bl00dybaby

Hola! Bueno, este es mi primer post.. .__. Antes q nada sepan disculpar los errores y la falta de tiempo por favor u.u Voy a mostrarles algunas tecnicas para la elaboracion de huevos,paso a paso, con imagenes que son obviamente mias y bueno, aqui vamos... Lo recomendable es utilizar moldes que no tengan algun desperfecto (ya sea rayado con alguna esponja mientras se lavaba, abollado, etc) ya que el resultado final "copiará" todos los detalles del mismo. Y, si sos principiante o simplemente para estar mas segur@s a la hora de desmoldar, que sean transparentes. Estos moldes, como en cualquier otro que se utilice chocolae, deben estar limpios previamente con un papel absorvente y alcohol.. esto facilita el desmolde y el brillo optimo de la pieza. Pegar trozos de cinta en papel del tamaño necesario en una hoja de revista (LIMPIA) o acetato (calcular a ojo el tamaño de la cinta, que sobresalga del molde 1 cm de cada lado, masomenos). Luego, con ayuda de una regla y cutter o cuchilla se cortan del ancho deseado. Realizar el diseño deseado, subo algunos como ejemplo Cubrir con el sabor de chocolate que más les guste, siempre teniendo en cuenta el contraste de colores para que sea mas llamativo ... Ahora existe en el mercado coberturas saborizadas y coloreadas respectivamente: de frutilla, menta, limón, dulce de lche, banana... pero soy un poco clásica, asi que opto por semiamargo, con leche y blanco Inclinar a 45° con el fin de quitar el excedente, con ayuda de una espatula o cuchillo sin filo golpear suavemente los moldes durante 5 segundos, enderezar y con la misma espatula quitar el excedente de chocolate, con el fin de que queden bien cubiertos los bordes y lograr una terminacion lo más prolija posible. Dejar boca-abajo FUERA DE LA HELADERA, lo que hay que lograr es que el chocolate llegue a punto muerto, no qu endurezca porque no van a poder sacar las cintas nunca mas y todo el trabajo de pegarlas prolijamente fue en vano Cuando haya llegado al punto muerto (es decir, cuando el chocolate tomó cuerpo pero no llegó a estar firme) se retiran cuidadosamente las cintas, fijandose en el orden que las pusieron. Enfriar un minuto en heladera o unos segundos en el freezer, retirar y "rellenar" los espacios con cobertura de otro color ( que no esté muy caliente o va a fundir la anterior, se va a "marmolar" y nuevamente todo el esfuerzo desperdiciado ) ... es imposible ser prolijos en est punto, total lo que se ve es lo de afuera Tuve que hacer 65 huevos para toda mi familia, asi que mucha importancia no le dí al interior por cuestiones d tiempo.. Dar unos golpecitos para eliminar cualquier burbujita de aire..si se les fue mucho la mano con la cantidad, pueden inclinarlo nuevamente y quitar el excedente. Ahora si... llevarlos al freezer hasta que se vea "opaco" el molde, eso quiere decir que se despegó solo, sino corren riesgo de que se rompa. Se desmoldan aplicando una leve presión hacia un lado (como si lo giraran).. si cuesta, mas vale dejarlo un minuto mas en el frio. Y ahi lo tienen Ahora si quieren hacerlos mas "rusticos" y sin mucho esfuerzo, los hacen con una manga a pulso, de forma similar a la anterior, solo que: se dibuja, va al frio, se rellena, quita el excedente, al frio (en todos los casos boca-abajo), y se desmolda. Y aqui las "tapitas" terminadas XD Bueno.. despues pueden llenarlas con sus confites y juguetitos, unirlas con glasé real o chocolate, y decorar como mas les guste ME LLEVó TRABAJO ESTE POST! Comentá que te pareció P.D: De más esta decir q estas tecnicas pueden usarse tranquilamente para la decoracion de bombones no?

Para realizarlos se necesitara: - Chocolate cobertura, del sabor que prefieran, y de buena calidad. (Es el mismo chocolate que se utiliza para los huevos de pascua.) - Licor a elección. - Glucosa. - Molde para bombones. - Alcohol, algodón y espátula. Procedimiento: Fundir el chocolate a baño Maria (sin que el recipiente tenga contacto con el agua), o al microondas al 80% cada 30 o 40 segundos, removiendo para que se funda de forma pareja y repitiendo la operación tantas veces sea necesario segun la cantidad de chocolate. Luego, en un recipiente colocar glucosa a la cantidad de 1 cucharada cada 3 de licor. Si la glucosa que tienen resulta ser demasiado dura y les resulta complicado homogeneizarla con el licor, lo que pueden hacer es colocar la cucharada de glucosa y 1 de licor y llevar al microondas al 80% por 20 segundos, se va a fundir y una vez que esté fria se agregan las 2 cucharadas de licor restantes, para que no se evapore el alcohol. Limpiar los moldes con alcohol, para que sea mucho mas facil su desmolde y el brillo del bombón sea perfecto. Llenarlos por completo con el chocolate, de esta forma nos aseguramos de que tenga una base prolija, despues los damos vuelta y golpeamos suavemente los moldes para quitar el excedente. En lo personal me gusta que la capa de chocolate sea mínima, pero si quieren antes de quitar el excedente pueden dejarlo reposar unos segundos para que la capa de chocolate sea mas gruesa. Dejar que los casquillos tomen cuerpo, y luego con ayuda de una jeringa descartable rellenarlos hasta 3/4 partes aprox. Llevar a la heladera un minuto, para que la glucosa tome más cuerpo, y luego terminar con más cobertura asegurandose de que no quede ningun "agujerito" porque de lo contrario saldrá un poco del relleno. Llevar a la heladera por un minuto, y desmoldar. Los abrí con un cuchillo, para que vean la fluidez. No se preocupen por esas "manchitas" en el relleno, el cuchillo estaba caliente para un corte mas prolijo y un poco del chocolate se fundió Y a disfrutar .. en este caso hice de whisky, café al coñac (al cual disolví un poco de café instantaneo para que quede con mas sabor y tome otro color), y menta. El sabor queda a su disposición. Muchas gracias por leer . Nos vemos la proxima!!