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La Torta Selva Negra o como se llama en alemán “Schwarzwälder-Kirschtorte” tiene su origen en Alemania, en la región de Schwarzwald en Baden-Wüttemberg al suroeste del país. Algunas de las traducciones que le damos a este postre tan popular alemán llamado Schwarzwälder Kirschtorte, literalmente traducido como “Torta de Cerezas de la Selva Negra” son, en el Reino Unido como Black Forest G"teau, en los Estados Unidos de América y en Australia se le llama Black Forest Cake, y en España y Latinoamérica la conocemos como Torta o Tarta Selva Negra. Este dulce manjar consta usualmente de varias capas de bizcocho de chocolate perfumado tradicionalmente con “Kirschwasser“, un relleno de nata fresca montada y cerezas rojas y negras. Suele decorarse con más cerezas, más nata montada y muchas virutas de chocolate negro. Podemos colorear el significado recitando que el chocolate recuerda la oscuridad, las tinieblas y el misterio que envuelve a esta región alemana en épocas de frío. Las cerezas y el licor de cerezas o Kirschwasser recuerdan que en esa región existe una producción importante de cerezas y por ende, goza de la elaboración artesanal de este licor tan típico y tradicional de esta zona del país. Nos pareció muy divertido, actual y vistoso hacer este postre en forma de cupcakes y presentarlos de manera individual. ¡Vamos a la receta, que solo con ver la foto comienzo a salivar !!! INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES DE CHOCOLATE : 120 gr. de azúcar 120 gr. de harina de trigo todo uso 4 huevos grandes a temperatura ambiente 1 sobre de azúcar vainillado o ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla 2 cucharadas rebosadas de cacao puro en polvo (100%) sin azúcar (Nosotros utilizamos la marca Valor) moldes para 14 cupcakes cápsulas de papel para 14 cupcakes ADEMÁS VAMOS A NECESITAR: ½ frasco de mermelada de cerezas 200 ml. de nata líquida para batir 3 láminas de gelatina (nosotros utilizamos la marca Dr. Oetker) Gelatinas y espesantes – Tipos y usos 1 sobre de azúcar vainillado cerezas para decorar chocolate rallado para decorar licor de cerezas (Kirschwasser) para perfumar los cupcakes (opcional) Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES DE CHOCOLATE : Prepara los moldes con las cápsulas de papel. Reserva. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Blanquea los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado batiendo a velocidad máxima con una batidora eléctrica para tortas durante 15 minutos. Tamiza la harina de trigo junto con el chocolate en polvo. Baja la velocidad de la batidora a mínimo y comienza a añadir la harina con el chocolate cucharada a cucharada. Mezcla suavemente, solo hasta que estén integrados. No batas mucho. Vierte la mezcla dentro de las cápsulas y llevas los cupcakes al horno por 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. Saca los cupcakes del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla. VAMOS A MONTAR LOS CUPCAKES: Remoja las láminas de gelatina en agua hasta que se esponjen y ablanden. Exprime la gelatina, la colocas en una ollita y la calientas solo hasta que esté completamente disuelta. Es importante que la gelatina no hierva. Comienza a montar la nata líquida con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas. Cuando ya esté casi montada, agrega la gelatina disuelta y el azúcar vainillado. Sigue batiendo hasta que esté montada. Cuida de no batir demasiado para que no se convierta en mantequilla. Lleva la nata montada a la nevera a que enfríe y se endurezca para la decoración. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas abre un orificio en el centro de cada cupcake. Si deseas aromatizar un poco el bizcocho de los cupcakes, añade unas gotas de licor de cerezas (Kirschwasser). Añade mermelada de cerezas en cada orificio. Cuida de no sobrellenar, ya que se rebozarían los cupcakes y no quedará un trabajo limpio. Con la ayuda de una manga pastelera decora la superficie de cada cupcake. Si no tienes una manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de plástico de alimentos. Le das un corte en una de las esquinas inferiores y listo. Rellena la bolsa con la nata y la utilizas igual que una manga pastelera. Lleva los cupcakes a la nevera para que endurezca la gelatina. Cuando vayas a servir, decora cada cupcake con una cereza y rállales chocolate por encima. Tendrás unos cupcakes selva negra riquísimos y hechos en muy poco tiempo.

Hoy queremos mostrarles un poco de la cultura gastronómica de mi media naranja, que como muchos saben es de Suabia, una región de Baden Württemberg al suroeste de Alemania, donde hacen unos postres deliciosos y les traemos nada más y nada menos que la receta que hacía la Oma Elisabeth, la abuelita de mi esposo, de la torta de queso alemana clásica, también conocida como “Käsekuchen”. Esta deliciosa tarta es hecha a base de queso quark, un tipo de queso que se parece mucho en consistencia, textura y sabor al queso ricotta, también al requesón suave, que aunado a la nata, huevos y azúcar hacen de esta torta un manjar de sabor incomparable. Este suave relleno es horneado tradicionalmente sobre una base de masa quebrada, también llamada masa brisa, aunque hoy en día, se utilizan en muchas ocasiones, galletas trituradas mezcladas con mantequilla, lo que le da un toque crujiente a este postre. Su elaboración es similar al cheesecake americano y al cheesecake japonés, ya que es una tarta que se hornea, sin embargo, la versión alemana es un poco más densa que la de Japón o la americana que son hechas en base a queso crema tipo Philadelphia lo que las hace más suaves y un poco más untosas. Esta receta clásica se puede transformar cubriéndola o rellenándola con combinaciones de frutas, como frambuesas, moras, arándanos, cerezas, fresas, melocotones o albaricoques. ¡Vamos a la receta y guten Appetit !!! INGREDIENTES PARA LA MASA BRISA O MASA QUEBRADA: 250 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante) 125 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubitos pequeños 80 gr. de azúcar 1 huevo la ralladura de un limón INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 200 gr. de azúcar 1 sobre (7 gr.) de azúcar vainillado o ¼ cucharadita de esencia o extracto de vainilla 250 ml. (¼ litro) de nata líquida para batir 8 huevos medianos 2 cucharadas de harina de sémola (nosotros utilizamos harina de maíz precocida HarinaPan para hacer arepas, ya que le da una textura muy sabrosa al relleno) 750 gr. de queso quark o queso ricotta (también puedes utilizar requesón suave) Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías ADEMÁS VAMOS A NECESITAR: 1 molde redondo de aprox. 26 -28 cm. de diámetro papel antiadherente para hornos mantequilla para untar las paredes del molde PREPARACIÓN DE LA MASA BRISA O MASA QUEBRADA: Antes de comenzar con la receta queremos decirles que es muy importante no trabajar o amasar demasiado la masa para que no se vuelva una masa elástica. Esta es una masa muy sencilla y rápida de hacer. ¡Vamos a empezar! En un recipiente, coloca la harina de trigo previamente cernida, la ralladura de limón y mezcla bien. Forma un volcán con la harina y añade el huevo en el hueco, incorpora la mantequilla bien fría en cubitos y comienza a unir los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Verás como comienza a formarse una mezcla arenosa. Ahora con las manos compacta la masa solo hasta que unas todos los ingredientes. Forma una bola con la masa, cúbrela con papel plástico transparente de cocina y llévala a la nevera a reposar por una hora. Durante este tiempo los componentes de la masa se van a unir y formarán una masa homogénea. Prepara el molde untando las paredes con mantequilla y cubriendo el fondo con papel antiadherente para hornos. Reserva. Pasada la hora, saca la masa de la nevera, esparce un poquito de harina de trigo sobre la encimera de la cocina y comienza a estirar la bola de masa con la ayuda de un rodillo. Forma un círculo del tamaño del fondo del molde. Trabaja rápidamente para que la masa no se caliente y se ablande. Enrolla la masa en el rodillo y la extiendes en el fondo del molde. Recorta la masa sobrante. Lleva la masa a la nevera hasta que tengas el relleno listo. PREPARACIÓN DEL RELLENO: Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Separa los huevos en claras y yemas. Bate las claras de huevo a punto de nieve. Reserva. En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que obtengas una masa bien cremosa que haya doblado su volumen. Con la ayuda de una espátula, integra el queso quark o queso ricotta, la harina, la nata líquida y revuelve hasta que tengas todos los ingredientes completamente integrados en la masa. Incorpora las claras de huevo a punto de nieve y mezcla con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección. Hazlo cuidadosamente para no perder la cremosidad de las claras de huevo. Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla encima de la masa brisa o masa quebrada. Lleva la torta al horno, la colocas en la rejilla del medio y horneas por aprox. 70 a 90 minutos. A la mitad del tiempo (aprox. 30 minutos), coloca un pedazo de papel antiadherente para hornos encima de la torta para evitar que se queme la superficie. Pasado el tiempo, introduce un cuchillo o palito de madera en el centro de la torta, y si este sale limpio, significa que la torta está lista. Saca la torta del horno y la dejas enfriar dentro del molde por aprox. 10 minutos. Luego, desmoldas y la colocas sobre una bandeja para tortas. ¡Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros! ¡Guten Appetit und bis bald! ¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!

Galletas, galletas, galletas ¡!!!! Llega la Navidad y ya comienza uno a buscar que tipo de galletas hacer para las Navidades. Empiezas a buscar recetas e inspiración y las quieres hacer todas, toditas …. ¡!!! Entre tanta musa se me olvida que era lo que quería y por si acaso, las quiero hacer todas ¡!!! Y la pesa, ¿que va a decir mañana? … Ahhh, que importa, no hay cosa más deliciosa y más divertida que hacer galletas. ¡Estas galletas que hoy les recomendamos son super, mega, hiper sabrosísimas !!! El olor cuando las tienes en el horno es mundial, su sabor te silencia y tienen una textura estridentemente crujiente. Y si las decoras, ni te cuento…., comienzan a tener vida propia que hasta te da miedo morderlas por si llegan a chillar. INGREDIENTES: 250 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante) 3 gr. o 1 cucharadita de polvo de hornear para repostería o de levadura química para repostería (tipo Royal) 1 pizca de sal 75 gr. de azúcar 2 sobres de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 1 huevo completo tamaño mediano 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente moldes para galletas Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Galletas de vainilla - Elaboración PREPARACIÓN: En una superficie plana para trabajar la masa, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o la levadura química, la sal, mezcla bien y dale en forma de volcán. Agrega en el hueco el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla cortada en cubos pequeños. Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas una mezcla arenosa. Es muy importante que la masa sea poco trabajada para que no se convierta en una masa elástica. Une la masa hasta que formes una bola. Envuélvela en film plástico transparente de cocina y llévala a reposar al frigorífico por una hora. De esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Una vez pasada la hora, saca la masa del frigorífico y déjala reposar unos 10 a 15 minutos más. Con la ayuda de un rodillo aplana la masa hasta obtener un espesor de aprox. ½ cm. Ahora incrusta las formas para galletas en la masa y ve colocándolas sobre papel antiadherente para hornos y éste sobre una bandeja. Cuida de no poner muchas galletas para que al hornearlas no se peguen una de otra. Es preferible que hornees varias bandejas. Lleva las galletas al horno por aprox. 10-15 minutos o hasta que veas que están doraditas. Déjalas enfriar en una rejilla y cuando estén totalmente frías, guárdalas en un contenedor hermético para que no se humedezcan. Galletas de vainilla 2 INGREDIENTES PARA LA GLASA REAL (ROYAL ICING): clara de huevo tamaño mediano 100 gr. de azúcar glasé o nevazúcar un chorrito de jugo de limón (opcional) PREPARACIÓN DE LA GLASA REAL (ROYAL ICING): Las galletas deben que estar bien frías para decorarlas. Nosotros utilizamos para hacer esta glasa una clara de huevo tamaño “M” por 100 gr. de azúcar glasé. Sin embargo, muchas veces depende del clima y la temperatura que tengas el día que la hagas. También depende de si le añades jugo de limón o si le agregas color a la glasa. Si ves que la glasa está demasiado líquida agrega más azúcar glasé. Tamiza el azúcar glasé. En un recipiente bien limpio y sin restos de grasa comienza a batir la clara a punto de nieve. Poco a poco y a cucharadas ve agregando el azúcar glasé. Espera a que se disuelva el azúcar antes de añadir otra cucharada. Verás como la mezcla comienza a ponerse de color blanco intenso y se pone cada vez más densa y brillante. Agrega al final un chorrito de jugo de limón. La consistencia debe ser la de la pasta dental. Cuando tengas lista la glasa decora las galletas a tu gusto. Si no vas a utilizar la glasa inmediatamente, guárdala y consérvala en un envase hermético ya que se endurece muy rápido.

INGREDIENTES: 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. de azúcar 2 huevos grandes a temperatura ambiente 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla 2 a 3 bananas grandes y bien maduras 260 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante) 1½ cucharaditas de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal 250 ml. nata líquida para montar o batir 100 gr. de almendras 50 gr. de chocolate negro 1 molde para Kugelhupf de aprox. 24 cm. de diámetro Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN: Unta el molde con mantequilla. Pela las bananas y con la ayuda de un tenedor, machácalas hasta que obtengas un puré. Con la ayuda de un cuchillo, corta las almendras y el chocolate en trozos pequeños. Precalienta el horno a 170ºC / 335ºF (arriba y abajo). Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal), el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva aparte. Con la ayuda de una batidora para tortas eléctrica y a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una masa cremosa y de color amarillo muy suave. Añade los huevos uno a uno y cuida de esperar a que cada huevo se incorpore completamente en la mezcla para que añadas el siguiente. Agrega la vainilla. Añade y ve alternando en tres etapas, la mezcla de la harina y la nata líquida para montar o batir. Al final y con la ayuda de una espátula, agrega el puré de banana, el chocolate, las almendras y revuelve con movimientos envolventes hasta que tengas todos los ingredientes bien integrados. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y cuida de que quede uniformemente repartida. Da al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina, para asegurarte de que no quedan burbujas de aire dentro de la masa. Hornea por 50 a 55 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. Saca el Kugelhupf del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Cuando esté bien frío y vayas a servir, rocía azúcar glasé por encima. Esperamos te guste nuestra receta.

Estos panecitos dulces de harina de espelta y cranberries son super sabrosos. Además de ser muy fáciles y rápidos de preparar, ¡son sin levadura y sin amasar! No tienes que ser panadero y mucho menos necesitas de mucho tiempo para disfrutar de un rico pan para el desayuno, para un sabroso brunch o para una merienda bien saludable. La espelta, también conocida como escanda o escaña, es un cereal muy similar al trigo y crece principalmente en países como España, Austria, Suiza y Alemania, siendo los dos últimos, los principales productores de este cereal. La espelta es altamente nutritiva y energética que aporta menos calorías que la harina de trigo. Además se destaca por ser una fuente fantástica de proteínas, minerales y vitaminas, especialmente del grupo B. La espelta la encontramos usualmente en forma de harina de dos tipos: harina de espelta blanca que puede ser utilizada igual que la harina de trigo de todo uso, y harina de espelta integral que es muy parecida a la harina de trigo integral. La harina de trigo y la harina de espelta son muy parecidas, sin embargo, la de espelta, por tener un gluten más frágil que la del trigo, no debe ser amasada por mucho tiempo, ya que si nos sobrepasamos trabajándola, la textura de nuestra receta podría quedar grumosa y nada esponjosa. ¡Atrévete a hornear pan en casa !!! INGREDIENTES: 300 gr. de harina de espelta 1 sobre (16 gr.) de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal) 150 gr. de queso Quark o queso fresco tipo alemán 100 ml. de leche a temperatura ambiente 1 huevo entero 5 cucharadas de aceite 2 cucharadas de miel de abejas 1 pizca de sal 75 gr. de cranberries deshidratadas (también puedes utilizar pasas) leche para pincelar los panecitos coco rallado o en hojuelas para decorar (opcional) 1 bandeja para hornos papel de horno antiadherente Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN: En un recipiente mezcla la harina de espelta con el polvo de hornear o levadura química y la sal. Añade la leche, el huevo, el aceite, la miel y mezcla bien todos los ingredientes hasta que los tengas bien integrado a la masa. Agrega el queso Quark y amasa con las manos hasta que tengas una masa homogénea. Finalmente, introduce los cranberries y sigues amasando hasta que estén bien distribuidos. Deja reposar unos 10 a 15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (arriba y abajo). Prepara una bandeja para hornos con papel de hornos antiadherente. Reserva Divide la masa en 8 partes iguales. Te saldrán 8 panecitos de aprox. 85 gr. cada uno. Coloca los panecitos en la bandeja previamente preparada con papel antiadherente dejando suficiente espacio para que crezcan, ya que los panecitos casi duplican su tamaño. Pincela los panecitos con leche y si deseas, les esparces un poco de coco rallado por encima. Lleva los panecitos al horno y hornea por 15 a 20 minutos o hasta que veas que tienen la superficie doradita y crujiente. Sácalos del horno y los dejas enfriar sobre una rejilla. Con mermelada hecha en casa de guayaba, de fresa, de nísperos, de membrillo o de albaricoques saben riquísimos !!! Visita nuestro Blog de pan enharinado.com donde encontrarás muchas recetas como ésta.

Este pudín de crema de castañas y chocolate es delicioso. Personalmente me sabe a Navidad. Lo puedes acompañar con una rica salsa de vainilla caliente. Te aseguro que te gustará tanto que querrás otro pedacito. INGREDIENTES: 500 gr. de pasta de castañas 3 huevos grandes y enteros 4 cucharadas de harina de trigo todo uso 4 cucharadas de azúcar glasé o nevazúcar 1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 100 gr. de mantequilla derretida 50 gr. de 100% cacao en polvo (nosotros utilizamos la marca Valor) Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo). Prepara un molde para tortas rectangular de 25 cm. x 11,5 cm. con papel de horno antiadherente o unta las paredes del molde con mantequilla y espolvorea con harina de trigo. Derrite un poco la mantequilla en el microondas. Añade el cacao en polvo, mezcla y cuida que no te queden grumos. Reserva aparte. En un recipiente grande mezcla con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes la pasta de castañas, el azúcar glasé, el azúcar de vainilla, los huevos y la harina de trigo. Introduce a la masa la mezcla de la mantequilla con el cacao. Sigue removiendo hasta que te quede una masa homogénea y todos los ingredientes estén integrados. Coloca la masa en el molde y llévala al horno por una hora o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera en el centro, éste salga limpio. Saca del horno y deja enfriar dentro del molde. Antes de servir desmolda y decora espolvoreando azúcar glasé. Puedes acompañar el pudín con una rica salsa de vainilla caliente.

Las semillas de chía provienen de una de las plantas más apreciadas y con más propiedades nutricionales, por sus componentes de omega 3, vitaminas, antioxidantes y minerales hacen de estas semillas un alimento nutritivo y que además ayuda a bajar de peso gracias a su poder para quemar grasas; pero es necesario saber cómo consumir semillas de chía para aprovechar todas sus propiedades. Si bien las semillas de chía ayudan a reducir el peso, no se debe exceder en su consumo, donde lo recomendable es consumir 25 gramos por día, es decir, una cucharada sopera. Cómo consumir semillas de chía recomendaciones Cómo consumir semillas de chía antes de las comidas; es una forma de perder peso día a día, debiendo tomarlas durante un mes y siendo constantes. Para esto se agrega 12,5 gramos de semillas de chía en un vaso de agua o vaso de jugo. Cómo consumir semillas de chía durante las comidas; debido a que no posee sabor ni olor, se puede mezclar sin problemas con otros alimentos, pudiendo agregar semillas de chía a ensaladas, yogures, leches vegetales, salsas, sopas, frutas, cremas o verduras. Pudiendo agregarlas también a los postres si se compran semillas molidas de chía. Cómo consumir semillas de chía en barras de granola; a una receta tradicional de barras de granola se le pueden añadir 25 gramos de chía. Una receta simple sin cocción necesita una cucharada sopera de semillas de chía, 1 taza de dátiles deshuesados y procesados, 1 taza y media de avena, 1/4 taza de mantequilla de maní o nuez, 1 taza de nueces picadas y 1/4 taza de miel. Se mezcla todo en una cacerola, y se coloca en la nevera para que solidifique. Para que la chía cumpla su función y se aprovechen sus propiedades se debe beber dos litros de agua al día, sin olvidar que la fibra soluble que contiene esta semilla y su capacidad para absorber líquido, hacen que al agregarlas en agua, esta se vuelva un líquido más espeso. Por eso se deben dejar reposar durante 30 minutos, para lograr la reacción de las semillas de chía producto del gel de la fibra soluble, lo que ayuda a saciar el apetito y a bajar de peso de forma natural. Si bien existen otras formas de consumir las semillas de chía, como aceite o suplemento, siempre es mejor preferir consumirlas en su estado natural; moderando también su consumo. Semillas de chía para adelgazar y otros beneficios para la salud Las semillas de chía ayudan a acelerar el metabolismo y a quemar grasas de la zona del abdomen y cintura, teniendo un gran aporte de calcio que ayuda a digerir las grasas consumidas durante el día; ayudando especialmente a lograr un vientre plano. Cómo consumir semillas de chía es importante para lograr estos beneficios, pero también es importante cambiar algunos hábitos alimenticios para lograr los resultados esperados; a la hora de adelgazar se deben evitar dulces, refrescos azucarados, comida chatarra y alimentos refinados, prefiriendo en su lugar alimentos integrales, frutas, verduras y beber abundante líquido. Cómo consumir semillas de chía para perder peso; es recomendable consumir estas semillas con agua o jugo antes de las comidas, pero esto se realiza antes de las dos comidas principales como el desayuno y almuerzo, no se deben consumir cada vez que comamos algo, es importante respetar la dosis de 25 gramos al día para no tener efectos secundarios. La chía ayuda a moderar el apetito si se consume de forma regular, ya que tiene un gran poder saciante, llenando el estómago e impidiendo que comamos más de lo debido. Además las semillas de chía son un buen regulador del intestino, con un gran contenido de fibra regula el tránsito intestinal lento; además combate la ansiedad y es un relajante muy efectivo que es recomendado por los nutricionistas cuando se tiene ansiedad por los alimentos y se come en exceso. Otros de los beneficios de las semillas de chía es que no contienen gluten, nos aporta energía, reduce el colesterol, regula la presión arterial alta, cuida el corazón, favorece la digestión, mejora el desarrollo muscular, regenera los tejidos, regula los niveles de azúcar en la sangre y además son semillas bajas en sodio. Se puede conseguir semillas de chía en los supermercados, pero también las tiendas de herboristería o herbolario las pueden vender. Lo ideal es que las semillas sean de buena calidad y frescas, debiendo revisar siempre la fecha del envasado para aprovechar sus propiedades; encontrando semillas enteras o molidas, pero es mejor comprarlas enteras y molerlas en casa.