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Bueno gente, antes que nada quiero agradecer a todas y cada una de las personas que leyeron y compartieron mi post, de igual forma agradezco los puntos que me brindaron para que mi primer post llegara a ser top post en la categoria de recetas. Espero que hayan disfrutado de esta receta y de este post tanto como yo disfruté hacerlo y espero seguir compartiendo mis cosas con ustedes de esta manera. De nuevo muchas gracias. Hola gente, acá les traigo mi primer aporte a la comunidad. Se trata de un plato que mi vieja siempre prepara para las fiestas y ocasiones especiales: “Rollo de carne con papas gratinadas”. Yo no vivo con mi vieja, de hecho vivimos en países diferentes y en una de esas “mamitis” que le entran a uno cuando está lejos de casa decidí que iba a hacer esta receta para sentirme un poco cerca del hogar y ahí empezó todo… Llame a cada uno de mis viejos para avisarle que iba a cocinar el rollo de carne y le pedí algunos tips. Invité a algunos amigos y con cámara en mano me dispuse a cocinar y a tomar las fotos para compartirlo al compas de unos buenos vinos. Bueno acá la receta: Ingredientes: Para el rollo de carne. -1½ Kilos de carne de res molida. -½ Kilo de carne de cerdo molida (yo no encontré carne de cerdo molida, así que compre bondiola de cerdo y la pique muy chiquita). -2-3 Huevos. -1 Cebolla. -1 Morrón (pimentón). -1 Diente de ajo. -1 Litro de Coca Cola (yo use Pepsi porque es el envase retornable que tengo en casa). -100 Gramos de panceta (tocineta). -100 Gramos de queso en bloque. -Miga de pan o rebozador. Para las papas gratinadas. -2 kilos de papa. -1 Paquete de queso rallado. -Jalapeños o ajíes al gusto (opcional). Pelamos las papas, las cortamos en rodajas y las ponemos a hervir en agua con un dash de vinagre para que no se deshagan. Cortamos el morrón, la cebolla y el diente de ajo y los metemos a la licuadora con un poquito de agua y licuamos un poco hasta hacerlo medio puré. Sofreímos un poco la panceta hasta que quede dorada. Mezclamos la carne de res con la carne de cerdo. Le ponemos el puré que licuamos anteriormente (morrón, cebolla y ajo) y mezclamos bien. Batimos los huevos y se los ponemos mezclando nuevamente la masa de carne. Le ponemos bastante rebozador. (Una taza aproximadamente) Mezclamos bien hasta que quede un poco solida, si es necesario le ponemos mas rebozador. (El rebozador o la miga de pan es para que el rollo no se deshaga en el horno así que no tengan miedo de ponerle más si es necesario) Hacemos un cuadrado con la masa y lo aplastamos hasta que quede de unos 2cm de grueso, le ponemos sal al gusto. Partimos el queso en tiras y las ponemos sobre el cuadrado de carne junto con la panceta. Enrollamos la masa cuadrada de carne con mucho cuidado. (Pueden poner un poco de rebozador o aceite sobre el mesón, así cuando enrollen la carne no se les queda pegada) Después de armar el rollo lo presionamos suavemente con las manos para que quede compacto, debería quedar más o menos así. Ponemos el rollo en una refractaria con un poco de aceite y lo metemos al horno precalentado en alto durante 10 a 15 minutos. (Esto lo hacemos para que se dore un poco) Sacamos el rollo del horno y le ponemos la gaseosa, dependiendo de la refractaria que usen será la cantidad de gaseosa que le tendrán que poner haciendo un piso de Coca o Pepsi de unos 2-3 centímetros aproximadamente. Le ponemos al rollo un poco de Savora (mostaza) y lo esparcimos para que le dé un poco de sabor y lo volvemos a meter al horno a temperatura media durante unas dos horas aproximadamente. En el transcurso de estas dos horas de cocción deberán sacar el rollo del horno y rociarle muy bien y abundantemente por encima con una cuchara el liquido sobre el que se está cocinando el rollo, esto se deberá hacer unas 4 o 5 veces en total. (Si se evapora la gaseosa le pueden poner más) Mientras se termina de cocinar el rollo ponemos las papas que ya deberán estar cocinadas sobre una refractaria aceitada. Le ponemos un poco de sal, orégano y los jalapeños. Finalmente le ponemos el paquete de queso rallado encima y las metemos a la parte de abajo del horno para calentarlas y gratinarlas, unos 15-20 minutos aproximadamente. Finalmente después de tanta espera sacamos todo del horno, deberá quedar más o menos así. Llevamos a la mesa que ya deberá estar completamente lista para cenar. Servimos y a disfrutar. Muchas gracias por leer mi post, espero les guste y si se animan a hacerlo no se van a arrepentir. Adiós.

Hola gente, acá les traigo mi segundo aporte a la comunidad. Esta vez no le afané la receta a mi vieja como lo hice en mi post anterior, esta vez le afane la receta a un amigo. Después de leer mi post del rollo de carne con papas gratinadas, mi amigo me aconsejo para mi próximo post hacer el plato que van a ver a continuación. ¿Así que por qué no? le pedí algunos tips y con el consentimiento de él me puse en la tarea de realizar esta maravillosa receta, “Carré de cerdo a la cerveza negra y papas con sour cream”, acá va: Ingredientes: -1 Kilo de carré o bondiola de cerdo. -1 Kilo de papa. -5 dientes de ajo. -1 Litro de cerveza negra. -1 paquetito de romero. -1 tarro de queso crema. -1 limón. -1 taza de azúcar. -Sal y pimienta -Ajíes o jalapeños al gusto (opcional). Lavamos las papas y las ponemos en una olla con agua a fuego medio hasta que rompa el primer hervor. No debemos dejar que se cocinen completamente ya que después las vamos a meter al horno y allí se terminaran de cocinar. Picamos el ajo en trozos muy pequeños. Agarramos el carré de cerdo o bondiola y le abrimos algunos huecos con el cuchillo. Deberá quedar más o menos así. Rellenamos los huecos con el ajo que picamos anteriormente. Después de rellenar con el ajo, le ponemos a los huecos un poquito de romero a cada uno, es importante no poner mucho romero porque tiene un sabor muy fuerte. Debería quedar así. Después de haber rellenado ponemos sal al trozo de cerdo y calentamos a fuego alto un sartén con aceite, acá vamos a sellar por lado y lado la carne de cerdo. Hasta ahora deberíamos tener algo así. Para este momento las papas ya deberían haber alcanzado el primer hervor, así que las sacamos del fuego, las escurrimos y las ponemos en una refractaria o bandeja para horno. Ponemos la cerveza negra en una olla a fuego lento (yo me serví un vaso y puse el resto en la olla). Le ponemos la taza de azúcar. Revolvemos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Ponemos el (los) pedazos de carré o bondiolita de cerdo en una bandeja para horno o refractaria previamente aceitada. Le tiramos encima la mezcla de cerveza negra y azúcar. No es necesario dejar caramelizar en la olla ya que con la cocción del horno se logrará esto. Posteriormente metemos la carne de cerdo al horno junto con las papas a potencia media por 40 minutos a 1 hora. En el transcurso de esta hora de cocción deberán sacar el cerdo y rociarle muy bien y abundantemente la mezcla sobre la cual se está cocinando, es decir la cerveza negra. Esto lo deberán repetir dos o tres veces más. Mientras se termina de cocinar exprimimos el jugo de un limón. Ponemos la cantidad que necesitemos de queso crema en un plato hondo. Agregamos al queso crema sal, pimienta y el jugo del limón que exprimimos. Batimos con un tenedor hasta lograr una mezcla homogénea. Al terminar la cocción sacamos todo del horno y nos disponemos a servir, debería tener una pinta más o menos así. Servimos el cerdo poniéndole un poco de la salsa en la que se cocino encima y a la papa le ponemos la sour cream o crema agria, agregamos unos jalapeños al gusto. Listo para comer y a disfrutar! Muchas gracias por leer mi post.