Le afané la receta a mi vieja y te lo muestro. HD

Bueno gente, antes que nada quiero agradecer a todas y cada una de las personas que leyeron y compartieron mi post, de igual forma agradezco los puntos que me brindaron para que mi primer post llegara a ser top post en la categoria de recetas. Espero que hayan disfrutado de esta receta y de este post tanto como yo disfruté hacerlo y espero seguir compartiendo mis cosas con ustedes de esta manera. De nuevo muchas gracias. Hola gente, acá les traigo mi primer aporte a la comunidad. Se trata de un plato que mi vieja siempre prepara para las fiestas y ocasiones especiales: “Rollo de carne con papas gratinadas”. Yo no vivo con mi vieja, de hecho vivimos en países diferentes y en una de esas “mamitis” que le entran a uno cuando está lejos de casa decidí que iba a hacer esta receta para sentirme un poco cerca del hogar y ahí empezó todo… Llame a cada uno de mis viejos para avisarle que iba a cocinar el rollo de carne y le pedí algunos tips. Invité a algunos amigos y con cámara en mano me dispuse a cocinar y a tomar las fotos para compartirlo al compas de unos buenos vinos. Bueno acá la receta: Ingredientes: Para el rollo de carne. -1½ Kilos de carne de res molida. -½ Kilo de carne de cerdo molida (yo no encontré carne de cerdo molida, así que compre bondiola de cerdo y la pique muy chiquita). -2-3 Huevos. -1 Cebolla. -1 Morrón (pimentón). -1 Diente de ajo. -1 Litro de Coca Cola (yo use Pepsi porque es el envase retornable que tengo en casa). -100 Gramos de panceta (tocineta). -100 Gramos de queso en bloque. -Miga de pan o rebozador. Para las papas gratinadas. -2 kilos de papa. -1 Paquete de queso rallado. -Jalapeños o ajíes al gusto (opcional). Pelamos las papas, las cortamos en rodajas y las ponemos a hervir en agua con un dash de vinagre para que no se deshagan. Cortamos el morrón, la cebolla y el diente de ajo y los metemos a la licuadora con un poquito de agua y licuamos un poco hasta hacerlo medio puré. Sofreímos un poco la panceta hasta que quede dorada. Mezclamos la carne de res con la carne de cerdo. Le ponemos el puré que licuamos anteriormente (morrón, cebolla y ajo) y mezclamos bien. Batimos los huevos y se los ponemos mezclando nuevamente la masa de carne. Le ponemos bastante rebozador. (Una taza aproximadamente) Mezclamos bien hasta que quede un poco solida, si es necesario le ponemos mas rebozador. (El rebozador o la miga de pan es para que el rollo no se deshaga en el horno así que no tengan miedo de ponerle más si es necesario) Hacemos un cuadrado con la masa y lo aplastamos hasta que quede de unos 2cm de grueso, le ponemos sal al gusto. Partimos el queso en tiras y las ponemos sobre el cuadrado de carne junto con la panceta. Enrollamos la masa cuadrada de carne con mucho cuidado. (Pueden poner un poco de rebozador o aceite sobre el mesón, así cuando enrollen la carne no se les queda pegada) Después de armar el rollo lo presionamos suavemente con las manos para que quede compacto, debería quedar más o menos así. Ponemos el rollo en una refractaria con un poco de aceite y lo metemos al horno precalentado en alto durante 10 a 15 minutos. (Esto lo hacemos para que se dore un poco) Sacamos el rollo del horno y le ponemos la gaseosa, dependiendo de la refractaria que usen será la cantidad de gaseosa que le tendrán que poner haciendo un piso de Coca o Pepsi de unos 2-3 centímetros aproximadamente. Le ponemos al rollo un poco de Savora (mostaza) y lo esparcimos para que le dé un poco de sabor y lo volvemos a meter al horno a temperatura media durante unas dos horas aproximadamente. En el transcurso de estas dos horas de cocción deberán sacar el rollo del horno y rociarle muy bien y abundantemente por encima con una cuchara el liquido sobre el que se está cocinando el rollo, esto se deberá hacer unas 4 o 5 veces en total. (Si se evapora la gaseosa le pueden poner más) Mientras se termina de cocinar el rollo ponemos las papas que ya deberán estar cocinadas sobre una refractaria aceitada. Le ponemos un poco de sal, orégano y los jalapeños. Finalmente le ponemos el paquete de queso rallado encima y las metemos a la parte de abajo del horno para calentarlas y gratinarlas, unos 15-20 minutos aproximadamente. Finalmente después de tanta espera sacamos todo del horno, deberá quedar más o menos así. Llevamos a la mesa que ya deberá estar completamente lista para cenar. Servimos y a disfrutar. Muchas gracias por leer mi post, espero les guste y si se animan a hacerlo no se van a arrepentir. Adiós.