Ingredientes
1 pavo
60 gr de semillas de hinojo
60 gr de anís estrella
30 de semilla de cilantro
1 cuchara de de pimienta de sichuan
1 cucharada de clavo de olor
1 cucharada de pimienta
4 o 5 ramas de canela
2 cucharadas de sal
3 de azúcar
romero en rama
2 clementinas
Se coge las clementinas y con la punta del cuchillo se pincha y se le pone dentro del ganso junto
con el romero
se pone la salten al fuego y se pone las especias a que cojan un poco de calor ligeramente que se doren
se pone seguidamente en una bandeja para que se enfríen y después se agrega a la batidora y se le agrega la azúcar y sal se muele todo dará mucho mas cantidad que lo que se va usar para el ganso pero así tendremos para hacer otras recetas con especias
se le puede poner un poco de aceite en sus manos y frotar el ganso esto es opcional y vamos embarrando nuestro ganso con las especias ponemos un poco dentro también
debemos tener nuestro horno pre calentado a 180 grados y le vamos a dar 2 y 1/2 a 3 horas y listo para comer arriba el link del vídeo donde pueden ver la receta gracias