ÑOQUIS DE PAPAS SUPER LIVIANOS
Ingredientes (para 2 porciones): 1/2 kg de papas, 150 gr. de harina, 1 huevo, 50 gr. de queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Preparación: Hervir las papas con cáscara hasta que esté cocida (entre 20 y 30 minutos, nos damos cuenta porque la cascara se empieza a rajar).
Pelar las papas (en caliente, lo mas que puedan sin tener que salir corriendo al Instituto del quemado ) y pisarlas con un pisapapas o tenedor hasta hacer un puré sin grumos.
Poner el puré sobre la mesa, hacer un hueco en el medio y ahí colocar el huevo, la harina y una pizca de nuez moscada. Meter manos a la masa y amasar, amasar hasta unir todos los ingredientes formando un bollo de masa homogénea.
Ir tomando bollitos de la masa del tamaño de una pelota de tenis y hacer un chorizito de mas o menos 1 cm. de diametro.
Cortar en daditos de 1 cm x 1 cm y pasarlos por una ñoquera o tenedor para hacer el rulito típico.
Espolvorearlos con un poco de harina y dejarlos reposar unos 30 minutos.
Poner en agua hirviendo y a medida que empiezan a flotar retirarlos con una espumadera.
Destapan un vino, lo sirven con la salsa que mas le gusta y a comer.
A amasar y despues comenten que talquera.
Esta y mas recetas en: http://recetasdekocina.blogspot.com/
Ingredientes (para 2 porciones): 1/2 kg de papas, 150 gr. de harina, 1 huevo, 50 gr. de queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Preparación: Hervir las papas con cáscara hasta que esté cocida (entre 20 y 30 minutos, nos damos cuenta porque la cascara se empieza a rajar).
Pelar las papas (en caliente, lo mas que puedan sin tener que salir corriendo al Instituto del quemado ) y pisarlas con un pisapapas o tenedor hasta hacer un puré sin grumos.
Poner el puré sobre la mesa, hacer un hueco en el medio y ahí colocar el huevo, la harina y una pizca de nuez moscada. Meter manos a la masa y amasar, amasar hasta unir todos los ingredientes formando un bollo de masa homogénea.
Ir tomando bollitos de la masa del tamaño de una pelota de tenis y hacer un chorizito de mas o menos 1 cm. de diametro.
Cortar en daditos de 1 cm x 1 cm y pasarlos por una ñoquera o tenedor para hacer el rulito típico.
Espolvorearlos con un poco de harina y dejarlos reposar unos 30 minutos.
Poner en agua hirviendo y a medida que empiezan a flotar retirarlos con una espumadera.
Destapan un vino, lo sirven con la salsa que mas le gusta y a comer.
A amasar y despues comenten que talquera.
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