RAULAMERICA93

El fenómeno tuvo una magnitud mayor a los 7.0 grados de acuerdo a autoridades de México y EU; hasta el momento no se reportan daños graves, según el Gobierno mexicano. CIUDAD DE MÉXICO — Un fuerte sismo sacudió este martes el sur y centro de México, generando escenas de pánico, cortes de energía y fallas en los servicios de telefonía. El Servicio Geológico de Estados Unidos (USGS) reportó que la magnitud es de 7.9 grados, con el epicentro en el estado de Guerrero, cerca de las costas de Acapulco. Por su parte, el Servicio Sismológico mexicano señaló que el movimiento fue de 7.8 grados en la escala Richter, tras informar preliminarmente que fue de 6.59. Cientos de personas evacuaron edificios en la Ciudad de México y se agolpaban en las calles buscando refugio de eventuales derrumbes, mientras se producían réplicas. "Nunca había sentido uno tan fuerte, creí que se caía el edificio", dijo Sebastián Herrera, de 42 años, empleado a cargo de un negocio de impresión digital en la capital. El Centro de Alerta de Tsunamis del Pacífico dijo que el terremoto no generará un tsunami de gran magnitud, pero que existía la posibilidad de que se registrara ese fenómeno a nivel local. Según la cuenta de Twitter del gobernador de Guerrero, Ángel Aguirre, (@angelaguirregro) se reportan "fuertes daños" en la región de la Costa Chica. Posteriormente, el gobernador dijo a la cadena Milenio TV que hay más de 500 casas dañadas y algunas colapsadas en el estado. Por su parte, el presidente de México, Felipe Calderón, dijo que no había reportes inmediatos de daños graves por el sismo que sacudió la costa pacífica del país y que se sintió fuertemente en la capital. "No se reportan hasta el momento daños graves por sismo", dijo el mandatario en su cuenta de Twitter. Por su lado, el jefe del Gobierno de Ciudad de México, Marcelo Ebrard, había escrito en Twitter minutos antes que había sobrevolado la Ciudad de México en helicóptero y no había verificado daños de consideración. En las calles de Polanco, cerca de la avenida Reforma, aún hay gente en las calles con visibles síntomas de pánico. Entre los daños reportados hasta el momento se encuentra que en las avenidas Buenavista e Insurgentes de la Ciudad de México un semáforo cayó sobre un auto. La Comisión Federal de Electricidad reporta afectaciones al servicio en la zona centro del país, "por lo que de inmediato cuadrillas de trabajadores de la CFE comenzaron los trabajos de restablecimiento del servicio en las zonas afectadas", dijo la dependencia en un comunicado. La red Telmex no reporta afectaciones, pero existe una congestión del tráfico en las llamadas, informó la compañía en un comunicado de prensa. El Sistema de Transporte Colectivo explicó en un comunicado que ya trabaja para restablecer el servicio a la brevedad posible. Aclaró que a causa "de posible deformación en los rieles, originada por el temblor, en la zona ubicada entre las estaciones Acatitla y Santa Martha. Para el traslado de los usuarios, el STC contrató de inmediato, el servicio de autobuses de la Red de Transporte de Pasajeros (RTP)" link: http://www.youtube.com/watch?v=ITvMR381jZo link: http://www.youtube.com/watch?v=8jVzDCS0BMw link: http://www.youtube.com/watch?v=t4W5VbIQEuo

Anda circulando otra famosa aplicacion para que sepas quien visita tu perfil es una total falcedad.Una vez este tipo de aplicaciones se encuentra dando vueltas por Facebook, ofreciendo a los curiosos, que somos muchos, la posibilidad de Ver quien visita su perfil. Esta versión 2012, ya se ha disipado bastante por la web como siempre lo logran este tipo de promesas. Si has configurado tu Facebook para una navegación segura, verás que cuando deseas acceder a ella no te lo permite. Para saber si tu navegación es segura observa en el link en el que navegas en Facebook si al comienzo del mismo se lee Http o Https. El segundo es el seguro. Conclusión, este tipo de promesas se trata de engaños, hasta te ofrece navegar de manera no segura para acceder a ella. Facebook es uno de los sitios más grandes del mundo y se ha comprometido a no permitir que nadie pueda ver quien visita su perfil, con lo cual este tipo de aplicaciones solo desean obtener información tuya o atraerte a algún sitio web al que desean generar tráfico. Se trata de un virus que genera Spam. Para borrarlo anda a la opción Configuración de la privacidad, que se obtiene al desplegar la flechita junto Inicio, en la parte superior derecha de la pantalla, luego dirígete a Aplicaciones y sitios webs y allí a Editar tu configuración, en donde deberás eliminar la aplicación Averigua quién visita tu perfil. link de la aplicion que solo tiene como fin robar tus datos o generar trafico a otras paginas web https://apps.facebook.com/quieper/?ref=ts Porfavor no caigan en esto solo recuerden que facebook jamas permitira que sepas quienes visitan tu perfil bajo ninguna circunstancia es uno de los terminos y condiciones mas importantes

RECETA DE ANTOJITOS MEXICANOS Calabacitas Rellenas 10 Calabacitas tiernas medianas 150 Grms. de Queso 2 Huevos Harina Aceite Sal Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas. Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan Los huevos se baten a punto de turrón, enseguida se pasan las calabacitas rellenas por el huevo y se ponen a freir. Se sirven con salsa y sopa de arroz blanca Chiles Rellenos de Queso 4 Chiles Poblanos 2 Huevos 300 Grms. de Queso Harina Aceite Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal. Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina. Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo. Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se frían de los dos lados Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco Chiles Rellenos de Queso y Elote 4 Chiles Poblanos 250 Grms. de Queso Oaxaca 3 Elotes cocidos y rebanados (ó 1 lata grande de granos de elote) 250 Grms. de Crema Sal Los chiles se asan, se les quita la piel, semillas y venas. Se rellenan los chiles con el elote y tiras de queso, se acomodan en un molde refractario y se bañan con la crema, se meten a hornear hasta que gratine el queso. Chiles Rellenos en Escabeche 12 Chiles Poblanos 1/8 de Litro de Aceite 1 Botella de Vinagre Blanco 1 Ramo de Hierbas de Olor 1 Cucharada de Orégano 2 Cebollas 1 Cabeza de Ajo 1 Aguacate 1 Queso Fresco grande Clavos de olor Sal y pimienta al gusto Los chiles se abren y se desvenan, si están muy picosos se hierven en agua con bastante sal y vinagre, después se lavan varias Veces. En una olla se ponen el aceite con el vinagre, la cebolla en rodajas, ajos, las hierbas de olor, orégano, pimienta y clavos, se pone al fuego y cuando suelta el hervor se le agregan los chiles, dejándolos hervir suavemente, una vez que están cocidos se sacan y se rellenan con el queso, aguacate, ruedas de cebolla y un poquito de orégano, se sirven fríos. También se pueden rellenar de pollo, picadillo, pescado, etc. Enchiladas 20 Tortillas para Enchilada 3 Chiles Mirasol 1 Chile Ancho grande 1 Diente de Ajo 1/4 de Queso 1 Cebolla Picada 1 Lechuga Picada 1 Manojo de Rabanos 1/4 de Crema Aceite Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con el ajo y sal. En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y despues se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato. Se sirven con lechuga, queso, crema, y rabanos Enchiladas Potosinas 20 Tortillas 100 Grms. de Chile Ancho 20 Grms. de Queso Fresco 3 Dientes de Ajo 1 Manojo de Cebollas de rabo 1 Rajita de Canela Aceite 1/4 Litro de Crema Se tuestan, desvenan y remojan los chiles. después se muelen con el ajo, la canela y un poco de agua en la que se remojaron. Se ponen a hervir la salsa con un poco de sal. Se dejan enfirar, la salsa debe de quedar caldosa. Pase la tortilla en esta salsa y luego fria la tortilla en el aceite muy caliente, sin dorarlas. Rellenelas con queso, cebolla picada y doblelas. Acomodelas en un platón refractario engrasado, bañelas con lo que quedo de la salsa, pongales crema y metalas al horno Se sirven muy calientes. Frijoles de la Olla 1 Kilo de Frijol Agua Sal Se limpia muy bien el frijol, quitandole todas las piedritas y frijoles quebrados que pudiera tener. Una vez limpio se pone en una olla con agua y se deja remojando durante 2 horas. Después se les tira el agua, se enjuagan los frijoles y se les agrega agua limpia y se ponen a cocer. Ya que esten los frijoles cocidos se les agrega la sal y se dejan un ratito más en el fuego. Papas asadas rellenas de Chicharos 6 Papas grandes redondas y amarillas 150 Gramos de Chicharos 100 Gramos de Mantequilla 75 Gramos de Queso 1 Cuchara de Perejil Picado Sal y pimienta al gusto Las papas de lavan muy bien y se meten al horno hasta que queden asadas , se sacan del horno y se les hace una pequeña rebanada y se le saca el relleno ahuecándola con una cuchara. Se Rellenan con lo siguiente: Los chicharos se ponen a cocer con un poco de bicarbonato, después de cocidos se fríen en una parte de la mantequilla con el perejil, sal, pimienta y la mitad del queso rayado. Después se rellenan las papas con poniéndoles encima mas queso, se tapan con la rebanadita que se les corto a las papas y se meten un ratito al horno. Pozole 1 Kilo de Maíz 1 Cabeza de Ajo 1 Cebolla 3 Chiles Chilacate cosidos 1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza) 1 Lechuga picada 1 Manojo de Rabanos 1 Cebolla Picada 1 Cucharada de Cal Sal El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo. El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa. La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal. El plato se sirve con el maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada. Rajitas de Chile Poblano 6 Chiles Poblanos 2 Jitomates Medianos 1 Cebolla 1 Litro de Leche Aceite Sal Los chiles se pican en rajitas, y el jitomate y la cebolla se pican finamente Se pone un chorrito de aceite en una cacerola y ya que esta caliente se le agregan las rajas a freir hasta que se hagan blandas, enseguida se le agrega el jitomate y la cebolla, ya que esta todo bien frito se le agrega la leche y se le baja la flama. Se deja hervir hasta que se reseque un poco y se le agrega sal al gusto. Sopa de Tortilla 1/2 Kilo de Tortillas 4 Jitomates 1 Diente de Ajo 1 Pisca de Mejorana 100 Grms. de Queso Rallado 100 Grms. Chicharron duro de cerdo 2 Chiles Anchos 1/4 de Crema 1 Aguacate 1 Cucharada de Consome Aceite Los Jitomates se ponen a cocer y se licuan con el ajo, mejorana, una vez licuado se pone a hervir con agua la necesaria y consome. Las tortillas se cortan en cuadritos y se ponen a freir. A los chiles anchos se les quitan las semillas y se ponen a dorar en el aceite Las tortillas se sirven en un plato ondo y se le agrega la salsa bien caliente, se adorna con queso, crema, el chile ancho dorado y en pedacitos, chicharrón y aguacate. Sopes 1 Kilo de Masa de Maíz 4 Chiles Mirasol 2 Chiles Anchos 1 Ajo Sal Aceite Con la masa se hacen unas tortillitas y se van poniendo en un comal, ya que esta cocidas se les hace un bordo alrededor para que no se salga la comida. Se muelen los chiles con el ajo y la sal al gusto agregando un poco de agua o caldo de pollo, ya que esta molido se cuela y se vacea en un recipiente. Con los sopes ya hechos los pasamos por el chile para que quede bien bañado, agregamos la comida que pueden ser frijoles refritos, papas, rajas, requeson o nuestro guiso favorito. Enseguida se ponen a freir en el aceite hasta que dore un poco. Se sirven con lechuga y queso rayado encima Tacos al Pastor 3/4 de Bisteces de Cerdo o pollo 2 Chiles Mirasol cocidos 2 Chiles Anchos cocidos 2 Dientes de Ajo 2 Rebanadas de Piña natural 1 Cebolla Picada 1 Kilo de Tortillas Cilantro Picado Salsa picante de tomate verde Sal Los Chiles ya cocidos se licuan con los ajos y la sal, se cuelan y se vacea en un recipiente junto con la carne, se deja macerar por 30 minutos. Después se pica la carne en trocitos chiquitos y se pone a freir junto con la piña en trocitos. Se hacen tacos con las tortillas calientitas y se adornan con cebolla y cilantro picado y chilito de tomate verde Tacos al Vapor de Frijoles 1 Kilo de Tortillas Frijoles de la Olla 250 Grms. Queso Adobera 1 Chile Ancho Papel Aluminio Col o Lechuga picada Salsa de Jitomate Aceite El chile ancho se pone a dorar en el aceite y después se licua. Los frijoles se ponen a freir y se les añade el queso y el chile, se machucan y se mueven constantemente para que no se peguen En cada tortilla se le pone una cucharada de frijoles y se dobla la portilla a la mitad. Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos. Se sirven con col y salsa de jitomate Tacos al Vapor de Papas 1 Kilo de Tortillas de Maíz 3 Papas grandes 1 Jitomate 1 Cebolla 1 Chile Verde Aceite Sal Salsa de Jitomate Lechuga Picada Se ponen a cocer las papas, después se pelan y se pican en trocitos chiquitos, también se pica el jitomate, la cebolla y el chile. todo esto se guisa en un poco de aceite y se sasona con sal al gusto En cada tortilla se le pone una cucharada de papas y se dobla la portilla a la mitad. Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos. Se sirven con lechuga y salsa de jitomate Tacos al Vapor de Carne 1/2 Kilo de Carne de Res Arrachera 3 Papas grandes 1 Jitomate picado 1 Cebolla picada 1 Chile Verde picado Aceite Sal Salsa de Jitomate Lechuga Picada La carne se pone a cocer, después se deshebra y se guisa con el jitomate, cebolla y chile En cada tortilla se le pone una cucharada de carne y se dobla la portilla a la mitad. Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos. Se sirven con lechuga y salsa de jitomate Tacos Dorados 1/2 Kilo de tortilla para taco Salsa de Jitomate Lechuga Rabanos Comida preparada para el relleno Aceite Se pone a calentar el aceite en un sarten A cada tortilla se le pone enmedio la comida, los tacos pueden ser de frijoles, papas y carne, se enrollan y se le pone un palillo al taco para que no se desenrolle, enseguida se ponen a dorar en el aceite, volteandolos para que no se quemen. Se adornan con la lechuga, rabanos y crema si se desea Tacos de Labio de Res 1 Kilo de Labio de Res 1 Manojo de Cilantro 2 Cebollas finamente picadas Salsa de Tomate al gusto 1/2 Kilo de Tortillas El labio se pone a cocer con sal, una vez cocido se le quita la piel que tiene piquitos, enseguida se pica en trozos chicos. Con las tortillas calientes se hacen tacos con el labio y se les pone el cilantro, cebolla y una cucharada de salsa de tomate. Tamales Oaxaqueños 250 Grms. de Manteca Vegetal 3 Tazas de harina para tamales 2 Cucharadas de polvo para hornear 1 Pechuga de Pollo Grande 1 Pedazo de Cebolla 250 Grms. de Mole en Pasta Hojas de Platano Sal al gusto Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo para hornear y caldo donde se cocio la pechuga, el suficiente para formar una masa suave que al tomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta flote. Se cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal. Retirela del caldo y desmenucela. Disuelva el mole sobre flama baja, agregandole caldo de la pechuga, hasta obtener una salsa espesa. Limpie las hojas de platano, quiteles la nervadura central y deles un ligero hervor para que se suavicen, escurralas y córtelas en cuadrados. Coloque encima de cada una de las hojas un poco de masa, encima pollo y salsa, y cubra con otro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces de manera que los tamales queden cuadrados y planos; amarrelos con tiras de la misma hoja de platano. Cocinelos a baño maria en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue facilmente del tamal. Tortas de Papa 1/2 Kilo de Papas 2 Huevos 100 Grms. de Queso Aceite Sal Se cosen las papas y se pelan, enseguida se machucan y se les agrega el queso, se sigue machucando para que se revuelba bien, despues se le agrega el huevo y se revuelve bien y se le pone sal al gusto. En una cacerola se pone a calentar el aceite. Con una cuchara se toma un poco de la papa y se pone en el aceite, con el volteador se aplana la papa para que se forme la tortita. Se sirven con salsa de jitomate y lechuga RECETAS CON HUEVOS Bocadillos de Huevo y Jamón 5 Huevos cocidos 1 Cucharadita de Cebollin picado Sal y páprika Salsa Tabasco Mayonesa 250 Gramos de Jamón Se separan las yemas de las claras y se pasan las yemas por un colador, después se le agrega el cebollin, las especias y mayonesa hasta que se humedezca un poco, se bate muy bien hasta que se forme una pasta blanda. Se pican las claras junto con el Jamón y se mezclan muy bien las dos pastas. Con la pasta que hicimos formamos bolitas con las manos de un tamaño mediano, se ponen las bolitas en un platón y se adornan con la mayonesa. Ejotes con Huevo 1/2 Kilo de Ejotes 1 Chile Verde Picado 4 Huevos 1 Jitomate Picado 1/2 Cebolla Picada Aceite Sal A los ejotes se les corta los extremos y se pican, después se ponen a cocer. El jitomate, la cebolla y el chile se ponen a guisar con un poco de aceite. Ya que esten guisados se le agregan los ejotes bien estilados, Por último se agregan los huevos, se revuelve bien y se sasona con sal Huevos Rellenos De Atun 12 Huevos 1 Lata de Atún 1/2 Cebolla finamente picada 1 Jitomate finamente picado 1 1/2 Cucharada de Mayonesa 1 1/2 Cucharada de Crema Aceite En una cacerola se pone el aceite a calentar y enseguida se le agrega la cebolla, jitomate y el atún y se mezcla muy bien. Los huevos se ponen a cocer, se les quita el cascaron y con mucho cuidado se parten por la mitad y se les saca la llema. Se revuelve la mayonesa y la crema, enseguida se rellenan los huevos con el atún y se les pone una cucharada de crema y mayonesa Las llemas se desmoronan con las manos y se espolvorean encima de la crema de cada huevo. Nopales con Huevo 1/2 Kilo de Nopales Picados, cocidos y estilados 2 Jitomates medianos picados 1 Cebolla chica picada 2 Chiles Verdes picados 4 Huevos Aceite Sal En una cacerola se pone aceite a calentar y enseguida se le agrega el jitomate, cebolla y el chile verde a que se sofrian, después se agregan los nopales estilados y por último se le agregan los huevos y la sal, se mueve constantemente para que no se peguen. Papas con Huevo 4 Papas cocidas, peladas y cortadas en cuadritos 2 Jitomates picados 2 Chiles Serranos picados 1 Cebolla picada 3 Huevos Aceite Sal Se pone el aceite a calentar y enseguida se le agregan las papas, luego los demas ingredientes, ya que esta todo frito se le agregan los hevos revolviendo muy bien, por ultimo se sasonan con sal.

RECETAS DE SOPAS Sopa de Arroz Blanco 1/2 Kilo de Arroz 1 Barrita de mantequilla 1 Pedazo de Cebolla 3 Tazas de Agua 1 Cucharada de Consome Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre. En una cacerlola se pone el agua a hervir, ya que esta hirviendo se agrega la mantequilla, el consome y el trozo de cebolla. Se tapa la caserola y se deja cocer el arroz a fuego lento Sopa de Arroz Blanco con Chiles 1/2 Kilo de Arroz 1/2 Barrita de mantequilla 1 Cebolla chica 2 Tazas de Agua 2 Tazas de Agua 1 Cucharada de Consome 2 Chiles poblanos asados y sin semilla 150 Grms. de Queso Adobera Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre. En una cacerlola se pone el agua a hervir, ya que esta hirviendo se agrega la mantequilla, el consome y la cebolla y el arroz. Se deja cocer a fuego lento Los chiles poblanos se rellenan con el queso y se agregan a la cacerola con el arroz, haciendo a un lado el arroz para enterrar los chiles en el arroz. por último se agrega la leche para que se termine de cocer. Sopa de Arroz Rojo 1/4 Kilo de Arroz 3 Jitomates 1 Pedazo de Cebolla 2 Dientes de Ajo 1 Cucharada de Consome Aceite Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre. En una cacerlola se pone a calentar el aceite y ya que esta caliente se le agrega el arroz y el ajo, se mueve constantemente hasta que el arroz se dore y adquiera un color oro. una vez que esta dorado sele sacan los ajos. Se licua el jitomate junto con la cebolla, se pasa por un colador y se agrega al arroz ya dorado, se agregan 3 tazas de agua y el consome. Se baja el fuego y se deja tapado para que se cosa el arroz Sopa de Aguacate con jamón 4 tazas de caldo de pollo 2 tazas de jugo de jitomate 100 gramos de jamón 2 hojas de laurel 3 aguacates grandes 2 clavos de olor 1 aguacate picado en cubitos 2 cucharadas de jugo de limón Sal al gusto En una olla se pone a calentar el caldo de pollo y se mezcla con el jugo de jitomate, el laurel, los clavos, y la sal. Cuando hierva se cuela y se pone en otra olla y se le añaden los 3 aguacates hechos puré y el jamón en cuadritos, se pone nuevamente al fuego y se deja hervir durante cinco minutos, por ultimo se agrega el jugo de limón y se adorna con el aguacate picado. Sopa de Elote 4 Elotes tiernos y rebanados 1 Jitomate 1 Chile Poblano asado cortado en rajas 1 Cebolla chica picada 2 Cucharadas de Aceite Sal Los Elotes se frien en el aceite y se les agrega la cebolla a que asitrone, se licuan los jitomates y se le agregan a los elotes junto con las rajas de chile. Se le agrega agua la necesaria para que se cosan y se les pone sal. Se sirven con un poco de Queso ó Crema Sopa de Flor de Calabaza 1/2 Kg. de Flor de Calabaza 1/4 Kg. de Calabacitas 3 Elotes Tiernos 2 Litros de Leche 1/4 Litro de Crema 1 Barra de Mantequilla 2 Cucharadas de Harina 2 Cebollas Sal y pimienta Se frie la cebola y la flor de calabaza finamente picadda con la mitad de la mantequilla. Se agrega la leche y se deja en el fuego hasta que espese, cuando este lista se retira del fuego, se muele y se cuela. En la otra mitad de la mantequilla se frie la harina hasta que toma un color dorado, se agrega la leche con la flor de calabaza ya molida, los elotes desgranados, las calabacitas en cuadritos (crudas), sal y pimienta. Se deja hervir hasta que las verduras estan cocidas , al servir puede agregar un poco de crema a cada plato. Sopa de Garbanzos con nopales 400 gramos de nopales picados y cocidos 200 gramos de garbanzo 5 chiles pasilla 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 1 rama de cilantro picado sal al gusto Una noche antes de cocinarlos, remoja los garbanzos en agua fria. Al día siguiente, cuécelos con sal y quitales los pellejitos que sueltan. Muele cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron. Desvena, remoja y muele los chiles con la cebolla y el ajo. Fríe esta mezcla, y cuando esté espesa, agrega los nopale cocidos, los garbanzos enteros, el cilantro y la sal. Sopa de Lentejas 1/2 Kilo de Lentejas 2 Jitomates 1 Trozo de Cebolla 1 Diente de Ajo 1 Cucharada de Aceite Sal Se limpian las lentejas y se ponen a cocer con sal. Se licua el jitomate, cebolla, y ajo, después se frie en el aceite, ya que esta guisado se le agregan las lentejas cocidas con todo y su caldo, se les pone la sal y se dejan hervir. Se acompañan con rebanadas de platano macho Sopa de Papa 4 Papas grandes peladas y en tiritas 3 Jitomates 1 Trozo de Cebolla 1 Cucharada Sopera de consome de pollo 25 Grms. de Mantequilla 1 Pisca de Cominos Se cocen los jitomates y se licuan con los cominos y la cebolla, ya que estan licuados se pasan por un colador. En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y se le agregan los jitomates licuados, ya que esta hirviendo se le agregan las papas y el consome y se deja que se cosan las papas. Crema de Aguacate 1 aguacate 1 cebolla pequeña 1 chile serrano sin semilla 100 grs. de queso crema 3 tazas de caldo de pollo frío y desgrasado Cilantro picado para adornar Muela el aguacate, la cebolla, el chile, el queso crema y el caldo en la licuadora, sirva en un tazón. Adorne con hojitas de cilantro, Sirva en frío. Crema de Aguacate al Tequila ¼ kg. de aguacates 1 taza de jugo de naranja o mandarina ½ de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco 3 cucharadas de tequila 4 tazas de caldo de ave frío 4 cucharadas de cilantro picado 1 chile verde serrano desvenado y picado 6 cucharadas de granos de granada o de pulpa de sandía picada Se pone la pulpa de aguacate en la licuadora y se muele con el jugo de naranja o de mandarina. Se agrega el caldo, tequila, cilantro y chile; debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de crema, se licúa en dos partes; se salpimenta. Al momento de servir se adorna con granos de granada o sandía. Se sirve fría. Crema de Berros 2 manojos de berros 2 papas 5 tazas de caldo de res o pollo 1 taza de leche 1 poro picado 1/2 cebolla picada sal y pimienta crema Cueza y pele las papas. Separe unas hojas de berros, cueza el resto en poca agua y escurra. Licúe las papas y los berros con el agua en que los coció. En una cacerola fría el poro y la cebolla. Agregue las papas y los berros licuados y el caldo. Hierva unos minutos. Baje la flama, agregue la leche. Añada sal y pimienta. Sirva adornando con las hojas de berro que separó y una cucharada de crema. Crema de Camote 1 cebolla chica 100 gr. de mantequilla 2 dientes de ajo 8 tazas de consomé 2 tazas de puré de camote 1 taza de crema 1/2 taza de jerez seco Sal y nuez moscada Rebane la cebolla y póngala a freír en la mantequilla. Cuando empieza a tomar color se le agrega el ajo, y espere a que estén bien dorados. Muela esta fritura con dos tazas de consomé, que puede ser de pollo o res, y viértala en un recipiente, donde se incorpora el resto del consomé y el puré de camote. Ya todo junto, póngalo a fuego lento y cuando hierva unos minutos se añade la crema y el jerez, sazone al gusto con sal y nuez moscada. Crema de Camarón con hoja santa 6 hoja santa 3 chiles poblanos 100 gr. de mantequilla 500 gr. de camarones cocidos 4 tazas de caldo de pescado 1 taza de champaña o vino blanco 1 taza de crema Sal y pimienta Se le da un hervor a la hojasanta y después se muelen en la licuadora, junto con los chiles; éstos, previamente asados, pelados y desvenados, y sin semillas. Cuele todo y fríala en la mantequilla. Mientras tanto, hierva los camarones durante cinco minutos, en el caldo de pescado; ya pelados se muelen en su propio caldo, mezclándolos después con la fritura anterior y se deja que todo revuelto se sazone a fuego muy bajo, por unos minutos. Cuando se prepara la sopa con vino, se incorpora esté, y se deja hervir un poco, si se hace con champaña se agrega ésta junto con la crema, cuando ya va a servir la sopa. Se agrega la sal y pimienta. Crema de Chayotes ½ cebolla partida en cubos 50 grs. de mantequilla 1 a 2 cucharadas de harina 3 chayotes cocidos 4 tazas de agua 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 3/4 taza de crema Hojas de epazote Acitrone la cebolla en la mantequilla. Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote. En la mantequilla que quedó poner el harina para formar un roux, agregar los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar hervir 10 minutos. Al final incorporar la crema y el último chayote partido en cubos. Crema de Champiñones 1 kg. de champiñones 6 chiles poblanos 1 taza de aceite de oliva 500 grs. de jitomates 6 dientes de ajo 2 cebollas 8 tazas de consomé de pollo 1 rama de epazote Sal y pimienta 1 taza de crema Después de lavar varias veces los champiñones, se escurren, para luego rebanarlos en laminillas delgadas . Enseguida se pelan, desvenan y recortan, en rajas los chiles ya asados. Por otra parte, se fríen en aceite los jitomates, ya asados también, y molidos junto con los dientes de ajo, las cebollas y las rajas de chile. Con esta fritura se enriquece el caldo y después, revueltos con éste, se muelen los champiñones, que por separado se habían sofrito. Por último, se pone la rama de epazote, se deja la preparación hervir un rato y, finalmente, se salpimienta y se adiciona la crema. Crema de Coliflor 50 grs. de mantequilla ¼ de cebolla picada 2 tallos de apio picado 5 tazas de caldo de pollo ½ coliflor cocida (de 30 grs. aproximadamente) 1 cucharada de harina 1 taza de crema Perejil picado Sofreír la mantequilla, la cebolla y el apio hasta que se acitronen, de 3 a 4 minutos. Moler la coliflor con un poco de caldo, harina, cebolla y el apio acitronados. Vaciar en una olla e incorporar el resto del caldo, dejar cocer unos 5 minutos más, rectificar de sal. Para servir, vaciar en un tazón la crema y agregar una taza de sopa caliente, mezclar perfectamente y añadir el resto de la sopa, servir con el perejil espolvoreado encima. Crema de Espinacas 1/2 kg. de espinacas 2 cucharadas de mantequilla 1 lata de leche evaporada sal y pimienta. Se limpian bien las espinacas, se lavan y se muelen en crudo en la licuadora. En una cacerola se pone a derretir la mantequilla y se agregan en ella las espinacas, coladas y tamizadas con un poco de agua. Se sazona con sal y pimienta, y se dejan a fuego suave hasta que estén cocidas. Luego se le vierte la leche, solo para que se caliente, cuidando que no hierva. Se puede servir con trocitos de pan frito en mantequilla. Crema de Frijoles 1 taza de frijol cocido 1 jitomate grande, duro y maduro 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 4 tiras de tocino, cortadas en cuadritos 2 cucharadas de mantequilla 1/4 de cucharada de orégano galletas para sopa sal y pimienta. En la mantequilla caliente freír los trocitos de tocino. En la licuadora moler la cebolla, el ajo, el jitomate (asado, sin piel ni semillas) y los frijoles. Luego vaciar el licuado en la cacerola del tocino. Añadir un poco de caldo que se necesitara, y sazonar con sal, pimienta y orégano. Se sirve caliente acompañado de las galletas. Crema de Flor de Calabaza 1 cebolla 1/4 taza de aceite 1 Kg. de flores de calabaza 1 litro de leche 100 gr. de mantequilla Sal y pimienta 250 gs. de piñones 1 litro de caldo de pollo 1/4 litro de crema 4 yemas de huevo 1 calabaza grande Se pica la cebolla y se pone a freír en el aceite y se agregan las flores, ya limpias, a las cuales se dejan cocer en su propio jugo. Cuando éstas se han sancochado se muelen en la licuadora junto con la leche, después se cuelan para freírlas en la mantequilla; se le pone sal y pimienta al gusto y se deja a fuego lento. Entretanto muela los piñones con el consomé y vierta la mezcla a la preparación anterior, dejando cocinar hasta que espese . Justo antes de servir, se retira del fuego y se incorpora la crema; ésta, batida de antemano, con las yemas. Para presentarla se escoge una calabaza de Castilla grande de forma y color bonito, para usarla como sopera, a la cual para este objeto se corta la tapa y se ahueca después con gran cuidado Crema de Macarrones 250 Gramos de Macarrón delgado ½ Litro de Leche 100 Gramos de Mantequilla 2 Cucharadas de Harina 100 Gramos de Queso añejo 1/8 de Litro de Crema 1 Yema de Huevo Sal y pimienta al gusto Los macarrones se ponen a cocer en agua hirviendo con sal durante 20 o 25 minutos. Después se enjuagan y se escurren varias veces. La mantequilla se funde y se fríe en ella la harina sin que tome color, se le agrega la leche poco a poco y se deja hervir, sin dejar de moverla hasta que tome consistencia de una salsa de crema, se sazona y se le agrega a los macarrones. A la Crema se le agrega la yema de huevo, sal y pimienta. En un molde refractario se pone una capa de Crema, una capa de queso, una capa de macarrones, repitiendo hasta terminar con una capa de queso. Se mete unos minutos al horno hasta que gratine el queso. Crema de Mariscos 12 Piezas de ostiones frescos 12 Piezas de almejas chicas 12 Piezas de mejillones 12 Piezas de camarones medianos 100 grs. de mantequilla 1 Tallo de apio picado 1 Pieza de poro finamente picado 3 Papas peladas y picadas 2 Tazas de leche 1 Taza de crema 2 Yemas de huevo 2 Cucharadas de jugo de limón 2 Tazas de agua Sal y pimienta Se pone a hervir el agua; agregar los mariscos. Tape y deje cocinar 5 minutos o hasta que las conchas se abran. Cuele los mariscos (reserve el caldo), quite las conchas y báñelos con jugo de limón. En la mantequilla derretida, sofría el apio, poros y papas. Cocine hasta que estén tiernos; sazone con sal y las pimientas. Vierta el caldo de mariscos y la leche; cocine a fuego suave hasta que estén tiernos los vegetales. Aparte, bata las yemas con la crema. Agregue los mariscos a la sopa cuando esté hirviendo. Añada poco a poco la mezcla de yemas y crema. Deje calentar pero no hervir. Sirva caliente. Crema de Nopales 1 Kg. de nopales 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite 6 tazas de consomé 1 taza de crema Sal y Pimienta 250 gms. de escamoles Las pencas de nopal que sean tiernas, córtelas en trozos, después hiérvalas en agua salada, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Puede utilizar un cazo de cobre, ya que su efecto será que los nopales tomen un color verde esmeralda al cocerse. Ya que estén suaves se escurren y se enjuagan varias veces. Aparte rebane la cebolla en rodajas y fríalas con los dientes de ajo, hasta que se acitronen en la mantequilla y el aceite juntos. Muela después esta fritura con los nopales, en el consomé que sea necesario y viértalo en un recipiente, donde se incorpora el resto del caldo y la crema. Dejar que hierva durante 15 minutos, sazonar con sal y pimienta. Ya para servirla, se le agrega los escamoles, que deben freirse antes en mantequilla. NOTA: Esta crema conserva el característico sabor, un tanto ácido, de los nopales y no necesita de mayores adiciones, que podrían alterarlo. Sin embargo, la delicadeza de los escamoles le va de maravilla. Cuando no es temporada de los escamoles se puede recurrir a los granos de elote en su lugar. Crema de Pepinos 3 pepinos pelados, sin semillas y picados 3 cucharadas de cebolla picada 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 1 taza de berros 2 tazas de caldo de pollo hirviendo 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 1/8 cucharadita de nuez moscada Freír 2 ½ pepinos con ajo y cebolla, después se muelen en la licuadora con la leche, berros, sal, pimienta y el caldo de pollo. Vaciar en una olla junto con el medio pepino picado restante y la nuez moscada; dejar hervir 3 minutos. amigo si te gusto este post no se te olvide pasar por la 1° y 2° parte Recetas De Cocina Mexicana 1° Parte Recetas De Cocina Mexicana 2° Parte

BOMBAS CASERAS Si entraste buscando materiales para hacer explotar tu escuela o trabajo este post no es para ti Informacion: Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: Tiempo de cocción: Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil Ingredientes para preparar Bombas. 1 taza de agua caliente. 100 grs. de manteca. 1/4 cta. de sal. 1 taza de harina. 4 huevos. 1 cta. polvo de hornear. Cómo Preparar Bombas. Poner en una cacerola, a fuego moderado, el agua, la manteca y la sal. Cuando se haya derretido la manteca y la preparación comience a hervir, agregarle la harina y batir hasta que los ingredientes, se unan formando una bola y ésta se separe de los lados de la cacerola. Retirarla del fuego y batir la preparación ocasionalmente hasta que esté casi fría. Agregarle los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición. Agregar el polvo de hornear y seguir batiendo hasta que le batido piedra su viscosidad. Colocar la preparación por cucharadas al ras sobre la placa, dejando unos 4 cms. entre cada bomba, y cocer en el horno hasta que estén doradas e hinchadas. (Si no se pueden hornear de una sola vez , refrigerar el batido que no se uso). Retirarlas del horno y colocarlas sobre las rejillas. Una vez frías hacerles un pequeño corte junto a la base y ponerles el relleno. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable Sale amigos ya saben como morir de gusto el probar las exquisitas bombas (tomenlo con humor chicos) si te saco una sonrisa dale reco