ARROZ CON CORDERO
Ingredientes:
• 800 g de carne de cordero • 1 diente de ajo • 300 g de arroz • 300 g de habas peladas • 300 g de guisantes pelados • sal • aceite • pimienta • agua
Elaboración:
Cuece en agua con sal los guisantes y las habas y resérvalos. Trocea la carne en pequeños trozos y rehógalos en una cazuela con ajo y aceite. Cuando se dore, agrega sal, pimienta y el arroz y vuelve a rehogar bien. Añade el doble de cantidad de agua que de arroz y deja cocer durante 20 minutos. Antes de que se evapore todo el agua (5 minutos antes del final) añade los guisantes y las habas.
Para la cocción del arroz puedes aprovechar el agua donde has cocido los guisantes y las habas.
ARROZ CON EMBUTIDOS
Ingredientes:
• 1 cebolleta • 3 salchichas ahumadas • 1 trozo de chorizo • 1 trozo de sobrasada • 1 trozo de salchichón • 1 trozo de salami • 1 tomate pelado • 1 pimiento verde • 4 tacitas de arroz • caldo • zanahoria.
Elaboración:
Rehoga bien la verdura picada y sazonada, añade los embutidos troceados y agrega el tomate y el arroz (1 tacita por persona). Rehógalo y añade el caldo (doble cantidad que de arroz). Deja 10 minutos en la sartén y finalmente hornea durante 4 o 5 minutos.
Para terminar de hacer el arroz, tapa el recipiente con un paño limpio durante otros 5 minutos.
ARROZ CON MEJILLONES
Ingredientes:
• 300 g de arroz • 2 dientes de ajo • 1 cebolla • 1 tomate • 1 kg de mejillones • 1 rama de apio • caldo de mejillones • agua • sal • aceite.
Elaboración:
Limpia los mejillones y ponlos a cocer con un poco de agua hasta que se abran. Cuela el caldo y resérvalo. Separa la carne de las valvas y guarda la carne.
Con un poco de aceite rehoga el ajo, la cebolla y el tomate picados, junto con el apio. Añade el arroz y rehógalo 3 minutos para que quede suelto. Después, añade el doble y un poco más de agua además del caldo de cocer los mejillones. Prueba de sal y deja cocer 15 minutos. Por último, agrega los mejillones y deja reposar 5 minutos.
Sirve.
El arroz es un plato al que los comensales deben esperar ya listos y no al revés.
ARROZ CON VERDURAS Y ALMEJAS
Ingredientes:
• 4 cacillos de arroz • 500 g de almejas • 2 cebolletas • 1 zanahoria • 100 g de judías verdes • 1 tomate • 100 g de guisantes • 1 pimiento verde • perejil • aceite • sal • agua (un poco más del doble que de arroz).
Elaboración:
Pica la verdura y rehógala en una cazuela con aceite. Luego añade el arroz y rehógalo junto a las verduras durante unos minutos. Posteriormente, agrega el agua hirviendo y sazona. A los 5 minutos, aproximadamente, añade las almejas y el perejil picado. Deja cocer durante 10 minutos y tras un ratito de reposo, sirve.
ARROZ CON VERDURAS Y RABO
Ingredientes:
• 1 rabo de vaca o ternera • 300 g de arroz • 2 cebolletas • 1 zanahoria • 1 puerro • 1 tomate • 2 alcachofas • caldo de rabo • sal • aceite • perejil picado. Verdura para cocer el rabo: • agua • 1 cebolla • 1 zanahoria • 2 dientes de ajo • 1 puerro • sal.
Elaboración:
Trocea el rabo y ponlo a cocer en una cazuela con agua junto con la verdura y sal. Echa abundante agua porque tarda mucho en cocerse, unas 3 horas. Cuando esté hecho, saca el rabo y quítale la carne, cuela el caldo y guárdalos.
Pica fina toda la verdura y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochada, añádele la alcachofa cortada en juliana, rehógala y agrega el arroz. Mézclalo bien con la verdura y añade el doble de caldo y la sal.
Déjalo cocer 10 minutos e incorpora la carne de rabo, y un poco más de caldo, prueba de sal y déjalo cocer 15 minutos a fuego lento con la cazuela tapada.
Antes de servir, espolvoréalo con perejil picado.
ARROZ CUATRO DELICIAS
Ingredientes:
• 4 tazas de arroz • 200 g de jamón cocido • 100 g de guisantes cocidos • 3 huevos • 150 g de gambas cocidas • aceite • sal • agua.
Elaboración:
Cuece el arroz en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos aproximadamente. Refréscalo y reserva.
Bate los huevos con sal y, en una sartén, haz una tortilla francesa.
Corta el jamón y la tortilla en cuadraditos. Pela las gambas. Por último, mezcla estos ingredientes con el arroz en una ensaladera, adornando con la tortilla.
Puedes servir el plato frío o caliente.
ARROZ FAMILIAR
Ingredientes:
• 4 tazas de arroz • 300 g de restos de pescado, carne o aves (calamares, bacalao, pollo, etc.) • 1 cebolleta o cebolla • 1 tomate • 1 pimiento verde en tiras • azafrán • 12 tazas de agua o de caldo • aceite • sal.
Elaboración:
Pica la cebolleta y el tomate y póchalos bien. Sazona. Agrega los restos rehogándolos unos minutos. Añade el pimiento, el arroz, rehoga de nuevo y echa el agua y el azafrán, poniéndolo a punto de sal. Deja que hierva a fuego no muy fuerte durante unos 15 minutos. Después, retíralo del fuego y deja que repose 5 minutos. Quedará un poco caldoso. Si prefieres que quede algo más espeso, puedes emplear 2 tazas menos de agua.
ARROZ FRITO
Ingredientes:
• 300 g de arroz • 100 g de chorizo de freír • 2 huevos cocidos • 8 pimientos de piquillo • aceite y sal • 100 g de jamón • perejil • agua
Elaboración:
Cuece el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo con un colador y refréscalo poniéndolo bajo el chorro de agua.
Corta el chorizo y el jamón en pequeños dados. En una sartén grande, con un poco de aceite fríe estos dos embutidos. Cuando estén doraditos, añade el arroz, saltéalo, prueba de sal y espolvoréalo con perejil.
Para servir, pon el arroz con los embutidos en una fuente. Pica el huevo y pásalo por el pasapuré, colocándolo encima de la fuente con el arroz.
Por último, pon los pimientos del piquillo fritos. Es conveniente freírlos lentamente unos 15 minutos para que estén en su mejor punto. También se pueden asar al horno.
ARROZ GRATINADO
Ingredientes:
• ½ kg de arroz • 6 pimientos • agua • sal • 150 g de mantequilla • 2 dientes de ajo • aceite • queso rallado .
Elaboración:
En una cazuela pon a cocer abundante agua con sal y aceite. Cuando esté hirviendo añade el arroz, deja que cueza durante 15 minutos aproximadamente y escúrrelo.
En una sartén, con aceite y un trozo de mantequilla, pon a freír los pimientos en tiras y el ajo. Sazona. Cuando estén pochados, retíralos de la sartén y rehoga el arroz en el aceite donde los has frito. Después, colócalo en una fuente de horno, pon los pimientos encima y unas nueces de mantequilla y el queso. Mételo en el gratinador durante 6-8 minutos y sirve.
ARROZ HERVIDO EN SALSA VERDE
Ingredientes:
• 300 g de arroz • 12 espárragos trigueros cocidos • 2 dientes de ajo • 2 cebolletas • 200 g de almejas • aceite • 2 vasos de caldo de cocer los espárragos • sal • perejil picado • 1 cucharada de harina • agua.
Elaboración:
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y sal. Una vez cocido, escúrrelo y lávalo bajo el chorro de agua fría.
En una cazuela pon a pochar la cebolleta y el ajo picado; en cuanto cojan color, añade las almejas y la harina removiendo bien durante un par de minutos, y cuando se hayan abierto las almejas agrega el caldo, incorpora los espárragos y el arroz y deja que cueza a fuego suave durante dos minutos más. Por último, pruébalo de sal y espolvorea con perejil picado.
ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS
Ingredientes:
• 300 g de arroz integral • 1 litro de agua o caldo de verduras • 100 g de judías verdes • 2 zanahorias • 1 tomate • 2 dientes de ajo • 50 g de espinacas • aceite y sal.
Elaboración:
Pica las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y rehógalos con un poco de aceite en una cazuela. Añade el arroz y rehógalo para que te quede suelto. Añade el caldo y la sal y déjalo cocer 55 minutos, ya que el arroz integral tarda algo más en cocer.
Mientras tanto, pica las espinacas y agrégalas al arroz. Deja cocer 5 minutos, pon a punto de sal y sirve.
Dado que no medan ni un punto misero deare de cargar recetas gracias a todos[font="Courier New&q[/font]
Ingredientes:
• 800 g de carne de cordero • 1 diente de ajo • 300 g de arroz • 300 g de habas peladas • 300 g de guisantes pelados • sal • aceite • pimienta • agua
Elaboración:
Cuece en agua con sal los guisantes y las habas y resérvalos. Trocea la carne en pequeños trozos y rehógalos en una cazuela con ajo y aceite. Cuando se dore, agrega sal, pimienta y el arroz y vuelve a rehogar bien. Añade el doble de cantidad de agua que de arroz y deja cocer durante 20 minutos. Antes de que se evapore todo el agua (5 minutos antes del final) añade los guisantes y las habas.
Para la cocción del arroz puedes aprovechar el agua donde has cocido los guisantes y las habas.
ARROZ CON EMBUTIDOS
Ingredientes:
• 1 cebolleta • 3 salchichas ahumadas • 1 trozo de chorizo • 1 trozo de sobrasada • 1 trozo de salchichón • 1 trozo de salami • 1 tomate pelado • 1 pimiento verde • 4 tacitas de arroz • caldo • zanahoria.
Elaboración:
Rehoga bien la verdura picada y sazonada, añade los embutidos troceados y agrega el tomate y el arroz (1 tacita por persona). Rehógalo y añade el caldo (doble cantidad que de arroz). Deja 10 minutos en la sartén y finalmente hornea durante 4 o 5 minutos.
Para terminar de hacer el arroz, tapa el recipiente con un paño limpio durante otros 5 minutos.
ARROZ CON MEJILLONES
Ingredientes:
• 300 g de arroz • 2 dientes de ajo • 1 cebolla • 1 tomate • 1 kg de mejillones • 1 rama de apio • caldo de mejillones • agua • sal • aceite.
Elaboración:
Limpia los mejillones y ponlos a cocer con un poco de agua hasta que se abran. Cuela el caldo y resérvalo. Separa la carne de las valvas y guarda la carne.
Con un poco de aceite rehoga el ajo, la cebolla y el tomate picados, junto con el apio. Añade el arroz y rehógalo 3 minutos para que quede suelto. Después, añade el doble y un poco más de agua además del caldo de cocer los mejillones. Prueba de sal y deja cocer 15 minutos. Por último, agrega los mejillones y deja reposar 5 minutos.
Sirve.
El arroz es un plato al que los comensales deben esperar ya listos y no al revés.
ARROZ CON VERDURAS Y ALMEJAS
Ingredientes:
• 4 cacillos de arroz • 500 g de almejas • 2 cebolletas • 1 zanahoria • 100 g de judías verdes • 1 tomate • 100 g de guisantes • 1 pimiento verde • perejil • aceite • sal • agua (un poco más del doble que de arroz).
Elaboración:
Pica la verdura y rehógala en una cazuela con aceite. Luego añade el arroz y rehógalo junto a las verduras durante unos minutos. Posteriormente, agrega el agua hirviendo y sazona. A los 5 minutos, aproximadamente, añade las almejas y el perejil picado. Deja cocer durante 10 minutos y tras un ratito de reposo, sirve.
ARROZ CON VERDURAS Y RABO
Ingredientes:
• 1 rabo de vaca o ternera • 300 g de arroz • 2 cebolletas • 1 zanahoria • 1 puerro • 1 tomate • 2 alcachofas • caldo de rabo • sal • aceite • perejil picado. Verdura para cocer el rabo: • agua • 1 cebolla • 1 zanahoria • 2 dientes de ajo • 1 puerro • sal.
Elaboración:
Trocea el rabo y ponlo a cocer en una cazuela con agua junto con la verdura y sal. Echa abundante agua porque tarda mucho en cocerse, unas 3 horas. Cuando esté hecho, saca el rabo y quítale la carne, cuela el caldo y guárdalos.
Pica fina toda la verdura y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochada, añádele la alcachofa cortada en juliana, rehógala y agrega el arroz. Mézclalo bien con la verdura y añade el doble de caldo y la sal.
Déjalo cocer 10 minutos e incorpora la carne de rabo, y un poco más de caldo, prueba de sal y déjalo cocer 15 minutos a fuego lento con la cazuela tapada.
Antes de servir, espolvoréalo con perejil picado.
ARROZ CUATRO DELICIAS
Ingredientes:
• 4 tazas de arroz • 200 g de jamón cocido • 100 g de guisantes cocidos • 3 huevos • 150 g de gambas cocidas • aceite • sal • agua.
Elaboración:
Cuece el arroz en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos aproximadamente. Refréscalo y reserva.
Bate los huevos con sal y, en una sartén, haz una tortilla francesa.
Corta el jamón y la tortilla en cuadraditos. Pela las gambas. Por último, mezcla estos ingredientes con el arroz en una ensaladera, adornando con la tortilla.
Puedes servir el plato frío o caliente.
ARROZ FAMILIAR
Ingredientes:
• 4 tazas de arroz • 300 g de restos de pescado, carne o aves (calamares, bacalao, pollo, etc.) • 1 cebolleta o cebolla • 1 tomate • 1 pimiento verde en tiras • azafrán • 12 tazas de agua o de caldo • aceite • sal.
Elaboración:
Pica la cebolleta y el tomate y póchalos bien. Sazona. Agrega los restos rehogándolos unos minutos. Añade el pimiento, el arroz, rehoga de nuevo y echa el agua y el azafrán, poniéndolo a punto de sal. Deja que hierva a fuego no muy fuerte durante unos 15 minutos. Después, retíralo del fuego y deja que repose 5 minutos. Quedará un poco caldoso. Si prefieres que quede algo más espeso, puedes emplear 2 tazas menos de agua.
ARROZ FRITO
Ingredientes:
• 300 g de arroz • 100 g de chorizo de freír • 2 huevos cocidos • 8 pimientos de piquillo • aceite y sal • 100 g de jamón • perejil • agua
Elaboración:
Cuece el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo con un colador y refréscalo poniéndolo bajo el chorro de agua.
Corta el chorizo y el jamón en pequeños dados. En una sartén grande, con un poco de aceite fríe estos dos embutidos. Cuando estén doraditos, añade el arroz, saltéalo, prueba de sal y espolvoréalo con perejil.
Para servir, pon el arroz con los embutidos en una fuente. Pica el huevo y pásalo por el pasapuré, colocándolo encima de la fuente con el arroz.
Por último, pon los pimientos del piquillo fritos. Es conveniente freírlos lentamente unos 15 minutos para que estén en su mejor punto. También se pueden asar al horno.
ARROZ GRATINADO
Ingredientes:
• ½ kg de arroz • 6 pimientos • agua • sal • 150 g de mantequilla • 2 dientes de ajo • aceite • queso rallado .
Elaboración:
En una cazuela pon a cocer abundante agua con sal y aceite. Cuando esté hirviendo añade el arroz, deja que cueza durante 15 minutos aproximadamente y escúrrelo.
En una sartén, con aceite y un trozo de mantequilla, pon a freír los pimientos en tiras y el ajo. Sazona. Cuando estén pochados, retíralos de la sartén y rehoga el arroz en el aceite donde los has frito. Después, colócalo en una fuente de horno, pon los pimientos encima y unas nueces de mantequilla y el queso. Mételo en el gratinador durante 6-8 minutos y sirve.
ARROZ HERVIDO EN SALSA VERDE
Ingredientes:
• 300 g de arroz • 12 espárragos trigueros cocidos • 2 dientes de ajo • 2 cebolletas • 200 g de almejas • aceite • 2 vasos de caldo de cocer los espárragos • sal • perejil picado • 1 cucharada de harina • agua.
Elaboración:
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y sal. Una vez cocido, escúrrelo y lávalo bajo el chorro de agua fría.
En una cazuela pon a pochar la cebolleta y el ajo picado; en cuanto cojan color, añade las almejas y la harina removiendo bien durante un par de minutos, y cuando se hayan abierto las almejas agrega el caldo, incorpora los espárragos y el arroz y deja que cueza a fuego suave durante dos minutos más. Por último, pruébalo de sal y espolvorea con perejil picado.
ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS
Ingredientes:
• 300 g de arroz integral • 1 litro de agua o caldo de verduras • 100 g de judías verdes • 2 zanahorias • 1 tomate • 2 dientes de ajo • 50 g de espinacas • aceite y sal.
Elaboración:
Pica las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y rehógalos con un poco de aceite en una cazuela. Añade el arroz y rehógalo para que te quede suelto. Añade el caldo y la sal y déjalo cocer 55 minutos, ya que el arroz integral tarda algo más en cocer.
Mientras tanto, pica las espinacas y agrégalas al arroz. Deja cocer 5 minutos, pon a punto de sal y sirve.
Dado que no medan ni un punto misero deare de cargar recetas gracias a todos[font="Courier New&q[/font]