En esta ocasión tenía un calabacín perdido en la nevera que estaba un poco feo y busque una salida rápida y con poco trabajo para consumirlo.
Ingredientes (2 personas):
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento italiano
1 lata de atún
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Troceamos la cebolla y el pimiento.
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y freímos en ella ambas verduras salándolas.
Lavamos y cortamos a láminas gruesas el calabacín, posteriormente cortamos cada lámina de calabacín a tiritas para formar nuestros tallarines.
Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernas añadimos las tiritas de calabacín y le damos unas vueltas hasta que se sofrían un poco, pero sin pasarnos para que no se nos desmonten.
Solo nos resta añadir una lata de atún, mezclar y servir.
Buen provecho.