Esta receta es muy pero muy fácil y además... a todo el mundo le gusta!!! Si estabas antojado/a de algo rico para el mate de esta tarde, animate y hacela ya mismo, vas a necesitar...
* 4 Huevos
* 150 gramos de manteca , aproximadamente
* 1 pote de dulce de leche "repostero" de 400 gramos
* Harina leudante (más o menos 1 taza y media)
* Azúcar
* Esencia de vainilla o ralladura de limón
* Almidón de maíz ( o "maicena" )
Comencemos...
Sacá la
manteca
y el dulce de
leche
de la heladera así se ablandan un poco
Rompemos (con cariño) los huevos y separamos las yemas y las claras, sin tirar nada...
Para la masa, arrancamos así:
"Pisá" la
manteca
con un tenedor, agregale las 4 yemas, y más o menos 4 cucharadas soperas de azúcar (eso es a gusto, además el resto de la torta es muy dulce, no hay que exagerar). Mezclás bien con el tenedor hasta que queda una pasta, y entonces:
Empezamos a incorporar la harina despacito (podés usar el tenedor). Primero, va a parecer cualquier cosa, pero hay que tener paciencia.
Seguí uniendo la preparación pero con las manos (con el calor de las manos la
manteca
se afloja). Te vas a dar cuenta si le falta harina (no tiene que ser algo "pegajoso" pero tampoco te tenés que zarpar, no tiene que ser seco y grumoso)
Cuando ya casi está, hacés un "huequito" en el bollo de la masa y le incorporás la esencia de
vainilla
(o si te gusta más, ralladura de limón o de naranja). Yo usé esencia de
vainilla
:
Amasá bien para mezclar correctamente, y listo. Te va a quedar un bollito más o menos así:
Listo!!! prendé el horno en mínimo, dejalo para que vaya precalentando parejo, y meté el bollito de masa en la heladera para que repose un momento. Mientras tanto, para ganar tiempo, vamos a hacer el
merengue
...
En un bowl poné las claras que separaste de los huevos y más o menos 4 cucharadas soperas de azúcar ("teóricamente" tiene que haber en peso la misma cantidad de claras que de azúcar... también está quien dice que para el
merengue
es mejor usar azúcar impalpable... eso lo dejo a su gusto y sus ganas, yo lo hice con azúcar común!)
Al principio no tiene forma de nada... pero hay que batir y batir con paciencia... Va a tomar consistencia espumosa, y después de a poquito se va a ir poniendo firme. Vas a saber que está en su punto cuando no se cae ni se deforma si das vuelta el recipiente, así:
Ahora, el secreto CLAVE para que el
merengue
quede crocante: cuando ya está el
merengue
, le agregás 2 cucharaditas de almidón con movimientos, suaves y envolventes... (yo no tenía!) La podés hacer igual sin almidón, te va a quedar como a mi: un
merengue
un poco más flojo, pero es muy rica igual! jajaja
Listo. Reservá el
merengue
y vamos a forrar la tartera. En principio no hace falta "enmantecar" ni nada parecido porque la masa ya tiene mucha
manteca
y no se pega. Lo ideal es un molde mediano, y si tenés con borde dentado queda más pituco... yo lo hice en una tartera común! Para distribuír la masa de manera uniforme y no romperla te podés ayudar con una cuchara grande. Pinchás la masa con un tenedor y la llevás un ratito al horno (hasta que se "seque" un poco apenas y cambie su color). Te va a quedar algo así:
Ahora, vamos a untar con dulce de
leche
Tip: si el dulce de
leche
está todavía muy duro, podés ablandarlo poniéndolo un toque en el microondas o poniéndolo con tiempo en agua tibia (porque si no cuando quieras untar se te va a romper toda la masa... yo te avisé!)
Buenísimo! Y por último, vamos a agregar el
merengue
. Si tenés una hermosa manga de repostería sos libre de usarla... si sos pobre como yo, lo desparramás con cuidado con una cuchara, y después con la misma cuchara seca, apoyás la parte de abajo suave en el
merengue
y la levantás rápido para hacer unos improvisados piquitos que le van a dar un poco de textura:
Ahora: al horno!!! Lo dejás en mínimo nomás, para que se cocine suavecito. Vas a saber que está lista cuando el
merengue
se dore...
Ya está lista tu torta merengada!
Una última cosita... no la cortes en seguida, dejala enfriar un poco, porque si no, el dulce de
leche
caliente se derrama, y se te desarma. Aguantate un momento y mientras tanto prepará el mate...
Ahora si: listo! Compartila con quien quieras, vas a ver que no te falla: a tooodo el mundo le gusta la torta merengada!
Hacela y después me contás qué tal...
* 4 Huevos
* 150 gramos de manteca , aproximadamente
* 1 pote de dulce de leche "repostero" de 400 gramos
* Harina leudante (más o menos 1 taza y media)
* Azúcar
* Esencia de vainilla o ralladura de limón
* Almidón de maíz ( o "maicena" )
Comencemos...
Sacá la
manteca
y el dulce de
leche
de la heladera así se ablandan un poco
Rompemos (con cariño) los huevos y separamos las yemas y las claras, sin tirar nada...
Para la masa, arrancamos así:
"Pisá" la
manteca
con un tenedor, agregale las 4 yemas, y más o menos 4 cucharadas soperas de azúcar (eso es a gusto, además el resto de la torta es muy dulce, no hay que exagerar). Mezclás bien con el tenedor hasta que queda una pasta, y entonces:
Empezamos a incorporar la harina despacito (podés usar el tenedor). Primero, va a parecer cualquier cosa, pero hay que tener paciencia.
Seguí uniendo la preparación pero con las manos (con el calor de las manos la
manteca
se afloja). Te vas a dar cuenta si le falta harina (no tiene que ser algo "pegajoso" pero tampoco te tenés que zarpar, no tiene que ser seco y grumoso)
Cuando ya casi está, hacés un "huequito" en el bollo de la masa y le incorporás la esencia de
vainilla
(o si te gusta más, ralladura de limón o de naranja). Yo usé esencia de
vainilla
:
Amasá bien para mezclar correctamente, y listo. Te va a quedar un bollito más o menos así:
Listo!!! prendé el horno en mínimo, dejalo para que vaya precalentando parejo, y meté el bollito de masa en la heladera para que repose un momento. Mientras tanto, para ganar tiempo, vamos a hacer el
merengue
...
En un bowl poné las claras que separaste de los huevos y más o menos 4 cucharadas soperas de azúcar ("teóricamente" tiene que haber en peso la misma cantidad de claras que de azúcar... también está quien dice que para el
merengue
es mejor usar azúcar impalpable... eso lo dejo a su gusto y sus ganas, yo lo hice con azúcar común!)
Al principio no tiene forma de nada... pero hay que batir y batir con paciencia... Va a tomar consistencia espumosa, y después de a poquito se va a ir poniendo firme. Vas a saber que está en su punto cuando no se cae ni se deforma si das vuelta el recipiente, así:
Ahora, el secreto CLAVE para que el
merengue
quede crocante: cuando ya está el
merengue
, le agregás 2 cucharaditas de almidón con movimientos, suaves y envolventes... (yo no tenía!) La podés hacer igual sin almidón, te va a quedar como a mi: un
merengue
un poco más flojo, pero es muy rica igual! jajaja
Listo. Reservá el
merengue
y vamos a forrar la tartera. En principio no hace falta "enmantecar" ni nada parecido porque la masa ya tiene mucha
manteca
y no se pega. Lo ideal es un molde mediano, y si tenés con borde dentado queda más pituco... yo lo hice en una tartera común! Para distribuír la masa de manera uniforme y no romperla te podés ayudar con una cuchara grande. Pinchás la masa con un tenedor y la llevás un ratito al horno (hasta que se "seque" un poco apenas y cambie su color). Te va a quedar algo así:
Ahora, vamos a untar con dulce de
leche
Tip: si el dulce de
leche
está todavía muy duro, podés ablandarlo poniéndolo un toque en el microondas o poniéndolo con tiempo en agua tibia (porque si no cuando quieras untar se te va a romper toda la masa... yo te avisé!)
Buenísimo! Y por último, vamos a agregar el
merengue
. Si tenés una hermosa manga de repostería sos libre de usarla... si sos pobre como yo, lo desparramás con cuidado con una cuchara, y después con la misma cuchara seca, apoyás la parte de abajo suave en el
merengue
y la levantás rápido para hacer unos improvisados piquitos que le van a dar un poco de textura:
Ahora: al horno!!! Lo dejás en mínimo nomás, para que se cocine suavecito. Vas a saber que está lista cuando el
merengue
se dore...
Ya está lista tu torta merengada!
Una última cosita... no la cortes en seguida, dejala enfriar un poco, porque si no, el dulce de
leche
caliente se derrama, y se te desarma. Aguantate un momento y mientras tanto prepará el mate...
Ahora si: listo! Compartila con quien quieras, vas a ver que no te falla: a tooodo el mundo le gusta la torta merengada!
Hacela y después me contás qué tal...