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Empanada de Carne al Horno Una de las comidas mas ricas que existen, para mi gusto, son las empanadas, muy tradicionales en Argentina, donde existen una gran cantidad de variedades.....aunque para mi gusto la mejor empanada es la frita en grasa, cuando uno esta fuera del pais, conseguir algunos ingredientes puede resultar dificil, en este caso la grasa vacuna.... por eso, vamos a preparar unas ricas empanadas al horno. Para hacer menos pesada la receta, podemos escuchar algo del flaco, que les parece?? link: https://www.youtube.com/watch?v=QnhQpi3zUs0 Receta: - 36 tapas de empanadas para horno. - Si prefieren hacer la masa casera... 1500 gr. de harina común. 2 tazas de grasa vacuna (se puede cambiar por aceite de oliva, aunque no es lo mismo). Un puñado de sal gruesa. Agua hirviendo. Relleno: - 2 Kilos de carne picada a cuchillo o maquina. - 4 cebollas. - 4 dientes de ajo - 2 cebollas de verdeo. - 6 huevos duros. - 2 tazas de Aceitunas. - Sal y pimienta - Especias: aji molido, pimenton, comino. - Aceite de oliva, 2 o 3 cucharadas. - 2 yemas de huevo. Masa: Vamos a hacer una piramide de harina sobre la mesada, con un hueco en el medio, (tipo volcan). Preparamos una salmuera con 2 tazas de agua hirviendo y 2 cucharadas de sal y dejamos enfriar 5 minutos. Derretimos en un sarten la grasa, luego la dejamos enfriar un poco pero sin que solidifique, (si usas aceite, no hace falta que lo calientes). Echamos en el hueco de la harina la grasa (o el aceite) y algunas cucharadas de la salmuera. Mezclamos rapidamente, hasta lograr unir toda la harina, (si es necesario, agregale mas salmuera). Amasamos hasta que se enfrie, queda una masa bastante dura, por eso, tenemos que trabajarla para que gane elasticidad. El siguiente paso es estirar con un palote hasta que este bien fina, despues cortamos discos con un plato de taza de cafe (o algo de diametro parecido), dejamos enfriar..... Ahora....el Relleno: Podemos Cortar la carne a cuchillo en daditos pequeños, o usar carne ya picada a maquina. Calentamos aceite de oliva en un sarten Picamos la cebolla, las cabezas de la cebolla de verdeo, y el ajo. Cortamos en juliana los tallos de la cebolla de verdeo. Ahora vamos a rehogar en un sarten grande la cebolla, el ajo y la parte blanca del verdeo con aceite de oliva hasta que este transparente. Para ganar tiempo, ponemos los 6 huevos a hervir durante 7 minutos. Ponemos en un bol pequeño 4 cucharadas de pimenton, 1 aji molido y 4 de comino. Agregamos 3 cucharadas de agua fria y mezclamos hasta hacer una pasta. Ahora tenemos que agregar la pasta de especias a la cebolla que fritamos, mezclamos bien y dejamos que se evapore el liquido. A la mezcla que tenemos le agregamos la carne, revolviendo de vez en cuando. Retiramos cuando la carne esta cocida pero no seca, esto es muy importante. Tenemos que probar y rectificar las especias varias veces...., nada peor que un relleno sin gusto..... Dejamos enfriar por lo menos 2 o 3 horas en la heladera. Antes de seguir, les parece si seguimos con el flaco?? link: https://www.youtube.com/watch?v=Egj4PSgMAfA Ya estamos por terminar!!!! Rellenamos los discos de empanada con 1 cucharada bien colmada de relleno, 1 aceituna, y 1/8 de huevo duro. 11 Pone bastante relleno!!!! 1 empanada con poco relleno se seca. Sellamos bien los bordes y hacemos el repulgue. Si las empanadas se hacen al horno, pintarlas con yema y ponerlas en una placa aceitada en el horno bien caliente (200 grados), sacarlas bien doradas. Si las preferis fritas, hacelas por tandas en una ollita pequeña con grasa bien caliente, o aceite (realmente, a mi gusto, no quedan muy buenas en aceite). Fritalas siempre al reves, o sea, pone para abajo la parte de arriba de la empanada, esto es para que no pierda sus jugos Bueno, espero les guste y muchas gracias.

Bueno, antes que nada les comento que en este post y en futuros posts, voy a tratar de explicarte paso a paso recetas para que quedes como un crack, aun siendo un salame como yo en la cocina!!!, ojala les guste y se animen, un saludo. 1ro La Masa Harina 0000 1000 grs Levadura fresca 50 grs o Levadura Sintetica 10 grs Agua 600 cc Leche en polvo 20 grs Manteca 100 grs Sal fina 20 grs Azúcar 60 grs Para el Chuño: Almidón de maíz 10 grs Agua 300 cc Como Hacer la Masa?? Pones la harina en un recipiente Tamizala Forma una corona De a poco, anda distribuyendo la sal por arriba de la corona (que no caiga al centro, porque mataria el efecto de la levadura) En el centro de la corona, pone la levadura. La leche en polvo. Los chicos de Millac te dan aninos!!!!! El turno del azucar. Una vez pesada. Al medio de la corona. La manteca. La manteca la tenes que poner a temperatura ambiente (pomada). Y por ultimo, el agua. Asi quedo la masa sin mezclar todavia. Vas mezclando los ingredientes del centro hacia fuera hasta formar la masa. Amasar hasta lograr una mezcla suave y homogénea. 2do: El Corte, el bollado y el amasado. Formas con la masa una especie de cilindro. Cuando ya esta formado, cortas pedazos de unos 100 grs mas o menos. Formas unos bollos y los dejas reposar en una fuente con papel de horno o enmantecada tapados con papel film unos 20 minutos. 3ro: Dales forma y el leudado Aplasta cada bollo y enrollarlo sobre si mismo sacando el aire. Dejar las puntas más finas, yo uso un amasador de silicona, pero si te va mejor, lo podes hacer a mano. Mas o menos van quedando asi. El enrollado sobre si mismo. Colocalos en una enmantecada o con papel de horno, tapar con papel film o con un trapo humedo y dejar leudar de 1 hora y media a 2, hasta que alcancen el doble de su volumen. 4to: El Horneado. Ponelos a 180 grados aproximadamente por 20 minutos. 5to: El Chuño y Terminar de Hornear. Dilui el almidón en un poco de agua. El resto del agua llevala a hervor, incorpora el almidón diluido, mezcla bien con batidor y hervi 30 segundos mas. Dejar enfriar. Una vez que salen los pebetes del horno pintar con el chuño y hornear 1 minuto más. De esta manera quedarán bien brillantes. Con suerte te van a quedar muy buenos, aunque tengamos la habilidad manual de una vibora....Se Puede!!!! Mi gato Peter te da animo

Hoy les voy a postear esta receta que es de cocina facil, para gente que nunca hace nada de comer, o no tiene puta idea de la cocina...como yo... Magdalenas de Naranja y Chocolate Para 24 magdalenas: Ingredientes: 2 tazas de harina con levadura (pone la que ya tiene levadura, para no hacerte lio y que sea mas facil) 1 taza de azucar (Siempre que hablamos de taza, hablamos de una taza grande...la que usas para el cafe con leche o el Nesquik) 1 taza de crema (nata) entera (la nata entera..y la taza tambien jajaja....Que chiste malo por favor...) 1 cucharada de esencia de vainilla 3 huevos (Da igual que sean blancos o de color...) 125 gramos de manteca (o mantequilla, segun de donde lean esta receta) 1 naranja rayada (solo la cascara, obvio) Chips de chocolate o chocolate rayado, segun lo que prefieras. Primero, precalentar el horno a temperatura media/alta (unos 185 grados) y poner en una taza la manteca, colocarla en el microondas (a la manteca...si no, puede doler...jajaja, otro chiste malo), y derretirla. Colocar en un recipiente, la manteca derretida, el azucar, los huevos, la vainilla, la leche y la ralladura de naranja, batir hasta que todo este espumoso, si no tenes batidora, batilo a mano con ganas....te va a salir bien tambien, pero ponete las pilas.... Agregar la harina, seguir revolviendo y al final, agregar los chips de chocolate, dejando un poco para decorar luego. Verter la mezcla en los moldes, hasta 2/3 partes de los mismos (un truquito es que viertas la mezcla con una cuchara de helado), espolvorear con los chips restantes y ponerlos en el horno previamente calentado entre 20/25 minutos, cada cierto tiempo, ir vigilandolos, para asegurarte que esten listos, introducir un escarbadientes (limpio jajaja) o palillo que debe salir seco cuando este listo. Antes de sacarlos del molde, dejarlos enfriar porque si no, se van a romper. Bueno, ojala les gusten, lo hagan y queden como reyes con la/el novia/o, padre, madre, abuela/o, tia/o, prima/o, amiga/o, o con el verdulero de la esquina... Si te queres pasar por mi blog http://bananamostro.blogspot.com.es/