#comidas internacionales
Ingredientes : 6 filetes de pescado Jugo de limón Harina ½ taza de aceite vegetal 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos Ají amarillo fresco molido, al gusto 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semilla…
Ingredientes : 12 chorizos 1 botella de cerveza Preparación: Colocar los chorizos dentro de una olla y cubrirlos con la cerveza. Llevar a hervir por 10 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y sacar los chorizos. Colocar en la parrilla hasta que se terminen de cocinar. Servir con mostaza o kétch…
Ingredientes : 2 medidas de pisco Quebranta 1 medida de pisco Italia 1 medida de jugo de limón fresco ¾ de medida de azúcar blanca 1/3 de clara de huevo 5 a 6 cubos de hielo Amargo de Angostura Preparación: En una coctelera colocar los piscos y el azúcar. Revolver hasta diluir todo el azúcar y…
Ingredientes : 1 rocoto ½ taza leche evaporada Jugo de ½ limón 1 taza de aceite 1 cucharadita de sal Pimienta Preparación: Lavar y limpiar bien el rocoto. Cortarlo en trozos. Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que quede con la consistencia de una salsa.
Ingredientes : 1 taza compacta de hojas de perejil ½ taza de aceite de oliva 4 ají amarillo fresco, lavados, sin pepas ni venas 1 cucharadita de sal Preparación: Moler en la licuadora o en la procesadora el perejil con el aceite de oliva y los ajíes. agregar sal. Debe quedar como una crema. Sirve pa…
Ingredientes : 4 cuyes 12 dientes de ajo Sal Pimienta Comino 4 papas 4 ajíes amarillos 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají panca en pasta ¼ de taza de maní tostado y triturado 3 cucharadas de caldo de carne Preparación: Usando agua caliente, pelar los cuyes y colocarlos boca abajo al aire par…
Ingredientes : 2 pechugas de pollo, cortada en trozos medianos, que no sean muy gruesos Jugo de 8 a 10 limones 1 cebolla, cortada en juliana delgada 1 cucharada de ají amarillo en pasta o molido 2 dientes de ajo, finamente picados 2 camotes cocidos, cortados en rodajas 1 rocoto, cortado en rodajas C…
Ingredientes: ½ kg. de corazón de res. 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de cominos 2 cucharadas de ajos molidos ½ vaso de vinagre 2 cucharadas de ají panca ½ cucharadita de orégano restregado en las manos (si se desea) sal al gusto aceite ½ cucharadita de sazonador 1 brocha fabricada de de hojas …
Ingredientes : 24 pejerreyes limpios 1/2 kilo de tocino en tiras delgadas 8 limones 1 rocoto rojo 1/3 taza de cebolla picada 2 dientes de ajos 100 gramos de queso parmesano 10 ramas de perejil Mondadientes Preparación: Corte los pejerreyes longitudinalmente de manera que se obtengan dos tiras …
Ingredientes : 2 cebollas medianas 1 ó 2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados a la juliana Sal Pimienta Jugo de 3 limones Aceite vegetal Culantro o perejil picado finamente Preparación: Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurri…
Ingredientes : 1 pollo grande o 8 presas ½ taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo 1 taza de cebolla picada a cuadritos ¾ taza de culantro molido ¾ taza de arvejas Ají amarillo fresco licuado (al gusto) 1 cucharada de pimentón ½ taza de cerveza negra 4 papas amarillas medianas 1 taza de arroz 1 pimi…
Ingredientes : ½ k de queso fresco ¾ taza de crema de leche o leche evaporada Hojas de huacatay Sal al gusto Preparación: Poner de a pocos en la licuadora o en la procesadora el queso fresco, la crema de leche o leche evaporada y las hojas de huacatay. Debe quedar como una crema. Opcional: Añadir 1 …
Ingredientes : 4 melocotones 1 ½ cucharada de azúcar 2 tazas de agua Canela Clavo Preparación: En una olla pequeña con a gua, poner a hervir los melocotones con el azúcar, la canela y el clavo; cuando estén hirviendo dejar cocinar hasta que estén suaves. Retirar del fuego y dejar reposar…
Ingredientes : Rebanadas de queso Paria de Puno o similar Aceite de Oliva Orégano Sal Pimienta Tomates, pelados, sin semillas y picados (opcional) Preparación: Colocar las rebanadas de queso Paria encima de la parrilla. Si fuera un queso que se derrite, colocarlas encima de papel aluminio o de un re…
Ingredientes : 3 ½ tazas ( 2 latas) de leche evaporada 1 taza de queso parmesano, rallado 6 huevos, ligeramente batidos 1 taza de crema de leche Sal Pimienta blanca Salsa: 100 g (3 ½ oz) de queso mantecoso 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de ají mirasol, en puré (molido) 1 cucharadita de…
Ingredientes : 1 pavo, descongelado Ajos molidos Chicha de Jora, sin endulzar o cerveza 1 cucharadita de achiote Sal Pimienta Comino Orégano Ají panca en pasta Aceite Cebollas cortadas en juliana gruesa Mantequilla Preparación: Frotar el pavo con sal, pimienta. Freír la cebolla en…
Ingredientes : ½ k (1 lb 2 oz) ají amarillo fresco 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal ¼ taza de azúcar Sal Pimienta Preparación: Limpiar los ajíes, retirar venas y semillas y cortar en trozos. Blanquear en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Colar. C a lentar aceite en una sart…
(para bebés) Ingredientes : 1 ½ taza de piña 1 ½ cucharada de azúcar 2 tazas de agua Canela Clavo Preparación: En una olla pequeña con agua, poner a hervir la piña con el azúcar, la canela y el clavo; cuando estén hirviendo dejar reposar, retirar la canela y el clavo, luego licuar bien.
Ingredientes : 6 filetes de pescado 1 k cabezas y espinazo de pescado ¼ taza de aceite 3 dientes de ajo molidos 1 cebolla cortada gruesa 2 tomates cortados gruesos 1 rama de apio picado 2 ramas cebollita china picada fina 9 tazas de agua 1 poro picado (parte blanca) Sal Pimienta 2 ramas de culantro …
Ingredientes : 4 presas de pollo Sal Pimienta Comino Aceite, la cantidad necesaria 1 diente de ajo, finamente picados ½ taza de cebolla, finamente picada 1 cucharadita ají amarillo fresco, molido, opcional 3 cucharadas de culantro molido, aproximadamente ½ taza de arvejas ½ taza de zanahoria, pelada…