#chicha de jora
Ingredientes: 1 kg de maíz de jora ½ kg de azúcar Rubia ½ tapa de chancaca 3 litros agua Procedimiento: Remoje la jora en agua tibia por media hora. Cambie de agua y deje remojar por media hora más. Cuele. Póngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas, removiendo constante…
La historia del Perú registra diversas bebidas que demuestran la gran variedad de recursos que usaban los antepasados para preparar sus comidas y bebidas. Entre ellas destaca la popular y tradicional chicha de jora que llegó a constituirse no sólo en una bebida nutritiva sino en elemento ritual para…
El arroz con pato, importante potaje de la gastronomía del norte del Perú, es preparado con ingredientes de sabor fuerte y agradable los cuales, al ser mezclados con pericia, ofrecen un toque bastante particular y puede ser encontrado en varios restaurantes locales. Mientras que en el restaurante El…