MIERCOLES 13
MAYO 2009
Olla y Sartenes
CINTILLO
Vitamina C, cotización en alza
Con el frío, suben las acciones. Los cítricos ayudan a prevenir la gripe y los resfríos.
Cada 100 cc de jugo de cítrico, el organismo recibe entre 40 y 50 mg de vitamina C, calcula la nutricionista Pilar Llanos. Esta dosis mantiene a raya a virus y bacterias, especialmente los que provocan resfríos y gripes. Pero los cítricos también son ricos en vitamina A, B2, potasio, sodio y fósforo. Mientras más fresco es el fruto, mayor concentración de vitamina; y mayor es su efecto si se consume el jugo recién exprimido y sin cocción. La naranja además es rica en betacarotenos y el pomelo contiene vitamina C en una dosis que supera al tomate entre 3 y 5 veces. Es una de las frutas más indicadas para prevenir las enfermedades del invierno, aumenta las defensas, tiene efectos anti age y facilita la absorción del hierro. Para aprovechar las fibras, comerlo con cucharita o exprimido, sin colar (salvo indicación médica).
La cuota diaria de vitamina C se cubre con el jugo recién exprimido de una naranja o un pomelo o 2 mandarinas.
Dato: Pilar Llanos 4942-2718
Mitos y verdades sobre la vitamina “C”
Las vitaminas por si solas no tiene energía o calorías y se dividen en dos tipos, las liposolubles que se disuelven en sustancias grasas, característica que les permite ser almacenadas más fácilmente por el cuerpo.
Las hidrosolubles, con una menor capacidad de ser resguardadas por el organismo.
Las vitaminas participan en la construcción de las células y en reacciones químicas del cuerpo; es decir, son como el personal de mantenimiento de la maquinaria llamada organismo-
La “C” es considerada una vitamina inestable, pues pierden fácilmente sus propiedades a consecuencia de factores como calor, frio y luz.
* Es una antioxidante
Verdad: No obstante este beneficio es indirecto, pues en realidad intervienen en la sintesis de la forma activa de otros antioxidantes, la formación de moléculas tóxicas resultantes de sus procesos metabólicos; o bien, de aquellos que ingresan por las vías respiratorias y bucales.
* Jugos que la contienen son buenos para la piel
Falso: hacer una mascarilla con jugos que contienen vitamina “C”, por ejemplo el de la naranja no aporta ningún beneficio. La única vitamina de uso tópico a la que se le ha comprobado cierto efecto antioxidante es a la vitamina “E”
* Combate los resfriados:
Falso: Durante más de 60 años el papel de la vitamina C para prevenir los resfriados comunes ha sido objeto de controversia. Una última revisión de más de 30 ensayos en los que han intervenido 11.350 participantes aclara la cuestión al afirmar que "hay claras evidencias que muestran que no tiene sentido tomar suplementos de vitamina C todo el año, ya que no reduce la incidencia de los catarros"
* Es necesario obtenerla por suplementos:
Falso: Las vitaminas se deben consumir en cantidades pequeñas y están contenidas en una alimentación variada.(Los complejos vitaminicos no estan en las farmacias sino en las verdulerias) Hay casos especiales en que por alguna enfermedad o condición particular no se absorbe esta sustancia. En tales casos se recurre a un especialista, no se automedique con vitamínicos que pudieran parecer inofensivos.
* El ácido ascórbico es igual a la vitamina “C”:
Verdad: La vitamina “C” es conocida también como ácido ascórbico debido, a que desde la época de las cruzadas,se dieron cuenta de que curaba el escorbuto, llamándola simplmente vitamina antiescorbútica.
Reflexión: no crean que leo ollas y sartenes.............me lo trajo un paciente al que simepre le repito que consumir vitamina c es costoso y sin evidencia cientifica,para prevenir resfrio comun, ahora si cualquiera de nosotros, con una conexion a internet, podemos tener acceso, previo filtro que nos da conocer en donde informarnos,(páginas oficiales.ej.pudmed)como puede ser que un medio masivo de información, no tenga dentro de su staff, personal idóneo al respecto.
Yo se que esto es algo menor....y dentro de lo que nos pasa diariamente( alta tasa de mortalidad infantil, triplicamos a cuba, abandono de la tercera edad,etc) esto es nada.
Lo que preocupa es que en los temas que no comprendo, economia y finanzas(eco), poliica interior exterior pasará lo mismo.....
Dejo abierto el tema.
Saludos, al que lo lea.