Daiandfer

Entre libros de economía, y ejercicios de matemáticas, me decidí a preparar un manjar para pasar la tarde del sábado estudiando... y me decidí por algo sencillo y bien rico, para acompañar con un té, o unos mates*. Ahí va la receta: Ingredientes: 200 grs de mantequilla o en su defecto margarina 200 grs azúcar 4 huevos zumo y ralladura de 1 naranja 300 grs de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear Preparación: 1) En un bol colocar la mantequilla y el azúcar, y batir hasta que quede como una crema. La idea es que se disuelva el azúcar. Tiene que quedar como una pomada. 2) Añadir los huevos, uno a uno, e ir batiendo. Incorporar también la ralladura de naranja y el zumo. Mezclarlo todo bien. 3) Agregar poco a poco la harina tamizada junto con el polvo de hornear, y mezclarlo bien. 4) Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la mezcla del budín en ella. 5) Pre-calentar el horno, y cocinar el budín a fuego medio-fuerte. Durante los primeros 10-15 minutos a fuego más fuerte y luego rebajar la temperatura. Cocinar aproxidamente entre 45- 60 minutos. Para comprobar que no queda crudo, pinchar el budín con un cuchillo y si sale seco quiere decir que está en su punto. 6) Para decorarla he utilizado azúcar glas, y una rodaja de naranja. Espero que les haya gustado... Buen fin de semana a todos! *Mates: Voy a hacer una breve explicación para aquellos que no sepan de qué se trata, sin extenderme demasiado ya que en alguna ocasión le dedicaré una entrada única y exclusivamente para el mate, como se merece. El mate es una bebida típica de Argentina, Uruguay, Paraguay y quizás me deje alguna otra región; cada sitio tiene su forma de prepararlo y de tomarlo. Pero básicamente consiste en una infusión a partir de yerba mate. Se toma caliente, y se suele hacer en compañía de amigos.

Cookies o también conocidas en castellano como galletas de chocolate. Esta receta surgió un día que me apetecía mucho hacer algo dulce para la tarde, pero tenía un problemita, para cualquier receta que se me ocurriera me hacían falta huevos. Cualquiera podría pensar, pues vas al supermercado y los compras; la cuestión es que el supermercado me quedaba a 1 hora aproximadamente (caminando, no había otro medio de transporte) de donde vivía. Así que, empecé a investigar y con un poco de ayuda de Internet, conseguí esta receta. Son muy fáciles y no necesita de muchos ingredientes; no les llevaran mucho tiempo. Pasense por mi blog si quieren mas recetas http://cocinitadaiana.blogspot.com/Ingredientes: (para 20 Cookies)130 g de azúcar100 g de mantequilla 1 cucharada de vainilla150 g de harina1 cucharadita de polvo de hornearLeche100 g de pepitas de chocolate (o trocitos de chocolate negro)Preparación: Batir el azúcar con la mantequilla,agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y la vainilla. Mezclar todo, e ir incorporando la leche, para que se mezcle todo. Ponemos el chocolate en trocitos (o pepitas, si habéis conseguido). En una fuente forramos con papel vegetal, si no tenéis papel aluminio podría hacer la misma función. Y poco a poco, con una cuchara vamos haciendo bolas pequeñas con la mezcla y las colocamos en la fuente, con un centímetro aproximadamente de separación. Colocar en horno bien caliente durante 10 minutos. Listo!! Ya tenemos hechas las Cookies. Les aseguro que a los niños les encanta... y a los no tan niños también!Que disfruten las Cookies!

Hoy les voy a dejar una receta simple para comer pasta...existen millones de formas, ya iré compartiendo las que me parecen más ricas y curiosas. La receta la pueden encontrar en mi blog: http://cocinitadaiana.blogspot.comIngredientes: (para 2 personas)250 g Pasta espirales (fideos)1 cebolla250 g Tomate entero en lata200 g Tomate frito 1 pimiento verde mediano250 g de carne picadaAceite de olivaSal y pimienta Preparación:1) Picamos la cebolla y el pimiento. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando tome temperatura agregamos la cebolla y el pimiento. 2) Una vez tengamos dorada la verdura, incorporamos la carne. Intentar separarla con una cuchara de madera para que no se quede la carne hecha pelotitas. Cocinamos a fuego medio, durante 5 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada. Sazonar con sal y pimienta.3) Mientras esperamos que se cocine la carne, ponemos una olla con agua al fuego con un poquito de sal para cocer la pasta. Cuando el agua esté hirviendo, echamos la pasta y dejamos cocinar aproximadamente 10 minutos (de todas formas, depende de la pasta que utilicéis, así que lo mejor es mirar lo que se indica en el paquete)4) Incorporamos el tomate entero y lo machacamos un poco para que se deshaga. Removemos para mezclar todos los ingredientes. Ahora ponemos el tomate frito, y dejamos cocer. Cuando esté lista la pasta, retiramos la salsa del fuego, y servimos. Espero que la disfruten!

Os dejo la receta del pan de platano que colgue en mi blog http://cocinitadaiana.blogspot.com/ la verdad es que sale delicioso y muy cremoso.Pan de PlatanoINGREDIENTES:225 g de harina.225 g de azúcar.225 g de mantequilla a temperatura ambiente.4 plátanos de Canarias muy maduros.4 huevos grandes.½ cucharada de bicarbonato sódico.1 cucharadita de extracto de vainilla.1 cucharadita de levadura en polvo química tipo Royal.1 pizca de sal.75 g de nueces picadas.½ vaso de leche entera.Preparación:1) Engrasamos una molde de bizcocho o uno de cake, pero podéis emplear el que más os guste. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.2)Introducimos en un bol los plátanos (que estén maduros), el azúcar y la leche. Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano, este puré es el que le va a dar al pan de plátano ese toque delicioso, con un ligero dulzor pero no demasiado.3) Tamizamos la harina y la levadura en polvo para evitar pequeñas impurezas, en este caso empleamos levadura química. Añadimos el bicarbonato y la sal al cuenco. Removemos juntando estos ingredientes.4) Combinamos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) y la esencia de vainilla hasta que esté cremosa, luego incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos todo a la anterior mezcla. Batimos todo bien hasta que quede una suave crema de bizcocho.5) Una vez que tengamos la crema base viene el paso más importante, mezclamos con los trozos de plátano machacados que repartiremos con un tenedor por la crema, que se vean los trocitos de plátano.6) Vertemos la mezcla en el molde e introducimos las nueces picadas. La combinación nueces-plátano es insuperable, aunque también podéis emplear otros frutos secos que tengáis a mano, todo depende de vuestra creatividad.7) Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º grados unos 40-45 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco). Los últimos 10 minutos tapad el pan con un trozo de papel de aluminio para que no se os quede muy tostado.8) Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado y a probarlo.Espero que os guste, como veis no es una receta complicada, y el resultado es excelente!

Hoy 14 febrero celebramos San Valentín, el día de los enamorados, a pesar de que este día es puramente comercial, y está contaminado de Marketing, siempre es agradable poner una excusa para celebrar la amistad y el amor. Aunque deberíamos hacerlo más seguido, no solo una vez al año... En fin, no me voy a andar por las ramas, hoy les traigo un postre por esta fecha tan romántica. Quería hacer algo original y tanto pensar, se me ocurrió improvisar un poco... He preparado la masa de un brazo de gitano de cacao, y le he cambiado la forma, en lugar de hacerlo arrollado, lo he hecho en forma de corazones. Espero que les guste. Pueden encontrar esta receta y muchas otras en mi blog: http://cocinitadaiana.blogspot.com Ingredientes para la masa: 5 huevos enteros 5 cucharadas soperas de harina 5 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharada sopera de cacao amargo 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura royal) Preparación: 1) Montamos las claras a punto de nieve. Una vez que las tengamos, añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo para que se mezcle todo. Posteriormente, añadiremos las yemas una a una y continuaremos batiendo. Proseguiremos tamizando (pasar por colador) la harina, el polvo de hornear y el cacao y mezclamos bien para que nos quede uniforme. 2) Forramos con papel vegetal un molde cuadrado, medidas aproximadamente 30 x 40 cm, yo he utilizado la placa de horno que viene de fábrica. Enmantecamos el papel. 3) Vertemos el contenido sobre la placa, y cocinamos en horno bien caliente a 170º C, entre 10- 15 minutos. Si lo dejáis mucho tiempo se secará y no podréis doblarlo (en caso de que queráis hacerlo) 4) Mientras se cocina la masa, humedeceremos un paño de cocina, lo estiramos sobre la mesa y lo espolvoreamos con azúcar, para colocar la masa ahí cuando la retiremos del horno. Si se quiere enrollar, debeis enrollarlo con el paño por el medio para que se enfríe, y así cuando queráis podáis rellenarla sin que se os rompa. 5) La he dejado enfriar estirada, y con un corta pasta de forma de corazón he ido cortando la masa. Ahora prepararemos el relleno, yo he utilizado una crema pastelera, pero pueden haber diversas opciones, desde nata, como mermeladas, o nata con fresas...lo dejo a vuestro gusto y criterio. Ingredientes para la crema: 1 cucharada sopera de harina 1 huevo 4 cucharadas de azúcar 1 taza de leche fría vainilla en líquido o polvo Preparación: 1) En un cazo apto para el fuego, ponemos el huevo y el azúcar, y lo batimos hasta que esté todo unido. Entonces, incorporamos la harina y volvemos a batir. Recomiendo que lo hagáis con un batidor de alambre para que no se hagan grumos. Agregamos la leche y una vez hayamos disuelto la mezcla sin que queden grumos, ponemos a fuego medio, y sin dejar de remover esperamos a que espese. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego (empezará a hacer burbujitas) y dejamos enfríar. Finalmente, colocamos la vainilla. He ido haciendo una especie de santwich con las masas y la crema, y para decorarlos a algunos les he espolvoreado azúcar glas por encima, y al otro le he puesto mermelada de fresa por encima. ¡Que lo disfruten! FELIZ SAN VALENTIN PARA TODOS.

Sencillita la receta que les traigo hoy, y rápida de hacer... está bien para aprovechar a comer espinacas. Pueden encontrar esta receta y muchas más, en mi blog: http://cocinitadaiana.blogspot.com Ingredientes: 300 gramos Espinacas aceite de oliva 100 gramos de baicon pasas de uvas nueces sal a gusto Preparación: 1) Colocamos en una sartén un chorrito de aceite, y cuando esté caliente colocaremos el baicon. Cuando esté doradito, colocaremos las espinacas, vamos removiendo poco a poco. Dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente. 2) Una vez tengamos las espinacas, apagamos el fuego y colocamos las pasas de uva y las nueces cortaditas en trozos. Agregamos sal, y servimos. Puede servir de entrante o de acompañamiento para alguna carne. Espero que les guste!

Verduras y más verduras ... si hay que insistir, porque es sano comer verduras , ya lo saben y hay que encontrar la manera en que nos gusten más. Dijera mi madre, cada alimento contiene sus vitaminas... y al fin y al cabo tiene razón. Así que ahí va la receta para los brocolis. No tienen tan mala pinta así, a que no?? jejeje Pueden encontrar la receta y muchas otras en mi blog: http://cocinitadaiana.blogspot.com/ Ingredientes: 1 brocoli 1 cucharada de harina margarina o mantequilla 1 vaso de leche fría sal, nuez moscada queso de rallar parmeggiano Preparación: 1) Primero separaremos las partes verdes del brocoli , y los lavaremos. Ponemos una olla a hervir con agua, y una vez que esté hirviendo, colocamos el brocoli , hasta que esté tierno. Entre 10- 15 minutos aproximadamente. 2) Mientras esperamos que se cocine el brocoli , prepararemos una bechamel . Colocaremos en un recipiente para el fuego, una cucharada de mantequilla o margarina (se podría utilizar aceite de oliva, pero yo prefiero cualquiera de las otras dos opciones) 3) Una vez se haya derretido, retiramos del fuego y colocamos la cucharada de harina; y con un batidor de alambre batimos mientras vamos incorporando la leche fría. Hay que intentar disolver todo, para que no queden grumos. 4) Incorporamos al fuego y sin dejar de remover, esperamos a que se empiece a espesar. Cuando hierva (será cuando empiece a hacer burbujitas), retiramos del fuego y le incorporamos la nuez moscada y la sal; y dejamos reposar hasta el momento de servir. 5) Colocamos los brocolis en una fuente, esparcimos la bechamel por encima y lo rociamos con queso de rallar. Lo llevamos al horno o microonda para gratinarlo, y a comer. Yo esta vez el paso de gratinarlo me lo salté porque no tenía mucho tiempo; y también queda bien. Eso queda a vuestro gusto. Espero que lo prueben!!

No soy muy amante de las croquetas, porque la verdad, las que he probado de restaurantes no me han gustado, pero la primera vez que probé estas me encantaron y tenía que hacerme con la receta, finalmente la he conseguido... Pueden encontrar esta receta y muchas otras en mi blog: http://cocinitadaiana.blogspot.com Ingredientes: 500 g carne picada 2 Cebollas 2 cucharadas de harina 1 taza de leche 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla (o margarina) sal, nuez moscada pan rallado Preparación: 1) Picar la cebolla bien chiquitita, y ponerla a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadir la carne picada. 2) Una vez tengamos bien cocida la carne y la cebolla, retiramos del fuego. 3) Ahora haremos una bechamel. En un recipiente apto para el fuego, colocamos la mantequilla a derretir, y le incorporamos la harina, siempre batiendo con un batidor de alambre para que no se hagan grumos. Mientras seguimos uniendo todo, incorporamos la leche. Y sin dejar grumos. Ponemos al fuego sin dejar de remover, hasta que comience a hervir (se harán unas burbujitas) 4) Mezclamos la bechamel con la carne picada y la cebolla y volvemos a colocar al fuego para que se haga una pasta más o menos maleable para dar forma. 5) Ahora es el momento de enchastrarse como digo yo, metemos las manos en la masa. Vamos cogiendo la masa y dandole la forma que nos apetezca. Las pasamos primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. 6) Solo queda freír, con el aceite bien caliente, hasta que estén doraditas. 7) Se pueden guardar en una fuente y congelar, y utilizar cuando queramos. Están deliciosas, les animo a que las prueben!

Ingredientes:200 grms de azúcar1 litro de leche6 huevosVainilla en polvo200 grms de panPreparación:1) Poner el pan en remojo con la leche hasta que se ablande, una vez este blandito, triturar con la batidora.2) Batir los 6 huevos con el azúcar, mezclarlo con el pan y la leche y ponerlo en un molde, con caramelo en el fondo. Para preparar el caramelo ponemos azucar en una sarten y la ponemos al fuego hasta que el azucar se haya disuelto y esta tome un color dorado.3) Se pone el molde del Budín dentro de un molde mas grande con agua y hacerlo al baño maría, vigilando que no hierva el agua y que no nos quedemos sin esta. Cocinar durante 20-30 minutos, comprobando que esta realmente bien hecho con la técnica del palillo.El resultado final es parecido a un flan de huevo, si quieren que quede mas consistente hay que añadir mas cantidad de pan.

Como prometí en una entrada anteriormente, tengo que escribir la receta de mi pastel de cumpleaños. Quedó muy bueno. Una crema de chocolate y bañado en chocolate con almendras picadas en los laterales. He utilizado el bizcochuelo para hacer la masa. La receta está en la siguiente entrada: http://http://cocinitadaiana.blogspot.com.es/2012/04/biscochuelo-masa-base.html Relleno: 500 ml nata para montar (crema de leche), separar medio vaso para humedecer el pastel 12 cucharadas soperas de Azúcar 1 cucharadita vainilla en líquido o polvo 6 cucharadas de cacao en polvo 1) Primero se bate la nata, si tenéis batidora mucho mejor, sino a mano con un batidor de alambre, cuesta un poco más, pero el efecto es el mismo. Una vez que empieza a coger cuerpo, incorporar el azúcar y la vainilla y seguir batiendo hasta montarlas a su punto. Algunos consejos con la nata: - La nata no puede ser baja en grasa porque sino no se monta (lo he leído en un libro de repostería) - Para que se monte más rápidamente la nata, debe estar bien fría, así que recomiendo que antes de utilizarla la colequen en el freezzer unos 10 minutos. 2) Con un colador iremos espolvoreando el cacao en polvo y removiendo para mezclarlo todo y que quede uniforme. 3) Hice dos cortes en el biscochuelo, y con un poco de nata líquida mezclada con leche, humedecemos el pastel para que no quede muy seco. 4) Colocamos el relleno primero en una capa, y luego en la otra. Intentar hacer cálculos para poner la misma cantidad en los cortes. 5) Se coloca en la nevera para dejar enfriar mientras preparamos la cobertura de chocolate. Cobertura chocolate 200 grs Chocolate fondant 1 cucharada de azúcar 1/2 vaso de leche tibia 1/2 cucharada de mantequilla 1) Colocamos el chocolate en un recipiente a baño maría, hasta conseguir q se derrita. Hay que evitar que el agua hierva para que no se queme el chocolate y le quede mal sabor. 2) Una vez derretido, se le incorpora la leche mezclada con el azúcar; y se remueve bien para que quede como una crema. La leche ayuda a dejarlo más líquido para que sea más fácil bañar el pastel, y que se quede duro cuando se seque. 3) Finalmente, incorporamos la mantequilla, que le da brillo al chocolate para que se vea mejor. Se cubre como buenamente se pueda, intentando repartir bien el chocolate por todos sitios y que se cubra bien el pastel. Por lo que he leido en algún q otro libro, hay que ir mojando el cuchillo en agua fria, para que no queden marcas. Nunca lo he probado todavía, pero no me ha quedado mal tampoco. En los laterales he colocado almendras picadas para darle un poco de vista, y por encima unos chuches de fresitas que encontré y quedaban bien en el pastel.