Ingredientes
400g carne de caballo para estofar
1 cebolla
6 patatas medianas
2 dientes ajos
medio bote tomate triturado
1 vaso pedro ximenez
1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
2 hojitas laurel
pimienta negra
1 clavo de olor
2 castañas
3 hebras azafrán
3 bastoncillos de pan
sal
aceite de oliva
una pizca jengibre molido
aprox 1l. agua
Preparación paso a paso
Coloca en la licuadora todos los ingredientes para el adobo, licua perfectamente y pasa a una olla a fuego medio. Deja que reduzca un poco
Espolvorea sobre la carne sal y pimienta, barnízalos con el adobo, cubre perfectamente y colócalas en una charola para horno con rejilla, abiertas para simular que son alitas de murciélago. 
Cocina el caballo por 20 minutos para que estén perfectamente cocidas precaliente el horno a 180 °C.