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Hola, les presento mi primer post. espero que les guste y que les salga unas salsas espectaculares. Salsa Blanca Ingredientes: -50gr de manteca. -30 a 40 gr de harina. -1/2 taza de liquido (leche o caldo). -Pimienta. -Nuez moscada. Preparacion: 1.Poner en una cacerola la manteca y dejarla derretir. Agregar la harina. 2.Añadir de a poco el liquido revolviendo continuamente para que no se formen grumos. 3.Condimentar. Y QUEDA PA CHUPARSE LOS DEDOS. Salsa de Alcaparras Ingredientes: -Salsa blanca. -Una cucharada de alcaparras bien picadas. -Una cucharada de jugo de limon. -Dos cucharadas de vino blanco. -Una yema. -Dos cucharadas de crema. -Una pizca de azucar. Preparacion: 1.Preparar la salsa blanca base. 2.Añadir el resto de los alimentos mezclando muy bien. Y QUEDA PA CHUPARSE LOS DEDOS Nota: se utiliza para acompañar carnes rojas, aves y pescados. Salsa de Perejil Ingredientes: -Salsa blanca. -Dos cucharadas de perejil bien picados. -Una cucharada de jugo de limon. -Tres cucharadas de crema. Preparacion: 1.Preparar la salsa blanca base. 2.Añadir el resto de los elemento mezclando muy bien. Y QUEDA PA CHUPARSE LOS DEDOS Nota: se utiliza para acompañar pescados, huevos duros y papas. Salsa de Cebolla Ingredientes: -Salsa blanca(preparada con caldo) -Dos cebollas. -Tres cucharada de aceite. -Pimienta. -Comino. -Tres cucharadas de crema. Preparacion: 1.Preparar la salsa blanca base. 2.Añadir la cebolla picada y dorada mezclando muy bien. 3.Condimentar y agregar la crema. Y QUEDA PA CHUPARSE LOS DEDITOS. Nota: se utiliza para acompañar carnes hervidas y comidas con papa. Salsa Verde Ingredientes: -Salsa blanca (preparada con caldo de gallina). -Sal. -Pimienta. -Jugo de limon. -Tres cucharadas de crema de leche. -Dos cucharadas de perejil bien picado. -Dos o tres huevos duros bien picados. Preparacion: 1.Preparar la salsa blanca base. 2.Condimentar con sal, pimienta y un poco de jugo de limon. 3.Añadir la crema de leche, el perejil y los huevos duros finalmente picados. Y QUEDA PA CHUPARSE LOS DEDOS Nota: se utiliza para acompañar pescados. Salsa de mostaza Ingredientes: -Salsa blanca (con caldo de gallina) -1/2 cebolla bien picada. -Una cucharada de mostaza. -1/2 cucharada de azucar. -Dos cucharadas de vino blanco seco. -Cuatro cucharadas de crema leche. Preparacion: 1.Preparar la salsa blanca base. 2.Dorar la cebolla manteca. 3.Añadir junto con el resto de los elementos mezclando muy bien. YYYYYYYYYY QUEDA PA CHUPARSE LOS DEDONGOS Nota: se utiliza para acompañar huevos y pescados. Salsa de Queso Ingredientes: -Salsa blanca. -50 gr de queso rayado. -1/4 cucharada de mostaza. -Una pizca de azucar. -Pimienta. -Nuez moscada. Preparacion: 1.Preparar la salsa blanca base. 2.Añadir el resto de los elementos mezclando muy bien. YYYYYYNO SABES COMO QUEDA PA CHUPARSE LOS DEDOS ESTO Nota: se utiliza para acompañar verduras, carnes y pastas. Salsa de Champignones Ingredientes: -Salsa blanca (preparada con caldo) -Tres cucharadas de champignones. -40 gr de manteca. -Tres cuchadas de leche. -Tres cucharadaas de vino blenco. -Una cucharada de jugo de limon. -Una yema. Preparacion: 1.Preparar la salsa blanca base. 2.Añadir los champignones picados y dorados en manteca mezclando muy bien. 3.Agregar el resto de los elementos. 4.Condimentar y agregar la yema. LOS DE CHUPARSE LOS DEDOS YA LO SABEN Nota: se utiliza para acompañar carnes. Salsa Holandesa Ingredientes: -Una chucharada de agua. -Una cucharada de vino blanco. -Dos yemas. -Sal. -Pimienta. -100 gr de manteca. -Jugo de limon. Preparacion: 1.Colocoar en un bol el agua, el vino, las yemas, un poco de sal, una pizca de pimienta y batir hasta que este espumozo. 2.Llevar a baño Maria y seguir batiendo hasta que espese. 3.Agregar de a poco y sin dejar de batir la manteca. 4.Retirar del fuego y añadir un poco de jugo de limon. Y QUEDA PAL CHUPE DE LOS DEDOS Salsa Portuguesa Ingrediente: -5 cucharadas de aceite. -2 cebollas. -4 ajos. -1 morron. -4 tomates. -Hierbas aromaticas. -Sal. -Pimenta. -Una cucharada de conserva de tomate. -1/4 vaso de vino blanco. -1/4 de taza de caldo. Preparacion: 1.Dorar en aceite las cebollas picados y los ajos. 2.Agregar el morron y los tomates picados. 3.Condimentar con sal, pimienta y hierbas aromaticas. 4.Añadir la conserva de tomates y cocinar por unos minutos. 5.Incorporar el resto de los liquidos y cocinar 5 minutos mas. Eso ha sido mi primer post, espero que les guste y que sepan valorar todo el laburo que me llevo hacer esto, gracias. Comenten

No te pasa que a veces haces una torta y no sabes con que decorarla? Bueno, ¡problema solucionado! porque la Hna Bernarda y yo te trajimos las mejores cremas y coberturas para que nadie se pueda resistir a probar tus postres. ¡A decorar! CREMAS BÁSICAS Y COBERTURAS Praliné Ingredientes: 3 cucharadas de azúcar 50 gr de almendras o nueces cortadas Preparacion: 1. Poner el azúcar en una cacerola y disolver revolviendo con cuchara de madera hasta que tome el color caramelo. Si se pone oscuro, se ha pasado el punto y el gusto será amargo. 2. Incorporar las frutas secas picadas y esparcir sobre el marmol enmantecado. 3. Ya frío, cortar y picar. Grumos o Streusel Ingredientes: 80 gr de manteca 80 gr de azúcar 1 yema 150 gr de harina ralladura de medio limon 1 cucharadita de polvo para hornear Preparacion: 1. Batir la manteca con el azúcar, añadir la yema y sequir batiendo. 2. Colocar la harina sobre la mesa. Agregar la ralladura de limon, el polvo para hornear y mezclar. 3. Añadir el batido y formar los grumos con los dedos. Nota: se utiliza sobre las tartas de manzana. Crocante de avena Ingredientes: 20 gr de manteca 50 gr de avena arrollada 2 cucharadas de azúcar esencia de almendras Preparacion: 1. Poner en una sartén la manteca, la avena y el azúcar. 2. Llevar al fuego revolviendo contunuamente hasta que la avena se dore un poco. 3. Retirar del fuego y agregar unas gotas de esencia de almendras. Mezclar y dejar enfriar. Nota: se utiliza para cubrir tortas. Crema pastelera Ingredientes: 3 yemas 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de fécula de maíz 1/2 litro de leche Preparacion: 1. Poner en un tazón las yemas, el azúcar, la fécula de maíz, y una cucharada de leche. Batir hasta que la mezcla este espumosa. 2. Agregar la leche caliente y batir rapidamente. 3. Poner sobre el fuego y revolver hasta que espese. Retirar y dejar enfriar revolviendo de vez en cuando. Nota: si se quiere la crema mas espesa añadir los huevos enteros 4 cucharadas de fécula de maíz. Merengue cocido Ingredientes: 3 claras 150 gr de azúcar (calcular 50 gr por cada clara) Preparación: 1. Batir las claras a nieve bien consistentes en un tazón de asa. 2. Agregar el azúcar y seguir batiendo sobre una cacerola con agua hirviendo, pero sin dejar que la fuente toque el agua. Si el agua toca el tazón, se cortan las claras. 3. Decorar la preparacion realizada y gratinar si se desea. Nota: este merengue se presta para realizar la decoracion de tortas y postres. Sirve tambien para hacer merenguitos. Glacé de limon Ingredientes: 1 clara 125 a 150 gr de azúcar impalpable gotas de jugo de limon Preparacion: 1. Poner en un tazón la clara, el azúcar y el jugo. 2. Batir con cuchara de madera hasta que este bien espeso y blanco. 3. Cubrir la preparacion realizada. Nota: se utiliza en repostería para la decoracion de tortas y masitas. Glacé de naranja: reemplazar gotas de jugo de limon por jugo de naranja. Glacé de licor: reemplazar gotas de jugo de limon por gotas de licor. Glacé de color: agregar unas gotas de colorante vegetal. Glacé de Vainilla Ingredientes: 80 gr de azúcar impalpable unas gotas de esencia de vainilla agua hirviendo, cantidad necesaria Preparacion: 1. Poner en un tazón el azúcar, las gotas de esencia de vainilla y el agua caliente. 2. Batir con cuchara de madera hasta formar una pasta untable. Glacé de almendras: reemplazar gotas de esencia de vainilla por gotas de esencia de almendras. Caramelo Ingredientes: 150 gr de azúcar 3 cucharadas de agua Preparacion: 1. Poner en una cacerola el azúcar y el agua. Mezclar muy bien. 2. Llevar al fuego revolviendo cada tanto hasta que tome un color caramelo claro. Si se pone oscuro, se ha pasado el punto y el gusto sera amargo. 3. Retirar del fuego y dejar reposar unos segundos. Luego utilizar para recubrir la preparacion deseada. Esto ha sido todo, espero que les guste... Saludos...