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Las principales propiedades de la suma son: CONMUTATIVA: El orden de los sumandos no altera el resultado. ( En el producto también ocurre) Suma . a + b = b + a Producto a * b = b * a ASOCIATIVA: En tres o más sumandos tampoco se altera el resultado. ( En el producto también ocurre ) Suma a + b + c = ( a + b ) + c Producto a * b * c = ( a * b ) * c DISTRIBUTIVA: Es solamente para el producto. ** a * ( b + c ) = ( a * b ) + ( b * c ) Ejemplos: - 3 * ( 2 + b ) = 3 * 2 + (3 * b) = 6 + 3b - a * ( 5 – b ) = 5 a – ( a * b ) - 2 * ( 3 – a ) + a * ( 3 – b ) = 6 – 2ª a + 3 a – ab = 6 – a – ab 2 - x * (2 – 3x ) = 2x – 3x

NUMEROS RACIONALES FRACCION : Es una expresión del tipo a donde “ a y b” son números enteros y “b” es distinto de 0 b a (numerador) ---- b (denominador) Una FRACCION representa la cantidad que resulta de dividir la unidad en “b” fracciones y luego tomar “a” partes de esas fracciones. FRACCIONES EQUIVALENTES: Diremos que dos fracciones son equivalentes si se cumple la siguiente propiedad: a c --- --- a * d = b * c b d Un NUMERO RACIONAL es el conjunto de todas las fracciones equivalentes entre si. SUMA: a c a*d + b*c --- + --- = ----------------- b d b*d La forma más común es pasar los denominadores a mínimo común múltiplo y adecuar el numerador según su denominador. 2 3 7 15 14 29 20 = 5*2 2 2 --- + --- = ------ + ------- = ------ mcm = 5 * 2 = 100 20 50 100 100 100 2 50 = 5 * 2 Si multiplicamos o dividimos el numerador y el denominador de una fracción por un mismo número, la fracción resultante es equivalente a la inicial. SUMA: Para sumar dos fracciones pasando a común denominador: 1º/ Calcularemos el mínimo común múltiplo de los denominadores (comunes con mayor exponente). 2º/ Obtendremos fracciones equivalentes a las iniciales que tengan por denominador el mínimo común múltiplo obtenido con anterioridad. 3º/ Sumaremos los numeradores conservando como denominador el mínimo común múltiplo. 2 3 5 7 8 9 10 7 34 17 2 --- + --- + --- + --- = ---- + ---- + ----- + ---- = ------ = ----- mcm= 3*2 = 12 3 4 6 12 12 12 12 12 12 12 ** Es conveniente simplificar la fracción resultante ** RESTA: Restar es simplemente sumar el opuesto, como se hace en los otros casos. 5 3 5 -3 25 -6 19 --- - --- = --- + ---- = ---- + ---- = ----- 4 10 4 10 20 20 20 PRODUCTO: El producto de fracciones es igual al producto de los numeradores partido por el producto de los denominadores. a c a*c --- * ---- = ------ b d b*d DIVISION: Es el resultado del producto cruzado del primer numerador con el segundo denominador, partido por el producto del primer denominador por el segundo numerador. a c a * d --- : ---- = -------- b d b * c Ejercicios: 1º/ 1 4 2 5 4 6 12 -12 --- * --- - --- : --- = --- - ---- = ----- + ----- = 0 2 5 3 3 10 15 30 30 2º/ 2 1 10 3 7 ---- - ---- ------ - ------ ------ 3 5 15 15 15 7 * 15 105 7 ---------------------------- = ------------------------------ = -------------- = -------------- = --------- = ------ 1 1 30 31 15 * 31 465 31 ---- + 2 ---- + ------ ----- 15 30 30 30 3º/ 2 1 1 5 2 1 2 -5 2 1 -1 2 -1 2 1 16 3 19 ---- - ---- ( --- - --- )= --- - --- ( --- + ---- )= --- - --- * --- = --- - ---- = ---- + --- = ---- + ---- = ---- 3 4 3 6 3 4 6 6 3 4 2 3 8 3 8 24 24 24 4º/ 1 2 5 3 7 1 5 3 7 1 -25 3 7 ( --- * --- - ---- ) : (---- - ---- ) = ( --- - ---- ) : ( ---- - ---- ) = ( --- + ----- ) : ( --- - ---- ) = 5 4 2 10 25 10 2 10 25 10 10 10 25 -24 15 - 14 -24 1 -120 ----- : ( ---- + ----- ) = ------ : ----- = -------- = - 12 10 50 50 10 50 10 5º/ 2 1 4 3 7 5 2 4 21 5 6 126 --- * ---- : ---- - ---- * ---- : ---- = ---- : ---- - ---- : ---- = ---- - ----- = 3 5 3 10 2 6 15 3 20 6 60 100 30 378 348 58 29 = ------ - ------- = - ------- = - ------- = - ------ 300 300 300 50 25

Ejercicios de matematica Primer Grado Vol II Usar los cartones de decenas y fichas para realizar las siguientes sumas: 2 6 9 8 9 5 + 9 + 9 + 4 + 9 + 7 + 9 ___ ___ ___ ___ ___ ___ 9 3 9 9 9 4 + 8 + 9 + 1 + 6 + 5 + 9 ___ ___ ___ ___ ___ ___ Formar una decena. Escribe la suma. 5 6 8 7 8 4 + 9 + 9 + 3 + 5 + 8 + 4 ___ ___ ___ ___ ___ ___ 6 3 5 4 3 7 + 8 + 4 + 5 + 2 + 5 + 9 ___ ___ ___ ___ ___ ___ 8 6 5 6 9 + 5 + 4 + 2 + 3 + 8 2.- Escribe los números faltantes: 5 ____ 7 ____ 9 _____ Realiza las Siguientes sumas 1 3 3 4 6 + 8 + 2 + 9 + 8 + 5 9 4 6 3 9 + 4 + 7 + 3 + 7 + 4 Si se corren los lugares varia cuano los posteo porque yo los veo bien encolumnados les piodo deisculpas

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Recetas básicas Dulces BIZCOCHO Ingredientes de 4 a 6 personas: • 4 huevos • un poco de mantequilla y harina para untar el molde • 100 g de azúcar • 100 g de harina Elaboración: Separa las claras de las yemas y móntalas por separado. Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante unos 15 minutos. Estarán montadas cuando espumen, blanqueen y doblen el volumen. Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que se levanten mejor. Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte. Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Echa la mezcla en el molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornéalo a 175º durante 20 minutos. Desmolda el bizcocho en caliente y colócalo sobre una rejilla. – CARAMELO Ingredientes: • 200 g de azúcar • un poco de agua • unas gotas de zumo de limón Elaboración: En un cazo pequeño, calienta el azúcar con un poco de agua (la proporción es de ¼ litro de agua por cada kilo de azúcar) y unas gotas de zumo de limón hasta punto de caramelo. En este punto, la mezcla tomará un color y una viscosidad característicos. – CREMA PASTELERA Ingredientes: • 1 litro de leche • 1 palo de vainilla o canela • 150 g de azúcar • 1 huevo entero • 75 g de harina de trigo • 7 yemas • 25 g de harina de maíz • 1 nuez de mantequilla Elaboración: Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar. En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que espese. Realiza esta operación a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva. Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra. – CREMAS DE FRUTAS Ingredientes: • 100 g de frutas (frambuesas, fresas...) • vaso de leche • 2 cucharadas de azúcar Elaboración: Tritura las frambuesas con la leche y el azúcar. A continuación, pásalo por un chino, O un colador. Puedes sustituir parte de la leche con nata líquida y también añadirle un chorrito de licor a tu gusto. Estas cremas sirven para dar sabor y decorar multitud de postres como flanes, bizcochos, helados y biscuits. 20 – CREPES Ingredientes: • 130 g de harina • una pizca de sal fina • 3 huevos • 250 ml de leche • 40 g de mantequilla • 15 g de azúcar • un trozo de mantequilla (para freír) Elaboración: En una jarra echa la harina, los huevos con la mantequilla, la leche, el azúcar y la sal. Mezcla todo bien con ayuda de la batidora, cuidando que no se formen grumos. Unta un poco de mantequilla en el fondo de una sartén antiadherente pequeña. A fuego medio, vierte masa suficiente para cubrir el fondo. Mueve el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta para que se dore la otra cara. Debe quedar fino (el primero se desecha). Repite esta operación hasta freír los crepes que desees o hasta terminar la masa. Preséntalos calientes y espolvoreados de azúcar glas en el momento de servir. También puedes rellenarlos. – FUNDIR CHOCOLATE Ingredientes: • Chocolate (de cobertura) Elaboración: Pon el chocolate al baño maría en un bol, con cuidado de que no entre agua en el interior. Caliéntalo a fuego lento para que se vaya derritiendo. Cuando las 3/4 partes aproximadamente estén fundidas, apártalo del fuego y remueve hasta que se derrita del todo. Con él puedes bañar bizcochos, galletas, etc. Si añades un trozo de mantequilla a punto de pomada, o bien un jarabe de agua y azúcar cuando el jarabe esté fundido, obtendrás un chocolate más liquido, el glaseado de chocolate, y podrás bañar tartas —por ejemplo— con una capa más fina. – MERENGUE Ingredientes: • 4 claras de huevo • 250 g de azúcar • una pizca de sal Elaboración: Monta las claras con una pizca de sal en un cuenco con ayuda de la varilla. Bate insistentemente hasta que estén levantadas y duras. Acto seguido, y sin dejar de batir, añade, poco a poco, el azúcar. Una vez echado todo el azúcar, sigue montando con energía, y en unos 3-4 minutos el merengue estará listo para su uso. – MERMELADA Ingredientes: • 1 kg de fresas maduras • 600 g de azúcar Elaboración: En un bol, mezcla las fresas limpias y troceadas con el azúcar, alternando a capas (empieza y acaba con azúcar). Deja reposar durante 24 horas. Escurre las fresas y vierte el líquido azucarado en una cazuela. Hiérvelo unos 10-15 minutos, cogerá punto de hebra. Aparta la cazuela del fuego e introduce las fresas. Deja reposar otras 24 horas. Retira las fresas y vuelve a hervir el almíbar otros 5 minutos. Añade nuevamente las fresas y hierve 3 minutos. Retira la espuma que se produzca a lo largo de toda la elaboración. Por último, déjala enfriar. – NATA MONTADA Ingredientes: • 1 litro de nata líquida • 150 g de azúcar Elaboración: Es muy importante que la nata sea fresca y esté muy fría. Es aconsejable que el recipiente donde vayas a montarla esté metido en otro cuenco con hielo. Comienza a batir la nata con una varilla dando pequeños golpes hasta que monte y se endurezca. Cuando esté montada, duplicará su volumen. Añade el azúcar durante el proceso de batido: ni al principio ni al final. Puedes aromatizar la nata con azúcar avainillado, corteza de limón o naranja. Es recomendable que la nata se monte en el momento de servir o poco antes y siempre se mantenga refrigerada. – PASTA QUEBRADA Ingredientes: • ¼ kg de mantequilla • 1 huevo • ¼ kg de azúcar glas • 350 g de harina Elaboración: Derrite la mantequilla y trabájala hasta dejarla a punto de Pomada. A continuación, agrega el azúcar y mezcla. Después, añade el huevo y vuelve a mezclar nuevamente hasta conseguir una masa uniforme. Por último, echa la harina y trabaja la masa hasta que ésta sea totalmente absorbida. Amasa una especie de rollo y envuélvelo en una hoja de plástico. Déjalo reposar en el frigorífico durante 24 horas antes de su utilización. Es una pasta que se conserva perfectamente en el congelador.

ENSALADA CON REFRITO DE BACON Ingredientes: • unas hojas de lechuga • 1 cebolleta • 1 remolacha cocida • 1 tomate • 1 diente de ajo • 100 g de bacon • 100 g de queso • 4 champiñones • sal • aceite. Para la salsa: • 2 cuch. de mahonesa • 1 cuch. de salsa de mostaza • caldo de cocer la remolacha • vinagre • un chorrito de agua • perejil picado Elaboración: En un plato o fuente prepara una cama con la lechuga y unas rodajas de tomate y remolacha cocida. Corta el bacon en trocitos y el champiñón, ya limpio, en láminas. Fríe el bacon junto con los champiñones y el diente de ajo. Sazona la ensalada y añádele el salteado por encima, pero sin echar todo el aceite, y decora con la cebolleta cortada en juliana. Para hacer la salsa mezcla la mahonesa, aligerada con un poco del caldo de cocer la remolacha, perejil picado, vinagre, mostaza y un chorrito de agua. Por último, decora la ensalada con unos trozos de queso y rocía con la salsa por encima. ENSALADA CON SALSA DE YOGUR Ingredientes: • 1 escarola • 1 lechuga • 2 ramas de apio • 1 pepino • 2 tomates • 1 cebolla roja • 4 ajetes tiernos • unas hojas de albahaca. • 150 g de yogur natural • aceite de oliva • sal. Elaboración: Limpia bien toda la verdura. En una fuente o plato coloca en el centro la escarola troceada y, alrededor, la lechuga bien picada. Dispón el pepino pelado y en rodajas por toda la vuelta, y encima el apio, sin hilos, cortado en bastoncitos. Después, añade el tomate cortado en gajos. A continuación, agrega la cebolla picada sobre la escarola y los ajetes en rodajitas. Sazona. Para preparar la salsa, mezcla en un bol el yogur natural con un chorro de aceite, unas hojas de albahaca picadas y una pizca de sal. Bátelo todo bien con un tenedor, aliña la ensalada y sirve. ENSALADA CON VINAGRETA DE AGUACATE Ingredientes: • 300 g de salmón • 300 g de rape • 8 langostinos • 1 escarola o lechuga • 200 g de judías verdes cocidas • 1 tomate • sal • agua. Para la vinagreta: • 1 aguacate • ½ taza de vinagre o zumo de limón • 1 taza de aceite de oliva • 1 cuch. de perejil picado • sal. Elaboración: Trocea la pulpa del aguacate pelado y sin hueso. Colócala en un bol y añade el perejil picado, el vinagre o zumo de limón, Una pizca de sal y el aceite de oliva. Corta el pescado (rape y salmón) en tiras finas. Sazona y coloca las tiras en una vaporera con agua y sal junto con unas colas de langostinos peladas durante 3 o 4 minutos. Corta el tomate en lonchas finas y cubre el centro de una fuente o plato. Alrededor coloca la escarola o lechuga limpia y troceada, y por encima las judías verdes cocidas. Por último, añade el pescado y el marisco cocidos al vapor. Aliña con la vinagreta de aguacate y sirve. ENSALADA DE AGUACATE Y PLÁTANO Ingredientes: • 1 lechuga • 2 plátanos • 2 aguacates • 4 cuch. de maíz cocido • vinagre de sidra • aceite de oliva • sal gorda Elaboración: Lava bien la lechuga y colócala troceada en juliana en el fondo de una fuente. Pela los aguacates y los plátanos, trocéalos y colócalos sobre la lechuga. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal gorda. Por último, esparce los granos de maíz cocidos y sirve. ENSALADA DE AGUACATES Ingredientes: • 4 aguacates • 4 huevos cocidos • 4 champiñones • 1 cebolleta • 1 tomate. para la vinagreta: • 2 cuch. de mostaza • ½ vaso de vinagre de jerez • 1 vaso de aceite de oliva • sal • perejil picado. Elaboración: Parte el tomate en rodajas finas y cubre con éstas el fondo de los platos. Pela los aguacates, quítales el hueso y córtalos en láminas finas para formar un abanico en los platos. Corta los champiñones limpios y la cebolleta en láminas muy finas y colócalo todo sobre los aguacates. Por último, pon encima los huevos troceados y alíñalo con la vinagreta que habrás preparado mezclando bien todos sus ingredientes en un bol. ENSALADA DE BERENJENAS Y BACALAO Ingredientes: • 2 berenjenas • 300 g de bacalao desalado • 2 tomates • 3 dientes de ajo • ½ kg de habas sin piel y escaldadas • sal • aceite de oliva • vinagre. Elaboración: Corta las berenjenas por la mitad, añádeles sal y aceite y ása1as en el horno a 200º durante 10 minutos. Pica la carne y resérvala. La piel puedes guardarla para utilizarla como base de relleno en otra ocasión. Pica el tomate y el ajo, sazona y ponlo a pochar en una sartén con aceite durante 8 o 10 minutos. A continuación, agrega el bacalao desmigado y la carne de las berenjenas, mezclando bien. Déjalo hacer a fuego suave hasta que se quede seco y pruébalo de sal. Monta con esta mezcla 4 platos o una fuente. Adorna con las habas escaldadas y peladas y alíñalo con sal (si hace falta), aceite y vinagre. Puedes tomar esta ensalada templada o fría. ENSALADA DE BERROS Ingredientes: • 100 g de berros • 100 g de jamón cocido en trozos • 100 g de queso suave • 8 rabanitos • unas hojas de treviso • 1 cebolleta • 2 cuch. de vinagre de vino • 6 cuch. de aceite virgen • sal. Elaboración: Bajo el chorro de agua fría lava las hojas de treviso, los rabanitos y los berros. Dispón las hojas de treviso alrededor del plato, y en el centro los berros y el jamón cocido. Después, el queso, los rabanitos abiertos en forma de flor y la cebolleta en juliana decorando el plato. Por último, aliña con la vinagreta del vinagre, el aceite y la sal. ENSALADA DE CARDO AL AROMA DE MANDARINA Ingredientes: • 1 kg de cardo limpio • ¼ de brécol • 1 remolacha • agua • sal. Para el aliño: • la piel de ½ mandarina • 2 dientes de ajo • una cucharadita de pimentón dulce • sal gorda • aceite • vinagre. Elaboración: Cuece el cardo ya limpio en agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo y sírvelo en una fuente. Aparte, cuece también el brécol y la remolacha en agua con sal. Escurre y reserva. En un bol mezcla la sal, la piel picada muy fina de la mandarina, el ajo, también muy picado, el pimentón y el vinagre. Ve añadiendo aceite, sin parar de remover. Coloca el brécol y la remolacha, cortada en rodajas, en la fuente con el cardo. Por último, aliña con la vinagreta de mandarina. ENSALADA DE CHAMPIÑONES Ingredientes: • 500 g de champiñones • el zumo de 2 limones • 3 cuch. de queso de untar • 3 cuch. de aceite • 20 colas de gambas cocidas • 1 loncha picada de jamón cocido • sal • unas hojas de lechuga para decorar. Elaboración: Limpia los champiñones y córtalos en finas rodajas, rocíalos con el zumo de limón, añade sal y deja que reposen durante 15 minutos. En un bol mezcla el resto de los ingredientes, excepto el queso, y sazona. Incorpora los champiñones y mézclalo todo bien. Sírvelo en copas o en platos colocando el queso en el centro (puedes aligerarlo con ½ vaso de nata). Por último, adórnalo con lechuga cortada en juliana. ENSALADA DE CÍTRICOS Ingredientes: • 2 naranjas • 1 pomelo • 4 endibias • 2 zanahorias • zumo de limón • aceite de oliva. Elaboración: Pela las naranjas y el pomelo y córtalo todo en gajos. Haz una juliana muy fina con la zanahoria. Coloca las hojas de endibia en toda la vuelta de una fuente o lato, pon los gajos de naranja y pomelo en el centro y exprime la pulpa sobrante encima. Aliña con zumo de limón y un horro de aceite. Por último, añade la juliana de zanahoria y sirve. ENSALADA DE COLORES Ingredientes: • 500 g de patata • 1 pepino • 2 remolachas cocidas • 2 huevos cocidos • 50 g de salmón ahumado • aceite de oliva • sal • vinagre • agua. Elaboración: Lava y cuece la patata en agua durante 20 minutos. Enfríala pela. Córtala en lonchas y reserva. Pela el pepino, córtalo en tiras y cubre el fondo de una fuente. Pela la remolacha, córtala en lonchas y escúrrela bien. Colócala encima del pepino, y sobre éste la patata. Por último, adorna con el salmón en rollitos y el huevo picao. Aliña con aceite, vinagre y sal y sirve. ENSALADA DE ENDIBIAS Ingredientes: • 2 endibias • 8 hojas de espinacas • 12 gambas o langostinos cocidos • 1 loncha de jamón cocido un poco gordita • sal gorda. Vinagreta: • aceite • vinagre • sal • 2 hojas de albahaca • perejil picado Elaboración: Lava las espinacas y córtalas en juliana. Coloca las hojas de endibia alrededor del plato, en el centro las espinacas y encima las gambas cocidas y peladas. Haz unas tiras con el jamón y colócalas encima de las endibias. Por último, prepara la vinagreta picando la albahaca y batiendo todos sus ingredientes. Aliña la ensalada con un poco de sal gorda y la vinagreta. ENSALADA DE ENDIBIAS Y POLLO Ingredientes: • 2 endibias • 2 pechugas de pollo • 4 hojas de lechuga • 2 hojas de treviso • 1 cucharada de alcaparras. Vinagreta: • 1 tomate en dados • 1 cucharada de mostaza • sal y pimienta • 8 cucharadas de aceite virgen • 2 cucharadas de vinagre de jerez. Elaboración: Salpimenta el pollo, fríelo en aceite bien caliente y reserva. Corta la lechuga en juliana y colócala en el centro del plato, alrededor las endibias y encima el pollo en lonchas. Coloca las hojas de treviso en juliana adornando. Haz una vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta y el tomate en dados. Por último, rocía la ensalada con la vinagreta y adórnala con las alcaparras. ENSALADA DE ESCAROLA Ingredientes: • 2 escarolas • 50 g de cacahuetes pelados • 100 g de almendras crudas y tostadas • 1 diente de ajo. Para la vinagreta: • 1 tomate pelado • 1 huevo cocido • aceite de oliva • vinagre • sal. Elaboración: Unta el plato o fuente con el ajo. Limpia bien la escarola y colócala en el centro. Después, añade los cacahuetes y las almendras por encima. Para la vinagreta: pica el tomate y colócalo en un bol, añade el huevo pelado y picado. Después, aliña con sal, aceite y vinagre y mézclalo todo bien batiendo, para que ligue. Por último, añade la vinagreta a la ensalada y sirve. ENSALADA DE ESCAROLA CON VIEIRAS Ingredientes: • 1 escarola • 1 lechuga • 6 vieiras • vino blanco. Vinagreta: • un chorro de vinagre • ½ vaso de aceite de oliva • sal gorda • 1 cuch. de cebollino picado • perejil picado • 1 cucharadita de pimentón dulce. Elaboración: Limpia y cuece las vieiras, troceadas y sazonadas, con un chorro de vino blanco durante unos minutos y reserva. Limpia la escarola y la lechuga, trocéalas y coloca en el fondo de una fuente. Sazona y dispón por encima las vieiras templadas. Prepara una vinagreta con el cebollino, el pimentón, sal gorda, vinagre, aceite y perejil picado. Aliña la ensalada y sirve. ENSALADA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Ingredientes: • 600 g de espárragos trigueros • 400 g de colas peladas de langostinos • 2 zanahorias • 1 limón • aceite • sal. Elaboración: Ante todo, pela los espárragos y átalos en ramitos. En una cazuela con bastante agua echa a cocer los espárragos cuando rompa a hervir el agua. Cuece a fuego medio durante 20 minutos. Resérvalos al calor. Aparte, cuece en agua hirviendo con bastante sal las colas de los langostinos. En tres o cuatro minutos enfría con agua fría, escúrrelas y reserva. Pon los espárragos en el plato, coloca los langostinos encima y la zanahoria rallada por el borde del plato. Aliña todo con aceite, limón y sal. También puedes aliñar con vinagreta o con mahonesa. ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y HUEVOS Ingredientes: • 12 espárragos en conserva • 12 aceitunas negras • 4 huevos cocidos • ½ lechuga • 4 pepinillos • 4 hojas de treviso • 3 cuch. de mahonesa • caldo de espárragos o agua • sal • perejil picado. Elaboración: Limpia la lechuga y las hojas de treviso y colócalas cortadas en juliana en el fondo de un plato o fuente. Pon encima los espárragos, los huevos en cuartos, las aceitunas y los pepinillos cortados en abanico. Alígera la mahonesa con un poco de caldo de los espárragos o agua y espolvoréala con un poco de perejil picado. Por último, sazona la ensalada y alíñala con la mahonesa. ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIAS Ingredientes: • ½ kg de espinacas frescas • 4 zanahorias • 200 g de nueces peladas • 100 g de pasas de corinto. Para la vinagreta: • aceite • vinagre • mostaza • sal gorda. Elaboración: Limpia y trocea las espinacas (si la hoja es pequeña no hace falta trocearías). Pela y corta en juliana fina las zanahorias y pon en remojo las pasas en un poco de agua tibia. Coloca las hojas de espinacas en los bordes de una fuente o plato y la zanahoria en el centro. Espolvorea con las nueces troceadas y las pasas de corinto escurridas. Sazona con sal gorda. Haz la vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre y la sal. Aliña la ensalada y sirve. ENSALADA DE FRITURAS Ingredientes: • 200 g de mollejas de cordero • 2 cebolletas • 1 calabacín • 1 puerro • 2 zanahorias • 2 pimientos verdes • 1 pimiento rojo • aceite de oliva • harina • sal. Salsa vinagreta: • 1 cebolleta • 1 cucharadita de perejil picado • sal • aceite de oliva • vinagre • 1 diente de ajo picado • 1 huevo cocido. Elaboración: Limpia las mollejas y trocéalas. A continuación, sazona y enharina. Corta el calabacín en lonchas, pásalas por harina y fríelas en abundante aceite caliente. Coloca estas lonchas en el fondo de una fuente o plato. Corta en juliana muy fina el puerro y fríelo. Escurre bien de aceite y añádeselo a la fuente. Trocea los pimientos verdes y rojos, fríelos juntos y échalos también a la fuente. Después, fríe (siempre en la misma sartén) la zanahoria en juliana junto con las cebolletas en rodajas y agrégaselo bien escurrido a la ensalada. Sazona todas estas verduras fritas. En otra sartén, fríe las mollejas y colócalas encima. Prepara la vinagreta con la cebolleta y el ajo picados, el perejil y el huevo duro. Mézclalo todo en una salsera con el aceite, el vinagre y la sal. Sirve esta ensalada acompañada de la salsa vinagreta. ENSALADA DE GUISANTES Ingredientes: • 500 g de guisantes cocidos • 200 g de champiñones cocidos • 2 tomates • 8 filetes de anchoa en aceite • 1 diente de ajo • aceite de oliva • 4 cuch. de vinagre • 1 cucharadita de miel • 2 hojas de albahaca • sal. Elaboración: Corta los champiñones en láminas y colócalos en una ensaladera junto con los guisantes, el ajo y la albahaca picados. Aliña con un vaso de aceite, vinagre, miel y sal. Coloca el tomate en rodajas en el borde de una fuente, pon la mezcla de champiñones y guisantes en el centro, adorna con las anchoas y sirve.

Recetas de Postres Vol I Nº 1. ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: - 1 litro y 1/2 de leche. - 200 g de arroz. - Cáscara de limón y naranja. - Una ramita de canela. - Una pizca de sal. PREPARACIÓN Se le pone la mariposa en las cuchillas, y se incorporan todos los ingredientes menos el azúcar. Se programan 40 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1, cuando pare la máquina se le añade el azúcar y se deja otros 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. Se vierte en cuencos, se deja que enfríe un poco y se adorna con canela molida. Nº 2. ARROZ CON LECHE II INGREDIENTES - Un cubilete de arroz - Un litro de leche (yo le pongo 800 g.) - 6 cucharadas de azúcar - Canela en caña - Una cáscara de limón (sin lo blanco que ya sabéis amarga) - Una cucharada de mantequilla PREPARACIÓN: - Se pone el arroz en una cacerola, se le añade agua fría hasta cubrirlo, se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se deja que hierva hasta que se seque. Se escurre bien y se refresca con agua fría. - Se pone la mariposa en las cuchillas y se echan en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Se programa 40 minutos 90º, velocidad 1. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso (al enfriar espesa ya sabéis) - Cuando esté cocido se agrega el azúcar y la mantequilla, se programa 2 minutos 90º, velocidad 1 - Se coloca en una fuente separando la canela y el limón, se espovoréa con azúcar y se tuesta con un hierro calentado al rojo. Nº 3. ARROZ CON LECHE PORTUGUÉS INGREDIENTES: - 1 litro y medio de leche entera - 200 g. de arroz - la piel de una naranja (sólo la parte coloreada) - la piel de un limón (sólo la parte coloreada) - 1 ramita de canela - 1 pellizco de sal - 200g. de azúcar (2 cubiletes) - 4 yemas de huevo PREPARACIÓN: 1. Pese el azúcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. 2. Cuando falten 5 minutos y sin parar la máquina, añada a través de bocal el azúcar y las yemas batidas. 3. Viértalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con canela. También, puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres. 5. Una vez hemos hecho los rodillos, metemos en el horno 30 minutos a 200 ºC. Nota: Se puede servir frío Nº 4. BAVAROISE DE MELOCOTÓN INGREDIENTES: 1 lata de melocotón en almíbar 1 cubilete de azúcar ½ cubilete de nata 1 sobre de gelatina de naranja PREPARACIÓN: Diluir la gelatina en 1 cubilete de almíbar del melocotón calentándolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningún grumo. Echar otro cubilete de almíbar, el azúcar y el melocotón y triturar. Echar la mezcla de gelatina ya fría. Montar la nata y añadir a la mezcla anterior, verter en un molde redondo y dejar enfriar en el frigorífico. Nº 5. BAVAROISE DE TURRON INGREDIENTES • 300 ml de nata líquida • 1 tableta de turrón de Jijona • 2 huevos • 3 yemas de huevo • 50 ml de leche • 1 sobre de gelatina de limón • 3 claras de huevo • Unas gotas de zumo de limón • Un pellizco de sal • Caramelo líquido para el molde Para 6 personas PREPARACIÓN 1. Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve. 2. A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula.. 3. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70º, velocidad 5. Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar. 4. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3. 5. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto. Nº 6. BIENMESABE INGREDIENTES: 300 g de Almendras Tostadas 300 g de Azúcar 300 g de agua 5 yemas de huevo 1 limón (corteza) canela en rama PREPARACIÓN: Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8 Si no las tenéis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar. Preparar un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4. Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1 Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una a velocidad 1 "sin temperatura por el bocal". Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1. Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre. Nº 7. BISCUIT DE CAFE Y DATILES INGREDIENTES: • 250 g de dátiles sin hueso • 100 g de nueces • 200 g (2 cubiletes) de azúcar • 100 g (1 cubiletes) de agua. • 8 yemas de huevo • 750 g.(7 cubiletes 1/2) de nata liquida para montar “la lechera” muy fría • 2 cucharadas de azúcar vainillada • 1 pellizco de sal. • 50 g (1/2 cubilete) de brandy. • 2 cucharadas de Nescafé disuelto en un poquito de leche. PREPARACION: 1. Ponga la mariposa en las cuchillas. Con el vaso frío, monte la nata (que deberá estar muy fría) con el azúcar vainillada. Programe velocidad 3 y esté pendiente hasta que monte. Saque y reserve en la nevera. 2. Trocee los dátiles y las nueces durante 20 segundos en velocidad 4. Saque y reserve. 3. Sin lavar el vaso, haremos el almíbar. Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 10 minutos a 100º en velocidad 2. Deje enfriar un poco. 4. Añada las yemas y programe 4 minutos a 70º en velocidad 4. A continuación añada el brandy, el Nescafé disuelto y los dátiles y las nueces. Mezcle bien todo en velocidad 2. Saque y deje enfriar completamente. 5. Una vez frío, añada esta mezcla a la nata montada. Mézclelo delicadamente, con movimientos envolventes, ayudándose con la espátula, hasta que quede homogéneo. 6. Póngalo en un molde de corona de Tupperware y métalo al congelador. También puede cubrir un molde de cake con film transparente, para que desmolde fácilmente, y echar la mezcla en él. 7. Para servirlo, sáquelo del congelador un poco antes. Desmóldelo y adorne espolvoreándolo con fideos de chocolate, con guindas o a su gusto. VARIANTES: Puede hacerlo sólo de café, o de café con nueces, o de frutas escarchadas en trocitos pequeños (en este último caso suprima el café y el brandy). Nº 8. BISCUIT GLACÉ DE AMARETTO INGREDIENTES 4 decilitros 50 g almendras tostadas 1 decilitro y ½ de licor amaretto 2 yemas 75 g de bizcocho muy fino tipo genovés Merengue italiano Bizcocho genovés PREPARACIÓN Triturar las almendras a trocitos Confeccionar un bizcocho genovés. (viene en el libro de la Thermomix ). Elaboración del biscuit: En un bol grande poner en el fondo el bizcocho añadir las dos yemas un poco batidas y mezclarlas con el bizcocho rompiéndolo un poco pero sin deshacerlo. Añadir el amaretto y mezclar de nuevo. Montar la nata con la Thermomix y añadirla con cuidado que no se baje. Y a continuación incorporar el merengue italiano. Hacer estas uniones con tenedor para evitar que se bajen. Mezclar todo bien, volcar en un molde bonito y al congelador. Presentación Cuando ya este sólido desmoldarlo sobre una fuente y se le pueden espolvorear almendras picadas Nº 9. BLANQUITOS PARA GOLOSOS INGREDIENTES: 4 Claras 200 gramos de azúcar Para la cobertura: 250 gramos de chocolate blanco 50 gramos de leche PREPARACIÓN Poner en el vaso las claras más el azúcar. Tres minutos a 40º velocidad 2. Cuando termine sin temperatura 7 minutos en velocidad 3, con mariposa. Poner en una manga pastelera y reservar. Para preparar la cobertura poner en el vaso la leche 3 minutos, temperatura 70º velocidad 1. Parar y añadir el chocolate, dejar unos segundos y triturar a velocidad 8 sin calor. Montaje Se pone en una bandeja unas ocho galletas (al gusto) con la manga se forman unos montones encima, después se cubre con el chocolate blanco. Espolvorear con granillo de chocolate negro, colores, perlas, guindas, etc. Si no tenéis manga pastelera, se coge unas bolsas de plastico transparente, se llenan y se abre un piquito muy pequeño, por el cual se trabaja. Nº 10. BOCADITOS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 4 huevos 250 g de azúcar de caña 250 g de aceite de girasol 250 g de harina 2 cucharadas de cacao amargo 2 cucharadas de cola cao Un pellizco de sal. 1 cucharadita de azúcar avainillado Coco rallado y nueces PREPARACIÓN Mezclamos todos los ingredientes 20 segundos a velocidad 4. Menos el coco y las nueces. Untamos una bandeja de horno con margarina y echamos la mezcla. Echamos por encima las nueces y el coco rallado por encima. Poner en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos. Cortar en cuadritos pequeños en caliente.

ARROZ CON CORDERO Ingredientes: • 800 g de carne de cordero • 1 diente de ajo • 300 g de arroz • 300 g de habas peladas • 300 g de guisantes pelados • sal • aceite • pimienta • agua Elaboración: Cuece en agua con sal los guisantes y las habas y resérvalos. Trocea la carne en pequeños trozos y rehógalos en una cazuela con ajo y aceite. Cuando se dore, agrega sal, pimienta y el arroz y vuelve a rehogar bien. Añade el doble de cantidad de agua que de arroz y deja cocer durante 20 minutos. Antes de que se evapore todo el agua (5 minutos antes del final) añade los guisantes y las habas. Para la cocción del arroz puedes aprovechar el agua donde has cocido los guisantes y las habas. ARROZ CON EMBUTIDOS Ingredientes: • 1 cebolleta • 3 salchichas ahumadas • 1 trozo de chorizo • 1 trozo de sobrasada • 1 trozo de salchichón • 1 trozo de salami • 1 tomate pelado • 1 pimiento verde • 4 tacitas de arroz • caldo • zanahoria. Elaboración: Rehoga bien la verdura picada y sazonada, añade los embutidos troceados y agrega el tomate y el arroz (1 tacita por persona). Rehógalo y añade el caldo (doble cantidad que de arroz). Deja 10 minutos en la sartén y finalmente hornea durante 4 o 5 minutos. Para terminar de hacer el arroz, tapa el recipiente con un paño limpio durante otros 5 minutos. ARROZ CON MEJILLONES Ingredientes: • 300 g de arroz • 2 dientes de ajo • 1 cebolla • 1 tomate • 1 kg de mejillones • 1 rama de apio • caldo de mejillones • agua • sal • aceite. Elaboración: Limpia los mejillones y ponlos a cocer con un poco de agua hasta que se abran. Cuela el caldo y resérvalo. Separa la carne de las valvas y guarda la carne. Con un poco de aceite rehoga el ajo, la cebolla y el tomate picados, junto con el apio. Añade el arroz y rehógalo 3 minutos para que quede suelto. Después, añade el doble y un poco más de agua además del caldo de cocer los mejillones. Prueba de sal y deja cocer 15 minutos. Por último, agrega los mejillones y deja reposar 5 minutos. Sirve. El arroz es un plato al que los comensales deben esperar ya listos y no al revés. ARROZ CON VERDURAS Y ALMEJAS Ingredientes: • 4 cacillos de arroz • 500 g de almejas • 2 cebolletas • 1 zanahoria • 100 g de judías verdes • 1 tomate • 100 g de guisantes • 1 pimiento verde • perejil • aceite • sal • agua (un poco más del doble que de arroz). Elaboración: Pica la verdura y rehógala en una cazuela con aceite. Luego añade el arroz y rehógalo junto a las verduras durante unos minutos. Posteriormente, agrega el agua hirviendo y sazona. A los 5 minutos, aproximadamente, añade las almejas y el perejil picado. Deja cocer durante 10 minutos y tras un ratito de reposo, sirve. ARROZ CON VERDURAS Y RABO Ingredientes: • 1 rabo de vaca o ternera • 300 g de arroz • 2 cebolletas • 1 zanahoria • 1 puerro • 1 tomate • 2 alcachofas • caldo de rabo • sal • aceite • perejil picado. Verdura para cocer el rabo: • agua • 1 cebolla • 1 zanahoria • 2 dientes de ajo • 1 puerro • sal. Elaboración: Trocea el rabo y ponlo a cocer en una cazuela con agua junto con la verdura y sal. Echa abundante agua porque tarda mucho en cocerse, unas 3 horas. Cuando esté hecho, saca el rabo y quítale la carne, cuela el caldo y guárdalos. Pica fina toda la verdura y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochada, añádele la alcachofa cortada en juliana, rehógala y agrega el arroz. Mézclalo bien con la verdura y añade el doble de caldo y la sal. Déjalo cocer 10 minutos e incorpora la carne de rabo, y un poco más de caldo, prueba de sal y déjalo cocer 15 minutos a fuego lento con la cazuela tapada. Antes de servir, espolvoréalo con perejil picado. ARROZ CUATRO DELICIAS Ingredientes: • 4 tazas de arroz • 200 g de jamón cocido • 100 g de guisantes cocidos • 3 huevos • 150 g de gambas cocidas • aceite • sal • agua. Elaboración: Cuece el arroz en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos aproximadamente. Refréscalo y reserva. Bate los huevos con sal y, en una sartén, haz una tortilla francesa. Corta el jamón y la tortilla en cuadraditos. Pela las gambas. Por último, mezcla estos ingredientes con el arroz en una ensaladera, adornando con la tortilla. Puedes servir el plato frío o caliente. ARROZ FAMILIAR Ingredientes: • 4 tazas de arroz • 300 g de restos de pescado, carne o aves (calamares, bacalao, pollo, etc.) • 1 cebolleta o cebolla • 1 tomate • 1 pimiento verde en tiras • azafrán • 12 tazas de agua o de caldo • aceite • sal. Elaboración: Pica la cebolleta y el tomate y póchalos bien. Sazona. Agrega los restos rehogándolos unos minutos. Añade el pimiento, el arroz, rehoga de nuevo y echa el agua y el azafrán, poniéndolo a punto de sal. Deja que hierva a fuego no muy fuerte durante unos 15 minutos. Después, retíralo del fuego y deja que repose 5 minutos. Quedará un poco caldoso. Si prefieres que quede algo más espeso, puedes emplear 2 tazas menos de agua. ARROZ FRITO Ingredientes: • 300 g de arroz • 100 g de chorizo de freír • 2 huevos cocidos • 8 pimientos de piquillo • aceite y sal • 100 g de jamón • perejil • agua Elaboración: Cuece el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo con un colador y refréscalo poniéndolo bajo el chorro de agua. Corta el chorizo y el jamón en pequeños dados. En una sartén grande, con un poco de aceite fríe estos dos embutidos. Cuando estén doraditos, añade el arroz, saltéalo, prueba de sal y espolvoréalo con perejil. Para servir, pon el arroz con los embutidos en una fuente. Pica el huevo y pásalo por el pasapuré, colocándolo encima de la fuente con el arroz. Por último, pon los pimientos del piquillo fritos. Es conveniente freírlos lentamente unos 15 minutos para que estén en su mejor punto. También se pueden asar al horno. ARROZ GRATINADO Ingredientes: • ½ kg de arroz • 6 pimientos • agua • sal • 150 g de mantequilla • 2 dientes de ajo • aceite • queso rallado . Elaboración: En una cazuela pon a cocer abundante agua con sal y aceite. Cuando esté hirviendo añade el arroz, deja que cueza durante 15 minutos aproximadamente y escúrrelo. En una sartén, con aceite y un trozo de mantequilla, pon a freír los pimientos en tiras y el ajo. Sazona. Cuando estén pochados, retíralos de la sartén y rehoga el arroz en el aceite donde los has frito. Después, colócalo en una fuente de horno, pon los pimientos encima y unas nueces de mantequilla y el queso. Mételo en el gratinador durante 6-8 minutos y sirve. ARROZ HERVIDO EN SALSA VERDE Ingredientes: • 300 g de arroz • 12 espárragos trigueros cocidos • 2 dientes de ajo • 2 cebolletas • 200 g de almejas • aceite • 2 vasos de caldo de cocer los espárragos • sal • perejil picado • 1 cucharada de harina • agua. Elaboración: Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y sal. Una vez cocido, escúrrelo y lávalo bajo el chorro de agua fría. En una cazuela pon a pochar la cebolleta y el ajo picado; en cuanto cojan color, añade las almejas y la harina removiendo bien durante un par de minutos, y cuando se hayan abierto las almejas agrega el caldo, incorpora los espárragos y el arroz y deja que cueza a fuego suave durante dos minutos más. Por último, pruébalo de sal y espolvorea con perejil picado. ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS Ingredientes: • 300 g de arroz integral • 1 litro de agua o caldo de verduras • 100 g de judías verdes • 2 zanahorias • 1 tomate • 2 dientes de ajo • 50 g de espinacas • aceite y sal. Elaboración: Pica las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y rehógalos con un poco de aceite en una cazuela. Añade el arroz y rehógalo para que te quede suelto. Añade el caldo y la sal y déjalo cocer 55 minutos, ya que el arroz integral tarda algo más en cocer. Mientras tanto, pica las espinacas y agrégalas al arroz. Deja cocer 5 minutos, pon a punto de sal y sirve. Dado que no medan ni un punto misero deare de cargar recetas gracias a todos

CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA INGREDIENTES 300 g De chocolate puro 4 huevos 1 ½ cubilete de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cubilete de licor de menta 1 cubilete de nata líquida 3 láminas de gelatina remojadas en agua fría PREPARACIÓN Poner en el vaso del thermomix muy seco, el azúcar y el chocolate troceado. Tapar y cerrar, y triturar todo a velocidad 4-6-8 progresivamente durante unos segundos. (antes de seguir, comprobar que la palomilla está bien cerrada). A continuación, añadir el resto de los ingredientes , menos el licor de menta y la gelatina. Tapar, cerrar y poner el colador, programar velocidad 1, 100º durante 8 minutos. Transcurrido éste tiempo, añadir poco a poco el licor de menta. Dejar unos segundos en velocidad 1 sin calor para no cortar la crema, y agregar la gelatina escurrida batir a velocidad 6 hasta que quede una mezcla homogénea, y la gelatina esté bien disuelta. Verter el contenido del vaso en un molde de corona de plástico y poner en el frigorífico hasta que cuaje. Antes de desmoldarlo, sumergir la base del molde en agua caliente y desmoldarlo en una fuente redonda, adornando con la nata montada con unas gotas de colorante alimenticio verde. COSTRATA DE MERMELADA INGREDIENTES 200 g de harina 100 g de mantequilla 100 g de azucar 2 yemas de huevo La raspadura de un limon 250 g de mermelada de fresas. PREPARACIÓN Poner el azucar y la raspadura de limon en el vaso. Mezclar A velocidad 9 durante 15 segundos. Añadir el resto de los ingredientes excepto la mermelada Mezclar 20 segundos a Velocidad 9. Verter la masa en un bol ligeramente enharinado y formar una bola, taparla con una servillete y dejarla reposar 30 minutos en un lugar fresco. Estirar la masa con un rodillo y forrar el fondo de un molde redondo untado y enharinado. Colocar encima la mermelada, y con los recortes de la masa Hacer unas tiras finas de pasta y formar una rejilla. Cocer Durante 30 minutos a 180º . COULIS DE FRAMBUESA INGREDIENTES 300 g de frambuesas 75 g de azucar PREPARACIÓN Mezclar y triturar todos los ingredientes en la thermomix. CREMA AL CAVA INGREDIENTES: 1/2 L de cava seco 1/4 de uvas blancas 1 bote de leche condensada 4 yemas de huevo 1 cucharada de maicena PREPARACIÓN: Se pone todo en el vaso menos las uvas. Se programa de 5 a 7 minutos a 90 º, velocidad 1 y 1/2 o 2. Se pone en copas y se adorna con las uvas CREMA BRULÉE INGREDIENTES 250 g mantequilla, en trozos 250 ml de leche 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de una vainilla. 50 g azúcar 3 huevos PREPARACIÓN Calentar ambas a 90 ºC durante 3 minutos a velocidad 1. Conseguir una crema homogénea, mezclando en velocidad 8 durante 30 segundos. Colocar la mariposa, y cocinar a 80 ºC durante 6 minutos a velocidad 1, hasta que espese. Servir inmediatamente en cuencos individuales. Enfriar en el congelador. Espolvorear azúcar moreno y caramelizarlo con el grill, justo antes de servir. También queda delicioso con canela espolvoreada en lugar del azúcar caramelizado. CREMA CATALANA INGREDIENTES 7 ½ cubiletes de leche c 6 yemas de huevo 1 cucharada de almidón para cremas o maicena 2 ½ cubiletes de azúcar Cáscara de un limón , solamente la parte de piel amarilla. PREPARACIÓN Poner en el vaso del thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena. Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos. Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a través del colador, la leche restante. Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte. Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar. CREMA DE ALMENDRAS INGREDIENTES: 250 g de almendras crudas peladas 250 g de azucar 1 clara de huevo PREPARACIÓN Pulverizar el azucar 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añadalas almendras y triturarlas 15 segundos co la misma tecnica. Incorpore la clara de huevoy mezclar 20 segundos a velocidad 6. CREMA DE CAFÉ INGREDIENTES: 1 litro de leche 7 cucharadas de azúcar 1 sobre de flanin el niño Chorro de whisky 1 huevo entero ½ cubilete de nescafe PREPARACIÓN Poner todo en el vaso del thermomix y programar 10 minutos, 90º a velocidad 4. Añadir el huevo en el ultimo minuto. Aconsejable el adornarlo con nata montada. CREMA DE CARAMELO INGREDIENTES: Para hacer el caramelo: 350 g de azúcar. Para hacer la crema: 600 g de leche 3 huevos 1 cucharada de maicena 70 g de azúcar 70 g de caramelo en polvo. PREPARACION 1- Prepare el caramelo. Ponga el azúcar en una sartén preferente de teflón para que no se pegue y haga un caramelo oscuro. Viértalo sobre una bandeja cubierta con papel Albal o vegetal y deje enfriar. 2- Cuando haya solidificado, pártalo en trozos y échelo en el vaso del Thermomix. Pulverícelo muy bien y sin manipularlo con las manos repártalos en bolsitas de plástico y consérvelos para diferentes usos. 3- Prepare la crema echando todos los ingredientes en el vaso y PROGRAMANDO 7' 90º velocidad.4 4- Vierta la crema en un recipiente o cuencos individuales y, cuando esté fría, espolvoree la superficie con caramelo en polvo, utilizando un colador de rejilla abierta. NOTA: Si no quiere poner dentro de la crema el caramelo en polvo, puede poner 70g de caramelo líquido. CREMA DE MELOCOTÓN INGREDIENTES 1 bote de melocotón grande. 2 yogures 1 bote pequeño de leche condensada PREPARACIÓN Triturar el melocotón con su jugo en velocidad 5-7-9 durante algunos segundos hasta que este bien triturado. Verter en el vaso la leche condensada y los yogures y programar 2 minutos a velocidad 4 y sin temperatura. Echar en moldes individuales y poner en la nevera.

BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO INGREDIENTES 1/4 kg de almendra cruda 1/4kg de azucar 3 yemas 1/2 cub escaso de agua PREPARACIÓN Se tritura la almendra en velocidad 8 y se aparta. Se hace azucar glass,se le agrega el agua y se pone 5 minutos 100º velocidad 1. Se le incorpora la almendra y las yemas y otros 5 min utos 100º velocidad4 Se deja enfriar y se hacen bolitas envolviendolas en coco. BOMBONES DE FRUTOS SECOS INGREDIENTES: 400 g de chocolate nestle postres 2 yemas de huevo 400 g de almendras tostadas 200 g de avellanas tostadas 400 g de azúcar 1 cubilete de crema de leche PREPARACIÓN Triturar las almendras y avellanas al gusto, triturar el chocolate y añadir los demas ingredientes mezclar unos segundos para formar una masa consistente, programar 5 minutos a 80 grados velocidad 6. Formar los bombones se pueden espolvorear con azúcar glas o con cacao amargo. BOMBONES DE NUEZ INGREDIENTES: • 2 cubiletes de azúcar • 1 clara de huevo • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1 cubilete de nueces picadas • agua fría PREPARACIÓN: Se pone el azúcar en el vaso y se glasea a velocidad 5-7-9 durante 20 segundos. A continuación se añade la clara de huevo y la esencia de vainilla y se mezcla 6 segundos a velocidad 6(se añade el agua necesaria para formar una masa espesa) Dar forma de bolitas a la pasta. Pasarlas por nueces picadas y colocarlas en una bandeja, en la nevera, para que se compacten. BOMBONES SORPRESA INGREDIENTES: 100gr. de chocolate postres de Nestlé. 100gr. de chocolate con leche Nestlé. 200gr. de dátiles sin hueso. 100gr. de nueces peladas. Para adornar: nueces en trocitos, guindas, pasas, piñones, almendras, etc. Cápsulas para trufas. PREPARACIÓN: 1.Con el vaso bien seco, ponga los dátiles y las nueces y triture durante 20 segundos en velocidad 4. Saque y reserve en bolsa de plástico. 2.Sin lavar el vaso, eche los dos chocolates troceados. Triture con 5 golpes de turbo y a continuación programe 4 minutos, 40º, velocidad 3. 3.Eche el chocolate fundido en un recipiente. Con ayuda de una cucharita, vaya echando un poco de chocolate en cada cápsula, sobre este coloque un poco de la mezcla de dátiles y nueces. Cubre con más chocolate hasta tapar todo y procurando que quede al ras de la cápsula. Adorne con un trocito de nuez, guinda, pasa, etc. Déjelos en el frigorífico. 4.Sírvalos sobre una fuente con blonda. Nota: Puede cambiar la nuez por cualquier otro fruto seco de su agrado. CANELITOS INGREDIENTES: 500 g de chocolate blanco 1 bote pequeño de leche condensada Canela (al gusto) PREPARACIÓN Poner el chocolate troceado con la canela en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 40 y velocidad 1. Sin parar la maquina, añadir la leche condensada. Cuando este todo mezclado, sacar en un bol. Dejarlo en la nevera hasta que se endurezcan, mejor de un dia para otro. Despues se hacen bolitas pequeñas y se rebozan en azucar con canela. se van poniendo en capsulitas y se dejan en la nevera para que se conserven duras. CASTAÑAS TIPO MARRÓN GLACÉ INGREDIENTES Castañas Azúcar PREPARACIÓN Asar las castañas haciéndoles un corte, encima de la plancha hasta que se abran. Esto se me está ocurriendo ahora que podría hacerse en la Thermomix a temperatura Varoma y velociada 1. Ayer tosté así almendras y quedaron muy bien. Lo del tiempo será ir programando de 10 en 10 minutos y comprobar como estan Poner el el vaso las castañas peladas con agua que las cubra y bastante azúcar. Programas como una media hora a 100º y velocidad 1 hasta que esten balnditas. CHOCOLATE A LA TAZA INGREDIENTES: 1 y ½ botes de leche evaporada ideal 1 litro de agua 400 g de chocolate nestlé postres 60 g de maicena PREPARACIÓN Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche en el vaso todos los ingredientes excepto el chocolate. Programe 12 minutos a 90º en velocidad 1 y ½. Cuando falten 4 minutos baje la velocidad a 1. Parta el chocolate en barritas y vaya echándolo poco a poco hasta terminarlo. Cuando termine de echar el chocolate, aumente la velocidad a la 1 y ½ (si la máquina vibra mucho, baje unos sg a la velocidad 1 hasta que termine de deshacer y suba después a la 1 y ½). Vuelque rápidamente a una jarra grande. No ponemos azúcar, pero si se quiere, se puede añadir al gusto. Si se desea más espeso, se puede aumentar la cantidad de maicena. Si no desea utilizar leche evaporada, sustituya la misma y el agua por un litro y 600 g de leche entera. COMPOTA DE MANZANA INGREDIENTES: 6 manzanas peladas y partidas 4 cucharadas de azucar (opcional) Un chorrito de limón (1/2 limón) 1 1/2 cubiletes de agua PREPARACIÓN Poner todo en el vaso de la thermomix y programar 25 minutos, 100 º, velocidad 1-2. COPA DE REQUESÓN CON PIÑA INGREDIENTES: 8 rodajas de piña 300 g de requesón 1 cubilete de leche descremada 10 gotas de sacarina. Cobertura. 1 cucharadita de maicena 1/2 cubilete de cacao sin azúcar 1 cubilete de leche descremada. PREPARACIÓN Trocear la piña bien escurrida, en velocidad 8 . Ponerla en copas. Poner el requesón y la leche en el vaso, velocidad 4 ,unos segundos . Poner la crema obtenida, encima de la piña. Poner los ingredientes de la cobertura en el vaso, programar 3 minutos 100º velocidad 4. Bañar la copa con esta cobertura y poner una guinda para adornar. COPA MULTICOLOR INGREDIENTES: Almibar, 7 u 8 sobaos o magdalenas, 1 bote pequeño leche condensada, nata líquida, 3 plátanos, chocolate y fideos de chocolate. PREPARACIÓN: Se echan los sobaos en el vaso junto a medio cubilete de almíbar que habremos preparado previamente. Se tritura a velocidad 5-7-9 progresivo hasta que esté hecho una pasta. Se retira del vaso y se reserva. Echamos los plátanos y se trituran de igual modo, añadimos la leche condensada y medio cubilete de nata líquida (el resto lo usamos para adornar) y se mezcla todo 1 minuto velocidad 3. Sacamos del vaso y lo metemos en la nevera.Posteriormente hacemos un poco de chocolate, suficiente para cubrir y p. último montamos la nata sobrante. Decoración: En unas copas altas echamos 1º los sobaos, 2º el puré de plátanos, 3º el chocolate, y por último la nata montada decorada con fideos de chocolate. El resultado es muy bonito y super rico!!! Podéis usar cualquier otra fruta.