claudinho394

Riego Al regar el agua debe calar al menos 15 cm en la tierra, ya que los riegos superficiales hacen que las raíces queden muy someras. La mejor hora es bien temprano por la mañana o al anochecer. Para saber si hay que regar o no tus plantas en maceta, introduce el dedo en la tierra y comprueba si está húmeda. Recuerda que con el riego siempre es mejor quedarse corto que pasarse. El exceso no tiene remedio. Abonos caseros La ceniza de leña y los posos del café son abonos para las plantas. Si tienes el espacio no dudes en hacerte tu propio compost. Añade todos los residuos biodegradables a un compostador. Terrazas Un balcón soleado será adecuado para el cultivo de geranios, petunias, rosas, zinnias, buganvillas, hibiscos, boca de dragón, etc.. La mayoría de las hortalizas e hierbas también prefieren la luz del sol. Un balcón que mira al norte es para fucsias, hortensias, begonias, anémonas, prímulas, ciclámenes, alegrías de la casa, pensamientos, hostas, etc.. Estas plantas crecen bien en la sombra o en lugares moderadamente expuestos al sol. Cuidado con los vientos fríos o a los cálidos y secos que marchitan. Protege la terraza. Macetas Si no te gusta el aspecto nuevo y sin pátina que tienen las macetas, puedes hacer que se carguen aparentemente de años pintándolas con yogur natural. Verás cómo las paredes externas de las macetas se cubren en poco tiempo de musgo y algas. Vale para las macetas de barro, piedra, hormigón... Si no cambiaste la tierra de la maceta en los dos últimos años, sustituye los primeros centímetros de substrato por uno nuevo. Pero lo ideal, es cambiarla a otra maceta un poco mayor con substrato fresco y rico. No te olvides de depositar en el fondo una capa de grava, arcilla expandida, etc. Si tienes macetas en la ventana, pon una capa de gravilla sobre la tierra para que la lluvia no salpique los cristales. Oxigenar el césped Hay botas o suelas con clavos para pinchar la tierra y oxigenar el césped. En vez de comprarlas, coge unas alpargatas viejas y clavarle unos clavos. Para que la cabeza del los clavos no moleste, coloca en el interior una plantilla de plástico o madera. El cuidado del seto Es prudente cortar las raíces de setos de crecimiento rápido, por ejemplo, Aligustre, para que crezca menos. A unos 30-40 cm del seto se cortan las raíces hasta una profundidad de una pala y media, cavando una zanja. Para solucionar el 'problema de competencia' se puede enterrar papel alquitranado o una tira de plástico, obstaculizando el paso horizontal de las raíces. Es necesario abonar el seto al menos una vez por temporada de crecimiento. Cactus Plántalos con otras plantas de características similares y en tiestos poco profundos. Echa abono líquido una vez de cada dos que riegues. Bulbos Los bulbos y tubérculos de verano lucen de maravilla en macetas y jardineras. Planta los bulbos en macetas algo más juntos que cuando los pones en el suelo. En macetas se puede plantar bulbos "en pisos". Primero los bulbos de floración más tardía, y sobre ellos los que florecen antes. Las macetas para bulbos no deben tener los agujeros de drenaje obstruidos, ya que a éstos no les gusta en absoluto tener 'los pies mojados'. Forzado de bulbos Si queremos que los bulbos de primavera florezcan en verano, otoño o invierno los meteremos en el frigorífico o en su defecto en un lugar frío y que carezca de luz. Sacaremos los bulbos pasados 30 días y los pondremos en un lugar cálido y luminoso. Comprobaremos que pasada 1 ó 2 semanas florecerán como si fuera primavera. Petunias con más flores Tus petunias florecerán mejor si acabada una primera floración las podas a unos quince centímetros de la base del tallo. En pocos días volverán a apuntar nuevos capullos y florecerá nuevamente. Hormigas Hormigas "cuidando" a pulgones Si no quieres que entren en casa, echa sal en las zonas a proteger ya que la sal actúa como muralla para ellas. Frota con medio limón el borde de tus tiestos y las hormigas no se acercarán a ellos. En árboles frutales echa en un bote metálico cal viva con agua que empecerá a hervir. Hay que protegerse con guantes y mascarilla. A las 12 h pinta solo el tronco y ya no subirán hormigas. Repelentes de insectos Algunas plantas como la albahaca, el jazmín, la lavanda, el saúco o el perejil, y en general la mayoría de las plantas aromáticas, son repelentes de insectos. Plantas de interior Es importante colocar las plantas en los rincones más luminosos, pero cuidado con las que no soporten el sol directo. Si la luz es escasa... - Coloca cerca un foco de luz artificial, pero a más de 30-40 cm. - Pon espejos detrás de las plantas que aumentan la luminosidad. - Las paredes pintadas de blanco y los muebles claros también proporcionan más luminosidad interior. Mantener las plantas de interior alejadas de la excesiva calefacción en épocas invernales. Riega tus plantas, pero ten cuidado de no ahogarlas. Riego medio: 2 ó 3 veces por semana. Si la tierra de la maceta de tus plantas de interior está muy seca, aflójala con un tenedor y sumérgela en un barreño con agua o en el fregadero. La inmersión debe durar hasta que dejen de formarse burbujas. Escurre el agua sobrante y pulveriza las hojas. Cuando la tierra de las macetas está muy apelmazada, lo mejor es coger un tenedor y remover la tierra. Con esta operación facilitarás la penetración del agua de riego y las plantas se desarrollarán mejor. Si su aspecto es pobre, puede que necesite trasplantarla a otra maceta más grande o cambiarle parte de la tierra por otra más rica. Flor cortada Corta 2 cm. de la base cada 3 días y aprovecha para cambiar el agua. Además, incorpora una aspirina o 3 gotas de lejía por litro de agua o, mejor, conservador de flores; esto ejercerá una acción antibacteriana. Más consejos de jardinería No piense que tiene que hacer todo el jardín al mismo tiempo. Más bien se trata de un trabajo que debe hacerse progresivamente, consagrando algunas horas todos los fines de semana a los trabajos del jardín en general y a su césped. Escoge las plantas nativas de tu zona. Estas suelen ser mucho más económicas y se adaptarán mejor a las condiciones de tu jardín. Un suelo saludable mantiene las plantas fuertes para que puedan combatir mejor a los insectos y plagas en general. Mezcla con la tierra antes de plantar materia orgánica como estiércol, compost, turba de esfagno, etc.. Disminuye el tiempo a cortar el césped reduciendo el espacio. Intenta cubrir áreas con plantas cubresuelos, rocas de jardín o macizos de flores. Las jardineras son una excelente alternativa para tener flores multicolores y no requieren tanto cuidado como los grandes macizos de flores. Las plantas cubresuelos o tapizantes son una excelente alternativa para aquellas áreas problemáticas y crecen bien en las partes de terreno poco estéticas o secciones inclinadas donde es difícil crear macizos de flores. Ojo a la distancia que se plantan árboles de raíces agresivas que pueden ocasionar fisuras en construcciones, pozos, aljibes, piscinas, muros, levantar pavimentos, conducciones de agua... Divide las plantas. Muchas perennes se pueden dividir por la raíz y sembrar por separado. Pérgola Mientras no se cubra totalmente la pérgola (3 ó 4 años), pon cestas colgantes. Invernaderos Una opción muy interesante y cómoda son las mesas de cultivo dentro del invernadero. Son mesas con cuatro patas pero hace como un cajón, donde se meten las macetas y se riega igual que en los bancales, ya que es el mismo sistema, pero en alto. Suelen ser metálicas y llevan un agujero de drenaje (un tapón). Pregunta por ellas, son muy prácticas. Barbacoa Cuando vayas a asar en la barbacoa unos pescados o unas verduras, alimentos de una extrema fragilidad, conviene recurrir a una parrilla doble, pues te permitirá darle la vuelta sin tener que tocar el pescado o la verdura. Si utilizas pinchos de madera para asar algunos alimentos, recuerda que antes de pinchar las piezas debes tener los pinchos 10 minutos en agua hirviendo para impedir que las brasas suelten humo, échales un buen puñado de sal gruesa, que, además, conseguirá mantenerlas al rojo durante más tiempo. Para limpiar luego las parrillas de la barbacoa, prepara una pasta compuesta por tres partes de bicarbonato sódico por una de agua. Quitarás la grasa fácilmente. BUENO ESPERO QUE LES SEA UTIL Y QUE SE DIVIERTAN QUE ES MUY RELAJANTE

Mi objetivo es brindarle información para que usted conozca más acerca de los sándwiches, ya sea su relación con el pan, sus variantes, y su importancia en la alimentación. Además, otro de los objetivos que me propongo es que usted esté en condiciones de elaborar deliciosos sándwiches para usted, para su familia o para sus clientes. En este sentido, me propongo que usted sea capaz de llevar sus conocimientos a la práctica culinaria. Por eso, a continuación le ofresco una serie de 5 recetas famosas en los libros de gastronomía más completos, para que usted pueda prepararlos en su casa o en su comercio. Sándwich París (rinde 4 porciones) 1 pan de salvado 2 yemas 1 cucharadita de mostaza en polvo 1 cucharada de vinagre sal 1 taza de aceite 4 cucharadas de castañas de cajú saladas y picadas 1 pechuga de pollo 1 corazón de apio picado Preparación: Rebanar el pan de salvado en 3 capas horizontales. Colocar en una cacerola la mezcla de yemas, mostaza, vinagre, sal y aceite. Cocinar a baño María, removiendo de manera continua con un batidor, sin que hierva. Sacar del fuego y dejar enfriar. Luego desmenuzar la carne de ave previamente hervida, agregar las castañas, la salsa y el apio. A continuación rellenar el pan, untando cada capa y armarlo. Luego, cortarlo en 4 porciones. Sándwich Jockey Club (rinde 4 porciones) 1 pan flauta 2 yemas cocidas duras 100 g de mayonesa sal y pimienta 4 hojas de lechuga 2 tomates cortados en rodajas 2 huevos duros cortados en rodajas 2 rebanadas de queso Gruyère Preparación: Cortar el pan en dos mitades. Mezclar en un bol las yemas y la mayonesa, salpimentar y untar el pan. Colocarlo a modo de relleno junto con las hojas de lechuga, las rodajas de tomate condimentadas, los huevos duros y el queso. Luego armar el sándwich, envolviendo con papel húmedo y luego con un paño de cocina. Cortar el pan en 4 porciones. Sándwich marino (rinde 4 porciones) 4 rebanadas de pan alemán 1 cucharadita de pasta de anchoa 50 g de manteca o margarina hojas de lechuga o escarola 1 lata chica de atún en aceite 1 o 2 huevos duros picados 8 langostinos 8 rodajas de tomate 8 aceitunas negras Preparación: Preparar una pasta de anchoas, mezclándola con la margarina, y untar el pan. Cubrir con hojas de lechuga o escarola. Escurrir el atún, colocarlo en un bol, desmenuzarlo y acomodar sobre la lechuga. A continuación colocar las rodajas de tomate en el centro y encima los huevos duros. Decorar el plato con 2 langostinos y 2 aceitunas sobre cada rodaja de pan. Sándwich Baviera (rinde 4 porciones) 8 rebanadas gruesas de pan negro descortezado 1 morrón en aceite 2 huevos duros picados 1 cucharada de mostaza 1/ 2 cucharada de cebollín picado 4 rebanadas gruesas de queso hojas de berro o apio picadas 1 pepino encurtido agridulce picado trozos de blanco de huevo duro para decorar Preparación: Licuar el morrón, los huevos duros, la mostaza y el cebollín picado hasta lograr una pasta homogénea. Untar las rebanadas sólo de un lado. Unir las tapas pegando de dos en dos, colocando en el centro el queso, las hojas de berro o apio y los trozos de pepino. Luego decorar con la clara de huevo y el pepino restante. Sándwich multicolor (rinde 4 porciones) 5 ó 6 rebanadas de pan lácteo cortadas gruesas cantidad necesaria de manteca 2 zanahorias pequeñas ralladas 1 remolacha hervida rallada 2 cucharadas de perejil o berro picado huevos duros rabanitos aceitunas negras y verdes pepinillos en vinagre para decorar Preparación: Colocar la manteca junto con las distintas verduras en recipientes separados y condimentar a gusto. Luego superponer las rodajas de pan, alternado con los distintos rellenos, teniendo en cuenta que la última capa sea de pan. A continuación untar con manteca y decorar a gusto, ensartando en palillos los rabanitos, las aceitunas y el resto de los ingredientes picados en forma de hojas. Cuando se sirve, cortar 4 rodajas gruesas. BUEN PROVECHO

Chupín de Pescado (Para 4 o 5 personas) Ingredientes: Aproximadamente ,para comenzar sino imposible, 2 kilos de Pescado sin espinas, (pescado de piel).Verdulería: 6 papas medianas, 2 cebollas medianas, 2 morrones ají (rojo y verde) y 3 o 4 tomates grandes. Condimientos: Ajo a gusto, Sal a gusto, Orégano (a gusto), Pimienta (a gusto). Jugo de limón, 5 galletas marineras (o malteadas) y una taza de vino blanco seco para complementar. Preparación: Primero y fundamental: Limpiar el pescado, tirar la cabeza y la cola. Cortarlo en rodajas (no filetes sino verticalmente).Las papas (ya peladas), se cortan en rodajas finas, al igual, que la cebolla, los tomates y los morrones pero en un tramo más finos. En una olla de fondo grueso cubrir el fondo con aceite y cuando esté este bien caliente, dorar las rodajas de cebolla y de morrón para luego apartar. Después disminuyendo y manteniendo el fuego siempre a mínimo (procurar no pasar la comida aumentando el calor para comer más rápido, de nada sirve) en el fondo se agrega una capa de rodajas de papas. Cubrir con una capa de rodajas de pescado. Agregarle algo de los morrones con las cebollas y las rodajas de tomates. Una vez finalizado lo anterior, se esparcen unas gotas limón y se espolvorea levemente con sal orégano y pimienta siempre a gusto. Repetir la acción cuantas veces sea necesario,siempre siguiendo el orden. Se tiene que terminar con las papas, los morrones, cebollas los tomates y por último se pone una capa de galletas.Al finalizar verter el vino. Tapar y cocinar aprox. 35 minutos, destapar y comprobar si las papas están cocidas, tienen que estar mas bien duras, apagar el fuego y dejar la olla tapada por uno 15 minutos sin dejar que las papas se recocinen. IMPORTANTE: El chupín está pronto en el momento que las papas se cocinaron, por eso es importante cortarlas finas. Empanadas Criollas Ingredientes: Para la Masa: 1/2 kilo de harina, 3 cucharaditas de polvo para hornear, 2 1/2 cucharaditas de sal, 3/4 taza de grasa derretida, fría, 1 yema, 1 taza de agua fría, aceite o grasa para freír Relleno: 1/2 taza de grasa, 1 cebolla blanca picada, 1 ají verde dulce, picado, 3 tomates pelados y sin semillas, 3 cucharadas de caldo, 1 hoja de laurel, 1/4 cucharadita de orégano desmenuzado, 1 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de ají molido, 1/4 cucharadita de comino molido, 1/2 kg. de carnaza de ternera picada, 3 huevos duros, cortados en rodajas finas, 18 aceitunas verdes descarozadas, 1/4 taza de pasas de uva sin semilla. Procedimiento: Masa: Para cocinar la Masa: Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo para hornear y la sal. Se hace un hueco en el centro en el que se ponen la grasa, la yema y el agua. Se mezclan estos tres elementos con un tenedor y luego se les va haciendo tomar los ingredientes secos. Se soba la masa hasta alisarla y se estira dejándola de unos 2 milímetros de espesor. Relleno: En una cacerola se pone la grasa al fuego y cuando esté caliente se echa la cebolla y el ají, cuando comienza a dorarse se echan los tomates, el caldo, el laurel, el orégano, la sal, la pimienta y el ají molido y se dejan cocinar 30 minutos a fuego lento. En un recipiente aparte, se pone la carne, se cubre con agua hirviendo, se revuelve y se cuela. Cuando la salsa está preparada se retira del fuego y se mezcla con la carne y el comino. Se extiende la preparación en una fuente baja y se deja enfriar. Armado de las empanadas: Se marcan redondeles con un plato de té, se cortan con un cuchillo y se les pone en el centro una cucharada colmada de relleno. Encima se ponen huevo, aceituna y pasas. Se pintan los bordes con agua, se cierran las empanadas y se aprietan los bordes con un tenedor enharinado. Cocimiento: Se fríen en abundante grasa, la que deberá estar tibia cuando se echen las empanadas, aumentando el calor a medida que se van cociendo. Esta operación se repite en cada horneada. Fainá Atención a la gente que le gusta la FAINA que es muy sencilla de hacer y si lo pueden hacer en horno de barro ni les cuento) Ingredientes::, 1/2 Kg. de harina de garbanzo, 1 taza de harina, 1½ litro de agua, litro de aceite Procedimiento: Diluir la harina de garbanzo en el agua y revolver, (otra solución es pasar por la licuadora con una lata de garbanzos cocidos.) Dejarlo reposar unas 6 o 7 Hs., sacar completamente todo lo que flota. Agregar el aceite, harina y sal a gusto y revolver bien, tiene que quedar una mezcla como para panqueques. Verter la mezcla en una asadera previamente bien aceitada y meter a un horno muy caliente. Se sirve inmediatamente. Para que no se pegue a la asadera, ésta debe estar bien aceitada y en lo posible precalentada antes de verter la mezcla. El espesor de la mezcla en la asadera es importante, si es muy finito se pega, muy grueso no se cocina. El espesor más recomendable es entre 6 y 8 mm. Se tiene que cocinar a la temperatura más elevada que sea posible sin producir 'burbujas' en el fainá, lo cual sólo ocurre en los primeros 5 minutos . El tiempo de cocción es aproximadamente 30 minutos, todo depende de la temperatura del horno. [/size)=12] Filete Uruguayo Ingredientes: 1 kilo de filete de res, cortado en lonjas finas, 4 dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de vinagre, 4 lonjas de jamón dulce, 4 lonjas de queso cremoso 4 huevos batidos, 2 tazas de galleta molida (pan rallado). Sal y pimienta a gusto Procedimiento: Adobe los filetes con ajo, sal y vinagre. Déjelos reposar por una hora para que absorban bien la sazón. Coloque en una fuente los filetes y póngales encima las lonjas de jamón y queso. Enróllelos y ensarte los extremos con mondadientes. Pasarlos dos veces por huevo batido y galleta. Fríalos en aceite caliente hasta que se doren. Sirva caliente. Matambre al Horno, Tiernizado Ingredientes:, 1 1/2 kilo de matambre tierno, 2 cucharadas de adobo (tenemos suerte acá en Australia se vende), leche y sal a gusto. Procedimiento: Coloque la carne en un molde refractario con el adobo, la sal y la leche. La leche debe cubrir totalmente el matambre. Deje reposar durante unas cuatro horas o mejor toda una noche, en la heladera. Hornee a horno moderado durante dos horas o hasta que la carne esté blanda y asada a su gusto. Se sirve caliente, con papas asadas. Chivito al Plato (cómo se prepara en Club Uruguayo de Melbourne). Para cada plato se necesita Ingredientes: ,¼ kilo de bife de lomo , 1 feta de panceta ahumada., Papas fritas (opcional y fundamental jaja). Ensalada rusa clásica (papas, zanahorias y arvejas; hervidas todo mezclado con mayonesa), 1 palmito, ½ tomate, 1 rodaja de anana, sal, pimienta a gusto, aceitunas negras para adornar. Ensalada de lechuga y tomate para acompañar y adornar el plato. Preparado: Preparar los platos con las ensaladas y el palmito. En una sarten o plancha caliente freir el o los churrascos, la panceta el anana y el medio tomate. Cuando todo esta pronto colocar el churrasco en el plato y sobre él. El anana y despúes el tomate adornar con mayonesa, servir y comerlo caliente El pan pueden ser mitad de una tortuga o pan de viena tostado. Lengua a la Vinagreta Ingredientes: 1 morrón grande (rojo o verde), 1 cebolla blanca, 1 cebolla roja grande (española), 3 huevos, 1 atado cebollines, 6 dientes de ajo, ½ atado de perejil, sal y pimienta a gusto, 1 taza de aceite de oliva, ½ taza de vinagre blanco, ½ taza de vino blanco seco, 5 hojas de laurel, 1 lengua grande de vaca. Procedimiento: Hervir la lengua en abundante agua, junto con las hojas de laurel y un poquito de sal, hasta que esté bien tierna. Dejarla enfriar y retirarle la piel, después cortarla en rodajas de ½ centímetro de espesor. Picar la cebolla en rodajas bien finas, picar el ajo, el morrón y el perejil, juntarlos e añadirles el aceite, el vinagre, un poco de sal y de pimienta en grano molida fresca, formando una salsa homogénea. Colocar en un recipiente hondo de vidrio, la lengua y la salsa en camadas, primero salsa, después lengua y así sucesivamente. Las rodajas de lengua deben quedar cubiertas por la salsa, mantener en la heladera. Importante: comer dos días después de su elaboración. Para adornar, picar un poco de perejil y hervir 3 huevos y picarlos bien y desparramarlos sobre la carne. En la heladera puede durar por una semana, pero sin los huevos. Pascualina Ingredientes: Aceite de oliva, 1 vaso de agua, 3 atados de acelga, 1 taza de leche, 6 huevos, pimienta negra a gusto, nuez moscada a gusto, 200 gr. de queso parmesano rallado , sal fina a gusto, 2 zanahorias, 450 gr. de harina, 60 gr. de manteca Preparación: Poner en la mesa, en forma de corona, 450 gr. de harina, en el medio, poner 50 gr. de manteca, un huevo entero, un poquito de sal fina, agua como para formar una masa más bien blanda, pero que se pueda amasar; hacerlo hasta que quede lisa y suave, dividirla en 8 partes, formar con ellas unos bollitos y dejar descansar. Mientras tanto preparar el siguiente relleno: Poner en un bol 3 atados de acelga, previamente cocidas, exprimidas y bien picadas, 3 huevos enteros, 2 zanahorias bien cocidas cortadas en tiras; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada (poco), añadirle la mitad del queso parmesano rallado, media taza de aceite de oliva y revolver todo muy bien. Una vez preparado el relleno, se estiran los 8 bollitos de masa, dejándolos bien finos y de forma redonda. Se forra con una de estas masas un molde redondo (tipo tortera), en mantecado y enharinado, se unta con un poco de aceite y se pone encima otra de las masas, cuidando que tomen bien la forma del molde, luego se sigue el mismo procedimiento con otras dos masas, uniéndole los bordes. Por encima de estas masas se coloca la mitad del relleno se hacen 4 o 5 hoyitos, rompiendo,en cada uno de estos, un huevo y cubriendo todo con el resto del relleno; se espolvorea con el resto del queso rallado y se tapa con el resto de las 4 masas estiradas y colocadas como las 4 primeras, teniendo cuidado de que cada capa de masa que coloquemos pegaremos sus bordes con las anteriores. Como todas las masas que sobresalen en los bordes haremos un repulgue bonito y cortaremos el sobrante. Pintaremos toda la torta con huevo batido por encima y llevaremos al horno a temperatura regular durante 1 hora aprox. Se come tanto caliente como fría. Canelones de Verdura Ingredientes: Con esta receta salen 20 canelones EXQUISITOS!!! No les mando la receta de los panqueques porque los prepara mi madre pero yo preparo el relleno. Relleno de verduras: 1 atado de acelgas cocidas y picadas, 2 cebollas bien finitas salteadas en aceita, 1 latita de cualqueier paté (pollo o jamón o lengua o hígado,etc), 150 gr. de queso rallado, 1 huevo, 1/4 taza de leche, 2 cucharadas de fécula de maíz Varios: salsa blanca, salsa de tomates, queso rallado Preparación: Mezclar la acelga con las cebollas, el queso rallado y el huevo en una cacerola a fuego lento, hasta que el relleno quede medio cocido,agregar la leche y la fécula de maíz. El relleno debe ser espeso. Rellenar los panqueques. Verter encima la sala blanca, la salsa de tomates y el queso rallado. Gratinar en horno caliente. Servir calientes. Bueno Taringeros, taringueros de buen comer, les dejo esta humilde presentación de comidas uruguayas y rioplantenses. Si hay oportunidad para algunos puntos les agradeceria profundamente, de no ser así, muy buen provecho y a animarse a cocinar que bien preparados, todos estos platos, quedan de noveeelaaaa...!!! Prometo nuevos post...! BUENA VIDA

Aca les dejo algunas recetas no muy conosidas para mis compatriotas y para quien le guste la buena cocina!! ------------------------------------------------------------------------------------------ BISCOCHOS DE ANIS INGREDIENTES: 6 huevos 300grs. de azúcar 300grs. de harina 1 cta. de polvo de hornear anís en grano. PREPARACION: Se baten los 6 huevos con el azúcar. Se mezclan la harina el polvo de hornear y el anís . Se enmanteca una asadera se le da la forma deseada. ______ BUDIN DE ANTAÑO INGREDIENTES: 3 tazas de leche 1 taza de harina de maíz 1/2 taza de azúcar 1 taza de coco rallado 2 huevos batidos 4 cdas. de manteca 1 cdita. de vainilla 1 taza de pasas de uva PREPARACION: Cocinar en la leche la harina de maíz durante 1 minuto. Retirar del fuego y agregar el azúcar, los huevos batidos, el coco rallado, la manteca, la vainilla y las pasas de uva. Colocar en budinera en-mantecada (o acaramelada) y llevar a horno moderado en baño María durante 45 a 50 minutos. Desmoldar tibio y decorar por encima con mermelada o jalea si se desea. ________________________ GARRAPIÑADA 1 taza de maní pelado 1 taza de azúcar 1 taza de agua. PREPARACION: En una olla que no se pegue, se mezclan los ingredientes y se cocina a fuego lento muy lento 10 minutos. Luego se revuelve continuamente con una cuchara de madera por 15 minutos o hasta que este a punto. ___________________________________________________________________________ ANANA A LA CREMA 300 grs. de galletas dulces 100 grs. de manteca 4 rodajas de ananá. Crema: 1 pote chico de requesón 2 cda. de miel 50 grs. de almendras peladas, tostadas y picadas gotas de vainilla. PREPARACION: Moler bien las galletitas y mezclar con la manteca hasta formar una mezcla homogénea. Extenderla luego sobre tabla enharinada y cortar redondeles con corta pastas. Colocarlas en una chapa de horno cocinarlas en horno caliente durante 15 minutos para que resulten crocantes. Retirarlas, dejarlas enfriar y disponer sobre cada una las rodajas de ananá cortadas en trozos. Preparar la crema batiendo el requesón con gotas de vainilla, la miel y la mitad de las almendras picadas. colocar en copo de crema sobre cada porción de postre y espolvorear con el resto de las almendras picadas. Servir. __________________________________________________________________________________________ TARTA DE RICOTTA INGREDIENTES: 1 taza y 3/4 de harina 3/4 taza de azúcar impalpable 1/2 cta. de bicarbonato 1 cta. de polvo de hornear 85 grs. de manteca 2 yemas 1/4 taza de leche Relleno: 3/4 kilo de ricotta 4 huevos ralladura de 1 limón 1/2 taza de leche 3/4 taza de azúcar 1 cta. de vainilla cucharadita de whisky PREPARACION: Preparar la masa mezclando la harina con el azúcar impalpable, el bicarbonato y el polvo de hornear. Deshacer allí la manteca y unir con las yemas y la leche. Colocar la masa en una tortera de 26 cms. desmontable y enmantecada. Relleno: Mezclar la ricotta, los huevos, la ralladura de limón, la leche, el azúcar, la vainilla y el whisky. Colocar sobre la masa y llevar a horno moderado durante 50 minutos aprox. Desmoldar fría. __________________________________________________________________________________________ DULCE DE BOÑATO (BATATA EN ARGENTINA) INGREDIENTES: 1 kilo de boniatos con cáscara 1 kilo de azúcar 1/2 litro de agua canela y clavo de olor. PREPARACION: Cocinar los boniatos con la cáscara. Luego quitarle la piel y pisar bien la pulpa. Preparar un almíbar aparte con el azúcar y el agua, agregarle al puré. Revolver continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto desead. Aromatizar con canela y clavo de olor. __________________________________________________________________________________________ BUENO ACA LES DEJO ALGUNAS RECETAS UTUGUAYAS DULCES DESPUES LES DEJOLAS SALADAS ,ESPERO QUE LES GUSTEN !!!!