Mas de 1500 especies de insectos son comestibles y tienen un alto valor nutricional. En el futuro podrían ayudar a enfrentar el problema de hambruna en el mundo.
Además los insectos pueden aportar a la dieta humana vitaminas, minerales y grasas. El aporte de cada uno de estos nutrientes depende de la especie y de la preparación de los insectos, y dentro de una misma especie depende en gran medida del Los insectos por regla general tienen una gran eficiencia en la conversión de los alimentos, su alto nivel de reproducción aprovecha al máximo los nutrientes de su entorno para convertirlos en proteínas, vitaminas, grasa, etc. Estudios han comprobado que algunos insectos producen proteínas a un ritmo muy superior al de otros animales que proporcionan carne a los humanos, pudiendo llegar hasta cerca de 20 veces la producción que pueda tener una vaca. Es por esta razón por la que los estudios de algunos agencias de alimentación están pensando que los insectos podrían ser la fuente principal de proteínas en la alimentación humana del futuro. Siendo además una de las formas de vida dominantes en nuestro planeta no es difícil de pensar en ellos ante un crecimiento de la población como el que se vive en la actualidad.hábitat.
10.-Chinche acuática gigante
El Lethocerus indicus se distribuye por todo el mundo y es uno de los escarabajos mas grandes: llega a medir hasta 12 centímetros, particularmente en Vietnam y Tailandia, son muy populares y presentan un sabor fuerte. Se calcula que 100 gramos de estos insectos aportan 19.8 gramos de proteínas. Ademas es uno de los incestos mas grandes que hay.
9.-Gorgojo cigarron
Esta especie de coleoptero es originario del trópico amazónico, donde los naturales lo utilizan como su principal fuente de alimento, 100 gramos contienen 24.4 gramos de proteínas. su nombre científico es Rhynchophorus palmarum
8.-Gusano de maguey
La Acentrocneme hesperiaris es una larva de mariposa muy popular en Mexico por su sabor. Comúnmente se come frita y abita en las raíces de las pencas del maguey, las cuales deben cortarse para sacarlas lo que deja a la planta inservible, 100 gramos de estos gusanos blancos, colorados o rojos, tiene un valor proteico de 28.2 gramos. Mi favorito en salsas.
7.-Termitas
Consumido desde hace miles de años en india y áfrica, este insecto de la subfamilia Macrotermitinae puede ser una de las peores plagas, dada su afición a la madera, por lo que su consumo juega como papel de control. Las termitas son ricas en grasas, calorías y cada 100 gramos, sobre todo las especies que habitan en la sabana africana, aportan cerca de 38 gramos de proteínas.
6.-Ninfas de abeja
Las abejas de la miel (Apis mellifera) no solo proporcionan este dulce producto; algunas especies se pueden consumir. Pero es durante su etapa larvaria cuando alcanzan su mayor valor nutritivo: 42.25 gramos de proteína por cada 100g. Su consumo no es común pues es mas rentable el valor de la miel.
5.-Cigarras
Cada 17 años en diversos lugares del mundo emergen del suelo millones de cigarras. Estas significan una delicia de temporada y pueden prepararse en una gran cantidad de platillos. Su sabor es parecido a la de la nuez, su textura como los frutos secos; son bajas en grasas y entre 30% o 40% de su masa corporal es proteína.
4.-Larvas de hormiga
Por lo general son las pupas de estos miembros del genero Hymenoptera las que se degustan, pero a veces hormigas hormigas adultas son utilizadas como alimento. En Colombia son famosas las hormigas culonas, y en México los escamoles. Ambas provén un alto nivel de proteínas: entre 40 y 60 gramos por cada 100 gramos. Es un verdadero mangar.
3.-Ahuautle
Así es como se conoce a la hueva del mosco acuático llamado axayacatl, un tipo de tábano que desde la época precolombina se consume en México. También se pueden comer en estado adulto, frito. Ambos son ricos en proteínas y proveen cerca de 53.5 gramos.
2.-Mariposa emperador
Durante su etapa de oruga, cuando es conocida como ¨mopanie¨, la Gonimbrasia belina es una importante fuente de alimento en países como Sudáfrica. Una vez atrapadas, se secan al sol y se venden en mercados. También se pueden comer crudas. 100 gramos de estas orugas contienen entre 63 y 53 gramos de proteínas.
1.-Saltamontes
Conocidos en México como chapulines y en otras regiones como langostas, los Acrididos( Acrididae) son una de las fuentes mas ricas en proteínas. Por ejemplo bastan 100 gramos de estos insectos , como los que habitan en regiones del estado de Oaxaca, México, para obtener entre 62 y 75 gramos de proteínas.
