Kinntrala

Como la idea no es contar la historia de la cerveza, solo pondré una breve historia de los inicios de esta….. La idea de este post es mencionar el tipo de cervezas y como acompañarlas con las comidas para así disfrutar mas de este refrescante elixir…. Historia breve Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán). Algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que tiene una parecida preparación agregando más o menos agua. Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales, similares al actual «pombe» africano, de culturas igualmente primitivas. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Su cerveza fue conocida como «zythum», que es palabra griega, pero en una fase más tardía. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú. Del bambú, lo mismo que de la caña de azúcar, lo que se fermenta es su savia; pero no su fruto. Tal es el «ulanzi» propio de Tanzania. No puede ser considerado un fermentado alcohólico de cereal. Las bebidas alcohólicas más antiguas quizá sean derivadas de la leche. Michael Jackson, en su Michael’s Jackson Beer Companion,12 recoge la opinión del profesor de la Universidad de Pensilvania Salomon Katz, que data la aparición de una bebida de cebada fermentada alcohólicamente en la Mesopotamia del año 4000 A.C. con el nombre de «sikaru», pero señala que se hacía con pan de cebada; es decir, se trataba de lo que hoy llamamos «kuas», que no es considerado propiamente cerveza, aunque es un fermentado alcohólico proveniente de cereal. La cerveza propiamente dicha aparece en Europa en el siglo XIII, en la medida en que el concepto de cerveza incluye el amargor propio del lúpulo. El malteado ya se había inventado antes. En el primer capítulo de sus Études sur la bière, Pasteur hace notar que cuando se dice que en el siglo IV A.C. ya Teofrasto hablaba de «cerveza», en realidad no hablaba de cerveza, ni decervoise, ni de beer, sino de vino de cebada, de οίνος εκ κριθεόν. Atribuir un origen muy antiguo a la cerveza se hace sobre la base de proporcionar un concepto muy amplio de lo que haya de entenderse por cerveza. TIPOS DE CERVEZAS Alkoholfrei Esta cerveza bajo de alcohol se llama frecuentemente no alcohólica ("Alkoholfrei". Aunque no todo las marcas son realmente libre de alcohol. El contenido residual de alcohol por el peso en Alemania o el volumen en los Estados Unidos no puede exceder un 0.5%. El alcohol se quita después de fabricar por diversos métodos artificiales. La cervecería Holsten asegura un contenido de alcohol de 0,0% en su cerveza no alcohólica, por uso de un especialmente desarrollado y patentado proceso de fabricación. Ale Término inglés que define a la cerveza de fermentación alta. Existen muchos tipos de cervezas Ale, como la Bitter, Brown, India Pale, Light, Mild, Old, Scotch.... En EEUU indica cervezas con mas de un 5% de alcohol. Altbier La palabra "Alt" en alemán significa "viejo", por lo que es fácil deducir que se trata de una cerveza de fermentación alta. Contiene entre 4'5 y 4'7% de alcohol. Color oscuro, casi negro, sabor amargo y fuerte aroma. Barley Wine Cerveza inglesa extrafuerte. Su color es oscuro y su contenido en alcohol es siempre superior al 6%, rondando el 11% de alcohol. Beer Aunque parezca que se trata del nombre en inglés de la cerveza, también se aplica a diferentes tipos de cerveza, a las Lager en EEUU, Las Ale en Inglaterra y las Porter, Stout y a todas las belgas y alemanas. Berliner Weisse Fermentación alta, cerveza turbia, un poco agria debido a la adición de bacterias ácidas lácticas durante la fermentación. Mucho gas y contenido bajo de alcohol, un 3%. Bière de Garde Termino francés aplicado a cervezas fuertes, de fermentación alta y con bastante color. también designa a las cervezas con un contenido en alcohol de 5'5 a 6% en volumen. Bitter Cerveza con mucho lúpulo, lo que le da un sabor amargo. Su color es muy variado y el contenido en alcohol cambia en función de los diversos tipos de Bitter que existen. La normal contiene entre un 3'75 y un 4%, y la Best o Especial que oscila entre el 4 y el 4'75%. La Especial Extra contiene un 5'5% de alcohol. Bock Cerveza fuerte de fermentación baja, es densa y guarda algo de aroma a las levaduras. Tiene mas de 6'25% de alcohol y puede ser dorada, marrón u oscura. Su grado alcohólico es variable. Existen diversos tipos de Bock como las Maibock, Doppelbock y Weizenbier. Brown Ale Cerveza oscura, dulce al paladar y con contenido bajo en alcohol (3-3'5%). En algunas zonas se aplica a cervezas con un grado alcohólico de entre 4'4 y 5%. Broyhan Cord Broyhan fue el primer cervecero que fabricó esta cerveza en Hanover en el año 1526. Broyhan es la predecesora de Alt. Actualmente hay una cervecería en Hanover que fabrica una cerveza llamada Broyhan, pero se parece muy poco a la cerveza de Broyhan de la Edad Media. Clara La cerveza clara es una clase inglesa, suave, endulzada y con intenso sabor a lúpulo. Cream Ale Término americano para designar cervezas suaves, muy pálidas y con un contenido de 4'75 de alcohol. Dampfbier La cerveza de vapor Dampfbier adeuda su nombre a la introducción de motores de vapor en las cervecerías. Alta fermentación. Cerveza fabricada usando motores de vapor. Dark/Negra Existen varios estilos de cerveza que tiene color negro, sin embargo el término se aplica a las elaboradas en un estilo tradicional del pueblo de Bad Köstriz en la antigua Alemania Oriental, donde se viene elaborando desde hace casi cuatrocientos años. En Japón es una cerveza bastante popular y la mayoría de los cerveceros incluyen una cerveza negra en su gama de productos. Normalmente es una lager, y por tanto de baja fermentación, con sabor a chocolate amargo, de unos 5º de alcohol y conun color negro intenso. Se utiliza en algunos casos para calificar a las cervezas oscuras de tipo Munich. Diät Pils Cerveza originariamente creada para diabéticos debido a una sobrefermentación que disminuye el nivel de azúcares. Consecuentemente, su contenido en alcohol (6%) y en calorías es mas alto. En la actualidad s reduce el contenido alcohólico y calórico de éstas hasta un 4-5%. Doppelbock Cerveza alemana extrafuerte de fermentación baja y color oscuro. Su contenido en alcohol es superior al 7'5%. En algunos casos se utiliza para nombrarlas el sufijo -ator. Dort Abreviatura utilizada para las cervezas belgas y holandesas del tipo Dortmunder Export. Dortmunder Cerveza fabricada en Dortmund, con el estilo típico "Esport". Dunkel Palabra alemana que significa "oscura". Eisbock Cerveza extrafuerte (Doppel) lograda por un proceso de concentrado de cerveza por medio de la aplicación de frío y extracción del agua congelada. Especial Término utilizado en España para la cerveza de calidad selecta cuyo extracto primitivo es superior al 15%. Export Cerveza de baja fermentación, con mayor cuerpo que la Pilsner y con un sabor mas seco, aunque no es tan dulce como la Munich. Es mas fuerte que éstas (5'2-5'5%) y se indica a veces con la palabra "Premium Beer". En Alemania hay dos tipos:el tipo de Dortmund y el de Munich, en el tipo de Munich hay además la " Export clara" y la " Export negra". El metodo de Munich es menos usado, pero tiene un acento más fuerte de malta . La Export negra de Munich es conocido como la "Madre" de las cervezas de Munich, aunque hoy se fabrican mas las cervezas Export clara. Las cervezas Export frecuentemente usan frases descriptivas tal como "Urhell ("Claras Originales" o "Urwürzig" (" Gusto Original". Fambroise Cerveza tipo Lambic o Alambique macerada con fresas. Contiene 5'5-6% de alcohol. Faro Cerveza local de Bruselas. Versión dulce de la cerveza "Lambic". Cuenta con un 4'5-5'5% de alcohol. Festbier Cerveza de estilos variados que se realiza en ocasiones concretas. Su contenido de alcohol oscila entre un 5'5 y un 6%. Gose Gose es de alta fermentación. Una cerveza tradicional en Saxonia y Thueringia, ahora fabricada nuevamente en Leipzig. Se bebe frecuentemente de una manera similar a la Berliner Weisse con el licor de comino. Pero el sabor es ligeramente agrio y refrescante. Gueuze Cerveza de alambique con 5'5% de alcohol aproximadamente. Hefe Indica una cerveza con sedimento y segunda fermentación en la propia botella. Hell Cerveza pálida de color dorado. India Pale Ale Cerveza originaria de los días en que la india formaba parte del Imperio Británico. Alto contenido en extracto primitivo, está lupulizada y tiene un sabor amargo. Kellerbier Cerveza alemana sin filtrar con alto contenido en lúpulo y bajo en gas. Su grado alcohólico es variable. Kölsh Cerveza de Colonia (Alemania) dorada y de fermentación alta. Contiene de 4'3 a 5% de alcohol. Se bebe en vasos cilíndricos con el nombre de "Stangen", delgados que sostienen únicamente 0.2 l. Hay más cervecerías en Colonia que en cualquier otra ciudad del mundo. Dentro de los límites urbanos hay hoy 16 cervecerías. El "Koelsch" se puede fabricar por la oficialmente reconocida convención de Colonia "Kölsch-Konvention" solo dentro de un área especificada en y alrededor de la Colonia. Kräusen Cerveza a la que se le ha añadido mosto posteriormente y que puede o no filtrarse, por lo que suele estar mas carbonatada. Es únicamente fabricada hoy en una cerveceria de Bremen. Kriek Cerveza tipo alambique madurada con cerezas. Su grado de alcohol en volumen es de 5'5-6%. Lager Cualquier cerveza de fermentación baja, tiene mucho gas carbonico, ya sea natural o añadido. Pueden ser doradas (en Inglaterra) o mas bien oscuras (en el continente europeo). La cerveza Lager es la cerveza de baja fermentación más barata para producir. El nombre Alemán "Lager" ha encontrado sin embargo aceptación internacional y ahora se conoce para la calidad. Lambic Tipo de fermentación espontánea que se realiza en algunas cervezas belgas. Su contenido de alcohol es de 4,4%. Light Ale Cerveza amarga con poco contenido en extracto primitivo. No implica necesariamente una cerveza baja en calorías, aunque su contenido alcohólico suele ser bajo (2,5-3%). Maibock Cerveza pálida tipo Bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo. Malta Espumoso Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros. Malt Liquor No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo. En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7'5% de alcohol. Märzen Cerveza elaborada originariamente en marzo , ya que necesita de temperaturas frias para la producción y antiguamente utilizaban el frio del invierno. Es una cerveza con aroma de malta y de fuerza media. puede tener mas del 5'5% de alcohol en volumen. Mild Término que indica una cerveza con poco lúpulo. Muchas son claras, aunque también pueden ser oscuras. Son cervezas con bastante cuerpo y un 3% de contenido alcohólico. Munchener/Münchner Cerveza estilo Munich. Indica cervezas oscuras y marrones. Contenido aproximado del 5% en volumen. Existen otras mas pálidas con un contenido del 3'7%. Oktoberfest Cervezas tipo Märzen (en octubre, claro). Old Ale En Australia significa cerveza oscura. En Inglaterra indica una cerveza media oscura con un 6% de volumen. Sin embargo, no existe un tipo de cervezas Old definido. Pale Ale Cerveza pálida, amarga y normalmente envasada en botella. Pilsener/Pilsner/Pils/Pilsen Su nombre viene de la ciudad de Plzen, en Bohemia, hoy en la República Checa. La cerveza Pilsener no solamente es un tipo de cerveza, sino además un método de fabricación, que era practicada en Pilsen en el año 1842. El cervecero de Bávaria Josef Groll jugó un papel importante en su desarrollo. Según las normas del país, el término pilsen se ha convertido en una denominación de origen, por tanto sólo las cervezas elavoradas en esa ciudad pueden llamarse asi. Provienen de una cerveza original (Urquell). Las auténticas pilsen son de color pálido, con un contenido alcohólico moderado, son secas, con un buen carácter de malta y un aroma de lúpulo, levadura y agua y tienen un periodo de maduración mínimo de uno o dos meses. Es el estilo de cerveza más imitado del mundo. Actualmente a la gran mayoría de cervezas del mercado se las denomina Pils. Se aplica a cervezas doradas, de fermentación baja y sabor convencional. Contienen un 4'5-5'5% de alcohol. Se caracterizan por su alto lúpulo, un aroma fresco y un sabor seco. Porter Cerveza con un 5% de alcohol. En algunos casos se aplica a cervezas tradicionales de color oscuro y fermentación baja y, a menudo, de alto grado alcohólico. Rauchbier Cerveza oscura de fermentación baja, fabricada con malta ahumada. Existen tipos Märzen y Bock y su grado alcohólico alcanza el 5%. Roggen Cerveza de alta fermentación. Parecida a la cerveza Weizen. Se usa para esta cerveza malta de centeno en vez de malta de trigo. Saison Cerveza de la Bélgica francófona. Refrescante y de alta fermentación, envasada generalmente en botella. Tiene entre un 5'5 y un 8% de alcohol. Scotch Ale Las cervezas escocesas tienen un marcado sabor a malta. En Escocia, en función del extracto primitivo y del grado alcohólico, las cervezas se clasifican en orden creciente como Light, Heavy, Export y Strong, con un contenido alcohólico de 3,4,4'5 y de 7 a 10%, respectivamente. El término Scotch Ale en algunos casos se identifica con cervezas muy fuertes, oscuras y con acentuado sabor a malta. Seefahrtsbier Esta cerveza es únicamente fabricada el segundo Viernes de Febrero en el Ratskeller de Bremen para la comida de los Marinos mercantes. Hace muchos años esta cerveza se ofreció a los marinos al final del invierno antes de alzar vela. La cerveza Seefahrtsbier ("cerveza de travesía del mar" tiene un sabor fuerte a malta. Sin Son cervezas con menos de un 1% de alcohol, generalmente un 0,1%. Steam Beer Nombre registrado por la cervecería "Anchor Steam Beer". Las piedras se calientan sobre un fuego abierto y se ponen en la mezcla para hacer Steinbier ("cerveza de piedra". El azúcar de malta es caramelizado en la superficie de las piedras. Durante la fermentación secundaria, las piedras se agregan nuevamente a la infusión para dar a la cerveza un gusto ahumada extraordinario, parecido a Rauchbier. Es de baja fermentación con características intermedias entre la Lager y la Ale. Stout Cerveza muy oscura, incluso negra, densa, algo dulzona, de fermentación alta y fabricada con malta torrefactada. Existen con diversos contenidos en alcohol, de 3'5 a 5% en las Sweet Stout o dulces, de 4 a 8% en las Dry Stout, y en las Imperial Stout entre 7 y 10%.Característica de Irlanda e Inglaterra. Trappist/Trapense La orden religiosa de los trapenses toma su nombre de la abadía que fundaron los monjes en "La Trappe", en Normandía, Francia. La orden trapense se fundó como una escisión de la orden de los benedictinos, que a su vez se habían separado de los cistercienses. Al ser perseguidos durante la Revolución Francesa huyeron hacia los Países Bajos (Bélgica, Holanda y Luxemburgo) donde fundaron nuevos centros religiosos. Llevaban una vida muy simple, que incluía comer los alimentos que ellos mismos cultivaban y elaboraban, entre los que se encontraba la cerveza. Hoy en día todavía quedan seis monasterios trapenses que elaboran su propia cerveza y que son los únicos que pueden llamar a sus cervezas "trapense". Cinco de ellos están en Bélgica y uno en Holanda. El término trapense se utiliza sólo para describir las cervezas hechas en uno de los seis monasterios trapenses que aún producen cerveza, unas 20 distintas bajo la supervision directa y el trabajo de los propios monjes. Existe un cierto número de abadías que no producen cervezas, pero dan una licencia para que otros productores, no relacionados con la abadía, utilicen su nombre para deignar cervezasde un estilo determinado. Aunque tienen sus propias caracteristicas, casi todas comparten una serie de rasgos comunes. Son tipo Ale, término que se refiere a la fermentación, no tiene nada que ver con el color, estilo o cuerpo. Son de fermentacion alta, con una segunda fermentación en botella, entre 5 y 11% de alcohol y son afrutadas. En cuanto a las diferencias, hay algunas secas, pero la mayoría son dulces, unas son doradas y pálidas y otras oscuras. Weizen Weizen ("la cerveza de trigo", también llamado "Weissbier", se fabrica usando malta de trigo además de malta de centeno. Esta cerveza se fabricó por primera vez porque el Duque de Bavaria monopolizó la producción de malta de centeno a fin de subir el precio. La varación filtrada, la clara, se llama Kristallweizen ("trigo de cristal" y la variedad no filtrada, con las partículas de levadura, se llama Hefetrueb ("la levadura turbia" o Hefeweizen. La Weizen Obscura, hecha de la malta obscura de trigo, se considera una especialidad extraordinaria. La cerveza Weizen se enbotella normalmente inmediatamente después de la primera fermentación. Weizenbock Cerveza Bock hecha con malta de trigo. Esta disponible en variedades obscuras o pálidas, dependiendo de que malta que se usa. COMO ACOMPAÑAR TUS COMIDA CON UNA BUENA CERVEZA Esta mas decir que cuando nos juntamos con amigos a beber hay algo para picar. Pero si es una comida como podemos incorporar la cerveza para sacar el mejor partido a su sabor??? Aquí algunas cosas que deben saber…. PICOTEO LAGER / PALE ALE / GOLDEN ALE / BLONDE ALE Esta cervezas son perfectas para esos sabores como quesos, salames, frutos secos, quesos suaves las de tipo LAGER (RUBIAS y PILSENER), En el caso de las empanadas o brochetas de carne les vendrán siempre bien las PALE ALE, las afrutadas GOLDEN y las BLONDE ALE. PESCADOS BLONDE ALE / GOLDEN ALE / ESCOCESAS Lo ideal es beber a temperatura bien fría, para que tenga el efecto refrescante y ligero que hará de estos platos algo delicioso. MARISCOS RUBIAS / LARGE / PILSENER Si son mariscos frescos y delicados que son consumidos al natural o levemente cocidos con RUBIAS LARGE, lo mejor para acompañar estos platos son la PILSENERS, HELLES LAGER, DORTMUNDER. Y en el caso que sean mariscos fuertes o lleven salsas o estilo pilpil las cervezas mas contundentes de estilo STRONG LAGER, BOCK, MÄRZEN Y MAINBOCK. CARNES LAGER / STOUT / BOCK / ALE RED / PORTER Todo depende de los cortes o preparaciones. Hamburguesas con LAGER RBIAS, PILSENER, PALE ALE. Pollo a la parrilla con GOLDEN BLONDE o AMBER ALE. Pato en Magret con PORTER, LAGER NEGRAS o VIENAS. Cerdo con BOCK y MAIBOCK Chuletas de Cordero y Carnes Rojas con STOUT y DOPPELBOCK PASTAS WITBIER Para pasta en general SOPAS DUBBEL / TRIPEL Su usa en guisados y sopas. SALSAS PORTER / STOUT Las PORTER con su color café oscuro y sabor tostado, son ideales para salsas, En tanto las STOUT por su color negro y muy tostado para salsas y barbacoas. POSTRES BOCK / KRIEK LAMBIC / CON FRUTAS Sin dudar con cervezas dulzonas, cremosas y generosas de alcohol. Algunas belgas trapense como DUBBEL de ABADIA o las STRONG ALE tipo GULDEN DRAAK y las especiales como HONEY ALE (MIEL) ALGUNOS MITOS SOBRE LA CERVEZA ¿LA CERVEZA ENGORDA? Comparada con otras bebidas alcohólicas tiene menos calorias, sin embargo la cerveza abre mucho el apetito y por lo tanto comemos más. ¿LAS CERVEZAS NEGRAS TIENE MAS CUERPO? El color es independiente de la estructura de la cerveza y solo muestra el grado de tostados de sus granos y maltas. ¿LAS CERVEZAS SON MEJORES PARA EL VERANO? Hay cervezas indicadas para refrescar, que son las mas populares. Ademas existe una amplia gama de estilos de cervezas rotundas y hechas especificamente para saborearlas en invierno. CERVEZA CON TOQUE PERSONAL Ya de por si hay una gran variedad de cervezas…. Pero si deseas que tenga un toque personal, le puedes añadir esencias o concentrados sin alcohol, colorantes y haz tu propia cerveza. Algunas cervezas de colores Cerveza Roja Cerveza Naranja Cerveza Rosada Cerveza Verde Cerveza Azul Cerveza amarilla Cerveza Negra Aquí les dejo como hacer cerveza verde para este dia de ST PATRICK o SAN PATRICIO. Compra una cerveza clara o tipo ale. También se podría hacer con cerveza oscura, pero requeriría de tanto colorante que se te pintarían de verde los dientes. Agrega 4-6 gotas de colorante para alimentos de color verde en la cerveza. También puedes experimentar agregando colorante azul y como la cerveza es amarilla, la mezcla se hace de color verde. Vierte el resto de la cerveza. Al vaciar la cerveza en el tarro se revolverá la mezcla, pero si es necesario, puedes agitar un poco. (Si revuelves demasiado se le puede ir el gas a la cerveza.) COMO SERVIR UNA CERVEZA CERVEZAS , CERVEZAS EVERYWHERE

Mas de alguna vez han oido de St. Patrick's Day / San Patricio. Aunque no negaremos que es la excusa para la tomatera y beber cerveza verde... lo cual no es malo!!! y como dirian en irlanda "Sláinte" El Día de san Patricio (en irlandés: Lá 'le Pádraig o Lá Fhéile Pádraig) se celebra anualmente el 17 de marzo para conmemorar el fallecimiento de San Patricio (c. 386-17 de marzo de 493 o c. 460), Santo patrón de Irlanda. Es una fiesta nacional en la República de Irlanda (una fiesta por costumbre y no oficial en Irlanda del Norte), en Montserrat, en la provincia canadiense de Terranova y Labrador y en el pueblo de Caldas de Reis (Pontevedra). Hoy, el Día de San Patricio es probablemente el día de un santo más ampliamente celebrado en el mundo.[cita requerida] El Día de San Patricio se celebra a nivel mundial por todos los irlandeses e incluso muchas veces por gente que no tiene ascendencia irlandesa. La celebración generalmente tiene por temática todo lo que es verde e irlandés; ambos, cristianos y no cristianos, celebran la fiesta regularmente vistiéndose de verde, disfrutando de la gastronomía irlandesa la cual incluye col y bebidas irlandesas, y asistiendo a desfiles. En algunos establecimientos se vende cerveza teñida de verde para la festividad. Desfiles El río Chicago teñido de verde para la celebración del Día de san Patricio en 2005. El Desfile del Día de San Patricio en Dublín forma parte de un festival que dura cinco días y más de 500.000 personas asistieron a él en el año 2006. El desfile más grande del día de san Patricio tiene lugar en la ciudad de Nueva York y es presenciado por más de dos millones de espectadores. Igualmente en el municipio pontevedrés de Caldas de Reis, se celebra un multitudinario desfile seguido por al menos 4000 personas. Los desfiles también tienen 1996 otros pueblos y villas irlandesas. Otros grandes desfiles incluyen los de Belfast, Mánchester, Birmingham, Londres, Cambridge, Montreal, Boston, Filadelfia, Chicago, Kansas, Savannah, Denver, Scranton y Toronto. En Argentina, se organizan grandes fiestas espontáneamente en calles y parques de Buenos Aires.En Mexico igual se celebra el dia de San Patricio en el antiguo templo de Churubusco Otros grandes desfiles también tienen lugar en otros lugares por todo Europa. En el pasado reciente, el Día de San Patricio era celebrado solamente como una fiesta religiosa. Se convirtió en una fiesta pública en 1903, por el “Bank Holiday” (Irlanda) Acta 1903, un Acta del Parlamento de Gran Bretaña introducida por el irlandés MP James O'Mara. O'Mara luego introdujo la ley en la cual se señalaba que las tabernas requerían estar cerradas el 17 de marzo, lo cual fue apelado en los años setenta. El primer desfile del Día de San Patricio se realizó en el Estado Libre de Irlanda, en la ciudad de Dublín en 1931 y fue revisado por el entonces Ministro de Defensa Desmond Fitzgerald. Aunque ahora la celebración secular existe, la fiesta es todavía una fiesta religiosa observada en algunas áreas. Fue sólo a mediados de los años 1990 que el gobierno irlandés comenzó a utilizar esta festividad internacional a la altura de las grandes celebraciones en el mundo y promover exaltación a través de Irlanda por vía de una innovación, creatividad, vuelta a las raíces y actividad de marketing. —Promover la oportunidad y motivación para que la gente con ascendencia irlandesa (y aquellos que desean ser irlandeses) atiendan y se unan en esta celebración imaginativa y expresiva. —Proyectar internacionalmente, una imagen fehaciente de Irlanda como país creativo, profesional y sofisticado con una apariencia llamativa a nivel mundial. El primer Festival de san Patricio se realizó el 17 de marzo de 1996. En 1997 se convirtió en un evento de tres días, y para el 2000 ya era un evento de cuatro días. En 2006, el festival duró cinco días. Y una de las particularidades de la celebración del San Patricio en Chicago es que parte de su río se tiñe de verde, el color que tradicionalmente identifica a este país y a sus gentes. Un evento único en el mundo, aunque muchas otras ciudades han intentado sin éxito teñir sus ríos de ese verde irlandés para que sus paisanos irlandeses pudiesen disfrutar de un torrente de color patrio. Una tradición que surgió en el año 1961, cuando un fontanero local descubrió que había teñido de verde este río por accidente. Y desde aquel entonces una embarcación tiñe de este perfecto verde irlandés el río, superando las críticas de los ecologistas por una supuesta práctica poco verde con la obtención de un tinte vegetal completamente ecológico. La verdad, el aspecto del río teñido de verde no parece muy sano, pero el resultado es impresionante. Algunos links http://www.st-patricks-day.com/ http://stpatricksday340.blogspot.com/ Sláinte, Prost, Cheers, Salud ,Salute, Skål!, Přípitek, Santé!, Na Zdrowie....O como quieras!!!! ORACION SAN PATRICIO "Me envuelvo hoy día y ato a mí una fuerza poderosa la invocación de la Santísima Trinidad y las Tres Divinas Personas. Me envuelvo hoy día y ato a mí la fuerza de Jesucristo, Hijo de María siempre virgen, con su bautismo, l a fuerza de su crucifixión y entierro, la fuerza de su Resurrección y Ascensión la fuerza de su vuelta para el juicio de la eternidad. Me envuelvo hoy día y ato a mí la fuerza del amor de los Querubines, la obediencia de los Angeles, el servicio de los Arcángeles, la esperanza de la resurrección para el premio, las oraciones de los patriarcas, las predicciones de los profetas, las predicciones de los apóstoles, la fe de los mártires, la inocencia de las santas vírgenes, las buenas obras de los confesores. Me envuelvo hoy día y ato a mí el amor maternal y la pureza virginal de María Santísima, hija de Dios Padre, Madre de Dios Hijo y esposa de Dios Espíritu Santo. Me envuelvo hoy día y ato a mí la fuerza de Dios para orientarme. El poder de Dios para sostenerme, la sabiduría de Dios para guiarme, el ojo de Dios para prevenirme, el oído de Dios para escucharme, la palabra de Dios para apoyarme, la mano de Dios para defenderme, el camino de Dios para recibir mis pasos, el escudo de Dios para protegerme, los ejércitos de Dios para darme seguridad contra las trampas de los demonios, contra las tentaciones de los vicios, contra las inclinaciones de la naturaleza, contra todos los que desean el mal, de lejos o de cerca, estando yo solo o en la multitud. Convoco hoy día a todas esas fuerzas poderosas, que están entre mí y esos males contra las encantaciones de los falsos profetas, contra las leyes negras del paganismo, contra las leyes falsas de los herejes, contra la astucia de la idolatría, contra los conjuros de brujas, brujos y magos, contra la curiosidad que daña el cuerpo y el alma del hombre. Invoco a Jesucristo que me proteja hoy día contra el veneno, el incendio, el ahogo, las heridas, para que yo pueda alcanzar abundancia en premio. Jesucristo conmigo, Jesucristo delante de mí, Jesucristo detrás de mí, Jesucristo a mi derecha, Jesucristo a mi izquierda, Jesucristo en la anchura, Jesucristo en la longitud, Jesucristo en altura, Jesucristo en el corazón de todo hombre que piensa en mí, Jesucristo en la boca de todos los que hablan de mí, Jesucristo en todo ojo que me ve, Jesucristo en todo oído que me escucha. Del Señor es la salvación, De Jesucristo es la salvación, Tu salvación, Señor, esté siempre con nosotros. Amén"

Como Primer post, quise que fuese lo mas representativo y ñoño de la vida.. o mejor dicho de mi vida.... Este post nacio tras ve un buen libro "TATTOO DELIRIUM", donde quede fascinada con el trabajo de "Sunny Buick", "Steve Byrne". y quize buscar mis 2 pasiones y ala vez obsesiones. Esa modificacion que es de por vida, que cuenta una historia un recordatorio, una etapa... el Tattoo... Y la dulzura de los Cupcake, que a simple vista son pastelitos, pero si analizas son todo diferentes, unicos y coloridos! Espero les guste! Kinn!

Por que las mascotas son nuestra familia, amigos, nuestra vida, otro post para regalonear con algunos engañitos. Varias ideas para hacer su vida mas simple y agradable!!! GOLOSINAS Galletas Para Perros 1 taza harina de trigo integral 1 taza harina blanca 1/2 taza leche en polvo 1/2 taza gérmen del trigo 6 cucharadas manteca vegetal 1 huevo -- levemente batido 1 cucharadita azúcar morena 1/2 taza agua fría Mezcle bien los ingredientes secos luego agregue la manteca vegetal. Revuelva el huevo y azúcar morena en la mezcla de la harina. Mezcle el agua. Amase la pasta de 10 a 12 movimientos. Coloque harina a la superficie si la pasta se pega. Enrolle la pasta a aproximadamente 3/8 de pulgada. Corte con un cortador de galleta de figura de hueso. Cocine al horno a 325F/162C por 30 minutos o hasta que la pasta este firme al toque. Rinde aproximadamente 40. Donas Para Perros 2 tazas harina de trigo integral 1/2 taza harina de maíz 2/3 taza agua 6 cucharada aceite Mezcle todo junto. Corte en figuras de dona y cocine al horno a 350F/176C grados de 35 a 40 minutos. CAMAS RASCADORES OTRAS IDEAS

ADORNOS DE NAVIDAD Por que esta es una fecha especial para todos, quizás de manera positiva como negativa, Muchos volvemos al pasado recordando nuestra infancia, las sensaciones, ese olor dulce.... Se junta la familia por mas pequeña o grande que sea, las luces, los colores, sabores.... Y para hacer esta navidad mas especial les dejo aquí algunas ideas de decoración fácil, barata y bonita!!!! Espero les guste :B .... ADORNOS CON BOTONES Botones, botones hay en todos lados, son baratos, coloridos, brillantes y con formas, ideal para adornos!!! MATERIALES Botones Cintas de colores Alambre de bisutería PASO A PASO Corta un trozo de alambre y enhebra los botones en ella, cuando termines de pasarlos une los extremos. Corta un trozo de cinta, dóblelo por la mitad, y ata los extremos agarrando el aro de botones. Decora con otra cinta realizando una moña. ESTRELLA DE BOTONES OTRAS IDEAS CON BOTONES ADORNOS CON CINTAS MATERIALES Cintas de colores Alambre de bisutería Tijeras OTRAS IDEAS ADORNOS CON PAPEL MATERIALES Papeles de colores Pegamento Maquina de engrampar Tubo de cartón PASO A PASO Recortaremos 59 cuadrados de 5 o 6 cmen papeles de diferentes colores. Sepáralos en un grupo de 12 cuadrados, otra de 11, otra de 10, otra de 9 y un último grupo de 6. Elige un estilo de decoración y sigue el mismo patrón con todos los cuadrados de cada grupo. Ahora, utilizando pegamento o una maquina de engrampar, armamos conos pequeños con cada uno de los 59 cuadrados que tenemos recortados. Colocamos el tubo de cartón sobre la mesa y empezamos a pegar la primer fila de 12 conos en la base uno al lado del otro. Por encima, pega una segunda capa de 11 conos y seguimos así hasta la última fila de 6 conos. Pega la estrella en la punta del árbol y este quedara terminado para decorar cualquier rincón de la casa. OTRAS IDEAS OTRAS IDEAS ARBOL DE LATAS

Alimentación para Diabeticos La Pirámide de Alimentos de la diabetes sirve como guía para decidir que se debe prescindir en la dieta. Al observar la pirámide alimentaria para la diabetes, es fácil recordar qué comer. La Pirámide de Alimentos de la diabetes divide los alimentos en seis secciones o grupos. Estos grupos no son similares, varían en tamaño. El grupo más grande incluye panes, granos, vegetales con almidón, las pastas y se encuentra en la parte inferior de la pirámide alimentaria para la diabetes. Esto significa que se puede incluir más cantidad de cereales, legumbres, vegetales con almidón, etc en su dieta diaria que cualquier otro tipo de alimentos. El pequeño grupo que incluye a las grasas, los dulces, el alcohol se encuentra en la parte superior de la pirámide de alimentos para la diabetes. Esto significa que esos alimentos deben consumirse en menor cantidad para los diabéticos. Despues, vienen las frutas, la leche, que se pueden incorporar en la dieta, dependiendo de las necesidades nutricionales de la persona, las necesidades de calorías y su estilo de vida. La Pirámide de Alimentos de la diabetes fue propuesta por la Asociación Dental Americana. Sin embargo, recientemente, El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha creado un nuevo sistema de orientación alimenticia, sustituyendo así a los grupos básicos de alimentos de la antigua pirámide. Este último sistema conocido como “Mi Pirámide” ofrece una colección de herramientas basadas en mantener unos requisitos, lo que ayuda a sostener una dieta saludable de los diabéticos. En una pirámide de alimentos diabéticos, cada uno de los grupos de alimentos proporcionan algunos, pero no todos, los nutrientes que necesita la persona. Con el fin de mantener una buena salud, la persona debe comer una variedad de alimentos de todos los grupos de alimentos. La comida es el combustible que mantiene nuestro cuerpo en funcionamiento, por lo que un mejor plan de comidas funcionará de maravilla para los pacientes diabéticos. Descripción en relación con cada grupo de La Pirámide de Alimentos. Granos y almidones La comida que comemos proporciona energía. Los alimentos que contienen hidratos de carbono son la mejor fuente de energía. Los granos enteros, judias y verduras con almidón son alimentos ricos en hidratos de carbono. Los hidratos de carbono son buenos para las personas diabéticas porque tienen muy poca grasa, grasa saturada o colesterol. Están llenos de vitaminas, minerales y fibras. Sin embargo, los alimentos con hidratos de carbono , el pan, cereales, arroz y pasta y féculas, verduras como las patatas, guisantes, maíz, etc elevan el nivel de azúcar en la sangre más rápidamente que las carnes y grasas, pero son alimentos más saludables. Lo que se necesita es ajustar los medicamentos y aumentar el nivel de actividad que la ingesta de más cantidad de hidratos de carbono. El conteo de carbohidratos es una herramienta importante en la planificación, Lo que una persona puede comer. Al conocer la cantidad de carbohidratos presentes en varios alimentos, la persona puede llevar un control de cuántas porciones de alimentos puede comer y esto ayuda a mantener el nivel adecuado de glucosa en sangre. Un método para ver cómo un hidrato de carbono afecta el nivel de azúcar en la sangre es mediante el control de glucosa en sangre aproximadamente 1 ½ a 2 horas después de las comidas. El control de glucosa en sangre en este punto ayuda a la persona a saber cuánto se eleva la glucosa en la sangre por los carbohidratos que come, con el fin de lograr el control de glucosa de los alimentos, el nivel de glucosa en sangre debe mantenerse en 180 o menos. Los diabéticos no deberían renunciar a sus comidas favoritas. Sólo deben aprender a comer y después de cuánto tiempo se puede comer. Por ejemplo: si hoy es el cumpleaños del paciente y quiere comer un trozo de pastel , debe contar los hidratos de carbono y hacer sustituciones. Al igual que la patata pequeña por lo general contiene 15 gramos de hidratos de carbono y un pequeño pedazo de tarta , contiene 30 gramos de hidratos de carbono , tendrá que dejar la patata y sustituirla por una rebanada de pan ese día y comer la tarta. En general, el ser humano necesita seis porciones de granos / grupo de judias. Cada porción incluye una rebanada de pan ½ taza de arroz cocido, judias o pasta, ½ taza de cereal cocido, 1 patata pequeña y ¾ de taza de cereal cocido. Frutas Los diabéticos deben elegir las frutas enteras con mayor frecuencia que los zumos. Es porque tienen más fibras. No debería haber contener ni edulcorantes y ni jarabes de las frutas en los zumos de frutas que el paciente elija. Por otra parte, se deben elegir frutas cítricas como naranja, pomelo, etc . Generalmente se requieren dos o hasta cuatro porciones por día. Cada porción incluye una pequeña fruta fresca, ½ taza de fruta enlatada, ¼ de taza de frutos secos y el zumo de ½ taza de fruta. Las frutas también contienen muchas vitaminas y minerales. Principalmente, este grupo contiene fresas, naranjas, moras, peras, albaricoques, plátanos , manzanas y uvas. Leche Los productos lácteos contienen una gran cantidad de proteínas, calcio y vitaminas. Elija productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Es porque tienen un gran sabor y nutrición sin la grasa saturada. El yogur natural sin azucar ni edulcorantes artificiales. Normalmente, se requieren 2-3 porciones por día. Cada porción incluye la leche de 1 taza y 1 taza de yogur. Carnes , Aves, Apecados, Huevos y Nueces Este grupo incluye carne de res, pollo, pescado, huevos y queso, mantequilla de maní. La carne y los sustitutos de la carne son fuentes ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Cada comida al dia puede contener 2 ½ a 3 onzas de carne magra cocida, aves o peces. Debe ser del tamaño de la palma de la mano, ¼ de taza de queso requesón, 1 huevo, 1 cucharada de mantequilla de maní, queso de soja ½ taza equivale a 1 onza de carne magra. Grasas, Dulces y Alcohol No se deben tomar dulces por su alto contenido en grasa y azúcar por normal general. Alimentos como patatas fritas, dulces, galletas, alimentos fritos, etc, contienen mucha azúcar. No son en absoluto nutritivos como las verduras o los granos. Sus porciones deben ser muy pequeñas sólo para tratamiento especial. Cada porción incluye- ½ taza de helado, un pequeño troza de tarta y 2 galletas pequeñas. El alcohol debería restringirse. Pero si la persona decide beber alcohol, entonces debe limitar su cantidad en una comida. Hortalizas Todas las verduras son bajas en grasa y por lo tanto son buena opción para incluir en nuestras comidas diarias. Los vegetales son ricos en vitaminas, minerales y fibras. Esto incluye, espinaca, repollo, zanahorias, chiles, pimientos, pepino, coliflor, etc Las necesidades individuales 3-5 porciones por día. Se deben elegir verduras frescas o congeladas , sin añadir salsas, grasas o sal. Se deben de elegir los vegetales de color verde amarillo y profundo. Una porción puede ser una taza de verduras crudas y ½ taza de vegetales cocidos. Por lo tanto, con el fin de mantener una dieta sana, una persona debe comer diversos tipos de alimentos todos los días. Él / ella debe comer alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, granos, judias, etc y debe utilizar menos grasa, azúcar, sal. No ingerir alcohol. Coma comidas y bocadillos a la misma hora cada día. Debe haber por lo menos 3 comidas pequeñas al día. El paciente debe tratar de no saltarse las comidas. Además, si una persona quiere perder peso, entonces debe reducir el tamaño de las porciones que se consumen y se deben mantener físicamente activos.

Diabetes: el cuidado de los pies ¿Qué es la diabetes? Su cuerpo transforma la mayoría de la comida que usted come en una forma de azúcar llamada glucosa. La insulina es una hormona que produce el páncreas que permite que la glucosa entre a todas las células de su cuerpo para ser usada como fuente de energía. La diabetes es una enfermedad que ocurre cuando el cuerpo de una persona no produce suficiente insulina o cuando no puede usar la insulina adecuadamente. Cuando usted tiene diabetes, el azúcar se acumula en la sangre en lugar de moverse dentro de las células. Demasiada azúcar en la sangre puede causar problemas de salud graves; incluso enfermedad del corazón y daño en los nervios y en los riñones. Existen dos tipos de diabetes. La diabetes tipo 1 se presenta cuando el cuerpo no produce nada de insulina. En la diabetes tipo 2 el cuerpo no produce suficiente insulina, o las células no reconocen la insulina. Casi el 95% de las personas diagnosticadas con diabetes tiene la diabetes tipo 2. ¿Cómo afecta mi cuerpo la diabetes? La diabetes hace que sus niveles de azúcar en la sangre sean más altos de lo normal. Con el tiempo, los niveles elevados de azúcar en la sangre pueden dañar los vasos sanguíneos y los nervios en su cuerpo. El daño a los nervios significa que usted puede tener una sensación de ardor o perder la sensibilidad en una parte del cuerpo; esto se conoce con el nombre de neuropatía diabética. Ocurre daño en los vasos sanguíneos y algunas áreas de su cuerpo (por lo general los pies) pueden no recibir un buen suministro de sangre. ¿Por qué debo preocuparme más por mis pies? Con frecuencia, las personas que tienen diabetes tienen problemas con sus pies. Parte del problema es que la pérdida de sensibilidad en sus pies hace más difícil que usted sepa si tiene una ampolla o llaga. Si no se tratan las pequeñas llagas, éstas pueden empeorar y convertirse en úlceras: llagas profundas y graves. Si estas úlceras se infectan, quizá sea necesario que vaya al hospital o, en casos muy graves, que le amputen, es decir que le corten un pie. Este panfleto le brinda algunos consejos sobre cómo debe cuidar sus pies. ¿Cómo puedo prevenir problemas con mis pies? Mantenga su nivel de azúcar en la sangre lo más cerca posible del nivel normal. Además, siga las recomendaciones de su médico con respecto a la alimentación y el ejercicio. Tome su insulina o su medicamento exactamente como el médico se lo receta. Aquí encontrará otras formas de proteger sus pies: Lave sus pies con agua tibia —no caliente— y un jabón suave todos los días. Seque bien sus pies, especialmente entre los dedos. Use una toalla suave y séquelos con palmaditas delicadas, sin frotarlos. Suavice la piel de sus pies aplicando una crema o loción a base de lanolina; en particular en los talones. Si la piel está agrietada, consulte a su médico acerca de cómo tratarla. Mantenga sus pies secos poniéndoles talco no medicinal antes de colocarse los zapatos, los calcetines o las medias. Revise sus pies todos los días. Quizá necesite un espejo para observar la planta de sus pies. Consulte a su médico si usted tiene enrojecimiento, hinchazón, dolor persistente, entumecimiento u hormigueo en cualquier parte de su pie. No se haga tratamientos en callos, endurecimientos de la piel o juanetes sin consultar antes con su médico. Corte las uñas de los pies en forma recta pare evitar que se le encarnen. Puede ser útil remojar las uñas en agua tibia para suavizarlas antes de cortarlas. Límese los bordes de las uñas con mucho cuidado. No deje que sus pies se calienten o enfríen demasiado. No camine descalzo. ¿Qué debo tener en cuenta al escoger zapatos y calcetines? No use zapatos sin ponerse calcetines. No use sandalias u otro calzado que deje sus dedos al descubierto. Evite los zapatos de tacón alto y los zapatos terminados en punta. Use calcetines o medias bien acolchados que tengan 0,5 pulgadas (1,3 cm) más de longitud que su dedo más largo. No use calcetines elastizados, calcetines de nylon, calcetines con una liga o banda elástica en la parte superior, ni calcetines con costuras internas. No use calzado incómodo o ajustado que le roce o lesione los pies. Si ya ha tenido problemas con zapatos que no le quedaban bien, quizá desee ir adonde le hagan zapatos a su medida. Consulte con su médico antes de comprar zapatos o aparatos ortóticos especiales. Compre el calzado nuevo al final del día, cuando sus pies están algo hinchados. Si el calzado le resulta cómodo cuando sus pies están hinchados, probablemente será cómodo durante todo el día. Ablande los zapatos nuevos poco a poco, usándolos no más de una hora al día durante varios días. Cambie su calzado y sus calcetines todos los días. Tenga al menos dos (2) pares de zapatos para que pueda alternar los pares día por medio. Revise el interior del calzado todos los días para controlar que no haya ciertos elementos, como gravilla o partes descocidas dentro del zapato Estos elementos podrían rozar contra sus pies y provocarle ampollas o úlceras. ¿Con qué frecuencia el médico me revisará los pies? Su médico o enfermera debería revisar sus pies periódicamente, cuando usted vaya a consulta. Si usted tiene algún problema, como entumecimiento, llagas o uñas encarnadas, comuníqueselo a su médico de inmediato.

¿Cuáles son los síntomas de la diabetes? Las primeras etapas de la diabetes se caracterizan por tener muy pocos síntomas, por lo tanto usted puede que no sepa que tiene la enfermedad. Pero posiblemente ésta ya le haya dañado la vista, los riñones y el sistema cardiovascular aun antes de que note los síntomas. Los síntomas de la diabetes pueden incluir lo siguiente: Sed extrema Hambre extrema Ganas de orinar frecuentemente Llagas o moretones que se curan lentamente Piel seca y con comezón Pérdida de peso inexplicable Visión borrosa Cansancio o somnolencia inusual Hormigueo o adormecimiento en las manos o en los pies Infecciones frecuentes o recurrentes en la piel, las encías, la vejiga o infecciones vaginales por levaduras Si usted presenta cualquiera de estos síntomas con regularidad, llame a su médico de familia enseguida. ¿Qué es la hipoglucemia (glucosa baja en la sangre)? La hipoglucemia es un cuadro clínico caracterizado por un descenso de glucosa (azúcar) en la sangre por debajo de 45-54 mg/dl (2,5-3 mmol/l). Generalmente se asocian otros síntomas que desaparecen, en 10-15 minutos, tras la toma de azúcar. ¿Qué produce la hipoglucemia? La insulina es una hormona, producida en el páncreas, que induce a las células del cuerpo, en especial las del hígado, a absorber la glucosa de la sangre. Normalmente la glucosa en la sangre se eleva después de las comidas; el páncreas responde segregando insulina que a su vez baja la glucosa en la sangre. La producción desproporcionada de insulina y otras enfermedades pueden producir episodios de hipoglucemia también conocidos como "bajadas de azúcar". Los episodios de hipoglucemia en personas sin diabetes pueden ser debidos a: Exceso de insulina en la sangre Hipoglucemia reactiva Tumores del páncreas productores de insulina (generalmente benignos) Inyección de insulina o toma de pastillas antidiabéticas de forma accidental o intencionada Otras enfermedades Enfermedades de las glándulas suprarrenales (enfermedad de Addison) Insuficiencia de la glándula hipofisaria Insuficiencia hepática grave Pacientes operados del estómago Algunos tipos de cáncer Ayuno y/o desnutrición Después de la ingesta de alcohol. ¿Qué sucede durante un episodio de hipoglucemia? La hipoglucemia puede producir algunos de los siguientes síntomas: Palidez Temblores Sudación Sensación de debilidad Palpitaciones Hambre Agitación Dificultad para concentrarse Irritabilidad Fatiga Visión borrosa Cambios inexplicados de conducta Pérdida transitoria de conciencia Convulsiones Coma. ¿Qué es la hiperglicemia? La hiperglicemia es el exceso de azúcar (glucosa) en la sangre. El sistema endocrino regula la cantidad de azúcar que se almacena y utiliza para energía, necesaria para el funcionamiento de las células. ¿Qué sucede durante un episodio de hiperglicemia? La hiperglucemia puede producir algunos de los siguientes síntomas: Sed extrema Orinar frecuentemente Piel seca Náuseas Aumento del Apetito Visión borrosa Somnolencia Por lo general, los síntomas se desarrollan de manera gradual. Sin embargo, no todos experimentarán los síntomas mencionados ¿Quién tiene riesgo de sufrir diabetes? Usted tiene mayor riesgo de sufrir diabetes si: Tiene más de 45 años de edad. Está pasado de peso. No hace ejercicio regularmente. Su padre, madre, hermano o hermana tiene diabetes. Tuvo un bebé que pesó más de 9 libras (4 kg) o tuvo diabetes gestacional cuando estaba embarazada. Es de origen afroamericano, hispanoamericano/latino, americano nativo, asiático americano o isleño del Pacífico. Si usted tiene uno o más de estos factores de riesgo su médico puede querer que usted se haga una prueba de exploración selectiva (cribado) para saber si tiene o no diabetes. Le podrían también hacer la prueba de exploración selectiva a una edad más temprana y con mayor frecuencia si usted tiene factores de riesgo. Consulte con el médico sobre su riesgo de desarrollar diabetes y sobre un plan para hacerse pruebas regulares. ¿Cómo me harán las pruebas para la diabetes? La prueba de exploración selectiva se hace por lo general con un examen de glucemia (glicemia) en ayunas. Le harán la prueba en la mañana, por lo tanto no debe comer nada después de la comida de la noche del día anterior. El resultado normal de la prueba de azúcar en sangre (glucemia o glicemia) es entre 70 y 99 mg por dL (miligramos por decilitro). El resultado de una prueba mayor que 126 mg por dL sugiere diabetes. Sin embargo, debe tener dos pruebas que sean superiores a 126 mg por dL, en dos días diferentes, para que le diagnostiquen diabetes. Los resultados entre 100 mg por dL y 125 mg por dL sugieren prediabetes. ¿Por qué es importante el diagnóstico precoz de la diabetes? Muchas personas tienen diabetes durante años antes de presentar síntomas. Cuando estas personas son diagnosticadas, ya la diabetes les ha causado daño en la vista, riñones, encías o nervios. Si bien la diabetes no tiene cura, hay opciones que le permitirán mantenerse saludable y disminuir el riesgo de las complicaciones. Si usted hace ejercicios, cuida su alimentación, controla su peso y toma el medicamento que su médico le receta, puede lograr una gran diferencia en la reducción o la prevención del daño que la diabetes puede causarle. Cuanto antes sepa que tiene diabetes, más rápido podrá adoptar estos importantes cambios en su estilo de vida. ¿Dónde puedo obtener más información sobre la diabetes? Su médico de familia puede decirle con qué frecuencia debe realizarse las pruebas de evaluación para la diabetes. El médico le puede dar consejos sobre alimentación, ejercicio y sobre cambios en el estilo de vida que pueden ayudarle a manejar su diabetes. en chile hay una organizacion llamada ADICH (ASOCIACIÓN DE DIABETICOS DE CHILE/ Quebec# 496. Metro Salvador, Providencia. STGO), en esta asociación puedes asistir a cursos, charlas, encontraras doctores y nutricionistas para cualquier consulta o duda que tengas. mas info en ADICH.ORG

DIABETES La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el alimento que ingerimos en energía. La insulina es el factor más importante en este proceso. Durante la digestión se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite entrar en las células. (La insulina es una hormona segregada por el páncreas, una glándula grande que se encuentra detrás del estómago). En personas con diabetes, una de dos componentes de este sistema falla: el páncreas no produce, o produce poca insulina (Tipo I); or las células del cuerpo no responden a la insulina que se produce (Tipo II). Tipos de Diabetes Hay dos tipos principales de diabetes. Al tipo I, dependiente de la insulina, a veces se le llama diabetes juvenil, porque normalmente comienxa durante la infancia (aunque también puede ocurrir en adultos). Como el cuerpo no produce insulina, personas con diabetes del tipo I deben inyectarse insulina para poder vivir. Menos del 10% de los afectados por la diabetes padecen el tipo I. En el tipo II, que surge en adultos, el cuerpo sí produce insulina, pero, o bien, no produce suficiente, o no puede aprovechar la que produce. La insulina no puede escoltar a la glucosa al interior de las células. El tipo II suele occurrir principalmente en personas a partir de los cuarenta años de edad. La importancia de un buen control de la diabetes Este defecto de la insulina provoca que la glucosa se concentre en la sangre, de forma que el cuerpo se vé privado de su principal fuente de energía. Además los altos niveles de glucosa en la sangre pueden dañar los vasos sanguíneos, los riñones y los nervios. No existe una cura para la diabetes. Por lo tanto, el método de cuidar su salud para personas afectadas por este desoren, es controlarlo: mantener los niveles de glucosa en la sangre lo más cercanos posibles los normales. Un buen control puede ayudar enormemente a la prevención de complicaciones de la diabetes relacionadas al corazón y el sistema circulatoria, los ojos, riñones y nervios. Un buen control de los niveles de azúcar es posible mediante las siguientes medidas básicas: una dieta planificada, actividad física, toma correcta de medicamentos, y chequeos frecuentes del nivel de azúcar en la sangre. Cómo mejorar el control de su diabetes Gracias a una serie de avances tecnológicos de los últimos años es más fácil mejorar el control del nivel de azúcar en la sangre. Mucha gente que padece el tipo I de diabetes ha podido mejorar su control mediante terapias intensivas de insulina, mediante múltiples inyecciones diarias, o meiante bombas de insulina. La The Food and Drug Administration (FDA) ha aprobado el Humalog, un nuevo tipo de insulina de acción rápida que debe ahyudar a controlar el aumento de azúcar que ocurre imediatamente después de comer. Las investigaciones más avanzadas buscan desarrollar una pequeña bomba de insulina implantable que hiciera inecesarias las inyecciones. Existe una nueva píldora para el tratamiento de diabetes del tipo II. El Glucóphago (metformina) funciona aumentando la sensibilidad del cuerpo a la insulina. A diferencia de otras íldoras, que tienden a causar un aumento de peso, el Glucóphago frecuentemente causa una disminución de peso. Algunas personas afectadas por diabetes del tipo II que han estado tomando insulina, pueden dejar de tomarla cuando se añade Glcóphago a su programa. Precose (acarbose), otro tipo de píldora novedosa, funciona bloqueando la absorbción de fécula, con lo cual se reduce el la oleada de azúcar que se produce inmediatamente después de comer. Continúa el progreso en la confección de aparatos con los que los pacientes pueden medir su nivel de glucosa en su propio hogar. Cada vez son más pequeños y más rápidos que los modelos antiguos, y funcionan con muestras de sangre más pequeñas. Uno de los mejores indicadores del control de su diabetes es el TEST DE HEMOGLOBINA GLYCOSYLATADA , que muestra su nivel de azúcar promedio sobre un periodo de tres meses. Puede usar los resultados de este test para mejorar su control de su diabetes, y de esta forma reducir el riesgo de complicaciones de diabetes. La importancia de la educación sobre diabetes A pesar de todos los avances en el tratamiento de la diabetes, la educación del paciente sobre su propia enfermedad sigue siendo la herramienta fundamental para el control de la diabetes. La gente que sufre de diabetes, a diferencia aquellos con muchos otros problemas médicos, no puede simplemente tomarse unas pastillas o insulina por la mañana, y olvidarse de su condición el resto del día. Cualquier diferencia el la dieta, el ejercicio, el nivel de estrés, u otros factores puede afectar el anivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, cuanto mejor conozacan los pacientes los efectos de estos factores, mejor será el control que puedan ganar sobre su condición. También es necesario que la gente sepa qué puede hacer para prevenir o reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes. ¡Por ejemplo, se estima que con un cuidado correcto de los pies, se podría prescindir de un 75% de todas las amputaciones en personas con diabetes! Aunque las clases de educación sobre diabetes proporcionan infomración general útil, en el Diabetes and Hormone Center of the Pacific creemos que cada paciente debería recibir una educación a medida de sus necesidades concretas. Nuestro Centro suministra una evaluación completa de la condición médica de cada paciente, de sus actividades y su dieta. El equipo que confecciona esta evaluación incluye un médico, un tutor de diabetes, y un especialista en dietética. A continuación se desarrolla un plan de tratamiento que responde a las necesidades físicas, emocionales, dietéticas y educacionales de cada persona. CLASIFICACIONES Actualmente existen dos clasificaciones principales. La primera, correspondiente a la OMS, en la que sólo reconoce tres tipos de diabetes (tipo 1, tipo 2 y gestacional) y la segunda, propuesta por la Asociación Americana de Diabetes (ADA) en 1997. Según el Comité de expertos de la ADA, los diferentes tipos de DM se clasifican en 4 grupos: a) Diabetes Mellitus tipo 1. b) Diabetes Mellitus tipo 2 c) Diabetes gestacional d) Otros tipos de Diabetes Mellitus Diabetes mellitus tipo 1 autoinmune Este tipo de diabetes corresponde a la llamada antiguamente Diabetes Insulino dependiente o Diabetes de comienzo juvenil. Se presenta mayoritariamente en individuos jóvenes, aunque puede aparecer en cualquier etapa de la vida, y se caracteriza por la nula producción de insulina debida a la destrucción autoinmune de las células β de los Islotes de Langerhans del páncreas mediadas por las células T.8 Se suele diagnosticar antes de los 30 años de edad, y afecta a cerca de 4.9 millones de personas en todo el mundo, de las que 1,27 millones son europeos, lo que arroja una prevalencia del 0,19 por ciento de la población total, aunque la prevalencia más alta, de 0,25 por ciento, se encuentra en América del Norte, variaciones que reflejan la distinta susceptibilidad genética entre poblaciones.9 Diabetes mellitus tipo 2 Se caracteriza por un complejo mecanismo fisiopatológico, cuyo rasgo principal es el déficit relativo de producción de insulina y una deficiente utilización periférica por los tejidos de glucosa (resistencia a la insulina), esto quiere decir que el receptor de insulina de las células que se encargan de facilitar la entrada de la glucosa a la propia célula están dañados. Se desarrolla a menudo en etapas adultas de la vida, y es muy frecuente la asociación con la obesidad; anteriormente llamada diabetes del adulto o diabetes relacionada con la obesidad. Varios fármacos y otras causas pueden, sin embargo, causar este tipo de diabetes. Es muy frecuente la diabetes tipo 2 asociada a la toma prolongada de corticoides, frecuentemente asociada a la hemocromatosis no tratada. Insulinorresitencia. La diabetes tipo 2 representa un 80%-90% de todos los pacientes diabéticos. Diabetes mellitus gestacional La también llamada diabetes del embarazo aparece durante la gestación en un porcentaje de 1% a 14% de las pacientes, y casi siempre, debuta entre las semanas 24 y 28 del embarazo. En ocasiones puede persistir después del parto y se asocia a incremento de trastornos en la madre (hipertensión o presión arterial elevada, infecciones vaginales y en vías urinarias, parto prematuro y cesárea) y daños graves al bebé (muerte fetal o macrosomía, esto es, crecimiento exagerado del producto debido a que está expuesto a mayor cantidad de glucosa que la habitual —esto se debe a que estimula su páncreas y segrega abundante insulina que contribuye a incrementar su desarrollo—, lo que puede generarle lesiones al momento de pasar por el canal de parto). El embarazo constituye un esfuerzo metabólico en el cuerpo de la madre, ya que el bebé utiliza sus órganos para obtener alimento (energía), oxígeno y eliminar sus desechos. Por esta razón, la mujer que se embaraza tiene mayor posibilidad de presentar una deficiencia de la hormona que permite que el azúcar o glucosa sea empleada por las célula (insulina), haciendo que se presente este problema. Otros tipos de diabetes mellitus Otros tipos de diabetes mellitus menores (< 5% de todos los casos diagnosticados): Tipo 3A: defecto genético en las células beta. Tipo 3B: resistencia a la insulina determinada genéticamente. Tipo 3C: enfermedades del páncreas. Tipo 3D: causada por defectos hormonales. Tipo 3E: causada por compuestos químicos o fármacos

Cupcakes Sin Azúcar Ingredientes (para 12 unidades) 2 huevos 1 taza (200 g) de Splenda granulado o 15 cucharadas de edulcorante líquido (Aprox) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza (200 ml) de leche descremada 1/2 taza (120 ml) de aceite 21/4 tazas de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear Preparación: 1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y la sucralosa; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar. 2. Agregar, con movimientos envolventes (esto es muy importante para que el queque quede esponjoso), la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar. 3. En 12 moldes para muffins, colocar cápsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Para Pintar: Ingredientes: -Queso crema Light -Splenda -Colorantes -Cuentas, gomitas, chubis, etc Para Crema: Si no tienes crema chantilly light, puedes hacer tu propia crema chantilly necesitas crema light ( para batir) batir hasta que su consistencia sea a la chantilly, agregar azúcar light para endulzar o mientras se bate la crema agregar endulzante puedes agregar colorantes vegetales. Preparación: 1.-En un bol poner la mitad del queso crema y agregar splenda a gusto y hasta que tome consistencia, luego disponer en distintas fuentes y agregar colorantes. 2.-Pintar los cupcakes echando a volar la imaginación, también se puede poner la mezcla en una manga y decorar a gusto. BY.KINN