floretteee

Esta comida es muy fácil y rica, dentro de todo barata, y además... nutritiva! Siempre está bueno encontrar la manera de incorporarle más verdura a nuestra dieta (que en líneas generales suele ser bastante "monótona". Antes de que me digas "A mi no me gustan los zapallitos rellenos, son horribles!" te digo: a mi tampoco me gustaban, porque mi mamá los hacía horribles jajaja! Pero esta receta hasta ahora no me ha fallado, y la han aprobado hasta los más escépticos... Y de paso aclaro para que nadie se ilusione ni se confunda: NO es una receta vegetariana esta variante que les voy a mostrar, NI TAMPOCO algo sofisticado ni gourmet (soy estudiante, che, no me da para tanto!) Empecemos! Vas a necesitar: -Zapallitos frescos (más o menos dos por persona, depende del tamaño de los zapallitos y del apetito de los comensales, yo voy a mostrar ingredientes como para hacer 4) - 1 Cebolla grande (o 2 chiquitas) - 1 Zanahoria (si tenés y te gusta, un poco de morrón también) - Carne picada, aproximadamente 200 gramos - 1 lata de tomates pelados enteros - Queso rallado, a gusto Para acompañar: - Fideos secos del "modelo" que prefieras jajaja - Crema de leche Vamos con las instrucciones! 1) Para ganar tiempo, cortá chiquita la cebolla y la zanahoria (como ya dije, si tenés morrón también queda rico) Y los mandás a la cacerola con un poquito de aceite (yo usé de oliva, pero podés usar la que más te guste). Así, a fuego suave, los dejás un ratito para que se vallan tiernizando y condimentás a tu gusto (yo puse simplemente sal, pimienta y un poco del condimento para pizzas que viene en sobrecitos!)... 2) Ahora lavá bien los zapallitos (suelen tener tierra!). Tienen que ser frescos: te vas a dar cuenta porque el color es verde oscuro y la cáscara bien dura y lisa. Algo así: 3) Con un cuchillo, cortás una "tapita" en cada zapallito, como muestra la foto (hacelo despacito, porque son frágiles y si te vas al carajo lo vas a romper todo!!!) 4) Antes de "vaciar" los zapallitos, volvamos con el relleno. Remové un poco, y ahora vas a agregar la carne picada y el contenido de la lata de tomates (previamente picado, claro). Mezclá nuevamente, y dejá que se siga cocinando a fuego suave. Si querés, le agregás un poquito más de sal (eso es a gusto) 5) Acá viene la parte tediosa de la receta... Agarrá una cucharita de tipo postre, que sea como "afiladita" y con mucha paciencia y suavidad, empezás a sacar la parte blanda de los zapallitos (lo blanco con semillitas). Pero no lo tires!!! andá reservandolo... Después de un rato, tus zapallitos tienen que quedar más o menos así: 6) Cortá chiquito lo que le sacaste a los zapallitos y se lo agregás a la preparación para el relleno que tenés en la cacerola/sartén/o-lo-que-sea... que a todo esto, ya debe estar tirando un olorcito muy rico. (Si no te gustan las semillas o te hacen mal, no te lo recomiendo... pero te aseguro que el sabor que le da es mucho más rico). Removés con cariño, y dejás que se siga cocinando un ratito más. 7) Para ganar tiempo... prendé el horno (no muy fuerte, dejalo casi en mínimo) y poné el agua para los fideos!!! (con sal, con caldo, no interesa...) 8) Ahora sí! Apagale el fuego a la preparación del relleno y vamos a proceder a rellenar lo zapallitos. Esto es súper fácil, lo podés hacer con la misma cucharita que ya usaste. Ponele relleno de manera generosa, bien hasta arriba. 9) Listo! ponele fritolim o un poquito de aceite a una bandeja/tartera/o-lo-que-tengas, acomodá los zapallitos, y espolvorealos generosamente con queso rallado por arriba (con el calor ese queso se gratina y queda genial!) Mandálos al horno nomás! (y poné los fideos, para que se vallan haciendo mientras se cocinan los zapallitos) 10) Ahora el acompañamiento: comer zapallitos rellenos solos sería un poco soso, no? Bueno, "en teoría" por las proporciones que te dí, debería haber sobrado relleno (en una cantidad considerable). Le agregás entonces una cucharada bien generosa de crema de leche y lo integrás bien Te lo puedo asegurar: queda muy muy bueno para agregarle a los fideos, con el toquecito que le da el zapallito! (Si no querés fideos, hacelo con arroz, queda bien igual!) 11) Ya está! recalentá un poquito esta última preparación que hicimos con la crema de leche y colá los fideos en el punto que a vos te gusten. Mezclá bien. Este es el acompañamiento. 12) ¿Y los zapallitos? Los tenés que sacar del horno cuando estén bien cocidos. Te vas a dar cuenta porque la cáscara se ablanda y cambia su color y aspecto. Suelen soltar un poco de líquido durante la cocción, no pasa nada. Ya tenés lista la comida!!! a servir nomás... Eso es todo No te va a fallar! Es rico, no es pesado, no es súper caro ni difícil de hacer, así que no hay excusas! Cuando te antojes, lo hacés y me contás Bon appétit! Floretteee! -

Esta receta es muy pero muy fácil y además... a todo el mundo le gusta!!! Si estabas antojado/a de algo rico para el mate de esta tarde, animate y hacela ya mismo, vas a necesitar... * 4 Huevos * 150 gramos de manteca, aproximadamente * 1 pote de dulce de leche "repostero" de 400 gramos * Harina leudante (más o menos 1 taza y media) * Azúcar * Esencia de vainilla o ralladura de limón * Almidón de maíz ( o "maicena" ) Comencemos... Sacá la manteca y el dulce de leche de la heladera así se ablandan un poco Rompemos (con cariño) los huevos y separamos las yemas y las claras, sin tirar nada... Para la masa, arrancamos así: "Pisá" la manteca con un tenedor, agregale las 4 yemas, y más o menos 4 cucharadas soperas de azúcar (eso es a gusto, además el resto de la torta es muy dulce, no hay que exagerar). Mezclás bien con el tenedor hasta que queda una pasta, y entonces: Empezamos a incorporar la harina despacito (podés usar el tenedor). Primero, va a parecer cualquier cosa, pero hay que tener paciencia. Seguí uniendo la preparación pero con las manos (con el calor de las manos la manteca se afloja). Te vas a dar cuenta si le falta harina (no tiene que ser algo "pegajoso" pero tampoco te tenés que zarpar, no tiene que ser seco y grumoso) Cuando ya casi está, hacés un "huequito" en el bollo de la masa y le incorporás la esencia de vainilla (o si te gusta más, ralladura de limón o de naranja). Yo usé esencia de vainilla: Amasá bien para mezclar correctamente, y listo. Te va a quedar un bollito más o menos así: Listo!!! prendé el horno en mínimo, dejalo para que vaya precalentando parejo, y meté el bollito de masa en la heladera para que repose un momento. Mientras tanto, para ganar tiempo, vamos a hacer el merengue... En un bowl poné las claras que separaste de los huevos y más o menos 4 cucharadas soperas de azúcar ("teóricamente" tiene que haber en peso la misma cantidad de claras que de azúcar... también está quien dice que para el merengue es mejor usar azúcar impalpable... eso lo dejo a su gusto y sus ganas, yo lo hice con azúcar común!) Al principio no tiene forma de nada... pero hay que batir y batir con paciencia... Va a tomar consistencia espumosa, y después de a poquito se va a ir poniendo firme. Vas a saber que está en su punto cuando no se cae ni se deforma si das vuelta el recipiente, así: Ahora, el secreto CLAVE para que el merengue quede crocante: cuando ya está el merengue, le agregás 2 cucharaditas de almidón con movimientos, suaves y envolventes... (yo no tenía!) La podés hacer igual sin almidón, te va a quedar como a mi: un merengue un poco más flojo, pero es muy rica igual! jajaja Listo. Reservá el merengue y vamos a forrar la tartera. En principio no hace falta "enmantecar" ni nada parecido porque la masa ya tiene mucha manteca y no se pega. Lo ideal es un molde mediano, y si tenés con borde dentado queda más pituco... yo lo hice en una tartera común! Para distribuír la masa de manera uniforme y no romperla te podés ayudar con una cuchara grande. Pinchás la masa con un tenedor y la llevás un ratito al horno (hasta que se "seque" un poco apenas y cambie su color). Te va a quedar algo así: Ahora, vamos a untar con dulce de leche Tip: si el dulce de leche está todavía muy duro, podés ablandarlo poniéndolo un toque en el microondas o poniéndolo con tiempo en agua tibia (porque si no cuando quieras untar se te va a romper toda la masa... yo te avisé!) Buenísimo! Y por último, vamos a agregar el merengue. Si tenés una hermosa manga de repostería sos libre de usarla... si sos pobre como yo, lo desparramás con cuidado con una cuchara, y después con la misma cuchara seca, apoyás la parte de abajo suave en el merengue y la levantás rápido para hacer unos improvisados piquitos que le van a dar un poco de textura: Ahora: al horno!!! Lo dejás en mínimo nomás, para que se cocine suavecito. Vas a saber que está lista cuando el merengue se dore... Ya está lista tu torta merengada! Una última cosita... no la cortes en seguida, dejala enfriar un poco, porque si no, el dulce de leche caliente se derrama, y se te desarma. Aguantate un momento y mientras tanto prepará el mate... Ahora si: listo! Compartila con quien quieras, vas a ver que no te falla: a tooodo el mundo le gusta la torta merengada! Hacela y después me contás qué tal...