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Todo lo que necesitas saber de la Stevia Contenido: 1.- Descripción 2.- Cuidados 3.- Reproducción 4.- Producción Casera del endulzante Primero que todo, busque mucha información acerca de este tema pues mi intención es reemplazar el azúcar tradicional por esta opción mas saludable y barata. No me referiré a las propiedades que hacen famosa a esta plantita, sino al procedimiento de conseguir el tan preciado endulzante. Actualmente el endulzante de Stevia se puede comprar, y ya se esta masificando rápidamente, aparece en cada vez mas productos en la TV. El producto se presente en polvo o liquido, ambos, a pesar de ser muy dulces (300 veces mas dulce que el azúcar) aun así les agregan otras sustancias químicas, ósea nunca vas a poder comprar Stevia Procesada 100 natural y Sola. Es por eso que me vi en la necesidad de encontrar algún método para procesar el endulzante de la Stevia y poder almacenarlo. Sacarle el Dulce de la hoja y obtener Endulzante en polvo o en su forma Liquida. Y Gracias a Dios encontré 2 maneras de hacerlo, Barato y fácil. Pero Primero Veamos que se trae esta plantita. 1.- Descripción: La Stevia es una Plantita nativa de la región tropical de Sudamérica, alcanza la altura de hasta 70 centímetros de Hojas alargadas y dentadas son perennes y de tallo recto. Es completamente de color verde. Sus raíces no son muy profundas por lo cual no tolera bajas temperaturas. La parte de la planta que se cosecha son las hojas, las cuales al masticarlas son dulces, muy dulces. Tiene Flores pequeñas y blancas y las semillas son como las del romero, osea una pequeña semilla alargada con pelitos en su extremo superior lo que le permite viajar en el viento. 2.- Cuidados: LA Stevia al ser de un clima cálido, no tolera el frio, por lo que en invierno acá en chile se recomienda dejarla dentro de la casa al lado de la ventana para que le llegue la mayor cantidad de sol posible, las raíces al ser no muy profundas mas bien cerca de la superficie son mas sensibles a las heladas por lo que se aconseja ponerle mas tierra de hoja cerca de los tallos para protegerlas. Debe estar plantada en tierra con buen drenaje, pues se pueden pudrir las raíces (la tierra de hoja es excelente). No tolera tierras acidas por lo que no debe tener arcilla, además no dejaría drenar el agua. En invierno regarla solo 2 veces por semana pues el ambiente mantendrá húmeda la tierra. Siempre vigilar si tiene bichitos como pulgones o algún gusanito que perfora la hoja por debajo. En verano vigilar que no le falte agua, pues no tolera mucho tiempo sin el vital elemento, para eso basta con meter un dedo seco en la tierra y comprobar si está muy seca o húmeda. 3.- Reproducción: les recomiendo la reproducción de la Stevia a través de Patillas ( esquejes) pues es mas rápido y así tendremos una Stevia idéntica a la madre con todas sus propiedades geniales. La reproducción por semillas no es recomendada pues al ser de polinización cruzada no tendremos en la stevia hija todas las propiedades de la madre. Cuando crezca su Stevia les recomiendo podarles el ápice de cada rama que termine en algún brote que termine en flor, ósea, para formar a la planta evitamos que Produzca semillas cortándole las pequeñas ramitas de donde salen las flores. Cuando tu plantita alcance una buena altura al llegar el invierno tendremos que podar las ramas desde unos 10 cm por encima de la tierra dejando solo ramas sin hojas. No piensen que esto matará a su Stevia, todo lo contrario, usted al podarla, le entregara a los nuevos brotes que salen de la tierra mas energía para crecer, y vera aparecer muchos de ellos, entonces quizás tenga que trasplantar su plantita a una macetero mas grande, así pasara de una simple planta de Stevia a una Mata de Stevia, con muchas maras mas. Al Podar la Stevia Seleccione las ramas con in mínimo de 4 pares de hojas y las planta en un macetero, riéguela arto para que saque raíces y después notará de que su patilla se ha transformado en una nueva plantita de Stevia. La reproducción por Semillas no lo he intentado aun, así que cualquier aporte a la causa posteen. 4.- Producción casera del endulzante: Esta es la parte que mas me llena de orgullo pues fue un experimento exitoso que realicé en mi casa y en el que logré Obtener desde algunas hojas de stevia, el preciado endulzante en polvo. Buscando y experimentando Encontré y descubrí 2 maneras de sacar el endulzante y almacenarlo para obviamente endulzar el te, los queques, galletas, etc: La primera Consiste en una técnica Llamada “Tintura madre” que no tiene nada que ver con colorantes para teñir telas. Las tinturas se hacen con la finalidad de usar microdosis para fines curativos con las propiedades concentradas de las plantas medicinales. En nuestro caso la tintura de Stevia será un liquido verde y MUY Dulce y con todas las propiedades de la Stevia. Se suministra por un gotero. La tintura se obtiene Primero Moliendo lo mas posible las hojas de stevia y llenar un frasco de color oscuro con ellas, después se le agrega en el frasco alcohol puro de 96° grados, OJO, no es alcohol desnaturalizado, es alcohol puro o también pueden usar Vodka y otra concentración buena de grados alcohólicos pero lo ideal es uno puro de 96°. En frasco con la Stevia y el Alcohol se tapa y se deja en un lugar oscuro. Lo malo es que lo tienes que dejar bastante tiempo y si quieres lo puedes dejar 1 año, pues mientras mas tiempo pasa, las hojas entregaran todas sus propiedades Bondadosas. Esta técnica es ideal si se quiere la Stevia con fines terapéuticos, pero no es muy viable si quieres endulzar Hoy tu taza de te. La Segunda técnica, es mucho mas rápida y podemos obtener polvo de stevia Muy dulce. Paso 1: Consiste en Juntar una buena cantidad de hojas se Stevia y dejarlas secándose Paso2: Moler lo mas posible las hojas secas que queden de menos de medio milímetro o mas pequeños. Paso 3: se ponen las hojas molidas en un recipiente con agua fría y de deja a fuego lento hasta que llegue a hervir. No dejarla hervir mucho para no matar las propiedades de la planta. Paso 4: Pasar el liquido por un colador o filtro, en mi caso usé una tela o un genero, (la idea es sacarle las hojas) Fíjate que no queden restos de hojas o mucho polvillo en el liquido verde para que el producto final sea mas puro. Paso5: el Liquido filtrado se coloca en otro recipiente y se deja en un horno a fuego bajo hasta que se evapore todo el liquido. La idea es colocar el liquido en un recipiente de fondo liso pues cuando se evapore todo el agua, quedará en el fondo y pegado a este, un sedimento, este sedimento es lo que nosotros buscamos. No será mucho con respecto a la cantidad de hojas. El sedimento se puede sacar con un cuchillo u otro elemento pues está pegado al recipiente que se puso en el horno. Podremos Observar de que hay Cristales en el sedimento, y una vez sacado y molido obtenemos un polvo Ultra Dulce que podremos usar para endulzar lo que nosotros queramos. A mi me resultó así y si alguno de ustedes mejora la técnica, me avisa. Espero poder haber ayudado con esta información a todos los que lo necesiten. Yo por mi parte voy a seguir experimentando y si puedo publicando mi aporte. Que estén muy bien Gracias. "No es saludable estar bien adaptado a una sociedad profundamente enferma krishnamurty

En este mi Segundo post quiero Entregar informacion mas detallada sobre la Stevia Topografía. Deben ser suelos planos con pendientes no mayores del 8%, preferiblemente que permitan la mecanización Tipo de Suelos. Los suelos deben tener buen drenaje, ser fértiles, y con buen contenido de materia orgánica. La Stevia tolera la acidez, lo ideal es un (p H entre 5.5 a 6.5) que corresponden a texturas franco arenosas; se deben evitar los suelos arcillosos. Descripción Botánica. Es una planta herbácea, de tallo erecto de raíz pivotante y alcanza 70 centímetros de altura aproximadamente; las hojas son simples opuestas, en su estado juvenil, y, alternas como manifestación de la floración. Fisiología. La Stevia es una planta de reproducción asexual por fecundación cruzada (alógama). Es una planta de raíz perenne pero de sistema aéreo transitorio por lo cual puede considerarse un cultivo perenne, siempre y cuando se hagan las prácticas adecuadas para mantener el sistema radicular y lograr de esta forma un rebrote luego de cada cosecha. La Stevia es una especie vegetal de foto-período corto y su producción depende de la cantidad de luz día que reciba. Reproducción. La reproducción por semilla no es recomendada por la gran variabilidad fenotípica, lo cual se traduce en una menor calidad de hoja. La reproducción se hace vegetativamente con el fin de conservar las características genéticas por medio de esquejes obtenidos de plantas adultas seleccionadas y fito-sanitariamente sanas. Preparación del Suelo. La Stevia exige una buena preparación del suelo. Se recomienda una arada preferiblemente con arado de cincel, y dos rastrilladas no profundizando más de 25 cm. Preparación de Eras. Esta labor puede hacerse de forma manual o mecánica; las eras deben ser de 120 centímetros de ancho y con una altura de 20 a 30 centímetros (dependiendo de la inclinación del terreno). Las plantas no toleran encharcamiento, por ello es necesario construir un buen sistema de drenaje; más aun teniendo en cuenta que la vida útil del cultivo es de 5 a 6 años. En la construcción de las eras se debe incorporar el abono orgánico y cal cuando las condiciones químicas y de fertilidad del suelo lo exijan. Recomendamos aplicar a cada era de 120 centímetros de ancho por 50 metros de largo, 5 bultos de materia orgánica. Control de Malezas. La Stevia es una especie de raíz perenne y como tal es afectada por la presencia de malezas. Existen herbicidas selectivos los cuales pueden ser utilizados en la pre-siembra. La utilización de herbicidas en plantaciones ya establecidas no es recomendable, se debe hacer el control de malezas en forma manual para tener un cultivo limpio libre de agro-tóxicos. Densidad de Siembra. Se recomienda una población de 100.000 – 120.000 plantas por hectárea dependiendo de la calidad del suelo y de las condiciones climatológicas de la región en donde se va a cultivar. Distancia de Siembra. Para garantizar la densidad de siembra propuesta, la distancia recomendada es de 25 cm x 25 cm entre hileras y plantas para una densidad de 150.000 plantas por hectárea, para que cuando las plantas sean adultas no compitan por la luz solar. Hoyada. Esta labor se hace con un ahoyador artesanal que se construye de acuerdo a la distancia de siembra que se vaya a utilizar. Poda de Formación. Esta es una de las labores más importantes para el futuro desarrollo de la plantación, por lo cual se debe tener especial cuidado con ella. Se debe iniciar desde las camas enraizadoras eliminando brotes florecidos o por florecer; para ello se podan el ápice (yema terminal) de la plántula dejando como mínimo dos pares de hojas. Se debe procurar hacer el corte lo más abajo posible del cogollo. Fertilización. Aplicar de 10 a 20 toneladas de materia orgánica por hectárea dependiendo del contenido nutricional del suelo en el momento de la preparación de las eras. Aplicación de dos toneladas de cal por hectárea cuando las condiciones de acidez (pH) del suelo lo requieran, en lo posible utilizar calfos o un producto que contenga fósforo. Plagas. Se han presentado con muy poca severidad e incidencia. - Plagas de Suelo: cucarrón y berraquito de tierra, trozan la planta en su estado juvenil (No se ha observado daño alguno) - Acaros y Afidos: Atacan chupando los jugos de la planta (No se ha observado daño alguno) - Lepidopteros: Atacan las hojas empupando en ellas (No se ha observado daño alguno) todos estos se han controlado realizando aplicaciones continuas de repelentes biológicos. Enfermedades.Debido a las condiciones climatológicas de los Llanos Orientales se deben hacer controles preventivos de ataque de hongos tanto a la raíz como a las hojas. Los principales hongos detectados en nuestros ensayos son: marchitamiento de la planta, causada por el ataque al cuello de la raíz de la planta de los hongos de sp (sclerotiun sp, sclerotinia sp, y fusarium sp). El control preventivo se hace con fungicidas orgánicos. Los hongos que atacan las hojas son: Alternaria sp y septoria sp, Rhizocthonia entre otros los cuales se controlan también con fungicidas orgánicos. Irrigación. El riego es fundamental en la Stevia pues esta no soporta períodos largos de sequía. Se recomienda utilizar un sistema de riego por goteo, el cual puede aprovecharse para la aplicación de algunos fertilizantes. Experiencias en nuestros cultivos comprobaron que el riego por aspersión aumenta los problemas fitosanitarios lo cual llevó a descartar este sistema de riego. Obtención de Esquejes.(patillas) Los esquejes son secciones de las ramas juveniles de plantas madres adultas y deben reunir las siguientes características: 1. Se deben obtener de plantas vigorosas y sanas. 2. No deben presentar flor o botón floral. 3. Deben tener entre 8 y 10 cm de longitud y como mínimo 5 pares de hojas. 4. Se deben sembrar lo más pronto posible. Mientras tanto, mantenerlos a la sombra en sitio fresco; en lo posible sembrarlos en el enraizador antes de que pasen 2 horas de su cosecha. ¿Qué deben hacer su planta de stevia una vez que ha llegado el invierno? En primer lugar hay que cortar su planta entre 5 y 10cm por encima de la tierra y no dejar pequeñas ramas sobre el tallo restante. Cuando la temperatura y el sol vuelva a ser propicio, el crecimiento se irá de nuevo para la base de la planta cortada y saldrán muchos brotes nuevos. Usted pasará entonces de una planta única a una mata de stevia. Por otra parte, la maceta será rápidamente demasiado pequeña para la nueva temporada, habrá que cambiarla a una el doble de tamaño. Vea más bien el resultado en foto: Luego si sus plantas están en maceteros vuelva a dejarla en invernadero o déjela como planta de interior siempre cerca de una ventana que le llegue todo el sol posible. Las plantas de Stevia soportan el frío pero protegidas de las heladas. Conviene colocarle tierra de hojas sobre la base como abrigando la planta. Si sus plantas están en tierra plena, usted puede acollar el pie, es decir crear un pequeño montículo protector alrededor el tallo restante porque las raíces, que son próximas de la superficie, temen el frío. Usted también puede utilizar una protección natural como es corriente de hacerlo con las plantas frágiles. Una vez terminadas las heladas, retire sus protecciones y sus plantas se irán de nuevo del pie. Anote que si usted no se resuelve cortar su plantas, la planta se verá afectada en su próximo crecimiento sin muchos brotes usted modifica sus condiciones de vida. Se produce una caída de hojas mas frecuente de lo normal. Esta pérdida de hojas no es grave su planta no murió por eso. Si tiene bastantes raíces y si usted no la riega demasiado durante el invierno, (para que las raíces no se pudran) el crecimiento se hará descuidado en primavera después de trasplante y aportación de nutrimientos esenciales al buen desarrollo de la planta. Por fin, usted podrá entonces seguir el consejo número 1, cortando su plantas a 5-10cm de la tierra. Stevia, Caracteristicas y cuidados Respecto a sus cuidados es una planta que requiere de sol saludable en especial el de las mañanas. Ya comenzando el sol mas pesado dejarla en la sombra. O sea es una planta semi sombra en los períodos de mucho calor. No dejarla a la intemperie cuidándolas de las heladas (noche). En el período de invierno y regarla moderadamente 2 veces a la semana. Ya en períodos más calurosos regar con más frecuencia, siempre debe estar húmeda la tierra, con precaución de no pudrir la planta por exceso de agua. Cuando le salga flor a un tallo inmediatamente debemos cortar el tallo a unos 5 cm. de la base de la planta , así ayudaremos a que salgan mas brotes de ella. Se calcula que por cada tallo cortado salen de 3 a 4 brotes nuevos. Esto dará como resultado una planta frondosa con abundante producción de hojas evitando también su secado o envejecimiento.. Las hojas se pueden comer 4 antes de almuerzo y 4 antes de cenar. Con esa dosis tienes todos los beneficios que nos regala Stevia. Como infusión no se obtiene un brebaje dulce, pero ciertamente los beneficios de la planta se consiguen consumiéndola.