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¿Que es la enfermedad celiaca del adulto? La llamada enfermedad celiaca o intolerancia al gluten (harina de trigo, cebada, centeno) es caracterizada por un desorden inflamatorio multiorgánico, que afecta a individuos genéticamente predispuestos. Tiene una prevalencia de aproximadamente el 1% en los países estudiados., y debido a la frecuencia y las diversas manifestaciones clínicas es muy importante la sospecha clínica. Las manifestaciones digestivas mas conocidas incluyen diarrea, perdida de peso, dolor y distensión abdominal. Actualmente la diarrea se reporta como síntoma sólo el 30% de los casos.La perdida de peso solo afecta a casos severos, se ha reconocido que un tercio de los casos presentan sobrepeso.Otras manifestaciones pueden ser ardor retroesternal, dolor epigástrico, plenitud post prandial, regurgitación, nauseas, eructos,y disfagia. Además se observan manifestaciones extradigestivas, como" enfermedad celiaca de la piel” lesiones ampollares pruriginosos También se observan manifestaciones neuropsiquiatricas como depresión, ansiedad, migrañas finalmente trastornos del embarazo y/o puerperio como abortos a repetición e infertilidad. Por todo lo expuesto es importante estar alerta ante los síntomas detallados, en nuestro país existen actualmente 15.000 celiacos confirmados de un numero de 400.000, no diagnosticados todavía, si nos basamos en la prevalencia mundial de esta enfermedad. Es importante su diagnostico, y tratamiento a través de la exclusión del gluten, presente en el trigo, la cebada y el centeno de la dieta. Con respecto a la avena parece ser segura para los enfermos celiacos aunque presenta un potencial de contaminación de gluten en la elaboración. La eliminación del gluten de manera permanente, revierte la enfermedad en la mayoría de los casos y evita las complicaciones de la misma. link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=RZdpuNKm9UA Difundamos a travez de este masivo medio, para que esta enfermedad se conosca, que de una vez por todas se vote la ley del celiaco, y se regule el precio de los productos aptos, los que tienen hoy dia valores usureros. Solamente tenes derecho a estar informado, contra la ignorancia se pierden todas las guerras. Link bibliograficos y de complemento de informacion Enfermedad celíaca:www.worldgastroenterology.org/celiac-disease.html www.ley-celiaca.com.ar www.celiaco.org.ar www.celiacosargentinos.com.ar www.acela.org.ar www.msal.gov.ar/celiacos/que-es-la-enfermedad.asp

MIERCOLES 13 MAYO 2009 Olla y Sartenes CINTILLO Vitamina C, cotización en alza Con el frío, suben las acciones. Los cítricos ayudan a prevenir la gripe y los resfríos. Cada 100 cc de jugo de cítrico, el organismo recibe entre 40 y 50 mg de vitamina C, calcula la nutricionista Pilar Llanos. Esta dosis mantiene a raya a virus y bacterias, especialmente los que provocan resfríos y gripes. Pero los cítricos también son ricos en vitamina A, B2, potasio, sodio y fósforo. Mientras más fresco es el fruto, mayor concentración de vitamina; y mayor es su efecto si se consume el jugo recién exprimido y sin cocción. La naranja además es rica en betacarotenos y el pomelo contiene vitamina C en una dosis que supera al tomate entre 3 y 5 veces. Es una de las frutas más indicadas para prevenir las enfermedades del invierno, aumenta las defensas, tiene efectos anti age y facilita la absorción del hierro. Para aprovechar las fibras, comerlo con cucharita o exprimido, sin colar (salvo indicación médica). La cuota diaria de vitamina C se cubre con el jugo recién exprimido de una naranja o un pomelo o 2 mandarinas. Dato: Pilar Llanos 4942-2718 Mitos y verdades sobre la vitamina “C” Las vitaminas por si solas no tiene energía o calorías y se dividen en dos tipos, las liposolubles que se disuelven en sustancias grasas, característica que les permite ser almacenadas más fácilmente por el cuerpo. Las hidrosolubles, con una menor capacidad de ser resguardadas por el organismo. Las vitaminas participan en la construcción de las células y en reacciones químicas del cuerpo; es decir, son como el personal de mantenimiento de la maquinaria llamada organismo- La “C” es considerada una vitamina inestable, pues pierden fácilmente sus propiedades a consecuencia de factores como calor, frio y luz. * Es una antioxidante Verdad: No obstante este beneficio es indirecto, pues en realidad intervienen en la sintesis de la forma activa de otros antioxidantes, la formación de moléculas tóxicas resultantes de sus procesos metabólicos; o bien, de aquellos que ingresan por las vías respiratorias y bucales. * Jugos que la contienen son buenos para la piel Falso: hacer una mascarilla con jugos que contienen vitamina “C”, por ejemplo el de la naranja no aporta ningún beneficio. La única vitamina de uso tópico a la que se le ha comprobado cierto efecto antioxidante es a la vitamina “E” * Combate los resfriados: Falso: Durante más de 60 años el papel de la vitamina C para prevenir los resfriados comunes ha sido objeto de controversia. Una última revisión de más de 30 ensayos en los que han intervenido 11.350 participantes aclara la cuestión al afirmar que "hay claras evidencias que muestran que no tiene sentido tomar suplementos de vitamina C todo el año, ya que no reduce la incidencia de los catarros" * Es necesario obtenerla por suplementos: Falso: Las vitaminas se deben consumir en cantidades pequeñas y están contenidas en una alimentación variada.(Los complejos vitaminicos no estan en las farmacias sino en las verdulerias) Hay casos especiales en que por alguna enfermedad o condición particular no se absorbe esta sustancia. En tales casos se recurre a un especialista, no se automedique con vitamínicos que pudieran parecer inofensivos. * El ácido ascórbico es igual a la vitamina “C”: Verdad: La vitamina “C” es conocida también como ácido ascórbico debido, a que desde la época de las cruzadas,se dieron cuenta de que curaba el escorbuto, llamándola simplmente vitamina antiescorbútica. Reflexión: no crean que leo ollas y sartenes.............me lo trajo un paciente al que simepre le repito que consumir vitamina c es costoso y sin evidencia cientifica,para prevenir resfrio comun, ahora si cualquiera de nosotros, con una conexion a internet, podemos tener acceso, previo filtro que nos da conocer en donde informarnos,(páginas oficiales.ej.pudmed)como puede ser que un medio masivo de información, no tenga dentro de su staff, personal idóneo al respecto. Yo se que esto es algo menor....y dentro de lo que nos pasa diariamente( alta tasa de mortalidad infantil, triplicamos a cuba, abandono de la tercera edad,etc) esto es nada. Lo que preocupa es que en los temas que no comprendo, economia y finanzas(eco), poliica interior exterior pasará lo mismo..... Dejo abierto el tema. Saludos, al que lo lea.

VS Probióticos y prebióticos, las diferencias En algunas ocasiones hemos oído hablar de alimentos probióticos o prebióticos, pero ¿sabes las diferencias que hay entre unos y otros?, vamos a intentar marcar esas diferencias existentes. Los alimentos probióticos son aquellos en los que existen bacterias que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, estas bacterias además, pueden sobrevivir a una digestión llegando vivas al colon y ayudando a restituir la flora intestinal que pueda haber sido alterada por alguna causa. Este tipo de alimentos son por ejemplo las bebidas energéticas o los yogures. Por otro lado tenemos los alimentos prebióticos, estos estimulan el crecimiento en el colon de las bacterias beneficiosas. A diferencia de las bacterias vivas de los probióticos, los prebióticos son solamente sustancias que ayudan, sin vida, a modo de complementos energéticos para las bacterias beneficiosas. Estas sustancias son añadidas a algunos alimentos para fomentar el desarrollo selectivo de nuestra flora intestinal. En resumidas cuentas, un alimento prebiótico sirve para potenciar otro probiótico, es decir son complementarios. Prebióticos y fructo-oligosacáridos Los prebióticos son ingredientes no digeribles que tienen la propiedad potencial de mejorar la salud debido a que favorecen el crecimiento selectivo de bacterias intestinales beneficiosas. Los dos prebióticos más estudiados son los fructo-oligosacáridos o FOS conocidos como oligofructosa e inulina. Son carbohidratos presentes en vegetales como ajo, cebolla, puerro, espárrago, alcachofas, raíz de achicoria, tomates, plátanos, etc. Si se analizan los hábitos de alimentación de la población general, se estima que la cantidad que se consume de FOS es de unos 800 miligramos al día, cuando los expertos recomiendan ingerir entre 2 y 6 gramos. Esta es la razón que justifica que, además de consumir los citados alimentos, se tomen productos que incorporan FOS, eso sí, en casos concretos. Los productos más representativos que se comercializan de este tipo son algunos preparados lácteos, bebidas, alimentos infantiles, galletas y panes. Probióticos y bacterias lácticas Los probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos cuyo consumo tiene efectos positivos para la salud por su acción sobre la flora intestinal, pues promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas -Lactobacillus acidofilus y Bifidus-. En la actualidad, los únicos alimentos probióticos que hay en el mercado son: * los yogures: se llama así a la leche fermentada con las bacterias lácticas -Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus o acidofilus- * otras leches fermentadas: productos similares en aspecto al yogur, sólo que fermentados con otro tipo de bacterias como Bifidobacterias, Lactobacillus casei imunitass, etc. * bebidas que contienen, además de zumo, leche fermentada y cultivos de bacterias. ¿Cuáles son los beneficios de prebióticos y probióticos? Previenen y ayudan a tratar enfermedades * Diarrea. Las bacterias lácticas inhiben el crecimiento de diversos microorganismos patógenos o dañinos, por lo que son beneficiosas en caso de diarrea de distinto origen; la que cursa tras la toma de antibióticos, por virus o bacterias, etc. Del mismo modo, los FOS afectan al hábitat intestinal y a la actividad de las enzimas, conduciendo a la producción de ciertas sustancias -ácidos grasos de cadena corta- que también inhiben el crecimiento de patógenos. * Estreñimiento y exceso de gases. Tanto las bacterias lácticas como los FOS favorecen el equilibrio de la flora intestinal, por lo que mejoran el tránsito y la hinchazón asociada a exceso de gases. * Riesgo cardiovascular y diabetes. Los FOS comparten las propiedades clásicas de la fibra, por lo que, además de regular el tránsito, contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como a un mejor control de la glucemia. * Estabilizan y mejoran enfermedades que afectan al intestino como Crohn y colitis ulcerosa - en particular por el consumo de probióticos-. Mejoran la digestión * Las bacterias lácticas favorecen la síntesis de vitaminas -K y grupo B- y la absorción de nutrientes. Los FOS estimulan la absorción de minerales -calcio, magnesio, cinc y hierro- y mejoran la mineralización ósea. Estimulan las defensas * Ambos componentes equilibran la flora intestinal incrementando la resistencia a las infecciones. ¿Son realmente indispensables? Aunque el potente marketing utilizado para vender estos productos puede hacernos creer que resultan indispensables, lo cierto es que en la mayoría de las ocasiones una dieta equilibrada y variada basta para lograr los beneficios que prometen. ¿Por qué gastar más, entonces, en este tipo de productos, cuando algunos duplican su precio respecto a sus equivalentes "normales"? Más aún, cuando no curan ni previenen por sí solos alteraciones o enfermedades. De hecho, no son fármacos y, además, sus efectos varían de una persona a otra. En su defensa se puede afirmar que son productos que, en dosis adecuadas, pueden resultar beneficiosos para algunas situaciones. Por ejemplo, cuando la dieta por sí sola no basta para mejorar problemas de salud que ayudan a combatir, como digestiones lentas que acaban generando hinchazón de vientre y gases, o para la recuperación de la flora bacteriana tras una diarrea. Pero sirven también para compensar la ausencia en la dieta de alimentos que de manera natural incluyen prebióticos y que no se pueden consumir por intolerancia a los mismos o porque, sencillamente, no nos gustan esos alimentos. En todos estos casos, sin embargo, conviene tener en cuenta que para conseguir un beneficio hay que ser constantes. Es decir, habría que tomar los prebióticos y probióticos considerando tanto su dosis efectiva como la frecuencia de consumo adecuada a cada caso. Y por el momento no hay suficientes estudios acerca de estas dos cuestiones... Conclusiones: 1) una dieta adecuada y balanceada basta. 2) en estudios realizado por servicios que mas saben de prebioticos y probioticos en Irlanda llegaron a concluir que tiene efecto en dolor abdominal cronico(lactobacilus, no L.CASEI) 3)Prevension diarrea,producida por consumo de antibioticos de amplio espectro. 4)infecciones urinarias Por ultimo segun el presidente de Organización Mundial Gastroenterología El irlandés Eamonn Quigley, hizo Hincapie en la refrigeracion de dichos productos, que era basico para una adecuada respuesta posterior de los mismos, y alli esta la discución, con esas demoras en los camiones antes de entrar a los supermercados, las heladeras de exposicion abiertas, me deja como conclusion final que por ahora en nuestro pais no hay hasta que no mejoremos, las medidas de refrigeracion para la recomendacion de probioticos. Tambien deben saber que los medicos contamos con medicamentos de la farmaceutica con estos componentes, bajos normas de refrigeracion adecuadas, de fabricacion nacional, porque ademas la flora debe ser autoctona.Que se indican en casos especificos. Resultado de la pelea, perdida por descalificación.de ambos. Saludos