luisebarca

Ingredientes 400g carne de caballo para estofar 1 cebolla 6 patatas medianas 2 dientes ajos medio bote tomate triturado 1 vaso pedro ximenez 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal 2 hojitas laurel pimienta negra 1 clavo de olor 2 castañas 3 hebras azafrán 3 bastoncillos de pan sal aceite de oliva una pizca jengibre molido aprox 1l. agua Preparación paso a paso  Coloca en la licuadora todos los ingredientes para el adobo, licua perfectamente y pasa a una olla a fuego medio. Deja que reduzca un poco  Espolvorea sobre la carne sal y pimienta, barnízalos con el adobo, cubre perfectamente y colócalas en una charola para horno con rejilla, abiertas para simular que son alitas de murciélago.  Cocina el caballo por 20 minutos para que estén perfectamente cocidas precaliente el horno a 180 °C.

Ingredientes 1 chile ancho sin semillas e hidratado 1 chile guajillo sin semillas e hidratado 2 cucharadas de aceite de oliva ¼ taza de mermelada de mora azul 1 chile chipotle adobado 1 cucharada de vinagre de manzana ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta ½ cucharada de páprika o pimentón ¼ cebolla 1 diente de ajo 2 cucharaditas de tomillo 12 alones de pollo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta Preparación paso a paso Coloca en la licuadora todos los ingredientes para el adobo, licua perfectamente y pasa a una olla a fuego medio. Deja que reduzca un poco. Espolvorea sobre las alitas sal y pimienta, barnízalos con el adobo, cubre perfectamente y colócalas en una charola para horno con rejilla, abiertas para simular que son alitas de murciélago. Cocina las alitas por 20 minutos para que estén perfectamente cocidas precaliente el horno a 180 °C.