Hoy te traigo una
receta
muy especial. Un delicioso Risotto con champiñones. No es especial por su contenido, pero si lo es por su fácil preparación.
INGREDIENTES
1 cebolla grande
500 gramos de champiñones frescos
2 tazas de arroz
1 litro de Caldo de pollo o de verduras
Queso parmesano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1 - Picamos finamente la cebolla.
2 - Fileteamos los champiñones
3 - En una olla o cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, cocinamos la cebolla a fuego suave, y incoporamos los champiñones
4 - Los cocinamos unos minutos, e incorporamos el
arroz
moviéndolo un poco para que se mezcle.
5 - Añadimos un poco de caldo y mezclamos. Cuando el caldo desaparezca añadimos otro poco de caldo Repetiremos esta operación hasta que el
arroz
esté cocinado,( unos 20 minutos dependiendo del fuego.)
6 - Añadimos el
queso
parmesano rallado, ( unos 100 gramos aprox.)...
...y mezclamos
7 - Le agregamos
pimienta
a gusto, un poco más de
queso
parmesano, y ya tenemos listo un delicioso risotto.
OPCIONALES
Si es de tu agrado, le podés agregar azafrán o pimentón para que le dé más sabor y color, crema de leche para hacerlo más suave, como también arvejas, pedacitos de jamón o panceta, mejillones, o lo que más te guste o imagines.
Buen Provecho !!!
Buen Provecho !!!