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Muchas pacientes sienten irritación vaginal en algún momento de sus vidas, y hay veces que estos episodios tan molestos pueden ser repetitivos e incluso crónicos, causando a la paciente serias molestias y entorpeciendo una vida sexual placentera y sana. ¿Sabías que 3 de cada 4 mujeres lo ha padecido alguna vez en su vida? No debes preocuparte en exceso, pero sí acudir a tu ginecólogo si sientes molestias. ¿Qué es la irritación vaginal? Quédate más tranquila, no es una infección de transmisión sexual. Este es uno de los problemas más comunes que una mujer puede experimentar en diferentes etapas de su vida. La zona vaginal está protegida por una flora microbiana que mantiene húmeda la zona para eliminar así bacterias dañinas y prevenir infecciones. Cuando este flujo se altera se puede conducir a una irritación. ¿Cuales son las causas más habituales de la irritación? Una de las causas más frecuentes de la irritación es el hongo que antes hemos mencionado: Cándida Albicans. Las causas más habituales se relacionan con: Estrés Tratamientos medicinales que disminuyen las defensas naturales Anticoncepción hormonal Tabaquismo Anemia, desnutrición Obesidad Diabetes Uso de agentes agresivos en la higiene personal, y acaban produciendo alergias “Cándida Albicans” Es un hongo que suele albergarse en nuestro organismo, no debería causar ninguna molestia ni ningún síntoma; pero cuando se presenta la irritación es que este ha debilitado nuestras defensas y se ha producido una super población de este intruso. ” Vaginosis bacteriana” Se produce por un crecimiento en exceso de bacterias en la vagina. Menopausia: Los cambios hormonales afectan de forma directa a la zona de la vagina. Ponerse mal un tampón Usar mal los preservativos Mala higiene Papel higiénico perfumado Jabones y detergentes Paños húmedos perfumados Ropa ajustada ¿Cuales son los síntomas? Picor Ardor Olor vaginal Flujo vaginal Molestia o ardor al orinar Enrojecimiento de la zona Molestias después de tener relaciones sexuales ¿Cual es el tratamiento y cómo prevenir? Lo primero que debemos hacer ante este problema es la etapa del reconocimiento, esto es consultar con tu médico. Tu médico te llevará a cabo un examen pélvico, que mostrará las áreas rojas y sensibles de la vagina. Se suelen usar cremas o supositorios para tratar la irritación, que se pueden comprar en farmacias u otras tiendas. Tratamientos naturales: Aplicar dos veces al día 2 cucharadas de yogur natural griego en la zona vaginal Consumir 2 dientes de ajo a diario, o se puede agregar a otros alimentos Aplicar en agua de un cubo varias gotas de aceite de árbol de té, que ayuda a combatir la vaginitis, y aplicartelo a la zona afectada Extraer el gel de aloe vera o sábila y aplicar de forma directa sobre el área genital con el fin de aliviar el picor Aplicarse agua muy caliente Usar crema hidratante vaginal si preves que tu zona vaginal está seca El poleo menta tiene muchos componentes con propiedades que te ayudarán a tratar el picor de vagina. La caléndula: Su uso puede prevenir el desarrollo de infecciones o ayudar a curarlas Para prevenir esta irritación usaremos ropa interior de algodón, evitaremos usar pantalones muy ajustados. Dormiremos bien, haremos ejercicio y comeremos bien. También es recomendable el consumo de yogur, pues disminuye la cantidad de hongos en el aparato digestivo Para prevenir la irritación vaginal mantendremos un ph ácido en la vagina a través de productos de higiene que nos recomiende el ginecólogo. Evitaremos el jabón, sólo enjuagaremos la zona para asearnos Para aliviar los síntomas nos remojaremos en agua tibia, y después nos secaremos cuidadosamente. Evitaremos las duchas vaginales. Usar toallas higiénicas en vez de tampones mientras tengamos esta infección Mantener los niveles de azucar si tenemos diabetes, en la sangre bien controlados. Permitir que llegue más aire en la zona vaginal Usaremos ropa más holgada para ayudar a airear la zona Usaremos ropa interior de algodón No usaremos ropa interior cuando durmamos Limpiarse correctamente después de usar el inodoro, siempre de delante hacia atrás, o en dos veces Tienes que hacer que llegue más aire en el área genital Mantén una lubricación vaginal muy adecuada: Sobre todo en la menopausia, pues la vagina suele estar muy reseca a causa de la falta de lubricación. Come alimentos naturales, evita el uso de alcohol y otras drogas

El estreñimiento es un problema al que muchas personas nos enfrentamos a diario, dificultando el correcto funcionamiento de nuestro organismo y de nuestro aparato digestivo. Se caracteriza por la reducción en el número y peso de las deposiciones, se asocia con el endurecimiento de las mismas. De hecho, un 20% de la población padece de estreñimiento. Lo normal es evacuar entre tres veces a la semana y tres veces al día, si la frecuencia es menor, se habla de estreñimiento. Hay etapas en la vida en los que el estreñimiento puede ser más presente: los niños, en el embarazo, y con la edad… Para ayudarte te damos algunas pautas y consejos para combatir el estreñimiento. Causas del estreñimiento Hormonas: Nuestras hormonas nos predisponen al estreñimiento. Los cambios cíclicos que se produce en la menstruación, hace que el intentino se mueva menos, y se vuelva más lento en los movimientos necesarios para favorecer la evacuación. Dietas: Los regímenes demasiado estrictos o poco cuidados donde dejamos a un lado la fibra, nos provoca un cierto estreñimiento que tebemos de tener en cuenta si queremos continuar según qué dietas. Algunos medicamentos, o vitaminas pueden causarte el estreñimiento. Si no consumes suficiente fibra también puedes padecerlo, Postergar ir al baño 1. Desayuno rico en fibra Para empezar, el desayuno es imprescindible, es de donde obtendremos los nutrientes necesarios para superar el día. Además, gracias al desayuno obtendremos un gran aporte en fibra, que nos ayudará a hacer bien la digestión. Te recomendamos que incluyas en tu desayuno cereales integrales, zumos naturales de naranja, avena, leches vegetales, algún té como la manzanilla o el poleo menta pueden ayudarte a combatir el estreñimiento. Además, no te saltes ninguna comida. Un buen desayuno puede ayudarte a combatir el estreñimiento. 2. Ten cuidado con las dietas Cuando quieras empezar una dieta debes tener muy en cuenta que sea variada y que te aporte los nutrientes necesarios. Debe aportarte un buen aporte en minerales, proteínas, fibra y vitaminas. También debes tener en cuenta la importancia de los líquidos. Debemos beber al menos dos litros de agua al día y zumos naturales. Este es el equivalente de 8 vasos de agua diarios. 3. Aficiónate al aceite de oliva Debemos aliñar algunas comidas con aceite de oliva, pues es altamente recomendable para favorecer el movimiento intestinal, que evita así el estreñimiento. No tengas miedo de incluirlo en tu dieta para combatir el estreñimiento. 4. Elige convenientemente las verduras y legumbres Debes prestar mucha atención a cómo te sientan las legumbres y hortalizas como las alcachofas, el brócoli, o el coliflor. Si notamos digestiones pesadas debemos cambiar de verduras en la dieta. Algunas verduras que puedes añadir a tu dieta pueden ser espárragos, maíz, calabaza, patatas, ensaladas de lechuga, repollo, arroz blanco… 5. Elige bien la fruta. Mejor con piel, al igual que los frutos secos. No retires la pulpa de los zumos naturales. Por ejemplo nos ayudarán las manzanas con piel. Estos son excelentes para favorecer el movimiento de los intestinos. Te ayudarán las fresas, el kiwi, las uvas o las ciruelas, las bayas, los melocotones, los albaricoques, el ruibarbo; son solo algunas de las frutas que te ayudarán. Además, recuerda no quitar la cáscara. 6. Cenas muy ligeras Solemos cometer el error de cenar en abundancia y además, tarde. Tenemos que saber que durante la noche se retrasa la evacuación de nuestro estómago, y esto hace que el tránsito intestinal vaya más lento. Así, poco a poco vamos reteniendo más de lo normal hasta favorecer el estreñimiento. La cena debe ser ligera y hacerse temprano. 7. Alimentos prohibidos Si ya padecemos de estreñimiento tenemos que evitar el consumo de alimentos difíciles de procesar por nuestro organismo y que además, son perjudiciales: harinas refinadas, frituras, sazonados, productos industriales, dulces… Este aporte extra de azúcar y grasas endurece las heces, dificultando su eliminación. 8. Ejercicio Con salir a caminar media hora al día ya haremos mucho. Esto te ayudará a agilizar el transito de tu intestino. Es bueno para tu salud, y no solo para evitar el estreñimiento. 9. Alimentos que te pueden ayudar: Pescado, pollo, pavo, carnes magras; barras de higo, palomitas de maiz, uvas pasas, judías, garbanzos, semillas de soja, lentejas, cacahuetes, almendras, yogur, espinaca, toma snacks o tentempies, cítricos, leche, infusiones no laxantes,el platano,la bolleria, la zanahoria,el arroz, queso, la pera, la naranja, los frutos rojos, cereales integrales, café, avena,

Usar las pastillas anticonceptivas no solo previene riesgos innecesarios de embarazo, si no puede mejorar nuestra salud más íntima. Además, esta es una gran elección de muchas mujeres si quieren planificar su vida sexual y uno de los métodos más efectivos. La tasa de fallo es muy baja, alrededor del 9%. Aun así, aun hay muchas mujeres que no se atreven a probarlas o a recomendarlas. La esterilidad o el mayor coste de quedarse embarazada en un futuro es un mito que sigue en boca de muchos. Primero algo de historia… Las primeras pastillas anticonceptivas salieron al mercado a inicios de los años 60 y generaron una gran controversia social, y un boom en su estructura. Estas primeras tenían una única función anticonceptiva, pero mucho después, se redujeron dosis hormonales y se sintetizaron nuevas fórmulas con efectos menos adversos. Las pastillas anticonceptivas están formadas por dos hormonas: estrógeno y progesterona. Estas evitan que nuestro cuerpo produzca el óvulo, por ello, si las consumimos como nos indican, las probabilidades de que las mujeres se queden embarazadas son mínimas. Las actuales pastillas anticonceptivas nos ofrecen muchos beneficios asociados a nuestro bienestar.En este artículo te diremos los beneficios y los peligros de las pastillas anticonceptivas. Los beneficios son mayores que los inconvenientes, y aunque no haga falta prescripción médica para comprarlas, es lo más aconsejable acudir a tu ginecólogo para que te recomiende el método más adecuado para ti. 1. Beneficios: Controla tu ciclo menstrual: Hace una disminución del sangrado (menorragia) y además controla la duración del ciclo menstrual; que previene también la anemia por deficiencia de hierro. Control de la natalidad: La píldora es un gran método para tener un hijo en el momento en el que queramos, y no por capricho del destino. Regula la menstruación: Menor duración, menor cantidad y exactitud de la llegada. Reduce el acné y mejora la piel: Muchas veces se usan para este fin, pues regulan las hormonas responsables de la aparición del acné. Previene el embarazo si se toma correctamente Reduce los Síntomas de la menstruación: periodos dolorosos o sangrado abundante, dolores de cabeza etc… Reducción del riesgo de tener cáncer de ovario Las pastillas anticonceptivas no provocarán una interrupción en el acto sexual. Menor retención de agua, mantenimiento o disminución de peso corporal. Mejora la piel Disminuye los cólicos menstruales (dismenorrea) Disminuye el exceso de vellos de distribución anormal en la mujer Previene los quistes de ovario Disminución de los índices de enfermedad inflamatoria Reduce los índices de cáncer de ovario Las pastillas anticonceptivas dan más brillo al pelo Puedes saber cuando te va a venir el periodo con exactitud. No dudarás en retrasos ni variaciones. Menor riesgo de quistes en los pechos y ovarios Menos posibilidades de tener anemia Reducción de enfermedades pélvicas y de padecer osteoporosis Mantener relaciones sexuales con libertad y en cualquier momento Efectos secundarios pasajeros Notoria mejora de nuestro cutis Reduce la depresión pre menstrual Mejora el síndrome premenstrual: Debilidad, cambios de humor, fatiga, dolores pélvicos, dolor de riñones, de barriga… Las pastillas anticonceptivas tienen grandes beneficios sobre el síndrome premenstrual Evita los embarazos ectópicos: Son los que aparecen fuera de la matriz. Previene algunos tipos de cáncer: cáncer de ovario, endometrial, cáncer de mama… 2. Desventajas Tenemos que acordarnos de tomar las pastillas cada día a la misma hora. Si nos olvidamos almenos un día, existe riesgo de quedarse embarazada. Para muchas mujeres esto puede ser una carga. Gasto adicional. El coste de las pastillas dependerá de la marca que te tomes. Aumento de peso: Algunas mujeres sufren de pérdida de peso y otras sufren de aumento de peso, asociado con retención de líquidos. Sangrado entre menstruaciones: Esto es realmente común, y más habitual relacionado con la toma de pastillas. La mitad de las mujeres que toman pastillas anticonceptivas experimentan pérdidas de sangre intermenstruales durante unos tres meses. Si esto se repite con frecuencia o el sangrado es grande debemos consultar con el ginecólogo. Náuseas Sensibilidad en los senos Distensión abdominal Sentirse irritada y nerviosa Dolores de cabeza: Los dolores de cabeza pueden acabar siendo muy frecuentes debido al pupurri hormonal que padecemos; es muy común durante la ovulación, y los días previos a la menstruación. Problemas estomacales: Diarrea, dolor de barriga, gases…

La gran mayoría de mujeres ha sufrido alguna vez en su vida en su periodo el síndrome pre menstrual, caracterizado por síntomas físicos y psicológicos muy molestos que desaparecen poco antes de que tengamos la regla, suelen desaparecer con la menstruación. A veces el SPM es causado por un desbalance hormonal entre estrógenos y progesterona. Deberías saber que no existe un tratamiento que funcione igual para todas las mujeres, lo ideal es ir buscando para cada caso y empezar por pequeños cambios de hábitos. ¿Cuales son los síntomas? – Dolor de cabeza – Sensibilidad mayor en los pechos – Hinchazón – Dolor en la espalda – Náuseas – Diarrea – Estreñimiento – Problemas urinarios – Sequedad, herpes labial, acné… Síntomas psíquicos: – Agresividad – Depresión – Ataques de ansiedad – Falta de autoestima En este artículo te contamos como reducir sus efectos. 1. Aumenta tu consumo de alimentos ricos en fibra 2. Sustituye los dulces por frutas 3. Toma pasta y cereales integrales 4. A algunas mujeres le ayuda consumir productos lácteos 5. Ayúdate de la reflexoterapia 6. Evita el exceso de sal en comidas y azúcar, cafeína, alcohol, tabaco (pues estos empeoran los síntomas) 7. Rebaja tu nivel de estrés 8. Infusión de manzanilla: La manzanilla es muy útil para aliviar el síndrome pre menstrual, ya que tiene cualidades analgésicas y emolientes. 9. Buenos hábitos por las mañanas: Desayuna una fruta, o zumo de naranja, junto con cereales con muesli. También puedes ayudarte de copos de maíz, que protegen la salud del sistema nervioso 10. Elige alimentos frescos: Limita los alimentos procesados porque a menudo contienen conservantes (aditivos, colorantes, sustancias irritantes…) 11. Para evitar la hinchazón: Evita alimentos con levadura (pan, galletas, pizza, refrescos, bebidas alcoholicas…) 12. Elimina el consumo de: té verde, café, chocolate, refrescos con gas, pizza, pasta, pan blanco… 13. Come regularmente: cereales, arroz integral, alimentos ricos en almidón… La patata como gran antioxidante… 14. Consume pescado al menos 2 veces a la semana: Para mantener adecuados los niveles de ácidos grasos esenciales 15. Evita el consumo de la sal: Ya que promueve la retención de agua, particularmente durante la fase premenstrual 16. Bebe mucha agua para aliviar el síndrome premenstrual 17. Come poco y a menudo, evita comer en exceso. 18. Alivia la sensación de hambre con zanahorias, manzanas, platanos… 19. Manten una dieta rica en hidratos de carbono 20. Anticonceptivos orales: Si tienes unos síntomas fuertes, deberías tener en cuenta que las píldoras anticonceptivas nos ayudan no solo a conseguir que tu periodo venga exactamente en 28 días y también a evitar el embarazo, además nos ayuda a mitigar los dolores y malestares propios del síndrome premenstrual. Recuerda consultar a tu ginecólogo antes de tomarlos, y ver cual es el más adecuado para ti. 21. Calmantes: Aunque no son muy recomendables, podemos tomar paracetamol o algún anti-inflamatorio que pueda mitigar el dolor. Asegurate de consumirlos cuando tengas el estómago lleno. Además debes leer el prospecto de forma detenida y consumir los calmantes con las horas recomendadas de diferencia entre uno y otro según te marque el prospecto. 22. Evita la ansiedad: La ansiedad y los nervios son problemas que suelen tener lugar dentro de síndrome premenstrual. Intenta relajarte practicando alguna actividad física como el yoga, pilates, o simplemente sal a correr durante 20 minutos al día. Esto te ayudará a liberar mucha energía, a sentirte más relajada y dejar a un lado el estrés y la ansiedad. 23. Adiós a la tristeza: Sentir tristeza durante el síndrome premenstrual es algo muy habitual y que debes intentar eliminar para disfrutar de una vida feliz. Haz planes con tu familia, tus amigos o tu pareja; organiza un viaje durante el fin de semana, haz deporte, ve al cine… De esta manera te sentirás más activa y potenciarás la producción de endorfinas, la hormona de la felicidad. 24. Fibra: La fibra es muy importante, pues si uno de tus síntomas es padecer estreñimiento, debes recurrir a alimentos ricos en fibra para tener un mejor tránsito intestinal. Puedes ayudarte de galletas y cereales integrales, el pan integral, la fruta; son solo algunos de los alimentos ricos en esta sustancia que podrá ayudarte. Puedes tomarte un vaso de agua templada con limón y miel; pues esto te ayudará tambien a combatir el estreñimiento. 25. Incluye el diente de león en tus ensaladas, pues es idónea para bajar la hinchazón del vientre 26. Consume piña; pues contiene bromelina, que alivia los dolores y reduce la retención de líquidos.

Este fin de semana invitamos a mis suegros a almorzar. Con éste frío que está haciendo nos provocaba preparar carne guisada con bastante salsa, unos Spätzle y ensalada de papa alemana con la receta de la abuela de mi media naranja. De postre nos comimos un tiramisú de frambuesas, que les digo, es simplemente es-pec-ta-cu-lar !!! Lo hicimos un día antes para que todos los sabores estuvieran bien entremezclados. INGREDIENTES: 800 gr. de carne para mechar (por ejemplo: falda) 2 cebollas grandes (usualmente se utiliza la misma cantidad de cebolla que de carne) 3 a 4 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva ¼ pimentón (pimiento) rojo grande ¼ pimentón (pimiento) verde grande 1 zanahoria mediana (opcional) 2 tazas de vino tinto (también puedes utilizar una cerveza tipo Pilz o vino blanco) 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado 2 hojas de laurel 2 cucharadas de pimentón dulce molido 1 cucharada de pimentón ahumado molido chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto sal y pimienta negra recién molida a tu gusto Tabla de calorías. PREPARACIÓN: Corta la carne en cubos de aprox. 2 x 2 cm. Corta las cebollas, los dientes de ajo, los pimentones (pimientos) y la zanahoria en brunoise. En una olla grande con tapa dora la carne en aceite de oliva. Añade los vegetales cortados y revuelve bien. Añade la pasta de tomate concentrado y mezcla. Introduce el vino, las hojas de laurel y deja cocinar por 2 horas a fuego bajo y tapado. Media hora antes de que termine la cocción, añade el pimentón dulce molido, el pimentón ahumado molido, la pimienta cayena, la pimienta negra, revuelve bien y deja cocinar el tiempo restante. Una vez completado el tiempo de cocción, rectifica la sazón a tu gusto.

¡Qué crujiente y sabroso es éste strudel! Esta receta es muy fácil y es perfecta para días de otoño. La puedes comer como plato principal o también puede ser un acompañante muy bueno para carne de res, de cerdo, de pavo o de pollo. INGREDIENTES: 1 paquete de masa de hojaldre ½ (600 gr.) repollo (col) mediano ½ cebolla mediana ½ tallo de ajoporro (puerro) mediano 2 dientes de ajo 200 gr. de tocineta (bacon) ahumada 1 cucharadita de alcaravea o comino de prado (Kümmel) 4 cucharadas de pan rallado o de galletas de soda trituradas leche para pincelar el strudel chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto sal y pimienta a tu gusto PREPARACIÓN: Corta el repollo (col) en julianas muy finas. Corta la tocineta ahumada en julianas. Corta la cebolla, el ajoporro (puerro) y los dientes de ajo en brunoise. En una olla dora sin nada de grasa la tocineta (bacon) ahumada hasta que esté tostadita. Agrega la cebolla, el ajoporro (puerro), el ajo y mezcla bien. Introduce el repollo (col) y remueve. Condimenta con la alcaravea o comino de prado, chili en escamas, sal y pimienta a tu gusto. Deja cocinar destapado y a fuego lento hasta que el repollo (col) esté suave. Añade el pan rallado o las galletas de soda trituradas. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Extiende la masa de hojaldre. Coloca el repollo (col) en un borde de la masa y comienza a enrollar con mucho cuidado para que la masa no se rompa. Cierra los bordes. Coloca el rollo encima de un pedazo de papel antiadherente para hornos y éste sobre una bandeja. Pincela el rollo con leche. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el strudel haya adquirido un color dorado intenso. Saca del horno y deja enfriar unos cinco minutos antes de cortar. Mientras tanto prepara la salsa de yogurt con perejil. INGREDIENTES: 1 a 2 vasitos de yogurt griego natural 4 cucharadas de perejil fresco cortadito sal y pimienta a tu gusto PREPARACIÓN: En un recipiente mezcla bien todos los ingredientes. ¡Sirve, que tengas un buen provecho y hasta la próxima !!!

Hoy mi suegra nos invitó a comer y al entrar en la cocina nos dió la sorpresa … están preparando “Knodeln” ¡!!! (en alemán) o “Dumplings” (en inglés). Normalmente son bolas hechas de masa de pan o de puré de papas las cuales son condimentadas con vegetales cortaditos y acompañan siempre a guisos que tienen salsa. Son como una especie de hallaquitas venezolanas o tamales o bollos, pero en vez de hacerlas de maíz, las hacen de pan o de papa. Son como pequeñas nubes que cuando las mojas en salsa generan una explosión de sabores en tu paladar. Los “Servilletenknodeln” o “Napking Bread Dumplings” son preparados de la misma manera, solo que se hacen en forma cilíndrica. Antiguamente se envolvían en servilletas de tela, sin embargo hoy en día se envuelven en film plástico y luego en papel aluminio, se cocinan en agua, luego se cortan en rodajas y se sirven cortejando igualmente recetas de guisos con mucha salsa. Este es un acompañante muy servido en el sur de Alemania y en Austria. INGREDIENTES: 1½ barra de pan blanco de 50 cm. de largo del día anterior 1 taza de leche a temperatura ambiente 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana cortada finamente un manojo de perejil fresco cortadito ½ pimentón (pimiento) rojo mediano cortado finamente 3 huevos completos nuez moscada a tu gusto sal y pimienta negra recién molida a tu gusto film plástico de cocina resistente al calor suficiente para envolver los rollos papel aluminio suficiente para envolver los rollos PREPARACIÓN: En una sartencita dora en aceite de oliva, la cebolla y el pimentón (pimiento) rojo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Añade el perejil fresco cortadito y condimentas con la nuez moscada, la sal y la pimienta a tu gusto. Reserva aparte. Corta las barras de pan en cuadritos de ½ cm. y colócalos en un recipiente aparte. Baña el pan con leche y espera a que el pan esté bien suave y la leche se haya absorbido completamente. Vierte el sofrito en el pan suave, los huevos y revuelve bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida a tu gusto. En una olla grande con tapa, calienta abundante agua. Divide la masa en tres partes iguales. Napking Bread Dumplings (Servilletenknodeln) - Elaboración En una superficie plana, coloca suficiente film plástico de cocina como para envolver tres rollos. Sitúa en el centro de cada film plástico una porción de la masa. Enrolla la masa como si fuera un caramelo y tuerce las puntas. Envuelve nuevamente cada rollo en papel de aluminio. Introdúcelos en el agua caliente y déjalos cocinar a fuego lento durante 45 a 50 minutos. Es importante que el agua no hierva. Saca del agua y escurre bien. Déjalos reposar por unos 10 minutos. Abre los rollos, córtalos en rodajas de 2 cm. y sírvelos. Nuestro consejo: Si te quedan rollos de sobra, los puedes guardar en la nevera hasta por dos días sin ningún problema. A la hora de servirlos, córtalos en ruedas y los doras en una sartencita con un poquito de mantequilla y los acompañas con una buena ensalada de lechugas. Verás que son deliciosos y una manera de preparar un buen almuerzo o cena en pocos minutos.

Una tarta con tradición alemana. Esta es una receta de la tía abuela de mi esposo, los cuales tenían un café-restaurante en Yugoslavia antes de la segunda guerra mundial. Si bien esta tarta de nueces o Nusskuchen es una receta muy antigua, es la favorita de todos sus bisnietos. INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA O PASTA BRISA: 125 gr. de harina de trigo todo uso 50 gr. de azúcar 1 yema de huevo 75 gr. de mantequilla bien fría en cubitos 1 cucharada de agua (eventual) INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 250 gr. de nueces molidas 6 huevos separados 250 gr. de azúcar INGREDIENTES PARA EL BAÑO DE AZÚCAR: 200 gr. de azúcar glasé o nevazúcar 1 cucharada de agua hirviendo jugo o zumo de ½ mandarina o de ½ naranja caliente ralladura de ½ mandarina o de ½ naranja Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN DE LA MASA QUEBRADA O PASTA BRISA: En una superficie plana coloca la harina de trigo cernida, el azúcar, mezcla bien y dale en forma de montaña o volcán. Agrega en el hueco la yema de huevo y la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas una mezcla arenosa. Es muy importante que la masa sea poco trabajada para que no se convierta en una masa elástica. Une la masa hasta que formes una bola. Envuélvela en film plástico transparente de cocina y llévala a reposar al frigorífico por una hora. De esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo. Pasado el tiempo, precalienta el horno a 180˚C / 350˚F (arriba y abajo). Engrasa un molde para tortas de Ø 24 cm. con mantequilla y espolvorea harina de trigo. También puedes utilizar papel antiadherente para hornos. Reserva. Con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta alcanzar un espesor de ½ cm. Enrolla la masa en el rodillo y la colocas cuidadosamente en el molde. Presiona suavemente la masa a los bordes del molde y dale forma. Recorta el sobrante. PREPARACIÓN DEL RELLENO: Bate las claras de huevo a punto de nieve. Reserva. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que consigas una masa homogénea. Agrega las nueces molidas y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Con la ayuda de un dedo mágico o paleta introduce poco a poco las claras de huevo a punto de nieve. Mezcla con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que tengas una masa uniforme. Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y reparte uniformemente. Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que al introducir un palito de madera, éste salga limpio. Saca la torta del horno y desmolda volteando la tarta, es decir, que te quede la parte de la masa quebrada hacia arriba. PREPARACIÓN DEL BAÑO DE AZÚCAR: En un recipiente mezcla el azúcar glasé, la cucharada de agua hirviendo y el jugo de la mandarina o naranja caliente hasta que obtengas un líquido espeso. Ralla la cáscara de mandarina o naranja. Esparce uniformemente el baño de azúcar sobre la torta. Deja que chorree un poco en los bordes. Deja enfriar bien y sirve con una cucharada de crema batida o nata montada.