Cocinga

Entraña al Romero con Puré ---------------------------------------------------------------------------- Tercer Receta, Muy Muy Rica!!! Rinde de 2 a 3 Personas. Costo: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: Corto ---------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------- La Carne: 2 Entrañas Romero Aceite de Oliva Limpiar bien las entrañas, sacarle toda la piel y la grasa que nos quede la carne nada más. Luego las untamos con aceite de oliva y romero (No Mucho). Calentamos una sartén a fuego medio con aceite de oliva y colocamos las entrañas aproximadamente 5 min de cada lado, salpimentar. Y listo! ---------------------------------------------------------------------------- El Puré: Papas Blancas Manteca Leche Nuez Moscada Ajo y Perejil (Opcional) Pelar y cortar las papas , hervirlas, luego pisarlas agregarle la manteca la leche nuez moscada sal, pimienta y el ajo y el perejil. ---------------------------------------------------------------------------- Para terminar servir la entraña con una porción de puré. ---------------------------------------------------------------------------- Más Liviano: Cortar calabaza en cubos y cocinar a horno fuerte con aceite de oliva . ---------------------------------------------------------------------------- Bon Appétit!! ---------------------------------------------------------------------------- Commentez!!

Colita de Cuadril con Salsa de Champiñones ---------------------------------------------------------------------------- En este segundo post les dejo una receta riquísima y muy fácil! Rinde de 3 a 4 Personas. Costo: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: Medio ---------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------- La Carne: 1 Colita de Cuadril Sal Gruesa Colocamos la colita de cuadril salada con sal gruesa en una plancha en horno medio durante aproximadamente una hora o hasta que este a su punto. ---------------------------------------------------------------------------- La Salsa: Salsa: Champiñones Frescos Manteca Aceite de Oliva Vino Blanco Ajo y Perejil Fresco Nuez Moscada La Salsa: Colocamos en una sartén manteca y aceite de oliva, salteamos los champiñones hasta que pierdan liquido y se achiquen agregamos el ajo y el perejil y salteamos, luego incorporamos el vino blanco y esperamos que se reduzca un poco. Agregamos la crema o queso crema y la nuez moscada y mezclamos con cuchara de madera hasta que se unan todos los ingredientes, salpimentamos. ---------------------------------------------------------------------------- Recomendación: Acompañar con papas fritas pay (cortadas bien finitas) mi secreto es una vez que cortamos la papa dejarla por lo menos 15 min. En agua para que pierda el almidón y no se peguen y queden bien crocantes. Y al aceite donde las freímos agregarle un chorrito de aceite de oliva. ---------------------------------------------------------------------------- Para terminar cortamos la colita de cuadril en fetas anchas y colocamos la salsa por encima. ---------------------------------------------------------------------------- Bon Appétit!! ---------------------------------------------------------------------------- Commentez!!