INGREDIENTES
Crema 650 ml
Chocolate blanco 300 g
Chocolate negro 230 g
Chips c/n
PROCEDIMIENTO
1) Llevar la crema a hervor y verter la mitad de ella sobre el chocolate blanco picado. Unir bien.
2) Verter la otra mitadsobre el chocolate negro picado. Unir bien. Refrigerar ambas preparaciones por 12 horas.
3) Montar con batidor eléctrico cada una.
4) Sobre una terrina forrada en film, verter la ganache montada blanca.
5) Esparcir por encima chispas de chocolate blanco y negro para obtener otra textura en el centro.
6) Terminar de llenar con la ganache negra montada.
7) Cerrar los extremos con film y llevar al congelador por 2 horas.