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Amidas Una amida es un compuesto orgánico cuyo grupo funcional es del tipo RCONR'R'', siendo CO un carbonilo, N un átomo de nitrógeno, y R, R' y R'' radicales orgánicos o átomos de hidrógeno: Se puede considerar como un derivado de un ácido carboxílico por sustitución del grupo —OH del ácido por un grupo —NH2, —NHR o —NRR' (llamado grupo amino). Grupo amida Formalmente también se pueden considerar derivados del amoníaco, de una amina primaria o de una amina secundaria por sustitución de un hidrógeno por un radical ácido, dando lugar a una amida primaria, secundaria o terciaria, respectivamente. Concretamente se pueden sintetizar a partir de un ácido carboxílico y una amina: Propiedades físicas El grupo funcional amida es bastante polar, lo que explica que las amidas primarias, excepto la formamida (p.f.=2.5 ºC), sean todas sólidas y solubles en agua. Sus puntos de ebullición son bastante más altos que los de los ácidos correspondientes, debido a una gran asociación intermolecular a través de enlaces de hidrógeno, entre el oxígeno negativo y los enlaces N—H, mucho más polarizados que en las aminas. Los puntos de fusión y de ebullición de las amidas secundarias son bastante menores, debido principalmente al impedimento estérico del radical unido al nitrógeno para la asociación. Como es natural, las amidas terciarias (sin enlaces N—H) no pueden asociarse, por lo que son líquidos normales, con puntos de fusión y de ebullición de acuerdo con su peso molecular. Uno de los principales métodos de obtención de estos compuestos consiste en hacer reaccionar el amoníaco (o aminas primarias o secundarias) con ésteres. Por ejemplo: CH3—CO—Cl + 2 CH3—NH2 CH3—CO—NH—CH3 + CH3—NH3+ Cl- cloruro de acetilo metilamina N-metilacetamida cloruro de metilamonio Las amidas son comunes en la naturaleza, y una de las más conocidas es la urea, una diamida que no contiene hidrocarburos. Las proteínas y los péptidos están formados por amidas. Un ejemplo de poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas también se utilizan mucho en la industria farmacéutica. Nomenclatura de amidas Amidas como grupo funcional Las amidas se nombran reemplazando el sufijo -o del alcano por -amida. Grupo amida unido a ciclos En compuestos cíclicos se nombra el ciclo y se termina con el sufijo -carboxiamida. Amidas como sustituyentes Cuando no es grupo funcional se ordena alfabéticamente con el resto de sustituyentes utilizando el prefijo carbamoíl....... Poliamidas Existen polímeros que contienen grupos amida. Algunos son sintéticas, como el nailon, pero también se encuentran en la naturaleza, en las proteínas, formadas a partir de los aminoácidos, por reacción de un grupo carboxilo de un aminoácido con un grupo amino de otro. En las proteínas al grupo amida se le llama enlace peptídico. El nailon es una poliamida debido a los característicos grupos amida en la cadena principal de su formulación. Por ejemplo, el nailon 6 se obtiene por polimerización de la ε-caprolactama. Ciertas poliamidas del tipo nailon son la poliamida-6, la poliamida-11, la poliamida-12, la poliamida-9,6, la poliamida-6,9, la poliamida-6,10 y la poliamida-6,12. Se pueden citar como ejemplo de poliamidas no lineales los productos de condensación de ácidos dimerizados de aceites vegetales con aminas. Las proteínas, como la seda, a la que el nailon reemplazó, también son poliamidas. Estos grupos amida son muy polares y pueden unirse entre sí mediante enlaces por puente de hidrógeno. Debido a esto y a que la cadena del nailon es tan regular y simétrica, los nailon son a menudo cristalinos, y forman excelentes fibras, Ejemplos de amidas _La acrilamida se emplea en distintas aplicaciones, aunque es más conocida por ser probablemente carcinógena y estar presente en bastantes alimentos al formarse por procesos naturales al cocinarlos. Importancia y usos Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminoácidos, las proteinas, el ADN y el ARN, hormonas, vitaminas. Es utilizada por el cuerpo para la excreción del amoniaco ( NH3) Muy utilizada en la industria farmacéutica, y en la industria del nailon.

La cintura más chiquita del mundo. Es Cathie Jung, la mujer con la cintura más pequeña del mundo. Esta es una locura más. Por supuesto que no es un retoque digital. Esta mujer se llama Cathie Jung, famosa por sus 38 centímetros de cintura (record mundial). Jung usó su primer corset para su boda en 1959 y ha venido usando corsets desde entonces. Se hace llamar la reina del corset. Ha logrado reducir su cintura utilizando corsets por 24 horas al día por más de 20 años.Cuando el corset le empieza a quedar ancho, lo cambia por uno más pequeño para que le siga achicando la cintura. Su cintura es tan pequeña que ya no se ve estéticamente bien. ¿Cómo estarán sus órganos internos?. Al parecer todos se movieron para abajo... Como se ve, las vísceras abdominales sufren un “reacomodo” completo. Además de que las costillas se deforman para permitir una cintura tan breve, los intestinos descienden, hasta ubicarse casi de forma completa dentro de la pelvis. No tengo la menor idea de qué es lo que sucede a largo plazo, pero por lo menos queda bastante claro que en la parte más angosta de la cintura sólo quedan los riñones y, tal vez, parte del estómago. Es increible que una mujer pueda aspirar a semejante estupidez, ni digo que no quiera verse bien, pero no al extremo de llegar innecesariamente a esa deformidad corporal. Ademas, esa mujer debió haber sido una inutil, porque con esos corsets todo el dia ni siquiera se podria agachar, ni hacer movimientos bruscos, ni hablar de tener problemas respiratorios La mujer de 70 años dice que comenzó a usar el corset cuando estaba a mitad de sus 40’s por su afición a la ropa tipo victoriana, que se caracteriza por estilizar la cintura de las mujeres del siglo XIX. pesar de que su cuerpo ya no luce estético debido a lo diminuto de su cintura, Jung dice sentirse perfectamente bien y respira sin problemas aunque lleve un apretado corset prácticamente todo el día. “Lo único que me causa molestias es sentarme en alguna silla demasiado baja, ya que mi torso se tiene que flexionar mucho”, menciona. Sobre su dieta, asegura que tiene que comer porciones muy pequeñas y generalmente se trata de alimentos saludables, pero lo considera bueno ya que así se mantiene sana. Por si esto fuera poco, afirma que para ella es cómodo dormir con el corset. link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=LirJ4EIdNqs fuente 1 fuente 2 fuente 3

Registrate y eliminá la publicidad! Chupetines Ingredientes: *azúcar 1/2 taza *glucosa 1/4 taza *agua 1/4 taza *esencia 1/2 cdita (la que prefieras) *colorante comestible 1 gota *palitos para chupetines, brochettes o helados En una cacerola poner el azúcar,la glucosa y el agua y cocinar hasta obetener un almíbar a 149º C. Luego retirar del fuego e incorporar el colorante y la esencia. Colocar la preparación en moldecitos para helado aceitados o, por cucharadas, en una placa tapizada con papel de aluminio o placa de silicona. Insertarle un palito a cada uno y dejarlos enfriar. Se pueden guardar una semana. Yummies o gelatinitas Ingredientes: *gelatina del sabor elegido, 1 sobre de 8 porciones *gelatina sin sabor 6 sobres (42 g) *agua fría 2 1/4 Mezclar los dos tipos de gelatina e hidratarlas en el agua fría. Luego cocinar a fuego bajo o en el microondas, sin dejar que la preparación hierva (hay que controlarla y revolver en formas constante, hasta comprobar que se disolvieron los cristales de gelatina). Colocar esta preparación en moldecitos para bombones y llevarlos a la heladera hasta que solidifiquen (no menos de 2 horas). Retirar, pasarlos por agua caliente y desmoldar. Se conservan en heladera, cubiertas con papel film, hasta 4 dias. Barritas de cereal Ingredientes: *miel 2 cdas *manteca 8 cdas *azúcar rubia 2/3 t *avena arrollada 3 t *frutas deshidratadas, duraznos, pasas 1 1/4 t Llevar al fuego en una cacerolita la miel, la mateca y el azúcar rubia. Una vez que rompa el hervor, cocinar la preparación a fuego bajo durante 1 minuto. Mientras tanto, precalentar el horno a temperatura media (180º C) Incorporar a la cacerola la avena y las frutas deshidratadas previamente picadas bien finas. Mezclar bien y cocinar 3 min más. Poner la preparación en una placa rectangular tapizada con papel aluminio, enmantecado o untado con rocío vegetal. Retirar del horno y, cuando la preparación esté tibia, marcar con un cuchillo, cortar cuando esten fríos. Se mantienen 1 semana envueltos en celofán, a temperatura ambiente. Medallones de menta o frutillas Ingredientes: *fondant 240 g *agua 1/2 cdita *esencia de menta o frutilla, unas gotas *colorante verde o rojo 1 gota *baño de chocolate cobertura 120 g Mezclar el fondant, el agua, la esencia de menta o frutilla y el colorante en una cacerolita o sartén y cocinar a baño maría hasta fundir. Colocar esta preparación, por cucharaditas, sobre un papel manteca. Dejar secar durante 20 minutos. Aparte, picar el chocolate y derretirlo a baño maría. Cubrir cada medallon con el chocolate, retirando los excedentes. Dejar enfriar y despegar. Se pueden conservar en heladera o temperatura ambiente hasta 1 semana. Garrapiñadas Ingredientes: *azúcar 3/4 t *maní crudo 1 t *agua 3 t Colocar en una sartén o cacerolita todos los ingredientes. Cocinar a fuego bajo hasta que el agua seevapore. En ese punto, comenzar a revolver continuamente para que elalmíbar que se ha formado con el azúcar se pegue al maní. Retirar ycolocar en una fuente para horno. Secar en el horno, a temperatura mínima, hasta que las garrapiñadas estén bien crocantes. Dejarlas enfriar a temperatura ambiente. En bolsitas de celofán se mantienen 2 semanas. Caramelos de dulce de leche y chocolate Ingredientes: *leche 1 t *manteca 1 y 1/2 cda *azúcar 1/2 t + 2 cdas *glucosa 1 cda *esencia de vainilla 1 cdita (para los de leche) *chocolate semiamargo bien picado 50 g (para los de chocolate) *manteca 1 cda (para los de chocolate) Colocar en una cacerolita -preferentemente de teflón- la leche, la manteca, el azúcar y la glucosa. Mezclar bien. sihacemos caramelos de chocolate, incorporar el chocolate picado y elresto de la manteca y dejar que hierva a fuego medio, revolviendo hastaobtener un almíbar a 121 ºC. Cuidar muy bien que no se queme revolviendo con cuchara de madera. Si son de dulce de leche, incorporar a último momento la esencia de vainilla. Verter sobre molde de silicona o placa forrada con papel film o aluminio enmantecado o con rocío vegetal. Dejar enfriar. Desmoldar y cortar en cuadraditos. Envolver en celofán, duran hasta 5 días. Manzanitas Ingredientes: *manzanas 6 *palitos de brochette 6 *glucosa 1 t *azúcar 1 t *agua 1/2 t *colorante rojo 1 gota *pochoclos necesarios Lavar bien las manzanas, pincharlas con los palitos. Aparte,mezclar en una cacerolita la glucosa, el azúcar y el agua, y cocinarloshasta obtener un almíbar a 149º C- Incorporarle rápidamente elcolorante rojo. Secar cuidadosamente las manzanas y bañarlas con el almíbar calienteformando una capa lo más fina posible. Si la preparación se endurecedemasiado, llevar nuevamente al fuego durante unos segundos hasta queablande. Espolvorear rápidamente con los pochoclos y dejar enfriar sobre una placa de silicona o aluminio enmantecado. Consumir el mismo dia. Paragüitas de chocolate con cereal Ingredientes: *chocolate cobertura semiamargo o baño de chocolate 150 g *cereales picados 1/3 t *palitos de helado 5 *papel manteca necesario Cortar triángulos de papel manteca y formar conitos con ellos. Fijar los bordes con cinta adhesiva para que no se abran cuando los rellenemos. Fundir el chocolate a baño maría. Agregar los cereales picados y mezclar bien.Colocar la mezcla dentro de los conitos e insertar un palito en el centro. Llevar a la heladera; una vez solidificada la mezcla, retirar el papel. Los paragüitas se mantienen frescas hasta 2 semanas a temperatura ambiente.