10 Recetas Afrodisiacas!!

Cigalas en salsa de vino (Dificultad: Media) Ingredientes: 16 Cigalas (medianas) 1/2 taza vino blanco seco 1 cdita maicena 2 cdas aceite de oliva 1/2 tacita de brandy 1 ramita eneldo Pimienta Sal Preparación: Poner en una cacerola agua salada abundante, y cuando rompa a hervir, escaldar las cigalas 1 minuto. Retirar, enfriar en agua con hielo y escurrir. Pelarlas. Poner aceite en una sartén y saltear las cabezas, cáscaras y patas de las cigalas, a fuego vivo. Añadir el brandy y flambear. Salpimentar, añadir el eneldo, el vino y media taza de agua; dejar cocer a fuego lento 15 minutos. Triturar con una batidora potente y pasar por el chino. Calentar las cigalas en el horno precalentado, bajo el gril unos segundos; servir al momento con la salsa. Pollo con puerros(Dificultad: Facil) Ingredientes: 3 pechugas de pollo 4 puerros 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1/2 raíz de jengibre 1 vaso de caldo de pollo Aceite Sal Preparación: Lavar el pollo y cocerlo en agua y sal durante 15 minutos. Escurrirlo y extraer la piel, cortarlo en tiras finas. Lavar los puerros y cortarlos también en tiras finas junto con el pimiento. Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo. En una cazuela con un vasito de aceite, echar el pimiento, los puerros, el jengibre y el ajo. Saltear el conjunto. Agregar el pollo, sazonar y rehogar unos minutos. Verter el caldo y dejar cocer 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando. Vermicelli con hongos y anchoas (Dificultad: Media) Ingredientes: 200 g vermicelli 150 g champiñones frescos 3 anchoas saladas 1 diente de ajo 100 ml aceite de oliva 1 cucharadita de perejil picado Pan rallado Pimienta Sal Preparación: Lavar bien los hongos uno por uno y cortarlos en fetas. Cocinar en una sartén con un poco de aceite, un poco de agua y una pizca de sal. Cuando estén blanditos y hayan largado el jugo, procesar junto con las anchoas. Pelar y cortar al medio el diente de ajo, dorar en una sartén con un poco de aceite. Agregar la pasta de hongos y anchoas al aceite perfumado por el ajo, mezclar y mantener caliente. Mientras tanto, cocinar los vermicelli en agua salada. Una vez al dente agregarles la salsa. Espolvorearlos con el perejil picado y una pizca de sal. Aparte, dorar el pan rallado en aceite. Poner los fideos en una fuente para horno, cubrirlos con el pan rallado frito y hornearlos durante cinco minutos. Pollo a la canela (Dificultad: Facil) Ingredientes: 1 pollo pequeño 1 cebolla pequeña 3 tazas de vino 1 cucharada de canela en polvo 1/4 taza de leche 1/4 taza de caldo de carne miga de pan hojas de laurel sal y pimienta negra molida manteca Preparación: Limpiar bien el pollo. En una sartén enmantecada, dorar la cebolla picada. Agregar la miga de pan mojada con leche. Espolvorear con canela y revolver bien. Rellenar el pollo con la mezcla, untar toda la superficie del pollo con manteca, salpimentar y colocar en una fuente para horno, junto con las hojas de laurel, un poco de caldo de carne y el vino. Dejar en el horno durante una hora rociándolo de vez en cuando con el jugo de la cocción. Servir entero rodeado de vegetales, rociados con el jugo del pollo. Lasaña Arrecife (Dificultad: Facil) Ingredientes: 12 placas de lasaña de espinacas 150 gr. de mejillones 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados 50 gr. de gambas peladas 300 gr. de salsa bechamel hecha con caldo de pescado 100 gr. de queso rallado 1 vasito de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Preparación: Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo con la bechamel. Hervir la pasta al dente. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente. Canapés de ostras (Dificultad: Facil) Ingredientes: 12 ostras 2 tajadas de pan (migo de brioche o chips) Manteca Cebollín Limón Pimienta Preparación: Haga dorar en la sartén 2 tajadas de pan de brioche de 1 y ½ centímetros de espesor. Cuando tienen un lindo color doradito se conservan en el horno o entre dos platos. Coloque una nuez de manteca en la sartén y cuando empieza a tomar color ponga la docena de ostras sin conchillas y escurridas. Saltee a fuego muy vivo 3 ó 4 minutos. Sin esperar colóquelas sobre las tajadas de pan caliente, rocíelas con la manteca que quede en la sartén, salpíquelas con una pizca de cebollín picado y termine de condimentarlas con 2 ó 3 vueltas de molinillo de pimienta blanca. Bife Tártaro (Dificultad: Facil) Ingredientes: 400 gr. de carne vacuna picada 2 huevos 1 cebolla Pepinillos Alcaparras Perejil Ketchup Salsa inglesa Sal Pimienta Preparación: Haga 2 bifes con la carne picada que aplastará ligeramente a mano. Forme un nido en medio de cada bife apoyando un huevo para formar un hueco. Pose cada bife sobre un plato. Coloque una yema en cada hueco. Disponga alrededor en pequeños bols separados: cebollas picadas, pepinillos, perejil picado, alcaparras. Sirva acompañado de un frasco de ketchup y otro de salsa inglesa, sal y pimienta. Colas de langosta en mantequilla al ron(Dificultad: Facil) Ingredientes: 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jugo de limón 1 taza de ron negro de Jamaica 4 colas de langosta 100 gr. de manteca 3/4 de taza de vinagre de vino 1 cucharada de perejil picado sal pimienta Preparación: Pelar y trocear las langostas, y apartarlas. Fundir la manteca, añadir el perejil, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Añadir el ron, calentar y probar para corregir hasta que esté en sazón perfecta. Luego añadir los trozos de langosta y saltearlos brevemente. Langostinos Sensuales AJAJA (Dificultad: Facil) Ingredientes: 12 langostinos frescos (nunca congelados) 75 gramos de carne de langosta fresca 50 gramos de carne de cangrejo (fresco mejor) 25 gramos de caviar 1 cda de curry El jugo de un mango El jugo de un limón Una cucharadita de jengibre fresco rallado 25 gramos de almendras tostadas 4 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de Oporto Preparación: Pelar los langostinos y cortarlos en láminas muy finas. Depositarlos en un recipiente, al igual que la langosta y el cangrejo. Agregar los jugos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora. Mientras, en otro recipiente poner juntos el curry, la crema, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos. Revolver suavemente con cuchara de madera. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. Colocar sobre tostadas de pan integral. Trufas de Avellanas (Dificultad: Facil) Ingredientes: 100 grs Avellanas 7 cdas azúcar impalpable 100 grs chocolate 50 grs manteca 2 cdas crema de leche granas de chocolate Preparación: Colocar las avellanas en una fuente y tostarlas en horno caliente. Quitarles la piel y procesarlas hasta convertirlas en polvo. Mezclar las avellanas con el azúcar impalpable tamizado. Cortar el chocolate en trocitos y procesarlo. Derretir la manteca y añadir el chocolate rallado. Mezclar y cocer a fuego suave para fundirlo. Colocar las avellanas procesadas en un bol. Añadir el chocolate derretido. Sumar la crema y mezclar con cuchara de madera. Llevar al freezer 5´ para que la preparación tome consistencia. Tomar pequeñas porciones y formar bolitas; hacerlas rodar por la grana. Colocar las trufas en pirotines y reservarlas en una caja, forrada en papel de seda, con tapa. Conservar en la heladera hasta el momento de servir. Se pueden armar las trufas y bañarlas con cobertura de chocolate en vez de granas. También se pueden utilizar otras frutas secas, nueces, almendras, etc.