Hoy 14 febrero celebramos San Valentín, el día de los enamorados, a pesar de que este día es puramente comercial, y está contaminado de Marketing, siempre es agradable poner una excusa para celebrar la amistad y el amor. Aunque deberíamos hacerlo más seguido, no solo una vez al año...
En fin, no me voy a andar por las ramas, hoy les traigo un postre por esta fecha tan romántica.
Quería hacer algo original y tanto pensar, se me ocurrió improvisar un poco... He preparado la masa de un brazo de gitano de cacao, y le he cambiado la forma, en lugar de hacerlo arrollado, lo he hecho en forma de corazones .
Espero que les guste. Pueden encontrar esta receta y muchas otras en mi blog: http://cocinitadaiana.blogspot.com/
Ingredientes para la masa:
5 huevos enteros
5 cucharadas soperas de harina
5 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura royal)
Preparación:
1) Montamos las claras a punto de nieve. Una vez que las tengamos, añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo para que se mezcle todo. Posteriormente, añadiremos las yemas una a una y continuaremos batiendo. Proseguiremos tamizando (pasar por colador) la harina, el polvo de hornear y el cacao y mezclamos bien para que nos quede uniforme.
2) Forramos con papel vegetal un molde cuadrado, medidas aproximadamente 30 x 40 cm, yo he utilizado la placa de horno que viene de fábrica. Enmantecamos el papel.
3) Vertemos el contenido sobre la placa, y cocinamos en horno bien caliente a 170º C, entre 10- 15 minutos. Si lo dejáis mucho tiempo se secará y no podréis doblarlo (en caso de que queráis hacerlo)
4) Mientras se cocina la masa, humedeceremos un paño de cocina, lo estiramos sobre la mesa y lo espolvoreamos con azúcar, para colocar la masa ahí cuando la retiremos del horno. Si se quiere enrollar, debeis enrollarlo con el paño por el medio para que se enfríe, y así cuando queráis podáis rellenarla sin que se os rompa.
5) La he dejado enfriar estirada, y con un corta pasta de forma de corazón he ido cortando la masa.
Ahora prepararemos el relleno, yo he utilizado una crema pastelera , pero pueden haber diversas opciones, desde nata, como mermeladas, o nata con fresas...lo dejo a vuestro gusto y criterio.
Ingredientes para la crema:
1 cucharada sopera de harina
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 taza de leche fría
vainilla en líquido o polvo
Preparación:
1) En un cazo apto para el fuego, ponemos el huevo y el azúcar, y lo batimos hasta que esté todo unido. Entonces, incorporamos la harina y volvemos a batir. Recomiendo que lo hagáis con un batidor de alambre para que no se hagan grumos. Agregamos la leche y una vez hayamos disuelto la mezcla sin que queden grumos, ponemos a fuego medio, y sin dejar de remover esperamos a que espese. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego (empezará a hacer burbujitas) y dejamos enfríar. Finalmente, colocamos la vainilla.
He ido haciendo una especie de santwich con las masas y la crema, y para decorarlos a algunos les he espolvoreado azúcar glas por encima, y al otro le he puesto mermelada de fresa por encima.
¡Que lo disfruten!
FELIZ SAN VALENTIN PARA TODOS.