Gajos De Papa...Potato Wedges
La papas fritas son tan populares en muchos países que tienen un montón de nombres diferentes, de acuerdo al lugar. Estos se cortan como lo que usted consideraría unos gajos de papa. He intentado hacer algunas recetas de origen francés, de diferentes maneras y que han sido bastantes, algunas buenas y otras mejores...pero nunca decepcionado de la papa, base de mi alimentación. Aunque yo no considere esta receta la más perfecta... es una de las mejores recetas que he probado. Siento que lo que marcó la diferencia fue el chile en polvo(pimienta de cayena, red peppers flakes, ect.), que dio el gran sabor a las papas. Esta receta no utiliza ningún tipo de masa, sólo algo de aceite y condimentos varios. Estos gajos de papa van con sándwiches o hamburguesas. Estas papas "fritas" son al horno y no fritos, entonces a disfrutar
Ingredientes
2 u. Papa grande
2 cuch. Aceite de oliva
1 cucha. Pimentón rojo(Paprika)
½ cucha. Ajo en polvo
½ cucha. Chile en polvo
½ cucha. Cebolla en polvo
¼ cucha. Sal
Preparación
Pre-calentar el horno a 400°F-204°C. Cortar en gajos las papas...
En un bowl mezclar el aceite de oliva, pimentón paprika, ajo en polvo, chile en polvo, cebolla en polvo y sal. Unir gajos de papa a esta mezcla, remover bien y colocar sobre una bandeja de horno engrasada...
Hornear de 30 a 45 minutos. Voltear los gajos de papa al otro lado en la la mitad del tiempo de cocción...
Bonus Track
A continuación algunós cortes de papas esenciales e indispenesables en cualquier establecimiento gastronómico...
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2009/05/gajos-de-papapotato-wedges_27.html
La papas fritas son tan populares en muchos países que tienen un montón de nombres diferentes, de acuerdo al lugar. Estos se cortan como lo que usted consideraría unos gajos de papa. He intentado hacer algunas recetas de origen francés, de diferentes maneras y que han sido bastantes, algunas buenas y otras mejores...pero nunca decepcionado de la papa, base de mi alimentación. Aunque yo no considere esta receta la más perfecta... es una de las mejores recetas que he probado. Siento que lo que marcó la diferencia fue el chile en polvo(pimienta de cayena, red peppers flakes, ect.), que dio el gran sabor a las papas. Esta receta no utiliza ningún tipo de masa, sólo algo de aceite y condimentos varios. Estos gajos de papa van con sándwiches o hamburguesas. Estas papas "fritas" son al horno y no fritos, entonces a disfrutar
Ingredientes
2 u. Papa grande
2 cuch. Aceite de oliva
1 cucha. Pimentón rojo(Paprika)
½ cucha. Ajo en polvo
½ cucha. Chile en polvo
½ cucha. Cebolla en polvo
¼ cucha. Sal
Preparación
Pre-calentar el horno a 400°F-204°C. Cortar en gajos las papas...
En un bowl mezclar el aceite de oliva, pimentón paprika, ajo en polvo, chile en polvo, cebolla en polvo y sal. Unir gajos de papa a esta mezcla, remover bien y colocar sobre una bandeja de horno engrasada...
Hornear de 30 a 45 minutos. Voltear los gajos de papa al otro lado en la la mitad del tiempo de cocción...
Bonus Track
A continuación algunós cortes de papas esenciales e indispenesables en cualquier establecimiento gastronómico...
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2009/05/gajos-de-papapotato-wedges_27.html