Resultado después, 20 días de espera.
1 Kgr. de sal grueso
Pimentón C/N
Pimienta negra ( Yo puse de las 5 pimientas)
1 Kg. de Bondiola de cerdo Fresca NO congelada)
Ají molido C/N
Papel manteca. 
En primero, vamos a necesitar de una caja de madera para la bondiolo.
Como esta día estaba al pedo!! la hice yo..
Como esta día estaba al pedo!! la hice yo..
Si lo hacen, dejar un espacio a la punta de la caja.
Para que el agua que la carne va echar, pueda salir de la caja.
es importante!!
como en el lado derecho de la imagen .
La otra plancha de atrás ( donde esta mi nombre de usuario) esta se mueva. De tal manera que si pones una bondiola de 1 kg. O de 2 kg. Podes así, bloquear la carne al tamaño deseado.
Para que el agua que la carne va echar, pueda salir de la caja.
es importante!!
como en el lado derecho de la imagen .
La otra plancha de atrás ( donde esta mi nombre de usuario) esta se mueva. De tal manera que si pones una bondiola de 1 kg. O de 2 kg. Podes así, bloquear la carne al tamaño deseado.
Ponemos una buena capa de sal grueso en el fondo de la caja.
Ponemos la carne encima. Y bien tapar toda la carne con sal gruesa.
Dejar la carne 48 horas para 1 kg. de carne.
sino para, mas de 1 Kg. de carne 72 horas.
sino para, mas de 1 Kg. de carne 72 horas.
Si NO tiene madera O NO tiene gana de hacerlo..
Tengo la solución....
Toma una botella de plástico. Cortar el parte de arriba. Y a la punta de la botella. Hacer algunos agujero. Para que pueda salir el agua de la carne.
Tengo la solución....
Toma una botella de plástico. Cortar el parte de arriba. Y a la punta de la botella. Hacer algunos agujero. Para que pueda salir el agua de la carne.
Poner la caja O la botella de forma inclinada para evacuar el agua que va echar la carne..
Después. de 2 días de espera.
Sacar la carne de la sal y dejar la carne un bowl con agua. Durante 1 hora.
Bien, Bien Secar la carne con papel absorbente. Es importante!!
Sacar la carne de la sal y dejar la carne un bowl con agua. Durante 1 hora.
Bien, Bien Secar la carne con papel absorbente. Es importante!!
Bueno, en una fuente, ponemos la pimienta + la pimienta negra ( poca molida) + ají molido.
Mezclar ambos e ir refregando y masajeando contra la carne hasta que es toda cubierta.
Mezclar ambos e ir refregando y masajeando contra la carne hasta que es toda cubierta.
Envolver la carne con el papel manteca.
Y atarlo con hilo. como en la imagen.
Y atarlo con hilo. como en la imagen.
Colgarlo en lugar seco, fresco.
Durante 20 días
Durante 20 días
Por fin!! Llego el día.
Te da cuenta que esta bien cuando lo apresta. Tiene que ser duro.
Te da cuenta que esta bien cuando lo apresta. Tiene que ser duro.
Y voilá!!!
a comerrrr!
Me olvide de precisar algo de muy importante!!
Para realizar la receta la carne tiene que SER FRESCA!!.
NO SE PUEDE HACER CON UNA CARNE, QUE YA FUE CONGELADA.
Para realizar la receta la carne tiene que SER FRESCA!!.
NO SE PUEDE HACER CON UNA CARNE, QUE YA FUE CONGELADA.
CHAUUUUU!!
HASTA, LA PRÓXIMA RECETA 
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