Lomo Relleno Enchilado
Delicioso plato de carne mechada y macerada
en una mezcla de chile, cebolla, especias,
jugo de naranja y vinagre.
Este lomo enchilado es perfecto
para ocasiones especiales.
en una mezcla de chile, cebolla, especias,
jugo de naranja y vinagre.
Este lomo enchilado es perfecto
para ocasiones especiales.
INGREDIENTES
1 lomo de cerdo de unos 2 Kg. de peso
2 pastillas de caldo de carne concentrado
1 cebolla pequeña
10 bolitas de pimienta
4 clavos de olor
Bacón o tocino cortado en cubos
150 gr. de chile (pimiento) ancho limpio y sin venas
1 vaso de zumo (jugo) de naranja
Un chorrito de vinagre
2 pastillas de caldo de carne concentrado
1 cebolla pequeña
10 bolitas de pimienta
4 clavos de olor
Bacón o tocino cortado en cubos
150 gr. de chile (pimiento) ancho limpio y sin venas
1 vaso de zumo (jugo) de naranja
Un chorrito de vinagre
PREPARACION
Limpiamos los chiles (pimientos) y los ponemos a cocinar a fuego medio junto con la cebolla picadita y las especias.
Lo trituramos con la batidora junto con el zumo (jugo) de naranja, el vinagre y las pastillas de caldo concentrado.
Lo colamos y lo echamos sobre la carne, que maceraremos en la heladera tapado, como mínimo 4 horas, aunque si lo podemos dejar toda la noche, mejor que mejor.
Hacemos unas pequeñas incisiones en la carne, e introducimos en ella los cubos de panceta (tocino).
Al día siguiente, hornea la pieza entre 150-180°C sobre unas 2 horas (calcula 1 hora por cada kilo de carne que pese el lomo).
El resultado será una carne de lomo jugosa, muy sabrosa, y con un toque muy original
Lo trituramos con la batidora junto con el zumo (jugo) de naranja, el vinagre y las pastillas de caldo concentrado.
Lo colamos y lo echamos sobre la carne, que maceraremos en la heladera tapado, como mínimo 4 horas, aunque si lo podemos dejar toda la noche, mejor que mejor.
Hacemos unas pequeñas incisiones en la carne, e introducimos en ella los cubos de panceta (tocino).
Al día siguiente, hornea la pieza entre 150-180°C sobre unas 2 horas (calcula 1 hora por cada kilo de carne que pese el lomo).
El resultado será una carne de lomo jugosa, muy sabrosa, y con un toque muy original
DISFRUTALA CON QUIEN MAS QUIERAS
__________ @luismiguelito78 __________
