NicoCocinero

Buenas a todos! Volví para los que me estaban esperando ansiosos de mis ricas recetas (?) Bueno ahora hablando en serio , hoy les traigo una comida de preparacion un tanto sencilla, nada de otro mundo, que es muy sabrosa y se le pueden agregar varios extras a gusto de cada uno, lo mas interesante es la relacion precio sabor (?), ya que no es una comida cara y logra una buena impresion al presentarla. Arroz con calamares: (Aproximadamente para 4 personas) Ingredientes: * Arroz (1 taza por persona) * 1 morron rojo * 2 puerros * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * 1 tomate * perejil * 1 caldo de verduras * 1/2 litro de agua para el caldo. * calamares (entre 1/2 y 1 kg dependiendo de cuanto quieran) * 1 lata de arvejas (opcional) * azafran o condimento para arroz (mas economico) * sal y pimienta a gusto * aceite Preparación: Yo cocine todo junto en una olla essen, también se podria hacer en un wok, obviamente el caldo se prepara en otra olla por separado. Paso 1) Poner a hervir en una olla agua con el caldo , y en una pava ponen a hervir agua también que va a servir para limpiar los calamares y el tomate. Paso 2) Van a picar las cebollas, ajos, morron, perejil. Paso3) Una vez que este en punto de ebullición el agua de la pava lo que van a hacer es limpiar los calamares, es decir sacarle la piel que tiene y la tinta(yo los compre en una pescaderia ya "limpios", al ir echandole el agua caliente van a ver que sale practicamente sola la piel, ayudando un poco con la mano, por otro lado, en la parte de los ojos al apretarlos va a salir sola la tinta(guarda que salpica :O ) Calamares con la piel. Calamares sin piel listos para trozar Paso 4) una vez limpios los calamares vamos a proceder a cortar el cuerpo en forma de anillos, como seria para las rabas, las aletas las cortan en tiras, luego vamos a cortar la cabeza a donde empiezan los tentaculos, dejando los tentaculos que es lo que vamos a agregar. Paso 5) No se olviden de pelar el tomate sacandole la piel con agua hirviendo o si esta medio duro con el uso de un "pela papas", y lo cortamos bien en daditos. Paso 6) Una vez que tenemos todo listo vamos a saltear las cebollas con el ajo, perejil y morron en la olla con aceite, se condimenta a gusto. Una vez dorado todo, agregamos el tomate picado, junto con los calamares ya trozados y las arvejas(opcional) Paso 7) Cuando ya se encuentren bien salteados los calamares agregaremos el arroz, junto con el caldo, les recomiendo ir agregando el caldo de a poco a medida que se vaya cocinando el arroz. (El arroz que yo use es el gallo que nunca se pasa) Paso 8) Agregamos azafran o condimento para arroz, el que prefieran, esto le va a dar el tipico color amarillento y un rico sabor, y dejen cocinar hasta que el arroz se encuentre bien cocido(unos 20 a 30 min aprox) a fuego moderado. Paso 9) una vez lista la cocción, se sirve polvoreandolo un poco por arriba con pimenton (el condimento) para darle una mejor presentación y a disfrutar! Puede ser acompañada esta comida de un buen vino tinto! Si alguno no le gusta el calamar... no saben lo que se pierden! Espero que hayan entendido y que lo disfruten! Comenten! Mis otras recetas: Pollo a la sidra:

Hola a todos! Acá les dejo mi primer post. Si les gusta cocinar, o eso intentan hacer xD, o simplemente para querer quedar bien... vamos a ver como hacer un pollito a la sidra acompañado con papas al horno, para variar un poco el menú. Pollo a la sidra acompañado con papas al horno: Voy a dar los ingredientes necesarios aproximadamente para 5 personas.. Ingredientes: (La cantidad de los mismos puede variar dependiendo en que olla o cacerola lo cocinen y para cuantas personas) *Pata muslo: 10 (promedio 2 por persona) *Cebollas: 2 *Puerro o cebolla de verdeo: 3 *ajos: 2 *Sidra: entre 1 y 2 litros *Crema de leche: 200cc *Una lata de champignones trozados *Aceite *Harina común 000: 3 cucharadas soperas *Sal y pimienta Extra: *Papas: 2kg Preparación: Les comento que yo lo hice en un disco, pero se puede hacer en una olla tranquilamente, tambien se puede trozar un pollo en vez de patas muslo, nomas que para sencillez lo hago así. Paso 1) Le sacamos el cuero y la grasa a las patas muslo, y luego condimentamos con sal y pimienta a gusto Paso 2) Cortamos las cebollas (no tan picada) Paso 3) Pelamos las papas, las cortamos en daditos y las ponemos en el horno a cocinar Pueden saltear las cebollas en una sartén y el pollo en una cacerola por separado, o en la misma (yo lo hago todo junto) Paso 4) Agregamos aceite y salteamos las cebollas, las condimentamos con sal y pimienta Paso 5) Agregamos el pollo y lo salteamos (corremos un poco las cebollas xD) Paso 6) Añadimos la sidra junto con 2 ajos enteros(sin pelar) y dejamos cocinar a fuego moderado o fuerte por aproximadamente 30 minutos. Se puede dar vuelta el pollo si quieren y dejar cocinar unos 15 min mas aprox Paso 7) Luego agregamos la crema de leche, junto con los champignones y unas cucharaditas de harina para espesar la salsa. Paso 8) No se olviden de las papas que no se quemen. Y a disfrutar! La picadita antes no puede faltar Por si alguno no le gusta el alcohol... les digo que no se siente nada, el gusto que queda es especial, y muy rico. Espero que hayan entendido y les guste la receta Comenten! Propia http://cocina.itematika.com/receta/c684/ pollo -a-la-sidra.html http://www.erecetas.com.ar/recetas/ pollo -a-la-sidra/