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Cabeza Guateada (comida típica del noroeste argentino)
Cabeza Guateada (Comida típica del noroeste argentino) Cabeza guateada o cabeza guatiada o simplemente guatia. Preparación gastronómica típica del Norte de Argentina. La palabra guatiar o guatear alude a las carnes cocinadas con su cuero enterradas en un hoyo con brasas ardientes. De este tipo de …
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