palabra. El personaje más importante de esos relatos es Buda. La fiesta principal es en mayo, cuando se conmemora el nacimiento, la iluminación y la entrada en el nirvana de Buda. Lumbini (Nepal). Nacimiento de Buda. Bodhgaya (India). Iluminación de Buda. Sarnath (India). Primer sermón. Kusinagara (India). Muerte de Buda. La oración es muy importante para el Budismo, el monje, modelo para el budista, pasa su vida orando. El monje budista: mendicidad, celibato, no violencia. En general cinco preceptos: no robar, no matar, castidad, veracidad, no ingerir productos intoxicantes que oscurecen el espíritu. ¿Es una religión o una filosofía? En occidente cuando pensamos en la religión solemos pensar en el monoteísmo dado que las religiones principales que han influido en la cultura occidental han sido monoteístas: el cristianismo, el islam y el judaísmo. Sin embargo, el budismo se considera "no-teísta" y niega explícitamente el concepto de un dios creador. Al mismo tiempo no es un sistema de pensamiento "materialista" como la ciencia, dado que considera que el mundo temporal-espacial que experimentamos a través de los sentidos no es suficiente para explicar la condición humana. Entonces es difícil catalogar el budismo como religión o filosofía usando estos términos de la forma que suelen usarse en occidente. A pesar de esto, contiene muchos elementos que pueden considerarse "religiosos" o "filosóficos". ¿Que enseña el Budismo? El Budismo ve la vida como un proceso en constante cambio y sus prácticas tratan de tomar ventaja de este principio para utilizar los cambios inevitables a mejorar nuestra vida. El factor decisivo para transformarnos es la mente y el Budismo ha desarrollado muchos métodos para trabajar directamente con la mente. Uno de los principales es la meditación, la cual es una forma de desarrollar estados mentales más positivos caracterizados por calma, concentración, conciencia y emociones como la amistad, ecuanimidad y felicidad. Usando la mente clara y positiva que se desarrolla en la meditación, es posible tener una mayor comprensión de uno mismo, de los demás y de la vida misma. Además de la meditación, las enseñanzas abarcan los campos de la ética, el estudio filosófico, el trabajo social y el desarrollo del ser humano en todos sus aspectos: intelectuales, emocionales, espirituales y culturales. ¿Quién puede practicar el budismo? Los Budistas no buscan "evangelizar" o coercer a otras personas para que adopten su religión, pero sí ponen sus enseñanzas a la disposición de quienes estén interesados. La gente tiene la libertad de tomar lo poco o mucho para lo que se sientan listos. Muchas personas toman las prácticas de la meditación o la filosofía de vida del Budismo para mejorar sus vidas sin considerarse estrictamente Budistas. ¿Quién fue el Buda? ¿Que pasó; después de la muerte del Buda? :: ¿Si el Buda no es un dí;os por que los budistas hacen reverencias a su estatua? La palabra Buda es un tí;tulo o un epí;teto y no un nombre. Significa "alguien que está despierto" en el sentido de haberse "despertado a la realidad". El tí;tulo describe el logro de un hombre llamado Siddharta Gautama, quien vivió; hace 2,500 años en el norte de la India. Cuando tení;a 35 años, después de largos años de esfuerzo, logró; la Iluminació;n estando en una profunda meditació;n. Durante los restantes 45 años de su vida viajó; por gran parte del norte de la India, diseminando su enseñanza del sendero hacia la Iluminació;n. Su enseñanza se conoce en el Oriente como el Buddha-Dharma - "la Enseñanza del Iluminado". Viajando de lugar a lugar, el Buda enseñó; a numerosos discí;pulos, muchos de los cuales lograron también este estado de Iluminació;n. Ellos, a su vez, enseñaron a otros y de este modo una cadena ininterrumpida de enseñanza que continua hasta el dí;a de hoy. El Buda no era un Dios ni profeta de Dios, tampoco se declaró; como un Ser divino. En el Budismo no existe el concepto de un Dios creador. El Buda fue un ser humano quien, a través de esfuerzos tremendos, se transformó; y trascendió; su limitació;n humana creándose en el un nuevo orden de Ser: Un ser Iluminado. El estado de Iluminació;n que alcanzó; tiene tres facetas. 1) Es un estado de "Sabidurí;a", de ver las cosas como realmente son. 2) Es una fuente de "Compasió;n" o Amor que se manifiesta en una actividad constante para el beneficio de todos los seres. 3) Y es la liberació;n total de las energí;as de la mente y cuerpo para que estén al servicio de la mente plenamente consciente. El concepto budista de la Iluminació;n no se conoce en Occidente donde tenemos limitados entendimientos de la capacidad espiritual que la vida ofrece. Algunos estudiosos la interpreten en un sentido humaní;stico como llegar a ser un humano ético y con cualidades morales, careciendo de un orden espiritual. Otros entienden la meta en términos de un Dios más allá de todo y creador de las cosas, la meta en este caso seria comunió;n o unió;n con él. Todos estos conceptos son completamente ajenos al budismo. ¿Que pasó; después de la muerte del Buda? El Budismo desapareció; de la India hace mil años (aunque recientemente está reviviendo). Así; mismo la enseñanza se expandió; hacia el sur a Sri Lanka y el Sudeste de Asia, donde la forma "Theravada" de Budismo aun sigue floreciendo. También se difundió; al norte al Tí;bet, China, Mongolia y Japó;n. Las formas "Mahayana" de Budismo se practican en estos paí;ses, aunque en el último siglo han sufrido mucho de los efectos del comunismo y consumismo. En el último siglo el Budismo ha aterrizado indudablemente en Occidente y muchas personas se han convertido en Budistas. ¿Si el Buda no es un díos por que los budistas hacen reverencias a su estatua? En los paí;ses de Oriente es una costumbre universal hace una reverencia fí;sica a una persona para mostrar respeto. Antiguamente todo el mundo hací;a reverencia a los reyes o emperadores. Hoy en dí;a en muchos paí;ses sigue siendo la costumbre reverenciar los padres, los suegros, los profesores de escuela, los maestros de artes marciales o cualquier persona que uno estima. En el budismo Zen es normal inclinarse ante el cojí;n de meditació;n antes de usarlo como muestra de gratitud. Así; que el acto de veneració;n al Buda no tiene nada que ver con divinidad: es simplemente una forma de expresar estimació;n y agradecimiento a otro ser humano que uno considera su maestro. Se puede considerar las estatuas del Buda de dos maneras. En primer lugar las puedes comprender como un sí;mbolo del Buda histó;rico y sus logros espirituales. En este caso reverenciar la estatua es una muestra de estima (como ya hemos comentado). La otra forma de ver una imagen del Buda es contemplarla como un sí;mbolo de tu propia iluminació;n. Un dí;a tu también puedes llegar al estado de ser un Buda. En este caso reverenciar la estatua es una forma de conectar emocionalmente con tu propio potencial espiritual ilimitado. Y QUIZÁS SE CUESTIONAN. ¿Quien es el DALAI LAMA? Su Santidad el XIV Dalai Lama, Tenzin Gyatso (n. 1935), es el líder espiritual de Tíbet. Nació en una familia campesina en un poblado pequeño en la provincia de Amdo, en el noreste del Tíbet. A los dos años fue reconocido como la reencarnación del XIII Dalai Lama. Las sucesivas reencarnaciones de Dalai Lamas son consideradas como una línea de manifestaciones de Avalokiteshvara o Chenrezig, el bodhisattva que encarna la mente compasiva. Los bodhisattvas son seres iluminados que renacen voluntariamente en el mundo para guiar y beneficiar a todos los seres. Desde los seis años empezó a recibir educación monástica para su desempeño como guía principal del budismo tibetano. Sus estudios formales abarcaban filosofía, arte, sánscrito, medicina, astrología y otras disciplinas tradicionales. A los 23 años obtuvo con mención de excelencia el grado de Geshe Lharampa, que es el más alto grado académico en este sistema, equivalente a un doctorado en filosofía budista. Después de la ocupación militar china al Tíbet en 1949, el Dalai Lama -a los quince años- fue requerido para asumir formalmente el poder político en 1950. Luego de intensos esfuerzos por negociaciones de paz ante los chinos, después de la represión brutal al levantamiento del pueblo contra la ocupación china, en Lhasa (1959), Su Santidad tuvo que escapar y vivir en el exilio. Desde entonces vive en Dharamsala, el principal asentamiento de refugiados tibetanos en el norte de la India. Dalai LamaDesde la invasión china al Tíbet hace sesenta años, el Dalai Lama ha desarrollado una actividad intensa no sólo a favor de los derechos humanos y políticos del Tíbet, sino a favor de la paz, la democracia y los valores éticos seculares en todo el mundo. Congruente con estos principios ha estado promoviendo la democratización del gobierno tibetano en el exilio. Una de sus propuestas de solución pacífica para la situación (1987) plantea convertir el Tíbet en un santuario, una zona de paz en el corazón de Asia, donde todos los seres puedan existir en armonía y el medio ambiente sea preservado. Su Santidad el Dalai Lama es reconocido mundialmente por sus actividades a favor de la paz y de los derechos humanos, así como por su intensa actividad como maestro, filósofo, humanista, guía espiritual y promotor ambientalista en todo el mundo. En 1989 recibió el Premio Nobel de la Paz. En esa ocasión el comité del Parlamento noruego que le otorgó el premio enfatizó “el hecho de que el Dalai Lama, en su lucha por la liberación de Tíbet, consistentemente se ha opuesto al uso de la violencia. En vez de eso, ha sido partidarios de soluciones pacíficas basadas en la tolerancia y respeto mutuo para preservar el legado histórico de su pueblo”. El Dalai Lama es autor de más de 70 libros y ha sostenido un diálogo permanente con jefes de Estado, líderes religiosos de las diferentes tradiciones y científicos, promoviendo los valores seculares universales y el amor incondicional a todos los seres como la base de la vida de los individuos y de las sociedades. El Dalai Lama se describe a sí mismo como un simple monje budista. [fuente principal: http://dalailama.com]

Historias Zen Ahora amigos les comparto una serie de alentadores y llenos de Sabiduría cuentos Zen. En ellos he encontrado Muchas Respuestas a incógnitas que han acontecido en mi vida. Espero les agraden. Desterrando a un fantasma La esposa de un hombre estaba muy enferma. En su lecho de muerte le dice, "¡Te amo demasiado!, no quiero dejarte, y no quiero que me traiciones. Promete que no verás otras mujeres cuando yo muera o volveré para rondarte. Durante varios meses después de su muerte el marido evitó a otras mujeres, pero conoció a alguien y se enamoró. En la noche que se comprometieron, el fantasma de su difunta esposa se le apareció. Ella lo acusó de no cumplir con la promesa, y volvió todas las noches para atormentarlo. El fantasma le recordaba todo lo que habían pasado él y su prometida ese día, hasta el punto de repetir, palabra por palabra, las conversaciones que habían tenido. Esto lo trastornó tanto que no pudo dormir nada. Desesperado buscó el consejo de un maestro Zen que vivía cerca del pueblo. "Este fantasma es muy listo", dijo el maestro luego de oír la historia del hombre. "¡Lo es!", contestó el hombre. "Recuerda cada detalle de lo que dije e hice. ¡Lo sabe todo!" El maestro sonrió. "Deberías admirar a un fantasma así, pero yo te diré que hacer la próxima vez que aparezca." Esa noche el fantasma regresó. El hombre hizo exactamente lo que le había dicho el maestro. "Eres un fantasma muy sabio", dijo, "Sabes que no te puedo esconder nada. Si puedes responderme una pregunta, romperé el compromiso y permaneceré soltero por el resto de mi vida". "Haz la pregunta", contestó el fantasma. El hombre sacó un puñado de frijoles de una gran mochila que estaba en el piso, "Dime exactamente cuantos frijoles tengo en mi mano". En ese momento el fantasma desapareció y no volvió nunca más. El Maestro campana Un nuevo estudiante se aproximó al maestro Zen y le preguntó como podía prepararse para su aprendizaje. "Piensa que soy una campana", explicó el maestro. "Dame un golpe suave y tendrás un pequeño sonido. Golpéame duro y recibirás un repique fuerte y resonante". Libros Había un reconocido filósofo y docente que se dedicó al estudio del Zen durante muchos años. El día que finalmente consiguió la iluminación tomó todos sus libros, los llevó al patio y los quemó. Buda cristiano Uno de los monjes del maestro Gasan visitó la universidad en Tokio. Cuando regresó, le preguntó al maestro si alguna vez había leído la Biblia cristiana. "No", respondió Gasan, "por favor léeme algo de ella". El monje abrió la Biblia en el Sermón del Monte de San Matías, y empezó a leer. Después de leer las palabras de Cristo sobre los lirios en el campo, se detuvo. El maestro Gasan permaneció en silencio durante un largo tiempo. "Sí", dijo finalmente, "quien haya pronunciado estas palabras es un ser iluminado. ¡Lo que acabas de leerme es la esencia de todo lo que he estado tratando de enseñarte aquí!" Persiguiendo dos conejos Un estudiante de artes marciales se aproximó el maestro con una pregunta. "Quisiera mejorar mi conocimiento de las artes marciales. Además de aprender contigo quisiera aprender con otro maestro para aprender otro estilo. ¿Que piensas de esta idea?" "El cazador que persigue dos conejos", respondió el maestro, "no atrapa ninguno". Una situación tensa Un día mientras caminaba a través de la selva un hombre se topó con un feroz tigre. Corrió pero pronto llegó al borde de un acantilado. Desesperado por salvarse, bajó por una parra y quedó colgando sobre el fatal precipicio. Mientras el estaba ahí colgado, dos ratones aparecieron por un agujero en al acantilado y empezaron a roer la parra. De pronto, vio un racimo de frutillas en la parra. Las arrancó y se las llevó a la boca. ¡Estaban increíblemente deliciosas! Concentración Después de ganar varios concursos de arquería, el joven y jactancioso campeón retó a un maestro Zen que era reconocido por su destreza como arquero. El joven demostró una notable técnica cuando le dió al ojo de un lejano toro en el primer intento, y luego partió esa flecha con el segundo tiro. "Ahí está", le dijo el viejo, "¡a ver si puedes igualar eso!". Inmutable, el maestro no desenfundo su arco, pero invitó al joven arquero a que lo siguiera hacia la montaña. Curioso sobre las intenciones del viejo, el campeón lo siguió hacia lo alto de la montaña hasta que llegaron a un profundo abismo atravesado por un frágil y tembloroso tronco. Parado con calma en el medio del inestable y ciertamente peligroso puente, el viejo eligió como blanco un lejano árbol, desenfundó su arco, y disparó un tiro limpio y directo. "Ahora es tu turno", dijo mientras se paraba graciosamente en tierra firme. Contemplando con terror el abismo aparentemente sin fondo, el joven no pudo obligarse a subir al tronco, y menos a hacer el tiro. "Tienes mucha habilidad con el arco", dijo el maestro, "pero tienes poca habilidad con la mente que te hace errar el tiro". Destino Durante una batalla, un general japonés decidió atacar aún cuando su ejército era muy inferior en número. Estaba confiado que ganaría, pero sus hombres estaban llenos de duda. Camino a la batalla, se detuvieron en una capilla. Después de rezar con sus hombres, el general sacó una moneda y dijo, "Ahora tiraré esta moneda. Si es cara, ganaremos. Se es cruz, perderemos. El destino se revelará". Tiró la moneda en el aire y todos miraron atentos como aterrizaba. Era cara. Los soldados estaban tan contentos y confiados que atacaron vigorosamente al enemigo y consiguieron la victoria. Después de la batalla, un teniente le dijo el general, "Nadie puede cambiar el destino"."Es verdad", contestó el general mientras mostraba la moneda al teniente, que tenía cara en ambos lados. Soñando El gran maestro Taoísta Chuang Tzu soñó una vez que era una mariposa revoloteando aquí y allá. En el sueño no tenía conciencia de su individualidad como persona. Era sólo una mariposa. De pronto, se despertó y se encontró ahí acostado, una persona otra vez. Pero entonces pensó para sí mismo, "¿Era antes un hombre que soñaba ser una mariposa, o soy ahora una mariposa que sueña ser un hombre?" Egoísmo El Primer Ministro de la Dinastía Tang fue un héroe nacional por su éxito como estadista y como líder militar. Pero a pesar de su fama, poder, y salud, se consideraba un humilde y devoto Budista. A veces visitaba a su maestro Zen favorito para estudiar con él, y parecía que se llevaban bien. El hecho de ser primer ministro parecía no afectar su relación, que parecía ser la de un venerado profesor y un respetuoso alumno. Un día, durante su visita usual, el Primer Ministro le preguntó al maestro, "¿Su Reverencia, qué es el egoísmo de acuerdo al Budismo?" La cara del maestro se volvió roja, y con una voz condescendiente e insultante, le respondió, "¿qué clase de pregunta estúpida es esa?" Esta respuesta inesperada impactó tanto al Primer Ministro que se quedó callado y furioso. El maestro Zen sonrió y dijo, "ESTO, Su Excelencia, es egoísmo". El ciego y la lámpar Cuando un ciego se despedía de su amigo, éste le dio una lámpara. “Yo no preciso de la lámpara, pues para mí, claridad u oscuridad no tienen diferencia” -dijo el ciego. “Conozco al respecto, pero si no la lleva, tal vez otras personas tropiecen con usted” -dijo su amigo. -"Está bien" Luego de caminar en la oscuridad tropezó con otra persona.... -“¡Huy!”-dijo el ciego. -“¡Hay!” -dijo la persona chocada por el ciego en la oscuridad. -“¿Usted no vio esta lámpara?” -dijo enojado el ciego. -“¡Amigo! Su lámpara estaba apagada” El mudo y el papagayo Un novicio preguntó a Zu Shou: Digamos que un individuo se ilumina pero no consigue expresarse con palabras, ¿con qué puede ser comparado? -Con un mudo que prueba la miel. -Digamos que un individuo todavía no ha alcanzado la Iluminación, sin embargo se expresa (al respecto) con palabras floreadas, ¿con qué puede ser comparado? -Con un papagayo parlanchín El general y su reliquia Había un general que estaba en su casa apreciando su colección de antigüedades, cuando de repente casi se le cae un precioso jarrón. -¡Oh! ¡Qué susto! Pensó: "Ya he dirigido millares de soldados, enfrentando diversas situaciones de vida o muerte y jamás me atemoricé. ¿Por qué será que hoy por causa de una vasija me asusté de esa manera?”. Finalmente, él comprendió que el hecho de tener en su mente “deseo y rechazo” era la causa de su miedo. Entonces simplemente arrojó la valiosa vasija y la quebró. Ni más ni menos Existía un hombre muy rico que a pesar de tener mucho dinero tenía una naturaleza mezquina. No soportaba el hecho de gastar ni siquiera un centavo de su dinero. Un hermoso día, el Maestro Ch`an (Zen) Mo (silencioso) Hsin (divino) fue a visitarlo. -El monje dijo: “Suponga que mi puño estuviera cerrado así para siempre, desde el nacimiento hasta la muerte, sin cambio; ¿cómo llamaría a esto?...” -“Una anormalidad (deformación).” -“Suponga que esta mano estuviera abierta así para siempre, desde el nacimiento hasta la muerte, sin cambio; ¿cómo llamaría a esto?...” -“Eso también sería una anormalidad.” -“Sólo es preciso que usted comprenda lo que acabamos de conversar, para que se convierta en una persona rica y feliz. La puerta del paraíso Un gran general preguntó al maestro: -¿Realmente existen el paraíso y el infierno? -¿Usted qué hace? -Soy un general. -¡Haa! ¿Qué general? ¡Mas bien parece un carnicero! -¡¿Qué?! -dijo furioso el general- ¡Lo voy a matar! -En este momento se abre la puerta del infierno. -Disculpe, perdí mi postura... -En este instante se abre la puerta del paraíso. na rica y feliz.” Si no hay trabajo, no hay comida Hyakujo, un maestro Ch'an (Zen) chino, acostumbraba trabajar con sus discípulos aún teniendo ochenta años; cortando el pasto del jardín, limpiando el suelo y podando los árboles. Los discípulos sentían pena al ver trabajar tan arduamente al anciano maestro, pero ellos sabían que él no escucharía sus consejos de dejar de hacerlo. Entonces resolvieron esconder sus herramientas. Aquél día el maestro no comió. Lo mismo ocurrió el día siguiente, y el otro. -El debe estar enojado porque hemos escondido sus herramientas. -pensaron los discípulos- Es mejor que las coloquemos nuevamente en su lugar. El día que ellos lo hicieron, el maestro trabajó y comió como antes. Por la noche simplemente los instruyó diciendo: -"Si no hay trabajo, no hay comida". Verdadera riqueza Un hombre muy rico le pidió a Sengai que le escribiese algo para la continuidad de la prosperidad de su familia, de manera que ésta pudiese manterner su fortuna de generación en generación. Sengai tomó una larga hoja de papel de arroz y escribió: "El padre muere, el hijo muere, el nieto muere". El hombre rico se indignó y ofendió: "¡Yo le pedí que escribiese algo para la felicidad de mi familia! ¿Por qué realizó una broma de este tipo?". Sengai explicó tranquilamente: "No pretendí hacer bromas. Sí antes de su muerte su hijo muriera, esto lo heriría inmensamente. Sí su nieto se fuera antes que su hijo, tanto usted como él estarían destruidos. Pero si su familia, de generación en generación, muere en el orden que le describí, ése sería el curso más natural de la vida. Yo llamo a eso verdadera riqueza". Cazando dos conejos Un estudiante de artes marciales se aproximó a su maestro con una pregunta: "Me gustaría aumentar mi conocimiento de las artes marciales. Además de lo que aprendí con usted, me gustaría estudiar con otro profesor para poder aprender otro estilo. ¿Qué piensa de mi idea?". "El cazador que acecha dos conejos al mismo tiempo", respondió el maestro, "corre el riesgo de no poder atrapar a ninguno." El Ahora Un guerrero japonés fue capturado por sus enemigos y encarcelado. Aquella noche no podía dormir, porque sabía que al día siguiente iba a ser interrogado, torturado y ejecutado. Entonces surgieron en su mente las palabras de su maestro Zen: "El mañana no es real. Es una ilusión. La única realidad es el Ahora. El verdadero sufrimiento es vivir ignorando este Dharma (enseñanza)". En medio de su terror, súbitamente comprendió el sentido de estas palabras, se sintió en paz y durmió tranquilamente. Gracias Por Pasar!!

El Buda Nueva serie de fondos gratis de pantalla con imagenes de Buda para descargar gratis con frases y pensamientos celebres sobre la vida El Buda o Siddhartha Gautam, como era conocido antes de que se iluminara, era un príncipe en la actual Nepal hace más de 2.600 años. Nacido y criado en la vida de privilegio y lujo, se le mantuvo fuera de la verdad de la vida cotidiana del sufrimiento, el dolor y la muerte, hasta el día en que salió del palacio y se encontró por primera vez, un anciano, un hombre enfermo y un cadáver. Al enterarse de la verdad, el príncipe quedo perturbado y dejo todas sus pertenencias físicas, incluso su esposa y un hijo recién nacido, para ser un monje antes de adoptar la cruda pobreza. Sin embargo, no obtuvo la satisfacción de cualquiera de los caminos, por lo tanto, la elección de “el Camino Medio” – una vida sin lujos pero también sin pobreza. Entonces, finalmente, un día, sentado bajo un árbol Bodhi, el antiguo príncipe se convirtió profundamente en la meditación y se reflejo en su experiencia de la vida que habia tenido hasta entonces, hasta que se iluminó. Al encontrar el camino hacia la iluminación, Siddharta, el príncipe, fue dirigido por el dolor del sufrimiento y el renacimiento hacia el camino de la iluminación y se hizo conocido como el Buda o “el iluminado”. link: https://www.youtube.com/watch?v=M3G2Jaxc6G4

SOY MESERO DE XALAPA VERACRUZ MEXICO ME GUSTA APRENDER HE INSTRUIRME TRATO DE ECHARLE GANAS... Y ESTAS SON ALGUNAS REGLAS QUE SIGO EN MI TRABAJO. ACLARACION ESTA ES INFORMACION QUE SE ENCUENTRA EN LA RED... link: http://www.guayabaverde.com/pdf/manualdelmesero.pdf LES DEJO ESTE LINK DE PDF ESTA MUY COMPLETO Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme - Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas - Conoce el uso del material y equipo de su departamento - Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lamparas de mesas, charolas, etc. - Ser responsable del correcto montaje de las mesas - Cambia blancos sucios por limpios - Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas - Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio con todo lo necesario: Sal, azúcar, salsas, cubiertos, etc. Ayuda a la Hostess en el acomodo de los clientes en las mesas - Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía - Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados - Sugerir al cliente aperitivos, cócteles y bebidas después de la cena - Sugerir alguna ensalada o algunas de las especialidades de la casa - Conocer y aplicar el sistema para escribir las órdenes (comanda) - Sugerir, según sea necesario, alimentos o bebidas para algún cliente que sigue dieta o tiene alguna alergia especial - Tratar de aprender los nombres de los clientes, así como sus preferencias - Presentarse al cliente la lista de vinos - Asistir al cliente en la selección del vino - Conocer las temperaturas usuales para sevir el vino - Conocer la forma de abrir y servir los diferentes vinos - Esperar la aprobación del cliente para servir el vino - Presentar la comanda al cajero para que la selle y poder solicitar al cocinero los platillos ordenados por el cliente - Supervisar el trabajo de su ayudante (garrotero) - Inspeccionar que los platillos sean según lo solicitado por el cliente antes de llevarlos a la mesa - Conocer y aplicar los diferentes tipo de servicio, según el restaurante - Servir alimentos del buffet cuando un cliente lo solicita - Flamear o asistir en el flameado de los alimentos junto a la mesa - Conocer y aplicar las técnicas de trinchado, rebanado y deshuesado - Recoger los muertos - Reemplazar ceniceros - Cuando el cliente va a encender un cigarro, el mesero lo ayuda con su encendedor - Solicitar al cajero el talón por la cuenta del cliente - Cuando el cliente lo solicita, presentar la cuenta para su pago - No debe tocar el dinero directamente con las manos - Pagar al cajero el importe de la cuenta - Asistir al cliente cuando se retira del restaurante - Observar que los clientes no olviden ningún objeto - Participar en el sistema que se sigue para la distribución de la propina - Ayudar en el entrenamiento del personal de nuevo ingreso - Reportar al capitán los comentarios de los clientes acerca del servicio y la calidad de los alimentso y bebidas Conocer y aplicar los procedimientos que se siguen en accidentes de trabajo: - Derramar líquido en la mesa - Derramar líquido en un cliente - Tirar al suelo un cubierto - Supervisar que el Mise´n Place tenga todo lo indispensable - Cuando en un hotel el mesero es trasladado a room service, conoce y aplicar la técnica de servir alimentos en la habitación - Algunas recomendaciones importantes que los meseros deben seguir: - Evitar conversaciones con otro empleado en asuntos de carácter personal; cada mesero tiene un área especifica. - No dar órdenes a gritos - No discutir con nadie, especialmente con clientes, el cliente siempre tiene la razón - Jamás secarse la cara con las servilletas - Si una servilleta cae al suelo, reemplazarla por otra - No fumar dentro del área de trabajo - No gritar dentro de la cocina - No hablar a base de majaderías - Nunca comer durante el servicio - No colocar las manos en los bolsillos - Caminar rapido no correr - Ser amable con los niños es un buen detalle de cortesía - Diariamente investigar cuales son los VIPS que hay en el hotel - Jamás contar la propina frente al cliente - Siempre seguir el sistema de rotación al tomar la comanda - Si el servicio del restaurante se cerró y un cliente llega tarde, ser amable con él e informarle donde donde puede encontrar servicio - Cuando durante el turno de servicio tenga que ausentarsepor alguna razón importante, notificar al Capitán en turno, para que asigne un sustituto

Esta es mi tierra Xalapa, Veracruz. México y te invito a conocerla. Aquí naci aqui estoy creciendo y a qui crece mi mujer he hija, Sólo hace falta recorrer sus calles, para sentir ese aire lleno de vida, la calidez del lugar no sólo se hace presente por el clima, sino por su gente, que a más de brindarte una sonrisa, te regala un instante de su vida. Xalapa es una ciudad histórica por excelencia y hoy se sigue distinguiendo por sus atardeceres dorados y sus noches frescas en cada una de sus calles algunas empedradas, otras pavimentadas y algunas más sin ninguna de las anteriores. Descender por una de las calles es dificil para los que no visitamos seguido esta ciudad, para los habitantes es una de las tantas formas de vivir su lugar al máximo. Pero mientras la hazaña se va logrando te dejas perder en el aroma de café recién tostado, o en el olor atrayente de una empanada o garnacha que fuera de pensarse culposo, te evoca a una de las mejores tradiciones de todo nuestro país: la gastronomía. Pero la misticidad de este lugar nos invita a imaginar un poco de su historia, hace más de dos mil años, Xalapa ya era un lugar importante, un grupo de familias Totonacas acuñaron los cimientos de lo que al principio se nombraba, antiguo pueblo de Xalapa, y que más tarde se convertiria en Villa, mucho después incluso de que diera hospedaje a Hernán Cortés y su ejército. El tiempo, juez implicito de la evolución, corrió lento por más de mil años desde sus orígenes, el avance económico no era fluído y fue hasta 1791 que dió un ritmo equilibrado a su desarrollo, precisamente, cuando se convirtió en una de las poblaciones más importantes dentro de la región central de la intendencia de Veracruz, así adquirió el título de Villa. Su paisaje verde, la prosperidad que se sentía con sólo admirarle, pudo ser causa de que después de la guerra de Independencia, las residencias de las nuevas autoridades de Veracruz se localizaran en Xalapa, con esto la proliferación del comercio y las actividades productivas se incrementaron considerablemente. Ya para 1938 Xalapa por decreto se denominó ciudad. Recorrer cada lugar de esta ciudad indudablemente te invita a imaginar nuevas historias que por antecedente, sabemos son muy antiguas, te conduce a conocer cada rincón de sus avenidas, acudir a los teatros, a los parques, disfrutar de sensaciones veracruzanas al máximo, no faltará encontrar una marimba, o algún sonero, comer deliciosos antojitos tradicionales y ver atardeceres que deslumbran desde el punto de la ciudad que escojas. Xalapa, misticidad, tranquilidad y calidez. que significa XALAPA? La fundación original de Xalapa estuvo a cargo de grupos de habla totonaca, siendo los toltecas quienes le dieron el nombre de Xalla-a-pan a la población, que significa “agua en el arenal”, ya que de todos sus barrios, entre las pendientes arenosas, brotaba abundante agua. Durante el período colonial los españoles castellanizaron su nombre a Jalapa.8 En 1804, Alexander von Humboldt visitó Xalapa y le puso el nombre de la Ciudad de las Flores.8 También es conocida como "La Atenas Veracruzana" porque a finales del siglo XIX se crearon varias instituciones educativas incluyendo la primera Escuela Normal en México.8 En 1892, la ciudad se denomina Jalapa de Enríquez, en honor al fallecido gobernador Juan de la Luz Enríquez Lara quién promovió ante la legislatura del Estado para que la ciudad de Xalapa fuera la Capital del Estado de Veracruz.8 En 1978, la Legislatura del Estado de Veracruz, expide el decreto mediante el cual se autoriza el uso de la grafía X en la escritura de Xalapa de Enríquez.8 El nombre oficial de la ciudad es Xalapa-Enríquez, aunque mayoritariamente se le conoce como Xalapa. Xalapa también se escribe Jalapa, y aunque se escriba con “X” se pronuncia con “J”. Escudo de Armas de Xalapa El rey de España, Carlos IV, mediante cédula fechada el 18 de diciembre de 1791 declaró Villa al pueblo de Xalapa y le concedió un escudo de armas. Esta cédula fue corroborada el 22 de junio de 1793. El título original de Villa y el Escudo de Armas se conservan todavía en el Palacio Municipal de la ciudad. La Cédula Real describe el significado de las características del Escudo de Armas de la siguiente manera: El lucero sobre los cinco cerros señala la influencia ancestral que determina en sus habitantes el temperamento benigno, apacible y templado. Xalapa se ubica al pie del cerro llamado Macuiltépetl (de la voz macuilli=cinco y tépetl=cerro, cinco cerros o quinto cerro en el trayecto del altiplano al Golfo de México). Por eso la imagen de los cinco cerros al centro del escudo. La orla con el nombre de Xalapa tiene seis raíces o frutos con sus hojas, las cuales aludían al gran aprecio que tuvo en Europa un purgante obtenido de la raíz de Xalapa. El capacete y caduceo de mercurio representaban el intercambio comercial América-Europa que tuvo su apogeo durante el siglo XVIII. La cornucopia de Amaltea o cuerno de la abundancia se relaciona con la abundante vegetación, la variedad de frutos y flores de la región. El laurel, la palma y demás adornos que los rodean son símbolos grecolatinos de victoria y fe. en mi cuidad se viven muchos cambios culturales estudiantiles y políticos. En Xalapa, se dice y se sabe de todo, opinamos de ella los Xalapeños de siempre y de ultimo tiempo, los que nacimos aquí y los que llegaron del exterior-siempre bienvenidos; las opiniones no son problema, bienvenidas de quien vengan, ya sabemos que habrá de todo, aunque cada vez mas sobresalen las quejas de casi todo, especialmente de la falta de atención; lo que no es sano es que funcionarios públicos ajenos a la ciudad tengan las facultades de tomar decisiones que nos afectan a todos, que no son correctas y no tienen de respaldo la consulta y el apoyo de los Xalapeños. Ese es el gran problema, lo que más pesa y daña todo ;se experimenta y se falla, se vuelve a lo mismo y vuelve a fallar sin consecuencias y responsabilidades para el que lo ordena, así cause los peores estropicios. ¿Ejemplos?: cientos, de todos tipos, de funcionarios foráneos o ineptos, de ocurrencias y frivolidades; veamos el transporte público, la débil infraestructura en general, la ocupación ilegal y absurda de los espacios públicos, la casi total carencia de políticas publicas , el clientelismo de todo tipo, etc. . Me disgusta y preocupa la falta de compromiso democrático de las élites políticas y económicas, acomodaticias, sin convicciones y ajenas a la formación de ciudadanía, condición vital para tener una sociedad participativa y una autoridad real y cumplida. Ha sido tan fácil e impune saquear a Xalapa, tan utilizada como plataforma para ambiciones personales y de grupo, que se cree que siempre será así, que cualquiera puede ponerse al frente de ella; digamos que esa es la visión tradicional, la politiquera y ambiciosa. Xalapa, tiene que cambiar, no debe seguir así, concebida como un pueblote, sin identidad y sin futuro; urge, por lo tanto, una sacudida, si hay que innovar propuestas políticas audaces, adelante; si se necesitan figuras ciudadanas oxigenantes, adelante; si las coaliciones electorales son la solución ,adelante; todo lo que se pueda y deba hacer ahora hay que impulsarlo, incluso enfrentando las maniobras y maromas, algunas patéticas, de quienes estén pensando tomar o están tomando decisiones por nosotros. Si el PRI quiere seguir al frente de nuestro municipio, que se renueve, sin simulaciones, con gente seria y profesional; si el PAN por fin va a aportar algo a la ciudad, que salga de la comodidad de sus espacios de regidurías; si el PRD y la izquierda quieren gobernarnos deben subir la mira, abrirse y mostrar un programa de desarrollo social y modernidad integral, participativo y de futuro. Hoy por hoy, como aporte de los Xalapeños más consientes, pues hay historia de lucha y de alternancia, el escenario preelectoral es de incertidumbre, por lo tanto democrático, puede pasar cualquier cosa, todo es volátil hoy, puede pensarse en el triunfo de unos pero también de otros. Xalapa, se ha cobrado pacíficamente, con votos, los agravios que le han hecho desde el poder local; se los seguirá cobrando de persistir esa actitud de desquite y desprecio. Al parecer los mandos políticos oficiales no registran eso, siguen actuando a la antigüita, con un guion tradicional e inútil, promueven la división de los opositores, impulsan mediáticamente a sus funcionarios, nos restregan a membretes como el autollamado frente cardenista y condicionan todos los servicios y los programas con criterios partidistas; le apuestan al control y a las necesidades de la gente. Todo eso es inmoral y antidemocrático, si les funciona condenan a la ciudad a padecer a politiquillos corruptos y "chafas", pero si no les cuaja, van a tener que aprender a convivir con los distintos, con los contrarios, con la pluralidad que nadie puede tapar con un dedo, que ni todo el dinero del mundo puede exorcizar. una receña: Alexander von Humboldt quien llegase a Xalapa el 10 de febrero de 1804, menciona sobre la ciudad: Jalapa o Xalapa (Xallapan) al pie de la montaña de basalto de Macuiltépec, en una situación muy amena. El convento de San Francisco, como todos los que fundó Cortés, aparece de lejos como una fortaleza, pues en los primeros tiempos de la conquista construían los conventos e iglesias de manera que pudiesen servir de defensa en caso de insurrección de parte de los indígenas. En este convento se goza de una vista magnífica, descubriéndose desde él los picos colosales del Cofre de Perote y de Orizaba, la falda de la cordillera (hacia El Lencero, Los otates y Apazapan), el río de la Antigua, y el océano. Los espesos bosques de styrax, piper, melástomos y helechos arbóreos, particularmente el que atraviesa el camino de Pacho y de San Andrés, las orillas del pequeño lago de los Berros y las alturas que conducen al pueblo de Coatepec, ofrecen paseos muy agradables. El cielo de Xalapa, hermoso y sereno en verano, inspira melancolía desde el mes de diciembre hasta el de febrero; cada vez que el viento del norte sopla en Veracruz, cubre un espeso brumazón a los habitantes de Xalapa, y entonces baja el termómetro hasta 5 o 16 °C. En la estación de los nortes muchas veces se pasan 2 o 3 semanas sin ver el sol ni las estrellas. Los comerciantes más ricos de Veracruz tienen casas del campo en Xalapa, en donde gozan de una frescura agradable, mientras que los mosquitos, los grandes calores y la fiebre amarilla hacen muy desagradable la resistencia en la costa. En esta pequeña ciudad hay un establecimiento cuya existencia confirma lo que he dicho más arriba sobre los progresos de la cultura intelectual del reino de México; una excelente escuela de dibujo, fundada de pocos años a esta parte, en la cual los muchachos de los artesanos pobres, se instruyen a expensas de los ciudadanos más acomodados. La altura de Xalapa sobre el nivel del océano es de 1 460 msnm.[ pero bueno esta es mi ciudad gracias por pasar y bienvenidos a todos a su casa Xalapa los espera amigos latinos!!!

Pan sopako Buenas! Hoyles muestro una receta de pan. Pero este es un pan distinto. Un pan que no sirve para hacer bocatas, ni pintxos, ni tostas, ni tostadas, ni nada de lo que normalmente se hace con un pan. Porque este pan cuando se cocina hay que dejarlo quemado, seco y duro y además para comerlo hay que esperar al menos una semana para que esté aún más seco y duro. Con este panorama puede haber más de uno que diga… pero qué me está contando hoy la familia Tartufo. Pues no hemos inventado nada y es que este pan, el Pan sopako, se ha comido tradicionalmente en el País Vasco desde tiempos ancestrales. Llegados a este punto nos gustaría contarles un poco de historia de cómo surgió la idea de hacer este pan pero por más que hemos “buceado” no hemos conseguido encontrar nada. Así que el señor Tartufo se ha puesto y ha llegado a la conclusión de que alguien debió meter un pan en el horno y se olvidó de él. Como la cosa estaría malita (más o menos igual que ahora) esa persona se dijo “no tiro el pan ni de coña”. Así que esa persona que era despistada pero no derrochadora escondió el pan unos días para que nadie se diera cuenta de tremendo descuido y, pasado un tiempo prudencial, decidió que si se lo metía a una sopa el caldito iba a coger bastante consistencia y con los fríos que hacen por el norte… pues eso, que no hay mal que por bien no venga! Pues eso, que este pan se utiliza para engordar y aportar sabor y color a la sopa, tradicionalmente la sopa de ajo de la que ya hablaremos en próximas ediciones. Por cierto, esta es una adaptación de otra receta más que Dan Lepard escribió para su sección en el diario The Guardian y que además elaboró en The Loaf in a box… Sí, un panadero inglés nos enseña a elaborar un pan tradicionalmente vasco… Viva la globalización! Ahí va la receta! Ingredientes: 525 gr de harina de fuerza 50 gr de espelta 350 ml de agua 10 gr de sal 5 gr de levadura fresca prensada Elaboración: En un recipiente amplio vertemos el agua y la levadura y las mezclamos. A continuación agregamos las harinas y la sal y volvemos a mezclar a hasta que todos los ingredientes estén incorporados y amasamos brevemente (10 segundos) acabando en forma de forma de bola. Metemos la masa en el recipiente que debemos haber lavado, secado y untado con aceite y tapamos con nuestro paño de panadero. Repetimos la misma operación (breve amasado – levado) un par de veces más. Dejamos levar durante aproximadamente un par de horas (o hasta que el pan casi haya doblado su volumen). Transcurrido ese tiempo damos a nuestro pan la forma deseada. En este caso nosotros hemos hecho una especie de rosquilla alargada y un bastón pero también pueden hacerse redondos. Ponemos el pan sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejamos levar de nuevo aproximadamente una hora más. Precalentamos el horno a 240º y cocinamos el pan durante 20 minutos. Debemos vaporizar agua para asegurarnos que haya humedad dentro del horno y que nos quede una buena corteza. Transcurrido este tiempo, bajamos la temperatura del horno a 200º y cocinamos durante 25 – 30 minutos más o hasta que esté bien dorado (casi quemado). Ya está listo nuestro pan!

Hola a todos buenas mis queridos amigos Hoy les ofrecemos una maravillosa receta que hace mi flaquita para estas bonitas fiestas navideñas! ! Esta bella receta es de un marinado chulo es una delicia de salmón belleza. Aclaró no tengo fotos Así que tome una belleza de foto de la Internet dejo el link para que lo cheque. Bueno vamos a la receta y FELIZ NAVIDAD Lomo navideño de salmón marinado en lima y aceite Ingredientes principales. 400 g de salmón fresco 1 cebolla morada 1 ají rojo o guindillas frescas 2 limas Aceite de Arbequina Un ramillete de menta Pimienta rosa en grano Salsa Perrins Sal en escamas Flores comestibles para decorar Preparación de la receta Para preparar la receta de Lomo navideño de salmón marinado en lima y aceite En primer lugar, limpiar el salmón fresco de su piel y cortarlo en ocho partes iguales. Poner a macerar el salmón junto con la cebolla en juliana, el zumo de las dos limas, el ají picado, la salsa Perrins, la pimienta rosa, la menta y abundante aceite de oliva virgen. Dejar en la nevera durante 30 minutos. Servimos frío y decoramos con un poco más de menta fresca y flores. Bueno solo resta decir Que aproveche!!