Aca les dejo algunas recetas no muy conosidas para mis compatriotas y para quien le guste la buena cocina!!
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BISCOCHOS DE ANIS
INGREDIENTES:
6 huevos
300grs. de azúcar
300grs. de harina
1 cta. de polvo de hornear
anís en grano.
PREPARACION:
Se baten los 6 huevos con el azúcar.
Se mezclan la harina el polvo de hornear y el anís .
Se enmanteca una asadera se le da la forma deseada.
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BUDIN DE ANTAÑO
INGREDIENTES:
3 tazas de leche
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de azúcar
1 taza de coco rallado
2 huevos batidos
4 cdas. de manteca
1 cdita. de vainilla
1 taza de pasas de uva
PREPARACION:
Cocinar en la leche la harina de maíz durante 1 minuto.
Retirar del fuego y agregar el azúcar, los huevos batidos, el coco rallado, la manteca, la vainilla y las pasas de uva.
Colocar en budinera en-mantecada (o acaramelada) y llevar a horno moderado en baño María durante 45 a 50 minutos.
Desmoldar tibio y decorar por encima con mermelada o jalea si se desea.
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GARRAPIÑADA
1 taza de maní pelado
1 taza de azúcar
1 taza de agua.
PREPARACION:
En una olla que no se pegue, se mezclan los ingredientes y se cocina a fuego lento muy lento 10 minutos.
Luego se revuelve continuamente con una cuchara de madera por 15 minutos o hasta que este a punto.
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ANANA A LA CREMA
300 grs. de galletas dulces
100 grs. de manteca
4 rodajas de ananá.
Crema:
1 pote chico de requesón
2 cda. de miel
50 grs. de almendras peladas, tostadas y picadas
gotas de vainilla.
PREPARACION:
Moler bien las galletitas y mezclar con la manteca hasta formar una mezcla homogénea.
Extenderla luego sobre tabla enharinada y cortar redondeles con corta pastas.
Colocarlas en una chapa de horno cocinarlas en horno caliente durante 15 minutos para que resulten crocantes. Retirarlas, dejarlas enfriar y disponer sobre cada una las rodajas de ananá cortadas en trozos.
Preparar la crema batiendo el requesón con gotas de vainilla, la miel y la mitad de las almendras picadas. colocar en copo de crema sobre cada porción de postre y espolvorear con el resto de las almendras picadas. Servir.
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TARTA DE RICOTTA
INGREDIENTES:
1 taza y 3/4 de harina
3/4 taza de azúcar impalpable
1/2 cta. de bicarbonato
1 cta. de polvo de hornear
85 grs. de manteca
2 yemas
1/4 taza de leche
Relleno:
3/4 kilo de ricotta
4 huevos
ralladura de 1 limón
1/2 taza de leche
3/4 taza de azúcar
1 cta. de vainilla
cucharadita de whisky
PREPARACION:
Preparar la masa mezclando la harina con el azúcar impalpable, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Deshacer allí la manteca y unir con las yemas y la leche. Colocar la masa en una tortera de 26 cms. desmontable y enmantecada.
Relleno: Mezclar la ricotta, los huevos, la ralladura de limón, la leche, el azúcar, la vainilla y el whisky.
Colocar sobre la masa y llevar a horno moderado durante 50 minutos aprox. Desmoldar fría.
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DULCE DE BOÑATO (BATATA EN ARGENTINA)
INGREDIENTES:
1 kilo de boniatos con cáscara
1 kilo de azúcar
1/2 litro de agua
canela y clavo de olor.
PREPARACION:
Cocinar los boniatos con la cáscara.
Luego quitarle la piel y pisar bien la pulpa.
Preparar un almíbar aparte con el azúcar y el agua, agregarle al puré.
Revolver continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto desead. Aromatizar con canela y clavo de olor.
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BUENO ACA LES DEJO ALGUNAS RECETAS UTUGUAYAS DULCES DESPUES LES DEJOLAS SALADAS ,ESPERO QUE LES GUSTEN !!!!
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BISCOCHOS DE ANIS
INGREDIENTES:
6 huevos
300grs. de azúcar
300grs. de harina
1 cta. de polvo de hornear
anís en grano.
PREPARACION:
Se baten los 6 huevos con el azúcar.
Se mezclan la harina el polvo de hornear y el anís .
Se enmanteca una asadera se le da la forma deseada.
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BUDIN DE ANTAÑO
INGREDIENTES:
3 tazas de leche
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de azúcar
1 taza de coco rallado
2 huevos batidos
4 cdas. de manteca
1 cdita. de vainilla
1 taza de pasas de uva
PREPARACION:
Cocinar en la leche la harina de maíz durante 1 minuto.
Retirar del fuego y agregar el azúcar, los huevos batidos, el coco rallado, la manteca, la vainilla y las pasas de uva.
Colocar en budinera en-mantecada (o acaramelada) y llevar a horno moderado en baño María durante 45 a 50 minutos.
Desmoldar tibio y decorar por encima con mermelada o jalea si se desea.
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GARRAPIÑADA
1 taza de maní pelado
1 taza de azúcar
1 taza de agua.
PREPARACION:
En una olla que no se pegue, se mezclan los ingredientes y se cocina a fuego lento muy lento 10 minutos.
Luego se revuelve continuamente con una cuchara de madera por 15 minutos o hasta que este a punto.
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ANANA A LA CREMA
300 grs. de galletas dulces
100 grs. de manteca
4 rodajas de ananá.
Crema:
1 pote chico de requesón
2 cda. de miel
50 grs. de almendras peladas, tostadas y picadas
gotas de vainilla.
PREPARACION:
Moler bien las galletitas y mezclar con la manteca hasta formar una mezcla homogénea.
Extenderla luego sobre tabla enharinada y cortar redondeles con corta pastas.
Colocarlas en una chapa de horno cocinarlas en horno caliente durante 15 minutos para que resulten crocantes. Retirarlas, dejarlas enfriar y disponer sobre cada una las rodajas de ananá cortadas en trozos.
Preparar la crema batiendo el requesón con gotas de vainilla, la miel y la mitad de las almendras picadas. colocar en copo de crema sobre cada porción de postre y espolvorear con el resto de las almendras picadas. Servir.
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TARTA DE RICOTTA
INGREDIENTES:
1 taza y 3/4 de harina
3/4 taza de azúcar impalpable
1/2 cta. de bicarbonato
1 cta. de polvo de hornear
85 grs. de manteca
2 yemas
1/4 taza de leche
Relleno:
3/4 kilo de ricotta
4 huevos
ralladura de 1 limón
1/2 taza de leche
3/4 taza de azúcar
1 cta. de vainilla
cucharadita de whisky
PREPARACION:
Preparar la masa mezclando la harina con el azúcar impalpable, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Deshacer allí la manteca y unir con las yemas y la leche. Colocar la masa en una tortera de 26 cms. desmontable y enmantecada.
Relleno: Mezclar la ricotta, los huevos, la ralladura de limón, la leche, el azúcar, la vainilla y el whisky.
Colocar sobre la masa y llevar a horno moderado durante 50 minutos aprox. Desmoldar fría.
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DULCE DE BOÑATO (BATATA EN ARGENTINA)
INGREDIENTES:
1 kilo de boniatos con cáscara
1 kilo de azúcar
1/2 litro de agua
canela y clavo de olor.
PREPARACION:
Cocinar los boniatos con la cáscara.
Luego quitarle la piel y pisar bien la pulpa.
Preparar un almíbar aparte con el azúcar y el agua, agregarle al puré.
Revolver continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto desead. Aromatizar con canela y clavo de olor.
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BUENO ACA LES DEJO ALGUNAS RECETAS UTUGUAYAS DULCES DESPUES LES DEJOLAS SALADAS ,ESPERO QUE LES GUSTEN !!!!