Hola! Bueno, este es mi primer post.. .__. Antes q nada sepan disculpar los errores y la falta de tiempo por favor u.u
Voy a mostrarles algunas tecnicas para la elaboracion de huevos,paso a paso, con imagenes que son obviamente mias y bueno, aqui vamos...
Lo recomendable es utilizar moldes que no tengan algun desperfecto (ya sea rayado con alguna esponja mientras se lavaba, abollado, etc) ya que el resultado final "copiará" todos los detalles del mismo. Y, si sos principiante o simplemente para estar mas segur@s a la hora de desmoldar, que sean transparentes.
Estos moldes, como en cualquier otro que se utilice chocolae, deben estar limpios previamente con un papel absorvente y alcohol.. esto facilita el desmolde y el brillo optimo de la pieza.
Pegar trozos de cinta en papel del tamaño necesario en una hoja de revista (LIMPIA) o acetato (calcular a ojo el tamaño de la cinta, que sobresalga del molde 1 cm de cada lado, masomenos). Luego, con ayuda de una regla y cutter o cuchilla se cortan del ancho deseado.
Realizar el diseño deseado, subo algunos como ejemplo
Cubrir con el sabor de chocolate que más les guste, siempre teniendo en cuenta el contraste de colores para que sea mas llamativo ... Ahora existe en el mercado coberturas saborizadas y coloreadas respectivamente: de frutilla, menta, limón, dulce de lche, banana... pero soy un poco clásica, asi que opto por semiamargo, con leche y blanco
Inclinar a 45° con el fin de quitar el excedente, con ayuda de una espatula o cuchillo sin filo golpear suavemente los moldes durante 5 segundos, enderezar y con la misma espatula quitar el excedente de chocolate, con el fin de que queden bien cubiertos los bordes y lograr una terminacion lo más prolija posible. Dejar boca-abajo FUERA DE LA HELADERA, lo que hay que lograr es que el chocolate llegue a punto muerto, no qu endurezca porque no van a poder sacar las cintas nunca mas y todo el trabajo de pegarlas prolijamente fue en vano
Cuando haya llegado al punto muerto (es decir, cuando el chocolate tomó cuerpo pero no llegó a estar firme) se retiran cuidadosamente las cintas, fijandose en el orden que las pusieron.
Enfriar un minuto en heladera o unos segundos en el freezer, retirar y "rellenar" los espacios con cobertura de otro color ( que no esté muy caliente o va a fundir la anterior, se va a "marmolar" y nuevamente todo el esfuerzo desperdiciado )
... es imposible ser prolijos en est punto, total lo que se ve es lo de afuera Tuve que hacer 65 huevos para toda mi familia, asi que mucha importancia no le dí al interior por cuestiones d tiempo..
Dar unos golpecitos para eliminar cualquier burbujita de aire..si se les fue mucho la mano con la cantidad, pueden inclinarlo nuevamente y quitar el excedente. Ahora si... llevarlos al freezer hasta que se vea "opaco" el molde, eso quiere decir que se despegó solo, sino corren riesgo de que se rompa.
Se desmoldan aplicando una leve presión hacia un lado (como si lo giraran).. si cuesta, mas vale dejarlo un minuto mas en el frio. Y ahi lo tienen
Ahora si quieren hacerlos mas "rusticos" y sin mucho esfuerzo, los hacen con una manga a pulso, de forma similar a la anterior, solo que: se dibuja, va al frio, se rellena, quita el excedente, al frio (en todos los casos boca-abajo), y se desmolda.
Y aqui las "tapitas" terminadas XD
Bueno.. despues pueden llenarlas con sus confites y juguetitos, unirlas con glasé real o chocolate, y decorar como mas les guste
ME LLEVó TRABAJO ESTE POST! Comentá que te pareció
P.D: De más esta decir q estas tecnicas pueden usarse tranquilamente para la decoracion de bombones no?
Voy a mostrarles algunas tecnicas para la elaboracion de huevos,paso a paso, con imagenes que son obviamente mias y bueno, aqui vamos...
Lo recomendable es utilizar moldes que no tengan algun desperfecto (ya sea rayado con alguna esponja mientras se lavaba, abollado, etc) ya que el resultado final "copiará" todos los detalles del mismo. Y, si sos principiante o simplemente para estar mas segur@s a la hora de desmoldar, que sean transparentes.
Estos moldes, como en cualquier otro que se utilice chocolae, deben estar limpios previamente con un papel absorvente y alcohol.. esto facilita el desmolde y el brillo optimo de la pieza.
Pegar trozos de cinta en papel del tamaño necesario en una hoja de revista (LIMPIA) o acetato (calcular a ojo el tamaño de la cinta, que sobresalga del molde 1 cm de cada lado, masomenos). Luego, con ayuda de una regla y cutter o cuchilla se cortan del ancho deseado.
Realizar el diseño deseado, subo algunos como ejemplo
Cubrir con el sabor de chocolate que más les guste, siempre teniendo en cuenta el contraste de colores para que sea mas llamativo ... Ahora existe en el mercado coberturas saborizadas y coloreadas respectivamente: de frutilla, menta, limón, dulce de lche, banana... pero soy un poco clásica, asi que opto por semiamargo, con leche y blanco
Inclinar a 45° con el fin de quitar el excedente, con ayuda de una espatula o cuchillo sin filo golpear suavemente los moldes durante 5 segundos, enderezar y con la misma espatula quitar el excedente de chocolate, con el fin de que queden bien cubiertos los bordes y lograr una terminacion lo más prolija posible. Dejar boca-abajo FUERA DE LA HELADERA, lo que hay que lograr es que el chocolate llegue a punto muerto, no qu endurezca porque no van a poder sacar las cintas nunca mas y todo el trabajo de pegarlas prolijamente fue en vano
Cuando haya llegado al punto muerto (es decir, cuando el chocolate tomó cuerpo pero no llegó a estar firme) se retiran cuidadosamente las cintas, fijandose en el orden que las pusieron.
Enfriar un minuto en heladera o unos segundos en el freezer, retirar y "rellenar" los espacios con cobertura de otro color ( que no esté muy caliente o va a fundir la anterior, se va a "marmolar" y nuevamente todo el esfuerzo desperdiciado )
... es imposible ser prolijos en est punto, total lo que se ve es lo de afuera Tuve que hacer 65 huevos para toda mi familia, asi que mucha importancia no le dí al interior por cuestiones d tiempo..
Dar unos golpecitos para eliminar cualquier burbujita de aire..si se les fue mucho la mano con la cantidad, pueden inclinarlo nuevamente y quitar el excedente. Ahora si... llevarlos al freezer hasta que se vea "opaco" el molde, eso quiere decir que se despegó solo, sino corren riesgo de que se rompa.
Se desmoldan aplicando una leve presión hacia un lado (como si lo giraran).. si cuesta, mas vale dejarlo un minuto mas en el frio. Y ahi lo tienen
Ahora si quieren hacerlos mas "rusticos" y sin mucho esfuerzo, los hacen con una manga a pulso, de forma similar a la anterior, solo que: se dibuja, va al frio, se rellena, quita el excedente, al frio (en todos los casos boca-abajo), y se desmolda.
Y aqui las "tapitas" terminadas XD
Bueno.. despues pueden llenarlas con sus confites y juguetitos, unirlas con glasé real o chocolate, y decorar como mas les guste
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P.D: De más esta decir q estas tecnicas pueden usarse tranquilamente para la decoracion de bombones no?