crissmano

El limón se considera como uno de los ingredientes de nuestra cocina más comunes que podemos encontrar, después de todo, son utilizados tanto en la cocina así como para tratar algunos problemas en la piel. Mientras que el limón para la piel puede entregar algunos beneficios, siempre se deberán tener precauciones, después de todo, las propiedades acidas del limón puede generar más problemas que beneficios. Si hablamos un poco de los beneficios, el limón nos proporciona múltiples beneficios, por ejemplo, mejora nuestra digestión, logra equilibrar nuestros niveles de pH, es capaz de combatir el mal olor, mejora el sistema inmunológico, combate infecciones, es utilizado dentro de las dietas recomendadas para controlar la presión arterial, entre múltiples otros beneficios. Limón para la piel y otros usos Esta fruta cítrica se considera como una gran fuente de vitamina C, cuenta con buenas cantidades calcio, magnesio, además de potasio. El limón también cuenta con propiedades antioxidantes, antifúngicas, y con propiedades astringentes que nos ayudan a mejorar la apariencia de la piel, así como nuestro cabello y la salud de las uñas. Si nos centramos en el tema del limón para la piel, este puede ser utilizado para rejuvenecer nuestra piel, para generar un mejor brillo y eliminar impurezas. Hay que considerar que la vitamina C presente en el limón logra aumentar la producción de colágeno, un compuesto que es capaz de restaurar la elasticidad de nuestra piel. El limón incluso nos puede proteger contra daños generado por radicales libres. Por el lado de las propiedades astringentes, estas nos ayudan a tensar la piel, previniendo así la aparición de los signos de envejecimiento prematuro. Para generar una mascarilla casera, se debe mezclar un poco de jugo de limón, con el doble de miel. Una mezcla que se deberá frotar suavemente en nuestra piel, así como otras zonas que pueden preocuparnos como el cuello y piernas. Esta mascarilla de belleza deberá permanecer en nuestro rostro por 10 minutos, para luego lavar la zona tratada con agua tibia. Este tipo de remedio debe ser usado entre una a dos veces a la semana. Otra de las maneras de aprovechar los beneficios del limón en la piel, es por medio del consumo de un vaso de agua de limón dos veces al día. Este tipo de bebida se utilizada para limpiar el organismo desde el interior. Limón para la piel con acné: Debido a que el limón cuenta con propiedades astringentes, nos puede ayudar a eliminar problemas en la piel como el acné, además, el limón cuenta con vitamina C, lo que promueve el crecimiento de nuestro tejidos, así como logra minimizar la apariencia de eventuales cicatrices que pueden ser generadas por el acné. El limón también cuenta con propiedades antibacterianas, por lo que es capaz de eliminar bacterias que pueden ser las responsables de generar el acné. Si hablamos de un remedio simple contra el acné, solo bastara frotar una rodaja de limón sobre la zona que se está viendo afectada. Tras frotar la rodaja del limón, se deberán esperar 5 minutos para enjuagar nuestra piel con agua fría. Este tipo de tratamiento de belleza se puede repetir dos veces al día hasta que desaparezca nuestro acné, sin embargo, debido a que el limón puede ser muy potente para nuestra piel, se recomienda no abusar de este remedio, especialmente si notamos que nuestra piel está muy sensible. Además, se recomienda que cuando se aplique cualquier remedio que involucre limón, no se exponga la piel a los rayos del sol por cerca de 4 horas debido a que se pueden generar manchas blancas. Es por este tipo de peligros, que se recomienda como una alternativa a la aplicación directa del limón en la piel, que el jugo de limón por cada cucharadita, se vea mezclado con otra cucharadita de agua de rosas. Esta mezcla puede ser aplicada en la piel con una bola de algodón. Tras su aplicación, esperaremos 15 minutos para lavar nuestro rostro con agua fría. Esta alternativa menos intensa, puede ser aplicada dos veces cada día para mejorar problemas de acné, manchas, puntos negros y cicatrices menores. Como antes fue señalado, también se recomienda el beber un vaso de agua con limón todos los días para de esta manera, proteger nuestra piel contra el daño generado por radicales libres, a la vez que se mantendrán los niveles de pH en nuestra piel.

¡Llegó la hora del almuerzo, los niños ya van a llegar del colegio como siempre con un hambre atroz y no sabemos que cocinar! Abrimos la nevera, echamos un vistazo a ver que tenemos adentro y comenzamos a pensar en algo rico que seguro les provoca a los chicos y a nosotros también. Encontramos una buena cantidad de pollo desmechado que preparamos hace dos días … Mmmhhh, en la despensa seguro que tenemos una lata de tomate troceado. Eso no puede faltar en nuestra alacena, porque siempre nos saca de apuros. Y los demás ingredientes: harina de trigo, un pedazo de queso para rallar, leche, mantequilla y un par de calabacines, seguro que también nos quedan. Nada, vamos a preparar algo rico, sano y que nos deje contentos al pararnos de la mesa. Aquí les dejamos esta rica receta que seguro a ustedes también les va a gustar e indudablemente la van a querer repetir. INGREDIENTES PARA EL CALDO DE POLLO DESMECHADO: 1 pollo completo sin piel y bien limpio 1 litro de agua 1 zanahoria grande en trozos 1 tallo grande de ajoporro (puerro) en trozos 1 tallo grande de célery (apio) en trozos 1 manojo de cilantro 1 manojo de perejil INGREDIENTES PARA EL SOFRITO DEL POLLO DESMECHADO: 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla mediana cortadita en cuadritos pequeños 2 dientes de ajo picaditos ½ pimentón (pimiento) rojo en julianas finas 1 hoja de laurel 1 lata de 250 gr. de tomate troceado ¼ cucharada de comino ¼ cucharada de pimentón molido ½ cucharada de curry 1 taza de caldo de pollo o caldo de vegetales sal y pimienta a tu gusto INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE: ½ tallo de ajoporro (puerro) cortadito en julianas 1 diente de ajo cortadito 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de concentrado de tomate 1 cucharada de salsa de tomate (ketchup) 1 lata de 250 gr. de tomate troceado ¼ cucharada de azúcar ¼ cucharada de curry sal y pimienta al gusto INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL: 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo 2 tazas de leche a temperatura ambiente sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA LASAÑA: 1 envase refractario de aprox. 31 x 20 cm. 4 a 8 láminas de pasta para lasaña (precocida) 100 gr. queso parmesano rallado 100 gr. queso gouda rallado 1 a 2 calabacines cortados a lo largo en rebanadas de 5 mm. de espesor un pedazo grande de papel aluminio Tabla de calorías. PREPARACIÓN DEL CALDO DE POLLO: En una olla cubre con agua el pollo limpio y cocínalo junto a los trozos de zanahoria, el ajoporro (puerro), el célery (apio), el manojo de perejil y el de cilantro por unos 60 minutos o hasta que veas que la carne del pollo se separa del hueso. Si tienes una olla de presión, cocina por 25-30 minutos. Saca el pollo del caldo y desmecha finamente cuando todavía está caliente. Es mucho más fácil. Reserva la carne del pollo desmechado y separadamente reserva el caldo. Usualmente nosotros guardamos el caldo en el frigorífico y lo usamos para preparar un risotto, un pastasotto o simplemente para realzar el sabor de otros platos. Tratamos en lo posible de consumir productos sanos, bajos en sodio y sin aditivos químicos. PREPARACIÓN DEL POLLO DESMECHADO: En una sartén grande sofríe en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Añade la lata de tomates troceados, la hoja de laurel y el pimentón en julianas. Condimenta con curry, pimentón molido, comino, sal y pimienta. Incorpora el pollo desmechado y remueve. Agrega el caldo y deja cocinar hasta que el líquido se haya absorbido. Rectifica los condimentos, apaga la hornilla y deja reposar. PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TOMATE: En una olla dora en aceite de oliva el ajoporro (puerro) en julianas y el ajo finamente cortado. Agrega el concentrado de tomate, la salsa de tomate (ketchup) y revuelve. Añade la lata de tomate troceado y mezcla. Cocina con la olla destapada a fuego lento durante unos cinco minutos. Condimenta con el curry, el azúcar, la sal y la pimienta. Apaga y deja reposar. PREPARACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL: En una olla derrite la mantequilla y agrega la harina de trigo. Mezcla y remueve continuamente para combinar bien los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio cuidando que la mezcla no obtenga color y no se pegue del fondo de la olla. Este procedimiento es importante para que la salsa pierda el sabor a harina de trigo. Añade lentamente la leche y ve removiendo para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla. Una vez espesa la salsa condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Aparta de la hornilla. ELABORACIÓN DE LA LASAÑA: Precalienta el horno a 200˚C / 400˚F (arriba y abajo). Unta un bandeja refractaria grande con mantequilla. Comienza añadiendo un poco de salsa de tomate en el fondo de la forma refractaria. Coloca una capa de láminas de pasta para lasaña. Nosotros humedecemos las láminas con agua antes de colocarlas, ya que de ésta manera, la pasta estará cocinada en menos tiempo. Agrega nuevamente una capa de salsa de tomate, luego una capa de calabacín en rebanadas, una capa de pollo desmechado, una capa de salsa bechamel y una capa de queso. Repite el procedimiento tres a cuatro veces hasta llenar el envase refractario. Cuida que la última capa sea la de queso. Tapa el envase con papel aluminio y hornea por 45 a 50 minutos. Quita el papel aluminio y sigue horneando durante 8-10 minutos adicionales o hasta que notes que la superficie de la lasaña está doradita. Saca la lasaña del horno y déjala reposar por unos quince minutos antes de servir.

na manera diferente, rápida y muy sabrosa de comer pechuga de pavo. La puedes hacer con las variaciones que te provoquen. Siempre te quedará muy rica. INGREDIENTES PARA EL PAVO: 122 gr. de masa de hojaldre (la mitad de un paquete) 300 gr. de pechuga de pavo limpia 3 a 4 tomates secos 2 pedazos de queso de cabra a tu gusto un manojo de cilantro fresco 4 cucharadas de leche entera para pincelar la masa de hojaldre 4 cucharadas de ajonjolí 1 aguacate jugo o zumo de ½ limón 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra a tu gusto Tabla de calorías PREPARACIÓN DE LA PECHUGA DE PAVO: Rehidrata los tomates secos con agua tibia 30-45 minutos antes de comenzar a preparar la receta. Precalienta el horno a 200˚C / 400˚F (arriba y abajo). Prepara una bandeja para hornos con papel antiadherente. Reserva aparte. Limpia la pechuga de pavo y córtala al estilo mariposa, es decir, corta la pechuga por la mitad, cuidando de no cortar hasta el final. De esta manera te quedará un pedazo de carne más extenso para rellenar y enrollar. Sazona la pechuga con sal y pimienta. Coloca en un costado los tomates secos rehidratados y el queso de cabra. Enrolla la pechuga. Abre la masa de hojaldre, esparce cilantro fresco, sal y pimienta, coloca en un costado el rollo de pavo y enrolla la pechuga en la masa de hojaldre. Sitúa el rollo en la bandeja para hornos previamente preparada con papel antiadherente. Pincela el rollo con leche entera y decora con ajonjolí. Hornea durante 25-35 minutos o hasta que veas que el hojaldre ha adquirido un color dorado intenso. Saca del horno y sirve inmediatamente. MIENTRAS LA PECHUGA DE PAVO SE ESTÁ HORNEANDO PREPARAMOS LA CAMA DE AGUACATE: Corta el aguacate en cuadritos. Exprime encima el jugo o zumo de medio limón. Rocía con aceite de oliva, cilantro fresco cortadito, sal y pimienta a tu gusto. Remueve e integra todos los ingredientes. Reserva aparte hasta que la pechuga de pavo esté lista para servir. Sirve el aguacate en el centro de un plato llano grande y coloca encima un trozo grande del rollo de la pechuga de pavo. Esperamos que disfrutes de ésta receta, así como nosotros lo hicimos. ¡Y no olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!

La técnica para preparar la pechuga de pavo abrazada de ralladura de cáscara de limón es una idea más para preparar un rico almuerzo o una rica cena. El procedimiento de cocción que utilizamos permite que la carne del pavo quede muy suave y jugosa. También puedes usar esta técnica para cualquier otro tipo de carne, solo que el tiempo de cocción variará dependiendo del pedazo que hayas elegido. INGREDIENTES PARA LA PECHUGA DE PAVO: 1 pechuga de pavo de aprox. 400 gr. ralladura de la cáscara de un limón pimienta a tu gusto papel transparente de cocina para alimentos suficiente para envolver a la pechuga papel aluminio suficiente para envolver a la pechuga 1 litro de agua hilo de cocina o pabilo (opcional) sal en escamas a tu gusto Tabla de calorías PREPARACIÓN DE LA PECHUGA DE PAVO: Lava y limpia la pechuga de pavo. Coloca un pedazo de papel de aluminio que te alcance para envolver la pechuga de pavo. Encima de éste coloca un pedazo de igual tamaño de papel transparente de cocina para alimentos. Sitúa una capa de pimienta molida y luego esparce una capa de ralladura de la cáscara de limón. Cuida que solo sea la superficie del limón, ya que la parte blanca es amarga. La cantidad de pimienta y de ralladura de limón debe cubrir la pieza. Coloca la pechuga de pavo en el centro. Enrolla la pechuga de pavo como si fuera un caramelo y tuerce las puntas. En una olla calienta agua suficiente para sumergir la pechuga. Es importante que el agua no hierva (70º C) y que la pechuga no pegue del fondo de la olla. Si llegara a pegar, te puedes ayudar colocando una cuchara de madera acostada en el borde de la olla y enrollando en los bordes de la pechuga un hilo de cocina o pabilo para mantenerla flotando en el agua. Igual como si fuera una hamaca o un chinchorro. Deja cocinar la pechuga durante 30 minutos. Pasado el tiempo, saca la pechuga del agua, remueve el papel de aluminio y el papel transparente. Corta la carne en rebanadas bien finas. Sirve y esparce sal en escamas sobre la carne. papas al graten INGREDIENTES PARA LAS PAPAS AL GRATÉN: 4 papas medianas 200 ml. de nata líquida para batir 100 ml. de leche 50 gr. de queso tipo Emmenthal o queso parmesano rallado nuez moscada a tu gusto sal y pimienta negra recién molida a tu gusto PREPARACIÓN DE LAS PAPAS AL GRATÉN: Precalienta el horno a 200º C / 400º F (arriba y abajo). Pela las papas y córtalas en rodajas de 1-2 mm. de espesor. Coloca las rebanadas de papas solapadas en forma de flor en una fuente refractaria. Mezcla en un recipiente aparte la crema para batir, la leche, el queso rallado y condimenta con nuez moscada, sal y pimienta a tu gusto. Vierte la mezcla encima de las papas. Cuida que las papas estén casi cubiertas por la mezcla. Hornea tapado durante 45-50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, la papa esté blanda. Al final retira la tapa y espera a que la superficie adquiera un color dorado.

Estos muslos de pollo crujientes con Corn Flakes son una manera muy fácil de hacer un plato delicioso. A los pequeños de la casa les encantará y tu no tendrás mucho trabajo para complacerlos. Seguro que ésta receta les gustará a chicos y grandes también. INGREDIENTES: 2 muslos de pollo sin piel 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de Corn Flakes 1 cucharadita de pimentón molido ½ cucharadita de curry chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto (opcional) sal y pimienta a tu gusto Tabla de calorías PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 200°C / 400°F (arriba y abajo). Lava y quita la piel a los muslos del pollo. Introduce los Corn Flakes dentro de una bolsa plástica para alimentos. Agrega el pimentón molido, el curry, el chili en escamas, la sal y la pimienta a tu gusto. Con tus manos machaca un poco los Corn Flakes y distribuye bien los condimentos. Unta los muslos de pollo con mantequilla y engrasa también con mantequilla un molde refractario. Esparce los Corn Flakes sobre los muslos y recúbrelos bien. Colócalos en el molde refractario. Llévalos al horno durante 30 a 40 minutos o hasta que veas que la carne está cocinada. Acompaña estos muslos de pollo con un rico puré de papas con zanahorias y unas habichuelas verdes. ¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!

¡Esta receta de pavo al curry y jengibre sobre arroz basmati es un escándalo de sensaciones! La suavidad de la carne de pavo, el picante del curry y el aroma del jengibre y el cilantro hacen de ésta receta una de nuestras preferidas. ¡Vamos a la receta que se nos hace agua la boca! INGREDIENTES: 400 gr. de pechuga de pavo 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva ½ tallo pequeño de ajoporro (puerro) 2 dientes de ajo ½ pimentón (pimiento) rojo 1 cucharada de curry ½ cucharadita de jengibre fresco (también puedes utilizar jengibre seco molido) ½ taza de caldo de pollo o caldo de verduras (si no tienes caldo en casa, también puedes utilizar agua) 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de nata fresca espesa o crema fresca espesa sal y pimienta negra a tu gusto cilantro fresco para decorar Tabla de calorías PREPARACIÓN: Corta el ajoporro (puerro), los dientes de ajo y el ají dulce o pimiento rojo en brunoise. Reserva aparte. Lava, seca y corta la pechuga de pavo en rebanadas de ½ cm. Cuida de que sea siempre al contrario de la veta de la carne. Reserva aparte. En una sartén grande untada con un poquito de aceite de oliva, dora el pavo solo por 1 minuto de cada lado. Saca el pavo de la sartén y reserva en un plato aparte. En la misma sartén, dora en aceite de oliva el ajoporro (puerro), el ajo y el pimiento rojo hasta que estén traslúcidos. Agrega el curry, el jengibre y revuelve bien. Añade la salsa de soja y el caldo. Deja que cocine a fuego lento y destapado por unos 3 a 5 minutos. Añade la nata o crema fresca y mezcla. Introduce el pavo en la salsa, remueve y deja cocinar a fuego muy lento destapado por otros 3-5 minutos. Rectifica la sazón a tu gusto y si es necesario, condimenta con sal y pimienta. Sirve el pavo sobre el arroz basmati, baña todo con la salsa y esparce abundante cilantro fresco por encima.

El cardamomo es familia del jengibre. Su origen se sitúa en el sur de la India y en Birmania, Sri Lanka, Tanzania, Vietnam y Guatemala siendo éste país el mayor productor mundial y el que tiene el cardamomo de mejor calidad. Luego del azafrán y la vainilla, este “grano del paraíso” es la especia más cara y valiosa. El fruto es de forma ovoide y de color verde intenso. Dentro de cada cápsula o vaina crecen las semillas de color marrón oscuro o negras. Se utiliza mucho en la gastronomía para aromatizar tanto platos salados como platos dulces. Se usa en la preparación de arroces, carnes, salchichas, salsas, panes, bollos, galletas, sopas, bebidas, aderezos y licores. Antes de su utilización, estas semillas deben ser tostadas en una sartén sin grasa. El aroma que desprenden al dorarse es muy estimulante y tiene connotaciones de carácter cítrico y de eucalipto. Su sabor es muy penetrante y persiste en la boca bastante tiempo produciendo una sensación de calidez y menta muy agradable. El cardamomo juega un papel muy importante en la mezcla del curry. Tiene propiedades antiespasmódicas y estimulantes de la digestión y el apetito. En forma de té o infusión combate la acidez, el ardor estomacal y el mal aliento. Neutraliza los efectos de la cafeína y es un reconstituyente cardiaco.

Nosotros siempre tenemos hierbas en la ventana de la cocina y una de las tantas que tenemos es la salvia. Hoy está en flor y va a estar así solo por pocos días y antes de degustar su sabor y aroma, queríamos hacer una fotografía de ella para que se deleitaran con su belleza. La salvia, esta planta aromática y curativa está representada en casi 900 especies y se encuentra en numerosas regiones en el mundo. Su nombre proviene de la palabra latina “salvare” que significa “curar, calmar o aliviar”. Por lo general, sus hojas verde-grisáceas y aterciopeladas se utilizan para sazonar carnes de cerdo, de cordero y de aves, para aderezar algunos tipos de quesos y embutidos, para darle el sabor aromatizante al platillo tradicional de la gastronomía romana de la Saltimbocca, en la mantequilla para pastas y ñoquis y sus flores de color rosa suave, se utilizan para dar fragancia a mermeladas y conservas y para decorar platos tanto dulces como salados. Tiene propiedades antiespasmódicas, antisépticas y estimulantes de la digestión. En infusiones se utiliza para aliviar enfermedades del aparato respiratorio, así como también contra sudores nocturnos. Igualmente es empleado en gárgaras y como desinfectante bucal, para calmar dolores de cabeza y para aliviar la tensión nerviosa.

La alcaravea y el comino son como primos hermanos. Estos frutos o semillas tienen un sabor picante, dulce y fuerte con un aroma muy parecido al anís. Son muy semejantes en su forma, pero no se parecen en el perfume y el sabor. Ambos son digestivos y se utilizan en infusiones para relajar el estómago en los procesos de digestión. La alcaravea o también llamada alcarabaca, alcarahueya, alcaravea, alcarovea, alcarravea, alcorobea, caros, carvía, carvi, carvia, comino de prado, comino de prados o hinojo de prado, se utiliza en recetas con verduras, carnes grasas y es indispensable en la preparación del chucrut, sauerkraut o col (repollo) agria. Se emplea entero y se coloca siempre al comienzo de la cocción. Es tradicional en la cocina alemana y en la austriaca. Se suele utilizar para condimentar quesos. Se asocia también con la cocina magrebí, ya que está presente en la mezcla de especias del Ras-el-hanout y se usa para adobar carnes, guisos, cuscús y tajines. También es empleado en la producción de jabones, lociones y jarabes. Es estimulante en la secreción de jugos digestivos y es utilizado para evitar trastornos estomacales. El comino acompaña de igual manera a muchos platos y se utiliza en la cocina tradicional española, en la cocina alemana y en la austriaca en la elaboración de panes y en repostería. También en la cocina del norte de África y en la gastronomía tradicional del norte, centro y sur de América. Se emplea tanto en grano entero como molido y se agrega siempre al principio de la cocción. Es utilizado en recetas de todo tipo de carnes, frijoles o alubias, en vegetales, en legumbres y en mojos o salsas para acompañar platos. Tiene un sabor amargo, dulce y un aroma bastante fuerte. Se asocia con la cocina hindú, ya que está presente en los ingredientes del curry. Sus aceites esenciales provocan la relajación y la sedación muscular del estómago. Aquí te dejamos algunas de nuestras recetas donde utilizamos la alcaravea o el comino: Arroz con pollo Caraotas rojas (alubias, judías o frijoles) con chorizo Lasaña de carne Chimichurri Pabellón criollo Ropa vieja Albóndigas de carne en salsa de tomate Chili con carne Panes tipo Bretzel (Laugenbrötchen) Salsa verde o mojo verde de cilantro Chucrut – Col agria o repollo agrio (Sauerkraut) Es muy importante guardar estas especias en envases herméticos y en un lugar fresco y oscuro. Nunca encima de la cocina, donde se produce vapor y humedad al momento de cocinar. Si los almacenas correctamente, seguro que te durarán con todo su aroma y sabor de 2 a 3 años.

El pimentón molido es el polvo del pimiento rojo que se obtiene a partir del fruto seco y molido. La planta es originaria de México y llegó a Europa y a Marruecos hace muchos años a raíz de los viajes de los españoles hacia América. El pimentón molido es muy utilizado en la cocina española, en la de Hungría y en la alemana. Existen varios tipos: el dulce, el picante y el ahumado. Este condimento le da un sabor muy atractivo a los platos y por su color rojo intenso es utilizado en la elaboración de muchos tipos de embutidos, especialmente en los chorizos y en la preparación de los Cevapcici. También es conocido como páprika y se utiliza en recetas de carnes, de aves de caza, en salsas con base de leche o crema, en pastas, huevos, guisos y quesos frescos. El pimentón molido tiene un sabor aromático y placentero, el cual puede variar dependiendo de la especie y éste puede ir de dulce y suave, a pungente y ardiente. Esto se debe al proceso que se le da a los pimientos a la hora de molerlos. La pungencia o grado de sabor picante del pimentón molido, dependerá de las semillas que se hayan triturado junto con el fruto seco. Por otro lado, existe el pimentón de sabor y aroma ahumado, el cual resulta del proceso de secado al humo de los pimientos. Los pimientos son secados lentamente sobre un fuego de roble durante varias semanas. El resultado es un dulce sabor fresco y ahumado. Es popular en platos como el gratinado de verduras de hojas verdes y papas, platos de pescados, de espinacas, en el potaje de garbanzos, en las lentejas, en los platos de frijoles o alubias y en el gulash húngaro. Es una gran opción para añadir sabor ahumado a tu plato sin necesidad de utilizar calor. Su color es rojo intenso, posee un gran poder colorante y su sabor perdura en el tiempo. Es recomendable agregar este condimento siempre al final de la cocción para que no pierda su aroma y su sabor característico. Aquí te damos algunas de nuestras recetas donde utilizamos el pimentón molido: Gulash estilo húngaro Ossobuco con polenta tradicional Pulpo al grill Carne guisada estilo Gulash Risotto negro con calamares Ñoquis con salsa de tomate Ensalada de pepino con yogurt Moussaka o pasticho de berenjena Como siempre te recomendamos que guardes los condimentos y especias siempre en envases herméticos y en un lugar seco y oscuro. Nunca encima de la cocina, donde se produce humedad constantemente.