chabona56

Hola amigos de Taringa! Hoy vengo a traerles unas riquísimas galletitas de origen italiano conocidas como "PIZZELAS". Estas galletitas son como una especie de “barquillo” que se cocinan con un molde de fundición de dos piezas (llamado "Pizzelera" que se cierra (es el sistema de las sandwicheras o waffleras pero con una manija larga). Este molde debe calentarse bien sobre la hornalla para que tome temperatura y asi poder cocinar la masa de las pizzelas sin dificultad. Quien tenga abuelos, tíos o familiares de origen italiano quizás pueda encontrar estos moldes guardados en sus alacenas. Yo conseguí la pizzelera en M_ _ _ _ _ _ L _ _ _ _ . Yo conocí estas galletitas gracias a la Ferias del Plato que se realizaban con frecuencia en mi escuela primaria (hace unos cuantos años ya ) Ni bien llegábamos a la Feria con mi familia íbamos al stand del grado de mi hermana mayor porque ya sabiamos de antemano que Doña Josefina (mamá de "Teresita" compañera de grado de mi hna) llevaba estas riquísimas galletitas y nos comprábamos todos los paquetes! Después con el tiempo me fui enterando que eran un clásico de la cocina italiana, es más, he visto pizzeleras que tienen las iniciales de la madre de familia....todo una tradición. Luego de esta introducción les dejo la receta (con ingredientes muy fáciles de conseguir) de las pizzelas: PIZZELAS 1 Taza de té de aceite 6 Huevos 3 Cucharadas de azucar por huevo (18) 3 Cucharadas colmadas de fécula de maíz Harina leudante cantidad necesaria (se debe formar una masa blanda que nos permita hacer "bolitas" con las manos. - Como ingrediente opcional se le puede agregar a la masa anis en grano para darle otro sabor - Con esta receta salen alrededor de 80 galletitas. Ahora el paso a paso con las fotos: 1) Mezclar todos los ingredientes en un bowl 2) Formar una masa más bien blanda con la que podamos hacer "bolitas" con las manos. 3) Colocar esas bolitas en una asadera aceitada 4) Calentar la pizzelera en la hornalla y una vez caliente colocar los bollitos en el centro de la misma. 5) Ir cocinando las pizzelas un poco de cada lado. Al estar caliente se cocinan en un par de minutos...ojo! no dejar mucho porque se queman enseguida! Y asi quedan!!!! Así es la pizzelera La verdad nunca probé hacerlas con una sandwichera pero calculo que tambien se podría usar....deben de quedar mas gorditas!!! Así que ya saben si las quieren hacer comiencen a preguntar a parientes, vecinos o amigos por la pizzelera...si no se tendrán que invertir unos pesos en comprarla.

Esta es mi receta de las famosas fajitas mexicanas elaboradas con ingredientes que podemos conseguir en Argentina, así que disculpas a los mexicanos por desvirtuar "un poco" la receta de unos de sus platos típicos. INGREDIENTES Para el relleno (10 fajitas aprox) 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Pimiento amarillo 1 Cebolla 1 Pechuga de pollo (la misma receta se puede hacer con carne de vaca o cerdo) 1 Pizca de sal c/n de condimento para fajitas * c/n de aceite de oliva *En cuanto al condimento de fajitas éste es el que consigo yo pero puede ser cualquier otro que puedan conseguir, si no, al final del post les dejo los ingredientes de este condimento. Para la masa Les cuento que si sólo somos dos o tres personas a comer voy a lo práctico y compro las "Rapiditas" de la marca del osito en el supermercado ...pero si se quieren lucir acá les dejo la receta de la masa. 300 gr. de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 50gr de manteca c/n de agua PREPARACIÓN: Colocar en un bowl la harina y el polvo para hornear. Añadimos la manteca (a temperatura ambiente) y lo mezclamos hasta que quede una masa arenosa. Luego vamos poniendo el agua poco a poco sin dejar de amasar hasta que la masa no se pegue a las manos. Dejamos reposar la masa 15 minutos tapando el bowl con un repasador. Luego tomamos pequeñas porciones de masa, formamos bolitas y las estiramos más bien finitas en forma redondeada de unos 15 cm. de diámetro aproximadamente. Finalmente las cocinamos de ambos lados en una plancha o sarten bien caliente (sin aceite) hasta que se doren. Ojo que no se doren mucho porque si no se romperán al doblarlas. Ahora si la preparación de mis fajitas con fotosecuencia 1º) Le quitamos la piel a la pechuga de pollo. 2º) Cortamos la pechuga en bifes. 3º) Luego en tiritas de no más de 4 o 5 cm de largo (algo más o menos no van a estar con la regla midiendo) 4º) Salamos y condimentamos (con el condimento para fajitas) las tiritas de pollo. 5º) Lavamos y cortamos en fina Juliana (cortar en tiritas) los pimientos y la cebolla. 6º) Ahora llegó el momento de la cocción....Ponemos a calentar un wok, sartén u olla tipo "horno" (o lo que tengan en su cocina) y le agregamos un chorrito de aceite de oliva. 7º) Cocinamos primero las tiritas de pollo ya condimentadas aproximadamente por 5 minutos. 8º) Una vez cocinado el pollo lo sacamos del recipiente en donde lo cocinamos y colocamos allí nuevamente un chorrito de aceite de oliva los pimientos y la cebolla. 9º) Una vez que se cocinaron las verduras (de 5 a 10 minutos aproximadamente de cocción) le agregamos el pollo cocido para darle otro golpe de fuego y se fundan los sabores. 10º) Sacamos el wok (o lo que utilicemos) del fuego y ponemos a calentar una plancha o sartén y colocamos las tortillas para que tomen temperatura. Armado de la fajita 1º) Una vez calentada la tortilla la colocamos en un plato. 2º) Pintamos la tortilla con salsa picante (u otras salsas). Yo uso ésta: 3º) Colocamos en el centro el pollo y las verduras cocidas. 4º) Enrollamos la tortilla y a disfrutar!!!!! IDEAL PARA HACERLAS Y DISFRUTARLAS EN REUNIONES CON AMIGOS O FAMILIA..... NOTA: El condimento para fajitas lleva los siguientes ingredientes: "Aderezo a base de harina de maíz y especias"....ajo, masa de maíz, sal, papaína, harina de soja, pimienta negra, ají chile colorado, coriandro, azucar morena, comino, perejil. A éste condimento y a la salsa que utilizo para pintar la tortilla los consigo en la cadena mundial de hipermercados yanqui que auspicia la camiseta de San Lorenzo (W_ _ M_ _ _) pero hoy en día es fácil encontrarlos en casi todos los supermercados. Espero que las hagan y después me cuentan cómo les fue......

Hola...en esta oportunidad les traigo una receta muy pero muy fácil de hacer y con ingredientes que seguro tienen en casa. Ideal para hacerla una tarde para acompañarla con unos mates... Ingredientes: 100 grs. de manteca 15 cucharadas de azúcar esencia de vainilla 2 huevos 20 cucharadas de leche 20 cucharadas de harina leudante 5 barritas de chocolate para taza Preparación: 1- Colocar en un bowl la manteca a temperatura ambiente. 2- Agregar 12 cucharadas de azucar y mezclar. 3- Perfumar con unas gotas de esencia de vainilla y mezclar 4- Agregar 2 huevos y mezclar bien todos los ingredientes. 5- Colocar 20 cucharadas de leche y mezclar con cuidado. 6- Agregar las 20 cucharadas de harina leudante y mezclar todo hasta obtener una pasta lisa, sin grumos. La consistencia deberá permitir que podamos escribir en ella (el famoso punto letra). Debe quedar ni muy pesada ni muy aguada (en ese caso agregar leche o harina según corresponda, pero si respetan las medidas les va a quedar bien). Ahi tienen la medida de cómo tiene que ser la cucharada de harina (llena, NO COLMADA) 7- Luego picamos las barritas de chocolate y las espolvoreamos con harina. Esto se realiza para que los chips de chocolate se distribuyan de forma pareja en la pasta y no se vayan todos al fondo de la torta. 8- Colocamos los chips de chocolate a la preparación anterior y mezclamos bien. 9- Agregamos todo a un molde previamente enmantecado y enharinado (yo utilicé un molde nro 24). Le damos unos golpesitos al molde para que se acomode bien la pasta y para finalizar espolvoreamos con 3 cucharadas de azucar para que se forme, una vez cocida, esa crostita dulce tan rica. 10- Llevamos la preparación a un horno precalentado a unos 180-190 grados y cocinamos por 30 minutos aproximadamente hasta que al clavar un cuchillo en el centro éste salga limpio. Y aquí el resultado final.... Espero que la hagan...saludos y hasta la próxima!!!