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Es bien sabido que el abdomen es una zona conflictiva y difícil, victima de la retención de líquidos, que es el gran motivo por el que a veces nos sentimos hinchadas o más rellenitos. Hay muchas maneras de reducir el abdomen, en este artículo te damos algunos consejos para ayudarnos a deshinchar y perder un poco de barriga. 1. Bebe mucha agua Parece que el agua es la solución a todo, y la verdad es que sí, el agua le sirve de gran ayuda a nuestro organismo, y esta es una de sus muchas características. El agua es un gran método para reducir el abdomen, y también nos ayudará hábilmente a reducir toxinas, y a combatir la retención de líquidos. Además, los cuerpos hidratados funcionan de forma óptima, ayudándonos a sentirnos más sanos y enérgicos. 2. Come fruta en ayunas La fruta es una de las comidas más frescas que nos podemos llevar a la boca por las mañanas, deberías probarlo. Comer una fruta en ayunas proporcionará a nuestro cuerpo un maravilloso efecto sobre nuestro sistema linfático, permitiendo así eliminar las toxinas y grasas que se encuentran en nuestro cuerpo. Nos evita inflamaciones, dolor, permite reducir la celulitis que se acumula en distintas áreas de nuestro cuerpo. 3. Haz ejercicio regularmente El ejercicio debe hacerse con regularidad, y más si quieres ver los resultados mucho antes. Puedes salir a caminar más de 40 minutos, ir en bicicleta… Para reducir y mantener la talla de tu abdomen te recomendamos hacer abdominales diarios, nadar, correr, hacer ballet… Todo ello nos permite quemar grasa, y además nos mejora la circulación de la sangre. 4. Come cereales Comer cereales puede ayudar a favorecer el funcionamiento de nuestro intestino, esto nos evita el estreñimiento gracias a su gran aporte en fibra e hidratos de carbono. 5. No cenes carbohidratos Esta clase de alimentos nos favorecen la acumulación de grasas sobretodo alrededor de la cintura y en el vientre; esto se debe a que tu cuerpo permanece inmóvil cuando duermes, y no podremos quemar las calorías previamente consumidas. 6. Realiza abdominales Esta es la manera más rápida de fortalecer tu abdomen y de mantenerlo plano. Haz series de 10 abdominales a diario, y ve aumentando el numero de abdominales cada semana. La constancia hará que notes fácilmente la diferencia. La risa también es muy eficaz para perder barriga, pues hace un efecto de abdominales que además de pasártelo genial, te ayudará a hacer este ejercicio. Es por eso que a veces nos sentimos con ”agujetas” después de atravesar un ataque de risa. 7. Alimentos diuréticos para la retención de líquidos Deberías saber que si te notas la barriga hinchada de forma continua es muy probable que sufras retención de líquidos. La retención de líquidos puede manifestarse tanto en el abdomen, como en las piernas… Es normal que la retención de líquidos se note más en la zona del abdomen. Prueba con los alimentos diuréticos para ayudarte: Piña Cebolla Sandía Pomelo Te Lechuga Peras Alcachofas Espárragos Limones Pepino Apio Melón Berenjenas Tomates 8. Mastica bien la comida Masticar bien la comida te ayudará poco a poco a perder un poco de barriga y notarte el abdomen más plano. Debes triturar bien los alimentos y después tragarlos. Esta manera de ingerir los alimentos ayudará a tu estómago a hacer menos trabajo de digestión, asimismo esto evitará la pesadez, los gases y la hinchazón. 9. Modera tu ingesta de sal y azúcares Moderar el consumo de sal y azúcar es una gran forma de tener tu vientre plano. El hecho de no tomar azúcar nos mantendrá los niveles de insulina bajos y el glucagón alto, hormona que se encarga de transformar en energía las grasas del vientre, y sus niveles altos nos serán de gran ayuda para perder algo de barriga (lo que hará mantener a ralla nuestro consumo de azúcar) En cuanto a la sal es a veces la gran responsable de la retención de líquidos y de sentirnos hinchadas (que es el gran motivo de tener más barriga) Además, limitar su consumo nos ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares. Te recomendamos sustituir la sal convencional por una sal baja en sodio. 10. Di no a la comida basura Es sabido que la comida basura, tan llena de sal y azúcares, son cero aliados para nuestro reto. Limita su consumo almenos a una vez cada dos semanas. Esto es muy importante para nuestro organismo. Esto incluye las gaseosas.

Las afecciones degenerativas de la médula espinal son normales con el paso del tiempo y el envejecimiento, el dolor cervical y de espalda son síntomas que muchas veces se vuelven insoportables y necesitan de un tratamiento efectivo para aliviar estas molestias. La hernia de disco o hernia discal se origina cuando una parte o todo el disco de la columna es forzada a pasar por una zona debilitada del disco; lo que ejerce presión sobre la medula espinal o nervios cercanos, causando mucho dolor. Siendo necesario un tratamiento para la hernia de disco que ayude a aliviar las molestias y mejorar la calidad de vida. Cuando vamos envejeciendo los discos de la columna vertebral pierden elasticidad y flexibilidad, además los ligamentos que rodean los discos son más frágiles y se desgarran con facilidad. Los principales síntomas de esta dolorosa condición son dolor en el cuello provocando irradiación del dolor al hombro, brazo y hormigueo en la mano. Además el dolor puede ser intenso y difícil de localizar o bien puede ser un dolor agudo y bien localizado; pero la principal molestia de los pacientes que tienen una hernia de disco es un dolor cortante y agudo, el que empeora cuando baja por la pierna afectada. Tratamiento para la hernia de disco y diagnóstico El tratamiento para la hernia de disco es conservador, al seguirlo cerca del 50% al 90% de los pacientes mejoran, donde las pautas básicas a seguir son; paracetamol y antiinflamatorios no esteroides como el ibuprofeno, de forma opcional los relajantes musculares pueden ayudar pero no se deben tomar por más de 15 días. El reposo en cama es opcional y este no debe superar los dos días, además otros tratamientos para la hernia discal son; infiltraciones de facetas articulares, ultrasonido, fisioterapia, compresas calor-frío y bloqueos nerviosos con corticoides epidurales y anestésicos. En algunos casos el tratamiento para la hernia de disco requiere de cirugía, esto generalmente cuando el tratamiento tradicional fracasa y el dolor es incapacitante, no respondiendo al tratamiento médico durante 4 semanas; otra causa de una cirugía es una lesión provocada por una pérdida aguda o progresiva de fuerza. La técnica quirúrgica consiste en la extracción de un ligamento con la extirpación del disco afectado, pero si además existe una inestabilidad vertebral se realizará una fijación de los niveles que están alterados. Los tratamientos naturales también pueden ayudar a aliviar los síntomas de una hernia discal, como una infusión de cola de caballo, tomillo y orégano, la que ayuda a calmar los dolores, teniendo propiedades astringentes, antiinflamatorias y anti infecciosas; para prepararla se necesita medio litro de agua, una pizca de tomillo y una pizca de hierba de cola de caballo, se hierven las plantas a fuego lento por 5 minutos, se deja reposar por 10 minutos y se filtra para beber. Para el diagnóstico de una hernia discal se necesita un reconocimiento médico completo de los brazos, columna vertebral y extremidades inferiores; el médico examinará la columna vertebral del paciente para comprobar la flexibilidad, el movimiento y las señales que demuestren que la hernia de disco está efectando a la médula espinal o raíces nerviosas. Además el médico puede solicitar que el paciente complete un diafragma donde señale la precisión de su dolor, hormigueo, entumecimiento y debilidad, donde la solicitud de rayos X o de una resonancia magnética también es posible. Factores de riesgo y prevención de la hernia de disco El envejecimiento y el deterioro general de la columna vertebral aumentan las posibilidades de tener una hernia discal, además de las actividades repetitivas o una lesión en la columna vertebral. Esto hace que su prevención sea muy importante, debiendo mantener una vida saludable y tener cuidados especiales en el hogar y trabajo, los que se relacionan con evitar esfuerzos excesivos, es necesario evitar excesos al levantar objetos o al hacer fuerzas. Controlar la obesidad también ayuda a prevenir la hernia discal, ya que el sobrepeso agrega esfuerzos en la parte baja de la espalda y debilita los músculos; por eso es necesario equilibrar el peso con una alimentación sana y la práctica de ejercicios físicos y en el caso de estar embarazada es bueno controlar el peso para no aumentar kilos excesivamente. Mantener hábitos saludables ayuda a cuidar la salud y prevenir enfermedades como la hernia discal, por eso es recomendable evitar el cigarrillo, ya que al estar compuestos de una gran cantidad de químicos disminuyen la habilidad del cuerpo para absorber nutrientes; esto a su vez provoca que los discos estén frágiles y estén más propensos a sufrir hernias.

La depresión, un condición que también es conocida como un desorden depresivo, se considera como uno de los trastornos más comunes del último tiempo, pero también, se considera como uno de los fenómenos menos comprendidos. Lamentablemente las personas cuentan con una extraña tendencia de ignorar todo lo que físicamente no se puede ver, es por esa razón que el estado de ánimo suele ser ignorado como un síntoma vinculado con una enfermedad, hasta que ya es demasiado tarde y el problema ha evolucionado de manera negativa. Es decir, las señales de depresión en etapa temprana, suelen ser analizadas como un simple problema de la vida cotidiana que puede ser solucionado con un poco de chocolate combinado con una buena noche de sueño. Resumiendo la idea, para las personas, un problema de cuidado es serio cuando se habla de este como un trastorno o como una enfermedad, los cuales suelen ser términos reservados para cosas que sean muy serias, por lo que el sentirse deprimido en realidad no lo consideramos como una enfermedad cuando en realidad puede ser un síntoma inicial de la depresión. Mientras que es normal sentirse con bajo animo cuando nos enfrentamos a múltiples desafíos en nuestra vida cotidiana que parecen no tener una solución, estos sentimientos por lo general desaparecen con el paso del tiempo y no alteren nuestra personalidad de manera importante, ahora bien, si un conflicto está afectando nuestra personalidad y relaciones en general, sin dudas estamos ante algo que se puede considerar como una enfermedad. Señales de depresión a considerar Las falta de confianza en nosotros mismos, el tener constantemente sentimientos de culpa, sumado a una visión sombría de nuestro futuro, son síntomas marcados de una depresión. Mientras que algunas personas pueden no sentirse bajos en animo todo el tiempo, es posible que si expresen un sentimiento de estar disgustados con su vida y que tienen sentimiento de culpa, por lo general, por errores que ocurrieron en el pasado. Insomnio: Dentro de todas las señales de depresión que puede presentar una persona, esta es una de las más claras. Hay estudios que se han realizado a pacientes con depresión, en donde el 97 por ciento de estos reportó el sufrir de insomnio, mientras que el 59% declaro que la falta de sueño estaba afectando de manera negativa su vida. Por otra parte, los estudios también han demostrado que las personas que sufren de problemas con el sueño, tienen el doble de riesgo de sufrir de depresión en comparación con quienes no presentan este problema. Como se puede analizar este tipo de afirmaciones, como que quienes desarrollan una depresión, en etapas tempranas de esta enfermedad, suelen comenzar a sufrir de insomnio, el cual se mantienen cuando el problema ha escalado a un problema más severo. Ansiedad: Cuando un paciente está sufriendo de una depresión severa, un ataque de este tipo (ansiedad) puede hacer que camine hasta el borde de la oscuridad y su mente comience a tener pensamientos erráticos. Se estima que el 50% de las personas que sufren de depresión, también sufren de ataques de ansiedad. Pérdida de memoria a corto a plazo: El tener una concentración deteriorada se considera como uno de los síntomas más frecuentes de una depresión, pero este tipo de conflicto en nuestros pensamiento va escalando en severidad, llegando incluso a sufrir de una pérdida de memoria en el corto plazo. Si hemos notado que nos hemos vuelto menos productivos y que es una constante que perdamos cosas simples como las llaves o documentos, es decir, no nos recordemos donde los hemos dejados, puede ser producto de este síntoma que puede indicar un tipo de depresión, aunque claro, el no recordar donde se deja algo de vez en cuando es relativamente normal, ahora si es una constante, recién ahí debería ser analizado como algo conflictivo. Cambios en el peso corporal: La mayoría de los pacientes que sufren de depresión sufrirán de una caída repentina en el peso corporal, algo que se deberá a una perdida en el apetito. El simple hecho de comer algún tipo de comida podría generar conflictos en los pacientes con este problema. Este tipo de pensamiento puede llevar a perder peso de manera insana, lo que solo aumentara problemas como la fatiga o falta de concentración.

Esta tarta o torta de merengue de grosellas rojas, conocida en Alemania como Johannisbeer-Baisertorte o Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube y en Schwäbisch, el dialecto de la región de Suabia, como “Träubleskuchen” es una divinidad. La probé por primera vez en casa de la abuelita de mi media naranja, que vivía en un pueblito del sur de Alemania, en la frontera con Suiza y me enamoré de los sabores entremezclados del dulce, el ácido de las grosellas y el tostado de las almendras, con la textura cremosa del merengue y crujiente de la base, aunado a la frescura de la fruta. En el momento que tu paladar siente el primer bocado se abren todos tus sentidos y solo cierras los ojos queriendo que siempre fuera verano para poder deleitarte por siempre con un postre inigualable. ¡Vamos a la receta que es muy fácil! INGREDIENTES PARA LA BASE (MASA QUEBRADA O MASA BRISA): 250 gr. de harina de trigo todo uso 50 gr. de chocolate negro rallado 50 gr. de almendras molidas ½ cucharadita de canela molida 200 gr. de mantequilla sin sal bien fría y en cubitos 100 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 1 molde desmontable de aprox. 28 a 30 cm. de diámetro INGREDIENTES PARA EL MERENGUE DE GROSELLAS ROJAS: 500 gr. de grosellas frescas o congeladas 50 gr. de galletas tipo María molidas o bizcocho molido 5 claras de huevo 300 gr. de azúcar 20 gr. de almendras en láminas 20 gr. de azúcar glasé o nevazúcar PREPARACIÓN DE LA BASE (MASA QUEBRADA O MASA BRISA): Antes de comenzar con la receta queremos decirles que es muy importante no trabajar o amasar demasiado la masa para que no se vuelva una masa elástica. Esta es una masa muy sencilla y rápida de hacer. ¡Vamos a empezar! Tamiza la harina de trigo en un bol. Añade el chocolate rallado, el azúcar, las almendras molidas, la canela molida y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien distribuidos. Añade las yemas de los huevos, incorpora la mantequilla bien fría en cubitos y comienza a unir los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Verás como comienza a formarse una mezcla arenosa. Ahora con las manos compacta la masa solo hasta que unas todos los ingredientes. Forma una bola con la masa, cúbrela con papel plástico transparente de cocina y llévala a la nevera a reposar por una hora. Durante este tiempo los componentes de la masa se van a unir y formarán una masa homogénea. Prepara el molde untando las paredes con mantequilla y cubriendo el fondo con papel antiadherente para hornos. Reserva. Pasada la hora, saca la masa de la nevera, esparce un poquito de harina de trigo sobre la encimera de la cocina y comienza a estirar la bola de masa con la ayuda de un rodillo. Forma un círculo que cubra el fondo y las paredes del molde. Trabaja rápidamente para que la masa no se caliente y se ablande. Enrolla la masa en el rodillo y la extiendes sobre el molde. Cubre la base y los bordes. Recorta la masa sobrante. Lleva la masa a la nevera hasta que el horno esté caliente. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Saca la masa de la nevera y con la ayuda de un tenedor abre muchos huequitos en la base de la masa. Esto ayudará a que cuando la hornees no se levante. Lleva la masa al horno y hornea por 20 minutos en la rejilla del medio. Cuando tengas la base ya horneada, la sacas del horno y la dejas enfriar dentro del molde. Tritura las galletas y cubres toda la superficie de la base. Las migas de galletas absorberán la humedad de la fruta. Mientras tanto preparas el relleno que es muy rápido de hacer. PREPARACIÓN DEL RELLENO: Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (solo con calor de arriba). Si vas a utilizar grosellas rojas frescas, lávalas, despréndelas de las ramas y las secas bien con papel de cocina quitando toda la humedad posible. Si vas a utilizar grosellas rojas congeladas, utilízalas medio congeladas. Monta las claras de huevo a punto de nieve. Bate hasta que se formen picos firmes. Sigue batiendo y vas añadiendo el azúcar muy poco a poco en forma de lluvia. Ahora, añade las grosellas rojas y con la ayuda de una espátula las vas incorporando cuidadosamente de manera que no pierdas la esponjosidad de las claras. Cuando tengas la fruta bien distribuida la viertes sobre la base. No niveles la superficie, deja picos y desniveles. Esparce las láminas de almendras y el azúcar glasé. Lleva la torta al horno, la colocas en la rejilla del medio y horneas solo hasta que el merengue esté doradito, unos 10 a 15 minutos. Saca la torta del horno y la dejas enfriar unos 10 minutos dentro del molde. Luego desmolda y la colocas en una bandeja para tortas. ¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!

Hoy horneamos unos muffins o magdalenas de gofio canario y crocante de almendras que quedaron, como dice un amigo Canario, “sublimes”. El gofio es un producto alimenticio elaborado a base de harina de cereales tostados y molidos, en el cual predominan sobre todo la cebada, el maíz o millo, la avena, el garbanzo y el trigo. Por lo general, el más común es el gofio de maíz o millo, sin embargo, también encontramos gofios combinados de diferentes tipos de cereales y legumbres. Es un alimento muy nutritivo y energético, rico en hidratos de carbono y fibras, aporta vitaminas del grupo B al organismo, así como también calcio, hierro, magnesio y sodio. Además es un producto natural que no contiene conservantes ni colorantes añadidos y que es producido generalmente de manera artesanal. El gofio es utilizado en la gastronomía Canaria en un sinfín de recetas y es el alimento básico de los isleños y especialmente para los más pequeños de la casa, ya que los Canarios lo consumen desde que nacen. Es un alimento muy versátil y goza de un abanico inmenso de posibilidades acompañando recetas saladas como también platos dulces. Suele añadirse a cocidos y potajes, en flanes, mousses, caldos y helados, también en panes y bizcochos, dentro de la leche o en el café, con vino y amasado con miel, en fin, este producto acompaña a los isleños desde el desayuno hasta la cena, pasando también por la merienda. El gofio que utilizamos para esta receta es el Gomero que tiene un aroma tostado a nueces y una textura muy fina, en el que el maíz o millo, el trigo, la cebada, la avena y los garbanzos fueron molidos de manera tradicional y artesanal en molinos de piedras naturales. ¡Vamos a la receta mi Niño! INGREDIENTES: 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 2 huevos grandes enteros 160 gr. de harina de trigo todo uso (para repostería) 40 gr. de gofio canario (utilizamos Gofio Gomero 5 cereales) 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal) 120 ml. de leche a temperatura ambiente 6 cucharadas de crocante de almendras (opcional) 12 cápsulas de papel 12 moldes para muffins o cupcakes Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Muffins o magdalenas de gofio 2 PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 170˚C / 340˚F (arriba y abajo). Bate a máxima velocidad con una batidora eléctrica para tortas, la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar y la vainilla y sigue batiendo hasta que obtengas una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir. Espera a que cada uno se vaya integrando a la mezcla, para añadir el próximo. Tamiza la harina de trigo junto con el gofio y el polvo de hornear o levadura química. Baja la velocidad de la batidora a mínimo e incorpora los ingredientes secos poco a poco intercalando con la leche. No batas demasiado, solo hazlo hasta que los ingredientes estén integrados. Con la ayuda de una espátula, agrega la mitad de la cantidad del crocante de almendras y revuelve hasta que estén bien distribuidos en la mezcla. Prepara los moldes con sus cápsulas. Vierte la mezcla en las cápsulas. Recuerda que no debes llenar los moldes con la mezcla hasta arriba, ya que la mezcla necesita espacio para elevarse y expandirse. Llena alrededor de dos tercios del molde para garantizar que la mezcla no se desbordará a la mitad del horneado. Decora los muffins con el crocante de almendras restante. Lleva al horno y hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palito de madera o un cuchillo, éste salga seco y limpio. Saca del horno, desmolda y disfruta de una merienda deliciosa ¡Como siempre te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

[Vamos a compartir una receta de torta de chocolate sin gluten que satisface a todos por igual. Es una torta de consistencia húmeda que se asemeja más a la textura de una mousse que a la de un bizcocho. Es un postre extraordinario que por muy sofisticado que luzca, es muy sencillo y fácil de hacer. Es un clásico rediseñado para que lo puedan disfrutar aquellos que tienen problemas con el gluten. Es una torta que puedes preparar con antelación que dura perfectamente varios días en perfecto estado en la nevera. ¡Vamos a preparar esta delicia! TortaChocolateSinGluten2 INGREDIENTES: 170 gr. de chocolate negro 4 huevos 2 cucharaditas de ralladura de limón 125 gr. de aceite de oliva 200 gr. de azúcar 25 gr. de harina de almendras 1/2 cucharadita de sal 1 molde desmontable redondo de 23 cm. papel antiadherente para hornos azúcar glasé o azúcar impalpable para decorar nata batida para servir (opcional) frutas de tu preferencia para servir (opcional) Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías. TortaChocolateSinGluten3 PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Prepara el molde con papel antiadherente para hornos y lo engrasas con aceite de oliva. Reserva. Si tienes las almendras completas las puedes moler en una trituradora. Pasa las almendras molidas por un colador y lo que te quede en el colador, lo devuelves a la trituradora y mueles nuevamente hasta que todo pase por el colador. Con un rallador saca dos cucharaditas de la cáscara del limón. Cuida de no incluir la parte blanca, ya que ésta amarga. Separa los huevos en dos recipientes. Trocea el chocolate y lo colocas en una fuente resistente al calor. Llena una olla con agua hasta la mitad y calienta hasta que hierva. Apaga el fuego y colocas encima la fuente con el chocolate. Ve removiendo cuidadosamente hasta que el chocolate se derrita completamente y quede homogéneo y brillante. Cuida de que el chocolate no pase de 40ºC / 104ºF, ya que si no se apelmaza. Aparta el chocolate de la fuente de calor y mezclas, con la ayuda de un batidor de mano, el aceite de oliva, el azúcar y la ralladura de limón. Añade los huevos uno a uno y mezcla hasta que tengas los ingredientes bien integrados. Con la ayuda de un batidor de mano o de una batidora eléctrica, monta las claras a punto de nieve, pero solo hasta que se comiencen a formar picos suaves. Añade el azúcar en forma de lluvia y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Añade el merengue a la mezcla en tres partes, usando movimientos envolventes para no dañar las burbujas de aire. Vierte la mezcla en el molde. Golpea contra la encimera de la cocina para nivelar la mezcla. Lleva al horno precalentado, colocas en la rejilla del centro y horneas por 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. Cuida de no hornear demasiado porque el chocolate puede quemarse. Deja enfriar dentro del molde por unos minutos y luego desmolda. Decora con azúcar impalpable. Sirve con tu helado favorito, frutas del bosque y nata batida.

Esta mermelada de melocotones especiada es deliciosa y es perfecta para comerla con yogurt, sobre un pan, dentro de una crêpe, sobre las panquecas de la merienda o simplemente con el cereal que más te guste. El melocotón es una fruta con un aporte nutricional importante, que además de ser rico en agua, vitamina A y C, mucho potasio, yodo y fósforo, contiene mucha fibra y pocos carbohidratos. Esta fruta la encontramos a montones y muy barata durante el verano por lo que la compramos en mucha cantidad y si no la consumimos en pocos días, la fruta se madura y termina lamentablemente en la basura. Sin embargo, podemos adelantarnos y preparar una riquísima mermelada que nos durará mucho tiempo en la nevera y así tendremos un postre delicioso y muy agradable a todo paladar. ¡Incluye frutas en tu menú diario y regálale vitaminas y fibra a tu cuerpo! INGREDIENTES: 6 a 8 melocotones frescos y maduros 4 a 6 cucharadas de azúcar (dependiendo del grado de azúcar que te guste) el jugo o zumo de 1 limón la piel del limón (sin la parte blanca que es amarga) 1/2 rama de canela 1 estrella pequeña de anís estrellado 1 cucharada de semillas de hinojo 1/4 cucharada de macis molido (opcional) 2 a 3 frascos de vidrio de 450 gr. con tapa esterilizados Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías. Para esterilizar los frascos y las tapas: En una olla grande hierve los frascos de vidrio y sus tapas durante 15 minutos. Sácalos del agua caliente y déjalos escurrir y enfriar boca abajo en una rejilla. No seques los frascos por dentro con un trapo, esto evitará que entren bacterias. MermeladaMelocotonEspeciada2 PREPARACIÓN: Lava y corta los melocotones en cubitos pequeños. Nosotros utilizamos la piel, pero si a ti no te gusta, puedes pelar la fruta. Coloca la fruta dentro de una olla, agrega todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que hierva, la fruta se comience a ablandar y el azúcar esté completamente disuelta. Apaga el fuego. Envasa la mermelada en los frascos y los cierras bien. Espera a que la mermelada enfríe antes de meterla en la nevera. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Este Angel Food Cake o pastel de ángel es un bizcocho que se popularizó originariamente en los Estados Unidos de América y con el pasar del tiempo ha ido traspasando fronteras hasta llegar a un sinfín de cocinas y fogones, consiguiendo ser una de las recetas clásicas y básicas en repostería. El nombre de este rico bizcocho define y elogia la textura ligera, la consistencia esponjosa y el sabor mágico que lo caracteriza, aproximándose a ser el majar para los ángeles. Es sumamente fácil y rápido de preparar, además de ser mucho más ligero y aportar menos calorías que un bizcocho tradicional, ya que no lleva ningún tipo de grasa, ni yemas de huevo en su preparación. Eleva este bizcocho y hazlo celestial, acompañándolo con crema batida y una copa de cava o champán. ¡Vamos a preparar esta divinidad !!! INGREDIENTES: 9 claras de huevo a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar (la vamos a utilizar en dos etapas) 2 sobres (14 gr.) de azúcar vainillado o ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla 150 gr. de harina de trigo todo uso 1 cucharadita (7 gr.) de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal) ½ cucharadita de sal ralladura de 1 naranja, de mandarina o de limón (opcional) 1 molde tipo corona de 20 a 22 cm. de diámetro azúcar glasé o nevazúcar para decorar Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Angel Food Cake o pastel de ángel 2 PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 160ºC / 320ºF (arriba y abajo). Prepara el molde untando las paredes y el fondo con mantequilla y luego lo enharinas. Voltea el molde y le das unos golpecitos para eliminar el exceso de harina. Reserva. En un bol, tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear. Mezcla con 100 gr. de azúcar y el azúcar vainillado. Reserva. En otro bol que esté bien limpio y libre de grasa, bate con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas y a velocidad máxima, las claras y la sal a punto de nieve. Cuando estén montadas, sigues batiendo a velocidad máxima y añades poco a poco y a cucharadas el resto del azúcar. Bate hasta que obtengas una masa blanca intensa y brillante. Apaga la batidora. Con la ayuda de una espátula y en varias tandas, incorpora la mezcla de harina y polvo de hornear a las claras de huevo. Hazlo despacio, con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección de manera que no pierdas la esponjosidad de las claras hasta que tengas todos los ingredientes bien distribuidos. Para finalizar, añade la ralladura de naranja, o de mandarina o de limón y mezclas bien. Vierte la mezcla en el molde, nivelas la superficie y le das unos golpecitos al molde contra la encimera de la cocina para eliminar posibles burbujas de aire. Lleva al horno y hornea a 160ºC / 320ºF durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, sube la temperatura del horno a 170ºC / 338ºF por 10 minutos adicionales. Pasado el tiempo, abre un poco la puerta del horno e introduces un cuchillo o palito de madera en el centro del bizcocho, y si éste sale limpio, significa que está listo. Apaga el horno y deja el bizcocho dentro del horno con la puerta entreabierta. Esto evitará un golpe brusco de temperatura. Cuando el bizcocho esté tibio, sácalo del horno, lo desmoldas y lo dejas enfriar por completo sobre una rejilla. Decora antes de servirlo espolvoreando azúcar glasé o nevazúcar con la ayuda de un colador. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!! l

Esta receta de pan de molde con espelta integral es perfecta y te aseguramos que te quedará un pan delicioso, jugoso y que te durará varios días en perfectas condiciones. Es un pan pesadito con una miga densa y suave ideal para preparar los sandwiches para el colegio, para el trabajo, para un picnic o excursión. Para este pan utilizamos 30% de harina de espelta integral, sin embargo, si no la tienes a mano, también puedes usar harina de trigo integral o simplemente solo harina de fuerza y te quedará igual de sabroso. La espelta, también conocida como trigo verde o trigo salvaje, es una variedad de trigo que tiene muchos miles de años de antigüedad y aunque había sido casi olvidada y estuvo a punto de desaparecer, hoy en día, ha reaparecido, es muy apreciada y su popularidad ha ido creciendo debido a los muchos beneficios nutricionales que nos aporta. Es un cereal que contiene, respecto al trigo común, mayor cantidad de carbohidratos, fibra, vitaminas del grupo B, vitamina E, minerales como el magnesio, calcio, potasio, fósforo, y un alto contenido en proteínas. Es un alimento, que por su elevado contenido en carbohidratos, es especialmente nutritivo y energético. Sin embargo, las personas que sufren de la enfermedad celíaca no deben consumirla, ya que su contenido en gluten es bastante alto. Su alto contenido en fibra lo hace ser un aliado perfecto a la hora de hacer cualquier régimen alimenticio y es ideal para dietas de adelgazamiento. Actualmente encontramos la espelta en muchos supermercados del mundo y generalmente es producida en forma de cultivo ecológico. La espelta tiene un sabor muy delicado y suave y es utilizado en la producción de muchos tipos de panes y bollos, como ingrediente en pastas, pizzas, galletas, bizcochos, tortitas, también en repostería y pastelería y hasta en alimentos dietéticos. ¡Recuerda llevar una dieta equilibrada, incluir productos con alto valor nutritivo, consumir productos de calidad y procura comer vegetales, hortalizas y frutas varias veces al día !!! INGREDIENTES: 175 gr. de harina de espelta integral 350 gr. de harina de trigo de fuerza 233 gr. de leche tibia 52 gr. de nata líquida 38 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 52 gr. de azúcar 15 gr. de levadura fresca de panadería o 4,2 gr. de levadura seca de panadería 11 gr. de sal nata líquida o leche para pincelar el pan 1 molde rectangular de aprox. 30 cm. x 11 cm. 1 bandeja para colocar agua en el horno y producir vapor Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías. PREPARACIÓN: En un recipiente pequeño coloca la levadura de panadería, dos cucharaditas de azúcar, dos cucharaditas de harina, la leche tibia, revuelve y deja reposar por unos 15 minutos. Verás como la levadura empieza a tener actividad, comienza a crecer, genera bastante espuma y se convierte en una crema. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes. Verás que la masa es pegajosa. Deja reposar tapada por aprox. 10 minutos. Pasado el tiempo, amasa con la ayuda de una amasadora eléctrica durante unos 6 minutos a velocidad baja. Verás que se forma una bola moldeable y brillante. Deja fermentar la masa tapada por 2 horas y media o 3 horas. La masa debe más que doblar su volumen y la superficie debe estar fina y brillante. Coloca la masa sobre una superficie plana y limpia y la aplastas con contundencia de manera que salga todo el aire. Recuerda de que el pan de molde debe tener una miga sin huecos grandes. Luego, con la ayuda de un rodillo estira la masa formando un cuadrado. Pliega los bordes hacia el centro como si fueran las páginas de un libro y aprietas los pliegues. Hazlo igual como te enseñamos en la foto. Este procedimiento hará que el pan crezca uniformemente. PanMoldeEspeltaIntegral2 Enrolla la masa formando un rulo. Durante el enrollado ve sellando con las puntas de los dedos hasta que llegues al final de la masa. Asegúrate de que el rollo quede tenso, pero no demasiado apretado. Deja reposar por aprox. 5 minutos. Engrasa y enharina el molde. Coloca la masa dentro del molde con la costura hacia abajo y doblando los bordes hacia abajo ajustando el largo y el ancho de la masa. Nosotros no hicimos este paso, por eso es que el borde se ve como un espiral. Deja reposar la masa tapada por al menos 2 horas y media. Coloca una bandeja con agua en la base del horno para que genere vapor durante todo el tiempo de horneado. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (arriba y abajo). Pincela la superficie del pan con nata líquida o leche. PanMoldeEspeltaIntegral3 Lleva el pan al horno, colocas la bandeja en la rejilla del medio y horneas por 30 minutos. Si ves que el pan se está dorando demasiado, coloca encima un pedazo de papel de horno. Si quieres más color en los laterales del pan, sácalo del molde y hornea unos 5 minutos más. Deja enfriar sobre una rejilla. Nuestros consejos: – Puedes congelarlo previamente cortado en rebanadas a tu gusto. – Si no tienes harina de espelta integral, puedes sustituir por harina de trigo de fuerza. Visita nuestro Blog de pan enharinado.com donde encontrarás muchas recetas como ésta. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Uno de los panes más famosos en el mundo de la panadería es el “Brioche“, un pan dulce, esponjoso y jugoso con un magnífico sabor a mantequilla. Dependiendo de la cantidad de mantequilla que lleve la receta, así de esponjoso y jugoso quedará, lo que clasifica al brioche en tres categorías según el porcentaje de mantequilla que tenga con respecto a la cantidad de harina, resultando estos tres tipos en: – el brioche pobre, – el brioche medio, y – el brioche rico. Por supuesto que mientras más mantequilla lleve la receta, la textura de la miga será mucho más esponjosa y el pan estará suave y húmedo durante mucho más tiempo. La receta que traemos hoy es la del “brioche rico”, ya que lleva leche, nata líquida, mantequilla y huevos, ingredientes que, aunados a un amasado con mucho cariño y empeño, dan como resultado un pan delicioso lleno de aroma y sabor. Este tipo de pan se come generalmente en el desayuno o en la merienda recién horneado y aún tibio. Untados con mermelada hecha en casa y acompañados de una taza de té o café son sensacionales y difíciles de olvidar. ¡Esta receta es muy fácil e inmejorable y estamos seguros de que a ti también te quedará tan buena como a nosotros! ¡Haz tu pan en casa y verás que sabroso es! INGREDIENTES: 500 gr. de harina de trigo de fuerza 100 ml. de leche a temperatura ambiente 140 ml. de nata líquida a temperatura ambiente 20 gr. de levadura de panadería fresca o 6 gr. de levadura de panadería seca 5 gr. de sal 40 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla en pomada 2 huevos a temperatura ambiente 1 sobre de azúcar vainillado o 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla nata líquida para pincelar los panes antes del horneado mermelada de albaricoques o melocotones para pincelar los panes Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías. BriocheTrenzado2 PREPARACIÓN: En un recipiente pequeño coloca la levadura de panadería, dos cucharaditas de azúcar, dos cucharaditas de harina, la leche tibia (nunca caliente), revuelve y deja reposar por unos 15 minutos. Verás como la levadura empieza a tener actividad, comienza a crecer, genera bastante espuma y se convierte en una crema. En un recipiente grande mezcla el resto de la harina tamizada, del azúcar, la vainilla, la mantequilla a temperatura ambiente, la nata líquida, los huevos, la sal, la mezcla de levadura activada y con la ayuda de una amasadora eléctrica con varillas para hacer pan, integra todos los ingredientes y amasa por aprox. 15 minutos a velocidad media. Verás como se forma una bola compacta. Toca la masa con tu dedo y si éste queda limpio, significa que la masa está lista para fermentar. Deja reposar la masa tapada con film plástico de cocina por aprox. 20 minutos. Esto garantiza la hidratación de la harina. Una vez pasado el tiempo, forma un cilindro con la masa y la divides en 4 partes iguales. Amasa cada pedazo formando 4 rollos o cabos de aprox. 50 cm. de largo. Coloca 2 de los cabos o rollos en forma de cruz. Pasa cada cabo o rollo hacia el lado contrario cruzando cada punta hacia el sentido contrario hasta que llegues al final de los cabos. Verás que la trenza se comienza a formar hacia arriba. Cuida de no apretar mucho, ya que los panes van a crecer. Cuando llegues al final, lo acuestas y escondes las puntas hacia abajo. Repite la operación con los dos rollos o cabos restantes para formar el segundo pan. BriocheTrenzado3 Coloca los panes en una bandeja para hornos, previamente preparada con papel antiadherente para hornos y los dejas reposar tapados con film plástico de cocina por aprox. 30 a 40 minutos o hasta que doblen su volumen. Precalienta el horno a 170°C / 340°F (arriba y abajo). Pincela los panes con nata líquida. Lleva los panes al horno, los colocas en el centro y horneas durante 35 minutos o hasta que los panes estén dorados. Si a la mitad del tiempo del horneado (15 minutos) ves que la superficie se está dorando muy rápido, coloca encima un pedazo de papel antiadherente para hornos para evitar que se te quemen. Saca los panes del horno e inmediatamente los pincelas con mermelada de albaricoques o de melocotones diluida en un poquito de agua. Deja enfriar sobre una rejilla. Disfrútalo en el desayuno o en la merienda con mantequilla y mermelada hecha en casa. Nuestros consejos: 1.- Si no te vas a comer el pan el mismo día, es preferible que lo cortes en rebanadas a tu gusto y lo congeles en bolsas para alimentos y así tendrás el brioche con la misma textura y el mismo sabor para cuando quieras. 2.- El líquido que utilices para activar la levadura NO debe estar NUNCA CALIENTE, ya que la levadura se estropea y no se activará. 3.- Añade una pizca de azúcar para ayudar a activar la levadura. 4.- Utiliza los ingredientes como huevos, leche y mantequilla a temperatura ambiente. 5.- No mezcles la sal con la levadura, ya que la levadura no se activará. Visita nuestro Blog de pan enharinado.com donde encontrarás muchas recetas como ésta. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!