HernanGarcia_ok

Ingredientes para 15 litros: Agua declorada 30 litros Cebada malteada 4,5 kg. Levadura para cerveza 1 sobre Lúpulo 25 g. Preparación: 1. Maltear la cebada en una olla, germinando los granos en agua después de molerlos. luego, se mezcla la cebada con agua caliente, formando una pasta que debe mantenerse en el fuego por 2 horas, a 64°C. Una vez que retiras el agua, queda el mosto, un líquido denso y dulce. 2. El mosto debe hervir durante una hora y veinticinco. Mientras, se le agrega, por partes, el lúpulo, que aromatiza y da el amargor a la cerveza. De este proceso también resulta la esterilización del producto, que evita que el líquido se llene de bacterias, cuando finaliza el hervor, revolver con fuerza para que los residuos vayan hacia el fondo de la olla. 3. No hay que olvidar que el líquido debe ser tratado sólo con elementos y recipientes desinfectados: no dejará buen sabor el encuentro con bacterias no gratas. Y como hay que enfriarlo rápido, además, que el producto debe ir de los 100 a los 20°C en el menor tiempo posible, usaremos el método de serpentina, que consiste en pasar la cerveza por el interior de un caño de cobre enrollado, enfriado con hielo. Luego se agrega la levadura, que debe estar hidratada desde el día anterior. 4. La mezcla del mosto, lúpulo y levadura va en un recipiente para la fermentación. Ésta convierte los azúcares del mosto en alcohol y gas. Al líquido le alcanzará una semana en un lugar fresco y oscuro para bajar su densidad, alumbrar la vista con su color verde y espumoso. Luego pasar a otro fermentador que irá al frío por otra semana. 5. Pasados los siete días, la cerveza estará lista para embotellar. Teminará su maduración una vez embotellada. estará con 30 días de reposo en la heladera para lograrlo.

Ingredientes: Ají molido 2 cucharadas llenas Ajo fresco bien molido o ajo en polvo 1 cucharada Carne de chancho (cerdo) sin grasa 2 kg. Carne de vaca sin grasa 2 kg. Grasa de cerdo (la mejor parte es la papada) 1 kg. Hilo para atar Nuez moscada 1/2 cucharada Orégano 4 cucharadas llenas Pimienta negra 1/2 cucharada Sal 100 g. Tomillo 1 cucharada llena Tripa de cerdo Vino tinto 1 vaso Preparación: La tripa de cerdo para embutir se consigue salada y seca. por eso lavarla y dejarla un rato en remojo para hidratarla. La tripa hay que dilatarla. Se puede hacer de ésta manera, colocando la punta en el pico de la canilla como si fuese una manguera y deja que corra el agua por dentro. Picar las carnes y la grasa por la maquina de picar y luego guardarla en la heladera para que tome buen frío. En un recipiente ponemos la sal, la pimienta negra, la nuez moscada,el ají molido, el orégano, el ajo y el tomillo. Mezclar y luego agregar el vino. Agregar las carnes picadas luego mezclar y amasar bien hasta que se haga una masa como pasta. Para empezar a embutir, a la maquina de picar le tienes que sacar el disco y la cuchilla y colocar la boquilla para embutir, y en ella se pone la tripa Se llena la maquina con la masa y empezar a rellenar Atar con el hilo el tamaño del chorizo lo eligen ustedes. Pincharlos con una aguja para que salga el aire que había quedado, luego guardar en la heladera por 2 o 3 días

Materiales Cera de abeja cacerola Espátula de madera Mecha Colorante y esencias aromáticas Moldes para velas o recipientes Papel de aluminio Aceite Preparación Pon a calentar la cera en una cacerola con aceite (acuérdate de no volver a usar para esa cacerola para cocinar). Revuelve la cera con una espátula de madera y vigila que la cera no tome mucha temperatura y se hierva. Retira la cacerola del fuego y añade el colorante del color que te guste También puedes agregar aceites esenciales o perfumes que darán olor a tus velas artesanales. Prepara un molde con la forma y medida que más te guste para dar forma a las velas. Cubrirlo con papel de aluminio para después sacarla sin que que pegue. La mecha, debes colocarla en el centro del molde. Para sostenerla sin quemarte al echar la cera, puedes atarla a un lápiz y colocarlo encima del recipiente. Luego debes echar la cera caliente en los recipientes y esperar a que se solidifique. Una vez que la cera está fria y solidificada desmoldar cuidadosamente y luego puedes añadir motivos decorativos a tus velas por ejemplo: purpurina, flores, hojas secas. etc.